什么是猪里脊肉？

~ 里脊肉，指脊椎骨内侧的条状嫩肉。
一般咱们说的里脊肉其实都是以猪肉为主，猪里脊。但是除此之外，也有鸡里脊、羊里脊和牛里脊等。
而且里脊肉还可以分为大里脊肉和小里脊肉。小里脊肉就是猪、羊、牛、鸡脊椎骨内侧一条肌肉，通常这条肌肉的肉会比较少，肉质很嫩，很适合做汤。而大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，是很适合炒菜用的。

猪里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

猪里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

里脊肉的食用方法和注意事项：

1、挑选里脊时应该尽量避免一些变质、有异味的肉，以免误食后影响身体健康。

2、处理里脊肉时，尽量把连在肉上的那层筋膜去除掉，否则肉会不好切，而且做出的口感也要差一点。

3、里脊肉虽然好吃，但也不宜过多食用，因为里脊中含有一些蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质，食用过多反而会对身体带来负担。

里脊肉，一般是指猪，牛，羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。 如果再细分的话，又分为大里脊和小里脊。大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩！叫猪柳。猪里脊肉是猪腰肉的一种特殊切口。猪腰肉位于肩和腿之间，在侧肋骨和腹部上方。它是沿着猪脊柱切的肉。因为这些肌肉主要不是猪用来运动的，所得的肉既嫩又瘦。典型的里脊肉大约有一英尺长，直径在3到6英寸之间。
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深圳市13049358514： 猪里脊肉 - 搜狗百科？
蓝寇显尔： 猪通脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉.猪通脊肉又称猪里脊肉,可以分为大里脊肉和小里脊肉:1、大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉.2、小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉,数量较少,但是肉质较为嫩滑.

深圳市13049358514： 里脊肉是什么肉? - ？
蓝寇显尔： 里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉.里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用.小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比...

深圳市13049358514： 什么是猪脊肉 - ？
蓝寇显尔： 猪脊肉又称小里脊,位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红.这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等.猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化. 1. 处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳; 2. 质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可; 3.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

深圳市13049358514： 猪背上的肉叫什么肉 ？
蓝寇显尔： 1、猪背上的肉叫猪里脊肉.2、猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质细嫩,易消化.3、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不好切.4、营养价值:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.

深圳市13049358514： 里脊肉是什么肉?？
蓝寇显尔： 里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳.

深圳市13049358514： 里脊肉是什么东东.？
蓝寇显尔： 猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉. 大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用.小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤.

深圳市13049358514： 里脊是什么肉？
蓝寇显尔： 就是猪的脊梁骨里的肉,也是猪身上最好的肉.

深圳市13049358514： 后腿肉和里脊肉有什么区别 ？
蓝寇显尔： 后腿肉和里脊肉的区别:里脊肉,是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小.后腿肉,它是猪后腿上的肉,作为猪的后腿,平常活动量很小,猪的整个重量都靠猪后腿支撑,整体来看瘦肉部分比较多,但肉质比较老.猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪.当前人们认为猪是猪科动物的简称.猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同.