西安的牛羊肉泡馍是一大特色，它的做法是怎样的？

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说到陕西名小吃，大家肯定会想到牛羊肉包子。牛羊肉馍又叫羊肉馍，古时候叫“羊肉汤”。牛羊肉馍馍的食材厚重醇厚，腐肉汤浓，吃后回味无穷。那么，你们都知道牛羊肉包子的做法吗？让我们一起来了解一下这个已经成为陕西著名美食代表的牛羊肉包子吧！牛羊肉包子的做法:你知道好吃的牛羊肉包子的做法吗？下面详细介绍一下牛羊肉包子的做法。配料:羊肉、生姜、大蒜、肉桂、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、蚂蚱、砂仁、山楂、花椒。

做法:选好羊肉，常用部位是羊腿和后臀；洗净后，切成大块，应该沿着肉的质地切。这些切片是最美味的，也是做得最好的。把羊肉放在高压锅里。如果有烹饪条件，包装中常用的香料有生姜、大蒜、肉桂、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、蚂蚱、砂仁、山楂、花椒等。切记不要放洋葱，注入清水大火烧开，撇去浮血泡沫，再小火炖(切记不要浸泡出血)；根据羊肉的选择，炖一到两个小时，然后等肉烂了汤香了再关火。

正宗的Xi安泡馍，要自己掰，掰得细腻。圆馍馍在水平和垂直方向上分为四个部分，每个部分从横截面上分为两个部分，一个馍馍分为八个部分。之后，考验吃货耐心和技巧的环节来了——用手将每个发髻细细掰成黄豆粒大小。这种馒头做出来才好吃，吃起来更香。据说发髻越细，主人做的时候就会越用心。有机会来Xi的朋友不妨一试。

我通常不少吃羊肉和馒头。前几天专门跟我家门前一家馒头店60岁的师傅学了馒头的制作方法。步骤真的很繁琐。边肖特意改良了一下，味道还可以。关键是要变得容易学，连厨房小白都能在差不多3分钟内学会。下面小编就跟大家分享一下羊肉泡馍的方法。后来，Xi安的羊肉泡馍就在家吃了。

将牛羊肉切片，然后去除血水，清洗干净，在锅中放入一些水，放入羊骨，放入陈皮和姜丝，去除血水。然后在锅中换一些干净的水放入羊骨，放入桂皮，陈皮，八角，姜，葱，熬一段时间后，放入泡好的牛羊肉，炖煮三小时就可以了。将酵母在温水中融化，然后放入一些面粉，发酵一小时，然后擀成饼状起锅烧油，煎至两面煎好就可以了。将饼掰碎，然后倒入煮好的羊汤。

将肉切片，然后放在冷水中泡一段时间，起锅烧水放入牛骨，清洗干净后，再换干净的水放入牛骨桂皮，葱，陈皮，八角，然后熬煮三小时倒入牛羊肉，这样就可以了。提前将饼烙好，然后掰碎倒入熬好的牛羊肉汤就可以了。

需要先将牛羊肉清洗干净之后，里面加入葱，姜，蒜，八角，桂皮放到锅里面煮40分钟，然后再将馍切成黄豆大小放入碗里面，再加入熟肉，原汤，酒，食用盐，味精搅拌均匀之后，就可以吃。

主要就是先做好饼子，放入烤箱中蒸熟，同时一定要把牛肉和羊肉分开熬制，同时也应该加入特制的卤料，这样才能够让口感更加一些，熬制的时间一定要长达三个小时左右。

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祁县15163398419： 牛羊肉泡馍的做法是什么?？
吴翟尤尼： 牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无 ,又有暖胃之功能. 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品.古称＂羊羹＂,宋代苏轼有＂陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹＂的诗句.羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺...

祁县15163398419： 陕西羊肉泡馍怎么做 - ？
吴翟尤尼： 1.优质羊肉(羊腿肉)大火煮开,去血沫;2.加姜片,葱,花椒,大料,小茴香,砂姜,桂皮,料酒,盐,再开一下转小火;3.可以利用这段时间做“饦饦馍”.和面,不用发酵.和好的面稍等一下即可.做成圆饼状,无油锅里烙几下.也可以放入烤箱烤一下.至八九成熟;4.待熟后(一般两小时以上),把肉捞出来放凉.把其他固体状的料捞出来.留着汤,根据爱好,可扔粉丝或白萝卜进去;5.做好的馍掰成能煮熟的小块.扔进锅里煮一会儿,传统叫“冒馍”.再把放凉的羊肉切大块扔进锅里.稍等一会儿,出锅;6.一盘香菜,一碟糖蒜,一碗辣子油;7.开吃.做馍时面是半死面的,三成和面,七成死面,这样做出来的馍是煮不烂的.

祁县15163398419： 陕西羊肉泡馍的做法与配料 - ？
吴翟尤尼： 羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”.原材料:羊肉200克、取羊骨头一副、粉丝取10克、馍馍1个,葱花适量,看个人喜好. 调味料需要用到这些:羊油少许,姜,盐,花椒,小茴香各适量,白矾,料酒,味精,芝麻油各适量,看个人喜好...

祁县15163398419： 西安特色小吃牛羊肉泡馍怎么做? - ？
吴翟尤尼： 将准备好的牛羊肉清洗干净,放入大锅中加入冠xiangxing秘制的调料包,加水,冠*香*兴提示你记住水一定要漫过肉,大火煮开.小火慢炖1.2个小时.

祁县15163398419： 羊肉泡馍怎么做？
吴翟尤尼： 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品.古称＂羊羹＂,宋代苏轼有＂陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹＂的诗句.羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究.其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、...

祁县15163398419： 西安最美味的老西安牛羊肉泡馍的做法? - ？
吴翟尤尼： 主料 羊肉,羊骨 面粉 粉丝 糖蒜 辣椒酱 香菜 辅料 木耳 盐3勺 糖半勺 胡椒粉 香油数滴 鸡精少许 花椒一大勺 八角1个 小茴香一大勺 干辣椒1个 草果1个 香叶1片 胡萝卜 洋葱 葱2根 姜6片 料酒2大勺 陈皮一块西安羊肉泡馍的做法步骤 1. 羊肉羊骨...

祁县15163398419： 正宗的羊肉泡馍怎么做? - ？
吴翟尤尼： 羊肉泡馍”,即牛肉和羊肉一块熬汤来泡馍, 牛羊肉泡馍以陕西本地牛羊及其骨架、精盐、花椒、八角、草果、桂皮、良姜、蒜苗等为调料,分骨肉处理、煮肉、捞肉、掰馍、煮馍五道工序.一碗好的泡馍,首先须先有一锅煮制成的好汤,好汤...

祁县15163398419： 西安牛羊肉泡馍最好配方,求配料. - ？
吴翟尤尼： 西安特色小吃:羊肉泡馍原料:1、主料:鲜羊肉(前腿)——750克;面粉——350克、发酵粉(少许)2、配料:木耳、黄花菜、粉丝3、调料:大葱、小葱、姜、花椒、大料、香菜、蒜蓉辣酱、盐、味精制作方法:1、将木耳、黄花菜、粉丝...

祁县15163398419： 羊肉泡馍的做法 - ？
吴翟尤尼： 洗羊肉汆水·锅中放少量油·油热后加香料炒香放羊肉扁炒出香味加糖炒出微红色加热水和高汤人多·多 加煮到软烂即可吃时加香菜·饼用手斑成小块放入碗中先加汤后放肉再加香菜·

祁县15163398419： 羊肉泡馍怎么做? - ？
吴翟尤尼： 泡馍是土生土长的西安吃食,相传宋太祖赵匡胤落魄时,流落长安,正值寒冬,饥渴难耐,囊中只有一饼,饼冷口干,难以下咽,街边一家卖羊肉汤的老板,见之不忍,给了 一碗热气腾腾的羊肉汤,赵匡胤将饼掰碎泡入,吃完顿觉神清气爽,豪...