做大锅菜怎么做好吃
大锅菜怎么做才好吃，原来做法诀窍这么简单，一做一大锅真香
大锅菜美食教程
主料：时令蔬菜 猪五花肉 炸好的土豆 海带 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉
辅料：葱姜蒜 八角 黄豆酱或者甜面酱 生抽 老抽 食盐 香油 白糖 耗油 料酒
农家大锅菜做法
1.首先把准备好的时令蔬菜切成不规则的形状备用，然后在把炸好的土豆切块，海带切菱形状，豆腐泡切块，皮渣切小块，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盘中备用；
2.把切片的五花肉片放入到碗中，开始腌制下低味，倒入生抽一勺，料酒一勺，葱姜蒜粒然后用筷子搅拌均匀腌制10分钟；
3.起锅烧油，油温3成热的时候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒几下后，再加入一勺黄豆酱把五花肉和黄豆酱重复的融合到起后，倒入开水莫过五花肉片大火烧开转小火把肉炖煮15-20分钟即可；
4.五花肉炖好后再依次下入海带，土豆，豆角（时令蔬菜）炖煮5分钟让蔬菜充分的吸收猪肉的味道；这样炖出来的菜吃的才有味道；
5.炖煮5分钟后根据家庭人员多少加入适量的开水，这里一定是开水否则五花肉会醒，然后再依次下入豆腐泡，小酥肉，肉丸子，蒜苔后炖煮3分钟即可；
6.最后开始调味，一勺食盐，一勺白糖，一勺陈醋，一点香油，一点耗油，再下入葱姜蒜粒最后下入当地特产皮渣搅拌均煮3分钟即可出锅美味完成（这里切记一点千万不要加盐太多否则太咸大部分的食材是半成品所以盐的成分不少）；
温馨小贴士
1.大锅菜的食材根据当地的时令蔬菜添加，没有特别的严格的要求喜欢吃什么就加入就可以。
2.大锅菜的灵魂就是炖肉和炒酱这两样做不好大锅菜没有味道犹如水煮菜。
3.最后就是调味，万万不可加食盐过多太多的食材都说半成品，如果加食盐过多菜在吃的时候非常的咸记住以上也能做出美味的大锅菜。
大锅菜美食教程
教你在家做大锅菜
在家里做这样的大锅菜.保证汤都不会剩
1、大白菜用手撕成块备用。
2、过油豆腐切成小块。
3、五花肉切成片备用。
4、黄焖鸡蛋块切成大小均匀的块备用。
5、可以准备点粉条和腐竹提前泡好备用，青菜可以根据自已喜欢的随便搭配。
6、 葱姜蒜片各10克、八角、花椒、干辣椒各5克备用。
7、调料、盐5克、味精5克、鸡精5克、生抽20克、老抽15克、白糖5克、料酒15克、香油5克、水淀粉少许。
1
腐竹和地瓜粉皮洗净浸泡（用其他粉丝也可）
2
香菇和白菜洗净切两半
3
其他食材洗净，土豆去皮切小块，大蒜切段，猪肉切小块（用五花肉更好）
4
热油放入冰糖炒化，随后放入猪肉翻炒至变色
5
放入辣椒、八角、大蒜杆和适量酱油，炒出香味
6
放入土豆和香菇翻炒1分钟左右
7
放入白菜杆和腐竹翻炒会儿，后倒入适量水煮开
8
煮5分钟左右，再放入剩下的白菜和大蒜叶，适量盐和香醋，煮至白菜熟了即可
大锅菜做法
14、好吃的大锅菜就完成了。大锅菜介绍 粉条菜，也叫“熬菜”、“大锅菜”，是我们逢年过节和婚丧嫁娶必不可少的一碗菜，主材料为猪肉、粉条，再辅以白菜、土豆、丸子等。我觉得它和山西的烩菜有着剪不断理还乱的联系。粉条菜除了主料中的粉条和猪肉，其他配料每家每户都不同，在烹调上也是各有特色。
大锅菜好吃吗
还可以考虑放鸡肉，炖出来同样好吃。不过油水相对较少，最好多放一点食用油。除了白菜和冬瓜之外，大锅菜里也可以放其他的，比如说蘑菇、土豆、豆角等，主要吃的是味道和气氛。一般家里亲戚比较多的时候，准备盘子菜是不够吃的，会另外做大锅菜来吃。还有红白事上，大锅菜也是标配。
怎样炒大锅菜好吃
做大锅菜，用的是那种很大很大的大铁锅，铁锅固定在一个泥抹的大灶台上，旁边是风箱。现在多数改成用电吹风来吹了，不再用人力拉风箱。五花肉切片，白菜、冬瓜、土豆切块，海带泡软，还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等，以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。锅里倒上油，灶下烧上柴火，风箱...
大娲菜怎么做好吃
请点击输入图片描述 10 加入炖好的排骨 请点击输入图片描述 11 加入排骨汤 请点击输入图片描述 12 加入香菇片 请点击输入图片描述 13 加入豆腐 请点击输入图片描述 14 加入土豆粉条 请点击输入图片描述 15 香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜上 请点击输入图片描述 16 好吃的大锅菜，开吃吧，很美味 ...
简单大锅菜怎么做好吃
教你在家做大锅菜
大锅菜怎么做好吃,有没有配方啊!
大锅菜可以用多种烹制方法成菜，但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种。下面，笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍。一、炒 这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒...
瘦肉片大锅菜怎么炒才鲜嫩
炒肉的过程并不复杂，1分钟就搞定了难的是肉的处理，做好去腥的2步，炒好的肉才会香淀粉可以锁住瘦肉的水分，下锅炒时，蛋清或者淀粉可以牢牢包裹住瘦肉的水分这样一来瘦肉就不会老，而且还会变得更加滑嫩要说；瘦肉这么炒好吃极了，一顿3大碗饭1瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和...
茄子大锅菜怎么做好吃茄
食材用料 茄子 3个、西红柿 3个、肉 400克、姜 5克、蒜 5克、粉条 150克、炸豆腐块 150克、炸素丸子 150克、油 适量、老抽 适量、生抽 适量、鸡精 适量、盐 适量、花椒 适量、大料 适量、辣椒 2个、料酒 适量、香油 少许 茄子大锅菜的做法 1.先将切茄子切块，放盐，花椒盐2小时以上。2.将...
大锅菜怎么做好吃,大锅菜的吃法
做大锅菜，用的是那种很大很大的大铁锅，铁锅固定在一个泥抹的大灶台上，旁边是风箱。现在多数改成用电吹风来吹了，不再用人力拉风箱。五花肉切片，白菜、冬瓜、土豆切块，海带泡软，还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等，以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。锅里倒上油，灶下烧上柴火，风箱...
大锅菜荤菜菜谱大全
1、炒， 这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。2、炒大锅荤菜，炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连，辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较...
承饼盐酸： 大锅菜,因就餐人数多,开饭时间比较集中,一般采取将所有菜肴全部提前做好.主副食品种一字排开,摆放在备餐间的案子上,等开饭时间到了,开始上菜或售饭.有人说“大锅熬菜,难吃难看,水煮盐拌,人人会做”.要想做到大锅菜用小...
会昌县15141883458： 怎样熬大锅菜会好吃?？
承饼盐酸： 你好! 大锅菜很好吃的啦,放很多肉和蔬菜. 介绍下做法: 主料:猪肉(最好五花肉),土豆,茄子,云豆,柿子,尖椒,番茄,白菜,蘑菇,粉条等(只要能放的菜都可以选择放). 调料:甜面酱(其它酱也可以),葱,酱,蒜,盐,味精...
会昌县15141883458： 好吃的大锅菜的做法!!! - ？
承饼盐酸： 做大锅菜,用的是那种很大很大的大铁锅,铁锅固定在一个泥抹的大灶台上,旁边是风箱.现在多数改成用电吹风来吹了,不再用人力拉风箱.五花肉切片,白菜、冬瓜、土豆切块,海带泡软,还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等,以及...
会昌县15141883458： 大锅菜怎么做 怎么做出来的好吃 - ？
承饼盐酸： 第一:材料: 葱、姜、蒜各少许,瘦猪肉、白菜(冬瓜也很好吃)、红薯粉 材料少了老豆腐一项,一定要北方老豆腐哦! 第二:做法:1、将老豆煎好备用 2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块,轻炒yixia 3、将瘦肉切成片,用生抽、生粉腌一...
会昌县15141883458： 怎样做好大锅菜? - ？
承饼盐酸： 大锅菜美食教程
会昌县15141883458： 最正宗的大锅菜怎么做 - ？
承饼盐酸： 食材用料:粉带适量 娃娃菜一个青菜三个 豆芽适量豆腐半块 豆腐皮半张生姜小半块 油适量郫县豆瓣两勺 盐两汤匙鸡精一汤匙菜谱做法:1.准备好所有的食材:粉带,娃娃菜,青菜,豆芽,豆腐,豆腐皮,生姜.2.把粉带提前泡一晚上,第二天做大锅菜的时候,把泡好的粉带装碗里备用,把豆腐皮切菱形,白菜切段,豆腐切片,生姜切末,放盘子里备用.3.锅里加点油,开中小火,把生姜和郫县豆瓣炒出香味儿.4.给锅里加点凉水,把粉带放锅里,开大火烧开水,水开后把粉带再煮二十分钟..5.把娃娃菜,青菜,豆芽,豆腐,豆腐皮一起放进锅里煮五分钟,调入盐和鸡精,即可出锅装碗食用.
会昌县15141883458： 大锅菜要怎样炒才好吃 - ？
承饼盐酸： 大锅菜别有一番味道大锅菜的做法很简单,把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖,到了一定火候便成了“大锅菜”.熬炖中各种菜相互沾光借味,杂而不乱,多却不琐碎.当然也不是什么都可以放,自然也不是什么人都喜欢吃. 大锅菜的...
会昌县15141883458： 大锅菜的做法大全 - ？
承饼盐酸： 家常大锅菜的做法步骤1 原料:冬瓜,排骨,鲜香菇,豆腐,土豆粉条,葱,姜,花椒,大料,桂皮,肉蔻,香叶,料酒,生抽2 排骨斩块,热水锅中焯过去血沫3 排骨斩块,热水锅中焯过去血沫4 焯水的排骨捞出入热水里过一遍5 放入已经加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香叶,料酒,生抽,烧热的水里6 电压力锅,20分钟,趁这功夫准备蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切块,香菇切片,豆腐切块7 锅内加姜炝锅8 放入冬瓜块9 加入生抽10 加入炖好的排骨11 加入排骨汤12 加入香菇片13 加入豆腐14 加入土豆粉条15 香葱,香菜切莫,吃时撒到大锅菜上16 好吃的大锅菜,开吃吧,很美味
会昌县15141883458： 大锅菜怎么做好吃 大锅菜的家常做法 - ？
承饼盐酸： 主料熟猪肉400g 辅料油适量盐适量白菜适量豆腐适量海带适量粉条适量老抽适量料酒适量葱适量五香粉适量 步骤 大锅菜的做法步骤11.准备好食材.猪肉是煮好的,粉条要先泡一泡.大锅菜的做法步骤22.猪肉切厚片.大锅菜的做法步骤33.锅内...
会昌县15141883458： 怎么做大锅菜. - ？
承饼盐酸： 大锅菜 主料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.调料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许. 做法: 1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用; 2.炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可.
