炖排骨的时候能不能放胡椒粉？放胡椒粉能起到哪些作用？
今天是霜降，它是秋天里最后的一个节气，代表着秋天的结束冬天的开始，也就意味着，以后的天气一天要比一天冷了。可能是本能反应，人感觉到冷了，就特别想吃点热乎的，比如炖菜还是汤。
炖排骨汤应该是很受欢迎的一种，毕竟排骨鲜美又营养，特别的老少皆宜。并且排骨汤的做法简单又快手，准备好配料和调料，下锅炖就行了，厨房小白都感觉没有任何压力。不过很多人在炖排骨汤的时候，都有一个误解，那就是认为任何调料都能拿来炖排骨汤。
其实这种想法是大错特错的，相信有的朋友或许注意到了，调料放错了，炖出来的排骨汤并不好喝，腥味出不来，味道难闻还没营养，全家老小都不喜欢。炖排骨别放胡椒粉，放了等于白炖，难闻又没营养，浪费一锅汤了。
炖排骨最忌讳的调料，它就是胡椒粉，我们都知道，炖羊肉的时候放一点胡椒粉，羊肉汤会格外的鲜美好喝，但是它并不适合排骨，因为排骨没有膻味，腥味也不重，而胡椒粉的味道特别的重，炖排骨的时候如果放了胡椒粉，即使一点点，也就盖住了排骨特有的鲜美，还破坏了排骨的营养结构，所以说，炖排骨的时候，胡椒粉是一定不能放的。
另外，和大家分享几个炖排骨汤需要注意的小技巧，都是不能忽视的哦！
1、排骨不要直接焯水，记得提前放在淡盐水中揉搓浸泡10分钟，这样排骨中的血水和脏东西就全都出来了。
2、经过浸泡的排骨是不需要焯水的，因为焯水反而失去了排骨的鲜美，并且会导致后面炖出来的排骨汤和清汤寡水一样。
3、排骨下锅炖的时候，最好一次性把水添足，因为中途加水会影响排骨的口感，导致排骨吃起来发柴。
4、炖排骨汤的时候，我们可以多放几片干山楂片，因为干山楂片不仅可以去腥提鲜，它还能软化排骨的纤维，起到加快软烂的作用。
可以呀，放胡椒粉可以去腥，还可以刺激人的味蕾，让人更有食欲，不过不要放得太多，本身排骨就有纯天然的肉香，放太多胡椒味会盖过肉香的，就不好吃了。
可以放胡椒粉，因为胡椒粉是增加辣度的，我们在炖排骨的时候，如果放入胡椒粉，汤会变得特别辣，而且也能喝到比较香醇的排骨汤。
炖排骨的时候可以放胡椒粉，可以起到提鲜、调味、暖身的作用，让汤变得更加新鲜美味，并且调节咸淡，而且能够在冬天感觉到暖暖的。
可以，特别是黑胡椒粉，放胡椒粉可以去掉排骨的膻味，还能提香和温中下气的作用，可以更突出排骨的香味，激发食欲
炖肉炖排骨时,调料可不能乱放,牢记3不放技巧,肉质鲜嫩还不腥
炖肉炖排骨时，一定要记住，3种东西是不可以放的。这3样东西分别是，花椒、料酒和山楂。猪不椒羊不料，一般在炖猪肉、炖排骨的时候，都不可以放花椒。清炖排骨汤这种，就更不能放了，否则白白毁了一锅汤。给猪肉、排骨焯水，料酒必不可少，但是在炖肉的过程中，不能乱放。山楂有软化肉质、加速软烂...
炖排骨能不能放白酒?炖排骨放白酒还是啤酒
炖排骨可以放白酒。做菜一般用料酒，料酒的主要成分就是白酒，只不过料酒里面还添加了很多香料成分，做菜添加料酒的目的是为了去味和增香，在没有料酒的情况下也是可以用白酒代替料酒使用的。炖排骨放白酒还是啤酒用啤酒炖排骨会更好吃，啤酒排骨就和啤酒鸭、啤酒鸡翅、啤酒龙虾如出一辙，具有独特的风味。...
炖排骨一般要放醋吗?
建议放陈醋。炖骨头的时候一般建议放陈醋比较好。在熬制骨头的时候放一些陈醋，可以有效的加速骨质中营养价值的吸收，除能够减少熬制的时间，并且可以增加骨头汤的营养价值。可以有效的促进肠道蠕动，有利于新陈代谢的正常进行。而陈醋比米醋更能达到软化骨质的作用，能够让骨髓中的营养价值快速的融入汤中，...
炖排骨要放姜吗
建议放。炖排骨的时候要先将排骨焯水，去除血水，然后在炖汤的时候放一些姜，通常排骨汤中放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥，若是没有姜，可以用其他东西来去腥。建议放。炖排骨的时候要先将排骨焯水，去除血水，然后在炖汤的时候放一些姜，通常排骨汤中放生姜是因为姜中含有多...
炖排骨汤放白醋好不好?
炖排骨的时候也可以放白萝卜，白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻，对小孩子的伤风感冒有治疗的效果。所以炖排骨可以放醋和白萝卜的，这两种对人体健康都是有好处的。炖排骨时放醋也是为了去腥，可以让排骨更熟。材料：排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克，醋5g。做法：1....
炖排骨三放三不放
但在正式炖排骨时就不要再加料酒了，一般用在炒菜中加少许料酒，可以通过高温挥发掉，如果煮汤的时候加入料酒，味道不容易发挥，炖好的汤喝吃起来有怪味。6、不放味精：因为排骨汤本身已具有鲜、香、清的特点，味精则是一种化学品，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精，会将本味掩盖，...
自己炖排骨炖肉的时候,哪些调料是不能放的?
其实炖肉，讲究的就是肉嫩汤鲜，要是放上太多调料，吃到的全是调料味，肉的鲜味全没了。在炖肉炖排骨的时候，有3种东西是万万不可以加的，它们就是五香粉、十三香以及花椒。炖肉炖排骨时，3种调料万万不能放，难怪肉难吃、汤难喝。【萝卜排骨汤】食材：白萝卜、排骨、姜、盐、料酒 步骤一：买...
炖排骨能不能放鸡尾酒?
炖排骨不能放鸡尾酒，在炖煮的过程中，会掩盖住食材本身的香味，使炖出来的排骨有种怪怪的味道，炖出来的排骨汤不是原味原汁。
炖排骨汤三放三不放
您好，炖排骨汤三不放，花椒、料酒、大料。一、不放花椒“猪不椒、羊不料”这句话应用到清炖类的菜肴中特别合适，煮猪肉、炖排骨的时候为什么不能放花椒呢？因为煮猪肉、炖排骨，我们首先要突出肉类本身的鲜香味，而花椒的香辛味比较重，和猪肉放到一起会“抢味”，掩盖住猪肉本身的味道，炖出来的...
炖排骨三放三不放
炖排骨三放三不放炖排骨是一种受欢迎的烹饪方式,通过慢煮的方式,使排骨肉质鲜嫩,汤汁浓郁。建议放入的三种调料是:姜:姜可以去除排骨的腥味。大料:包括八角、桂皮和香叶。盐:盐是重要的调味品。不建议放入的三
岑郎肾舒： 你好 可以放的,可以适当的放一点,喜欢吃的话是可以多放点的,没有什么关系和影响的.
镇赉县17699096295： 猪肉排骨可以放胡椒吗 - ？
岑郎肾舒： 可以啊,腌制的时候可以放些胡椒粉去腥
镇赉县17699096295： 炖排骨放了胡椒粉能使肉变色吗? - ？
岑郎肾舒： 如果放了胡椒粉排骨变色了,而且你没放酱油的情况下,那就是你前期没有冲泡,冲净血水,排骨才不会变色!它是排骨腥味的主要来源!
镇赉县17699096295： 胡椒粉有去腥的作用吗?炖猪肉时究竟该不该加胡椒粉呢? - ？
岑郎肾舒： 是有的.我认为最好是不要加的.因为这样会影响到猪肉的口感,可以多加一些水.
镇赉县17699096295： 炖猪肉放白胡椒还是放黑胡椒 - ？
岑郎肾舒： 【黑胡椒多用于食用,白胡椒多用于食疗】白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾 胡椒既是一种常用的调味品,也具有一定药性,可以起到食疗的作用.但胡椒有黑白之分,不同种类适合烹调不同的菜肴,二者在营养和疗效上有什么区别呢?从总体...
镇赉县17699096295： 玉米炖排骨可以放胡椒吗 - ？
岑郎肾舒： 可以,既去排骨异味又提鲜.
镇赉县17699096295： 胡萝卜香菇排骨汤能放胡椒粉吗? - ？
岑郎肾舒： 胡萝卜香菇排骨可以一起吃.材料 排骨200g,胡萝卜半根,香菇5朵,料酒5ml,姜适量,盐3g.做法1.所有材料洗净切好.2.锅里加水放少许料酒排骨烧开去血水后洗净沥干.3.所有材料放入锅里,放几片姜,一次加够水,煲45分钟左右!4.出锅前放适量盐调味即可.
镇赉县17699096295： 排骨藕汤可以放白胡椒吗? - ？
岑郎肾舒： 炖排骨藕汤可以放八角和白胡椒的: 材料 主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块 调料:料酒1大匙,白胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙 做法 1、排骨洗净,砍成3厘米长的节. 2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净. 3、生姜洗净切成两半. 4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用. 5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟. 6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、白胡椒、味精即可
镇赉县17699096295： 排骨红枣枸杞汤可以放胡椒吗 - ？
岑郎肾舒： 可以,配料注意不要放太多清热,会减弱胡椒养胃的作用,如冬瓜.需注意胡椒阴虚有火者忌服.
镇赉县17699096295： 莲藕排骨汤做好了要放胡椒吗 - ？
岑郎肾舒： 放的话香一点 辣一点 不过味道很好 要依据个人的口味来决定 要是家里有人不喜欢吃胡椒你可以等他们盛完了你在放 这样不是一举俩得
