黄鱼怎么做好吃 红烧
作者&投稿：系黎 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
前言
家常版的红烧黄鱼，别看不好看，但是按这个做法的味道绝对棒！大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
材料
主料：黄花鱼2条；
辅料：油适量、盐适量、红糖适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量
红烧黄鱼
1
黄鱼剖后，鱼身滑上几刀好入味
2
这道菜的真谛就是花椒油，锅中放油烧热后加入一小把花椒，炸花椒油，花椒要炸到焦黄出香，烧糊后，将花椒倒出，留油
3
保持大火，放入黄鱼，煎，先不要翻动，晃动即可煎一会后翻面，待两面煎成金黄色
4
在煎的过程中放入姜蒜适量。继续煎小会
5
先倒入料酒，放入葱，晃动锅，再放入醋，煎，晃动锅。放入红糖，翻动
6
最后倒入酱油，翻面，煎，晃动。
7
接着倒入适量水，水要满过鱼，尝下咸淡，放入适量的盐。然后盖上锅盖，焖炖。等到水基本干，只剩一点点汤时即可关火。
小贴士
时间的掌握没有完全要求，基本要以水只有一点，汤汁基本收的差不多，浓郁即可。
在加入水后，尝下咸淡，根据个人口味加入盐。
注意每加入一样调料后都需要晃动锅，在加入酱油后，翻面。不要总翻面。
一定要炸好花椒油，如果黄鱼很新鲜的话在烹制的过程中就不需要加入香油，但是如果黄鱼不新鲜的话，在做的时候加入适量的香油，起到提香，去腥的作用。
红烧小黄鱼
材料
小黄鱼三条。
做法
1．小黄鱼洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火。
3．锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4．鱼熟放入葱花及味精即可。
做法二，红烧黄鱼
材料
黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量
做法
1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟
2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干
4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟
做法三，红烧黄鱼
材料
"黄鱼 一条","姜片，蒜苗，辣椒 适量","萃酿系列瓮酿油膏 一大匙","白胡椒粉 适量","糖 一小匙","醋 一小匙"
做法
1: 步骤1大火锅热烧油，转中火，放入黄鱼，煎3-5分钟，翻面看看，有没有赤赤，可以的话，换面再煎，不需要担心熟度，因为等一下还要煨煮他
2: 步骤2放入辛香料爆香，转小火，备一碗热水，加入瓮酿酱油膏一大匙，放入一碗热开水，盖锅盖煨煮约3分钟翻面
3: 步骤3加入糖，乌醋，白胡椒粉
枝定氯普： 1. 黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟; 2. 热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄; 3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽...
和布克赛尔蒙古自治县19271796076： 红烧黄鱼怎么烧 - ？
枝定氯普： 家庭做法是将黄鱼宰净抹上生抽稍炸上色,然后用姜、葱锅内爆香,加适当水,调入生抽和糖,放入黄鱼,加小许酒,稍加盖烧一下,将鱼小心捞起放碟上,剩汁打芡淋于鱼面,撒上葱花,完成了.
和布克赛尔蒙古自治县19271796076： 红烧黄鱼的做法,红烧黄鱼怎么做好吃,红烧黄鱼的家常 - ？
枝定氯普： 红烧黄鱼的做法 主料 黄花鱼1条 辅料 葱15g 姜10g 蒜5瓣 红椒1个 面粉20g 花生油30ml 料酒20ml 老抽5ml 生抽10ml 醋25ml 白糖30g 胡椒粉2g 味精2g 香油5ml 香菜1棵 步骤1.先将黄鱼洗净,去鳞.2.去掉内脏,一面斜切三刀.3.葱姜蒜切碎,料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀.4.锅里放油.5.把鱼的两面裹上面粉.6.六成热放入鱼炸制.7.两面金黄色即可.8.盛出来备用.9.锅里留底油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味.10.倒入调料汁.11.加300毫升水.12.放入煎好的鱼、胡椒粉烧制.13.开锅转中火烧5分钟.14.转大火把汤汁收到浓稠.15.放入香菜、味精、香油调味即可.
和布克赛尔蒙古自治县19271796076： 红烧小黄鱼家常做法,正宗红烧小黄鱼怎么做 - ？
枝定氯普： 1.食材:小黄鱼(已洗净)、姜片、葱段2.在锅中加入3汤勺油烧热,下入已洗净的小黄鱼两面煎一下.3.接着,搁入姜片,加1汤勺料酒.4.加适量的清水煮开.5.然后,加3汤勺生抽.6.加0.5汤勺白糖.7.加0.5勺盐.8.调味煮开.9.最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即可.
和布克赛尔蒙古自治县19271796076： 红烧黄鱼怎么做法?？
枝定氯普： 原料:黄鱼800克、冬笋50克、葱15克、姜10克、大蒜30克、盐5克、糖5克、酱油10克、醋10克、黄酒25克、麻油5克、清汤300克、花生油若干 制作: 1、黄鱼刮去鳞片后掏净鱼鳃和内脏,洗净.将少许黄酒、盐均匀地抹在鱼身上腌一下备用...
和布克赛尔蒙古自治县19271796076： 红烧黄花鱼的家常做法 怎么做好吃 - ？
枝定氯普： 红烧黄花鱼的做法步骤1黄花鱼去鳞去膛洗净.2加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟.\3准备好辅料.4把鸡蛋打散.5黄花鱼均匀的裹上蛋液.6取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色.7\炸香大料,加入葱姜蒜.8\放入酱油 醋 糖 盐 .9加入开水,没过鱼.10烧开转中小火烧至汤汁收干即可.
和布克赛尔蒙古自治县19271796076： 红烧黄花鱼怎么做?？
枝定氯普： 红烧黄花鱼 原料:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克. 做法:1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净.在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍.2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段.3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成. 特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚.
和布克赛尔蒙古自治县19271796076： 应该怎么做红烧小黄鱼呢? ？
枝定氯普： 1.红辣椒切小圈、去籽,将葱白段套入,用小刀将葱白划成丝状.2.小黄鱼去鳞、... 锅中留底油,爆香葱姜片.8.调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺,烧至颜色红亮...
和布克赛尔蒙古自治县19271796076： 红烧黄鱼怎么做? - ？
枝定氯普： 红烧黄鱼 原料:黄鱼三条;配料:姜3大片,蒜4瓣,葱3根,青红尖椒各一个;调料:盐适量,甜糯米酒两大勺,香醋一大勺(15ml),糖一小勺,老抽20ml,鸡精少许;做法:1、黄鱼处理好,每一面划几刀,每条鱼身上抹上一小勺盐,抹匀...
和布克赛尔蒙古自治县19271796076： 红烧黄花鱼咋做？
枝定氯普： 鱼杀洗干净.把鱼切块, 起锅放适量油.再放姜.煸炒.再放酱油.烧开后放鱼. 加少量水再加点盐.烧开即起锅. 新鲜的海鱼是不加味精的那样才能尝出鱼本身的鲜味.
