猪蹄前蹄和后蹄的区别
猪蹄前蹄和后蹄的区别主要在外观、脚趾和蹄筋上。
1、外观
猪的前蹄运动量比较大，因此前蹄的形状比较粗壮，看起来也是微微弯曲的，同时前蹄表面的褶皱也是比较明显，都是一条一条的。而后蹄的活动量比较少，主要起到支撑作用，因此是不能弯曲的，看起来也是比较细长，褶皱很少，用手摸一下，能摸到一根很大的骨头。
2、脚趾
一般情况下，前蹄的脚趾比较大，并且大小一样，用手摸一下也比较光滑。而后蹄的脚趾是不对称的，一个长一个短，而且表面也是非常的粗糙，这个是很容易辨别前蹄和后蹄的办法，几乎一眼就能看出来。
3、蹄筋
通过观察猪蹄的断面来区分，断面很容易就能看清楚，如果有一根粗大的蹄筋，那么这就是前蹄，如果猪蹄的断面几乎看不到蹄筋，那么这就是后蹄。
红烧猪蹄的做法
1、两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。
2、干香菇提前温水泡发，两个土豆去皮后切滚刀块。
3、冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖。冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了，冰糖炒过了，口感会微微发苦。
4、倒入猪脚上糖色，翻炒2分钟左右，然后倒入姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟，炒出香料的香味。
5、加入一勺老抽上色，再加入适量开水和土豆再次烧开锅。转入高压锅压35-45分钟，软烂程度根据个人口感而定。
6、关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了。
买猪蹄,要先分清“前蹄”和“后蹄”,区别不小,搞懂了再花钱
1. 口感差异：前蹄的肉相对较多，骨较少，肉质较为肥美，口感较为嫩滑。而后蹄则骨多肉少，皮薄肉瘦，口感较为坚硬。因此，偏爱肥美、嫩滑口感的消费者可以选择前蹄；而喜欢瘦肉、有嚼劲口感的则可以选择后蹄。2. 烹饪方法差异：由于口感的不同，前蹄和后蹄适合的烹饪方法也有所区别。前蹄适合用于...
猪蹄吃前蹄还是后蹄好
1、从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的作用。2、从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。3、猪蹄的前蹄更适合用来红烧，后蹄更适合用来炖。猪前蹄的量大，瘦肉要比肥肉多，但是柔软度不好...
猪前蹄和后蹄有什么区别?
猪前蹄和后蹄的不同：1、 外形 前蹄整体看上去有微微的弧度，因为活动量比较大，皮肤会有一点褶皱，前蹄的脚趾长度一致。后蹄整体比较直，活动量没有前蹄的大，所以皮肤比较光滑。2、 小孔 前蹄有着褶皱的皮肤，上面有几个小孔;后蹄则没有小孔，皮肤比较光滑。3、 蹄筋 前蹄可以看一下猪蹄的横切面...
猪蹄怎么区分前后蹄?
1. 猪前蹄，俗称猪手，与猪后蹄，俗称猪脚，在肉质和骨骼结构上有所不同。2. 猪前蹄的瘦肉较多，骨架相对较小，而猪后蹄的骨头较多，皮相对较薄。3. 在市场上，猪前蹄的价格通常高于猪后蹄，这也是区分二者的一种直观方式。4. 想要进一步确认猪前蹄，可以观察其关节的活动范围。猪前蹄的关节活动幅...
如何区分猪蹄的前后?各适合烹饪什么样的菜肴?
3、价格上的区别 从上面2点我们不难发现前蹄要优于后蹄，用前蹄来更适合来烹饪更多的菜肴，所以买前蹄的人自然就多，而买后蹄的人相对的来说就少，这样前蹄的售卖价格自然就会涨上去，而后蹄的价格自然地就会往下降，这也完全符合市场规律。前后蹄各适合烹饪什么样的菜肴？猪前蹄：我们知道前蹄的肉...
猪蹄吃前蹄还是后蹄好
1、从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。2、从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。3、猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄...
买猪蹄,你能分清“前蹄”和“后蹄”吗?
区分“前蹄”和“后蹄”（1）看形状：猪的前蹄运动量大，外形粗壮、肉质厚实、关节微微弯曲；猪的后蹄运动量小，外形瘦长、肉质松散、关节较直。（2）看褶皱：由于猪前蹄经常弯曲、运动量大，导致表皮的褶皱数量多，手感粗糙。而猪后蹄平时不怎么锻炼，猪皮光滑、褶皱少，看起来很不明显。（3）看脚趾...
买猪蹄时“前蹄”和“后蹄“有哪些区别?应该如何区分?
1. 猪蹄分为“前蹄”和“后蹄”，两者在肉质和用途上有所不同。2. 前蹄的运动量较大，因此肉更多，看起来更粗糙，皱纹也更多。3. 后蹄的运动量较小，肉相对较少，外观更光滑。4. 通过观察猪蹄的骨头，可以区分前后蹄。前蹄的骨头较薄，而后蹄的骨头较粗糙。5. 在购买猪蹄时，应选择信誉良好的...
如何区分前后猪蹄
前后猪蹄的区分：1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。
前蹄后蹄怎么区分
猪前蹄和后蹄的区分主要通过外观形状、蹄筋含量、肉质和骨头大小等方面来判断。通常前蹄较短且弯曲，后蹄较直且更长；前蹄的蹄筋较多，后蹄相对较少；前蹄的肉质较厚，后蹄则相对较薄；前蹄的骨头较小，后蹄的骨头较大。1. 外观形状：猪前蹄通常看起来更短且有一个明显的弯曲，有点像一个握拳的手...
巧邵再奇： 1、前腿肉一般来说在口感上要比后腿肉要嫩一些.前腿肉的筋膜比较多,所以一般会用前腿肉来做饺子馅儿,或者是馄饨馅儿,肉丸子.2、后腿肉的每一块肉都被筋膜包裹保护着,所以说筋膜相对来说比较少.在口感上,后腿肉的肉质比较硬.3、区分方法:用眼观察,看猪蹄的断面,前蹄可以看到蹄筋,后没有;用手捏,猪前蹄的瘦肉比较多,猪后蹄的骨头较多而且皮薄;价格上,前蹄的价格贵,后蹄的价格相对便宜.
上海市15342069455： 猪蹄怎么分辨前蹄和后蹄呢? - ？
巧邵再奇： 1:猪的前脚关节处(就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处)是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲. 2:前脚在内侧有三道褶 3:猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点. 4:前脚(又称前蹄、猪手)质量比后蹄好.此处只有皮、筋、骨骼,胶质重.适宜作烧、炖、卤、煨等用.后脚(又称后蹄)质量较前蹄差,其用途相同.
上海市15342069455： 怎样区分猪的前后蹄? - ？
巧邵再奇： 猪前蹄和后蹄虽然都是猪蹄,但其实这两种猪蹄还是有区别的,今天就教你如何用最简单的方法区分前蹄和手蹄. 猪前蹄和后蹄的区别 大多数北方人购买猪蹄时不分前后蹄,而南方人,特别是广东人却分的很清楚,将猪前蹄称为猪手,猪后...
上海市15342069455： 猪蹄是前蹄好吃还是后蹄好吃 ？
巧邵再奇： 1、简单的从外观上区分的话,猪前蹄是呈直形,而猪后蹄是呈弯形,大家在购买的时候可以从这点来区分.2、从营养上来说,猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别,同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,都有强筋壮骨的功效.3、从特点上来说,猪前蹄的肉比较多,骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多.4、猪蹄前后蹄肉骨分布的不同,也为大家该买前蹄还是后蹄提供了一大依据.打算吃肉的,可以考虑前蹄;如果是炖汤的,则肯定就是后蹄比较好了!
上海市15342069455： 怎么区分猪的前蹄和后蹄 - ？
巧邵再奇： 拿起猪蹄,要拿着有切断的那一端,猪蹄的脚趾向前,你的手背和猪蹄的正面都向上,猪蹄的关节和你的腕关节是一样的,即都是有一个圆润向下弯的关节,就是前蹄;想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状,如果和拿的猪蹄的关节一样,那就是后蹄了. http://wenwen.sogou.com/z/q660948108.htm
上海市15342069455： 猪前蹄和后蹄的区别,区分前蹄和后蹄的简单方法 - ？
巧邵再奇： 猪蹄的营养丰富,功效也比较多.很多朋友不知道如何区分前猪蹄和后猪蹄,经常被忽悠.聚餐网教给大家区分猪蹄和后猪蹄的方法,很简单实用的小技巧. 猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚. 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,能...
上海市15342069455： 买猪脚是前脚好还是后脚好 要怎样识别 - ？
巧邵再奇： 前脚相对好一些. 虽然从外观上很难看出猪脚的前脚和后脚的区别,但是仔细观察就会发现,猪脚的前脚骨头会比后脚小. 因为前脚是猪脚主要发力的部位,所以前脚里面有猪蹄筋,肉质比较紧,而后脚由于运动比较少,肥肉比较多,吃起来...
上海市15342069455： 猪蹄吃前蹄还是后蹄好 ？
巧邵再奇： 1、从营养上来说,猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别,同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,都有强筋壮骨的功效.2、从特点上来说,猪前蹄的肉比较多,骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多.3、猪蹄的前蹄更适合用来红烧,后蹄更适合用来炖.猪前蹄的运动量大,瘦肉要比肥肉多,但是柔软度不好,需要用大料红烧入味,小火慢煨把猪蹄烧烂,吃起来有劲道.后蹄的肥肉稍微多一些,猪皮也软,和海带一起炖着吃更加美味.
上海市15342069455： 前猪蹄和后猪蹄有什么区别? - ？
巧邵再奇：[答案] 前蹄较短 前提关节在猪蹄正面.
上海市15342069455： 怎样区分猪的前蹄和后蹄? - ？
巧邵再奇： 区分猪的前蹄和后蹄,你可以从下面几点去分辨:1、前蹄会弯曲、肥大,肉够多,而且价格比较贵;后蹄是直的,价格比前蹄便宜.2、还有一个技巧是:如果猪爪少,大的是后蹄,小的是前蹄.但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用.3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋,而后猪蹄没有蹄筋.这是最实用的方法. 这张图教你怎样识别前蹄和后蹄:以上可看出我们区分前后猪足最简单的方法就是看有没有断筋,前猪蹄可以看到明显的蹄筋,而后猪蹄没有蹄筋,这才是最实用的区别方法.
