面粉中加粘米粉的作用
面粉中加粘米粉的作用是：性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。有着糯米粉不可代替的作用。
粘米粉和糯米粉的区别：粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来的。
粘米粉拿起来，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，质地比较细滑、柔弱。而粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等。
糯米粉比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉为高很多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
面粉储存方法：
1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
以上内容来源：百度百科-面粉
粘米粉是什么粉和糯米粉的区别
糯米粉是用糯米通过水磨出来的粉，黏度比粘米粉要大。粘米粉是什么粉和糯米粉的区别 粘米粉的黏度不是特别高，一般用于制作如萝卜糕、芋头糕等糕点，糯米粉黏度较高，一般用于制作汤圆等食物。在选购粘米粉的时候，建议注意粘米粉的颜色，纯正的粘米粉颜色不是雪白色的，是微微带有灰白色的。
粘米粉是什么 粘米粉指的是什么
粘米粉，全名大米粉或籼米粉，源自禾本科植物稻的种子。它是通过精细研磨大米得来的，以其较低的糯性在大米品种中独具特色，对于许多食品的制作起着糯米粉无可替代的作用。在选择粘米粉时，需要注意其颜色并非如假冒伪劣产品那样洁白如雪，而是呈现出微微的灰白色调。这是因为真正的纯正粘米粉不含过多的增...
青团用粘米粉还是澄粉 青团可以粘米粉替换澄面
都用。青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成。糯米粉具有极佳的粘黏性，将糯米粉放到青团中能起到增强青团糯性的作用，粘米粉可以增强青团的硬度，而放入澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新，非常的好吃。青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米...
糯米粉的功效与作用
糯米粉与山药熬粥,可强健脾胃;糯米粉加莲子同熬,可温中止泻。3、缓解尿频盗汗糯米粉有收涩作用,糯米粉对尿频,盗汗有较好的食疗效果。4、安神助眠糯米粉可以帮助消化,糯米粉也有安神的作用,利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。糯米粉和粘米粉的区别糯米粉跟粘米粉都是我们日常生活常会用到的东西,但是同样是...
糯米粉和粘米粉有什么区别关于糯米粉和粘米粉的区别介绍
1、粘米粉和糯米粉的区别在于制作时使用的原料不同，主要的作用的不同，但从外观上是很难分辨的，一般来说，糯米粉有着很好的黏性，粘米粉是没有的。2、正常情况下，糯米粉就是生活中糯稻种子（糯米）做成的面粉，主要用于制作汤圆、糯米糕等食物；粘米粉就是普通大米磨出来的粉，主要用于制作萝卜糕...
粘米粉和糯米粉的区别
粘米粉和糯米粉的区别 粘米粉和糯米粉是两种非常常见的米制品,许多人因为它们的外观相似、口感相近,而容易混淆。然而,它们在原料、制作工艺、使用方法等方面都有一些不同。接下来的我为大家详细解析这两种米粉之间的区别。 1、原材料不同。 2、制作工艺不同。 3、口感不同。 4、用途不同。 5、性质不同。 抢...
粘米粉是什么米粉 粘米粉是将粘米碾成的粉
1、粘米粉是将粘米碾成的粉 2、南方的米分两种，煮饭用的粘米和包粽子用的糯米两种，但粘米也分为两种：梗米和籼米。外形上，梗米一般较圆，生长在北方，如东北大米、珍珠米等。籼米刚较细长，一般是南方种植的，如丝苗米、香米等。
糯米粉太粘加红薯粉可以吗?
当我们用糯米粉来制作糕点或粘糕的时候，常常会出现糯米粉太过粘稠，导致食品口感粘答答的问题。为了解决这个问题，我们可以适量添加一些红薯粉来调整配方。红薯粉，又称番薯粉或淀粉，是一种根茎类植物加工而成的粉末状物，具有较好的增稠、韧性和粘性。加入适量的红薯粉不仅能调整粘度，降低糯米粉的黏性...
大米粉与粘米粉的区别
区别是：营养成分不同、保存方法不同、适用人群不同，原料不同。1、营养成分不同：粘米粉中含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，能够为身体提供所需要的能量，大米粉中含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，能够补充身体所需要的营养。2、保存方法不同：大米粉保存不当，...
粘米粉和糯米粉的区别是什么粘米粉和糯米粉有什么区别
1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。糯米粉是通过用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干...
经砌尿塞： 可以做馒头,以下是具体做法. 主料:低筋面粉260g、酵母4g、盐2g、糖20g、粘米粉60g 辅料:水190g 1.称好主料.2.加入水,揉成团.静置8分钟.3.揉成光滑的面团,盖上发酵至两倍大.4.发酵完成.5.发酵完成排气,分割成12份.6.取一个剂子擀开.7.卷起来,搓长条.8.再擀开.9.慢慢卷起来,像个小棉被.10.做好后醒30分钟,上屉后小火煮开水后转中火15分钟.11.蒸好的馒头
衡阳市15739037234： 面里加什么会变的更软 - ？
经砌尿塞： 和面,我们这次做的时候在面粉里加了点粘米粉,这样子会使面粉变得更软一些,做出来的效果也会比较好.在面团成型的时候,记得先在手上涂点油再去搓面粉哦~而且手湿的时候也不要去碰面粉.
衡阳市15739037234： 生粉.面粉.糯米粉.粘米粉在烹饪中起到什么作用 - ？
经砌尿塞： 生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的.生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等.
衡阳市15739037234： 面粉加糯米粉能做什么 - ？
经砌尿塞： 可以搓成小丸子,放冰糖煮甜汤;还可以压成薄饼状,放好调料,在上面撒上白芝麻,贴在热锅边上,做锅贴;搓成汤圆大小,里面包上芋泥、豆沙、花生碎粒等自己喜欢的馅,表面裹一层白芝麻,放入油锅里炸,至表面金黄色就可以起锅了.
衡阳市15739037234： 粘米粉可以做葱油煎饼吗? - ？
经砌尿塞： 可以的,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:粘米粉 200g、细香葱 2颗、五香粉 1茶匙、食盐 1茶匙、植物油 1汤匙、水 50克. 1、第一步碗中放入准备好的葱花,五香粉,食盐,锅内放油加热,倒入碗中,用筷子拌匀. 2、然后盆中把粘米粉和水放一起,拌匀. 3、用手揉成面团,放一旁备用. 4、发醒好后取一小块,擀薄,抹上葱油. 5、对折切开,如下图所示. 6、然后把面皮卷起来,如下图所示. 7、用手压扁. 8、锅内放油加热,放入饼胚,小火煎熟. 9、煎熟后盛出,完成.
衡阳市15739037234： 请问粘米粉、糯米粉、面粉、高筋面粉各有什么用途?? - ？
经砌尿塞： 粘米粉可以用来做肠粉、米糕、发糕等食物.糯米粉可以做麻团、南瓜饼、汤圆等食物.面粉做的东西就非常多了,比如包子、馒头、饺子、面条等.高筋面粉是面粉的一类,主要是用来做面包.
衡阳市15739037234： 粘米粉的成分是什么,用途和作用是什么 - ？
经砌尿塞： 粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多食品的原料, 是各种大米中糯性最低的品种. ,有着糯米粉不可代替的作用,例如是萝卜糕.粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉.黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等.选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白. 许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白. 拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱. 粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食.
衡阳市15739037234： 面粉和粘米粉一起揉的可以发酵吗 - ？
经砌尿塞： 粘米粉就是淀粉,加进去面粉很难起筋度的
衡阳市15739037234： 做饺子馅可以用粘米粉吗???？
经砌尿塞： 做饺子馅不可以用粘米粉,因为粘米粉口感不好 粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用.选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米...
衡阳市15739037234： 烙饼加点粘米粉可以吗 - ？
经砌尿塞： 烙饼加点粘米粉是可以的自制烙饼 菜谱简介 一步一步揭秘自制烙饼全过程 这个烙饼是最基本、最家常的做法.面饼薄、柔软、香酥,带有小麦的阵阵香味,非常好吃.这个烙饼做好后,可以就上简单的小菜一卷,有菜有主食,一顿饭就轻松解...
