窝头怎么蒸?
糯米粉放少点,窝头会稍微软点.
原料:老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克,开水250克。
制作:
1、将老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克拌和均匀,用开水250克冲烫,使之七,八成熟,调制成玉米面团。
2、取玉米面团50克用手搓圆,再捏成宝塔壮。
3、取一蒸笼洗净,刷上油,然后放入生坯,置旺火,水满,汽足水锅上蒸10
到5分钟即可。
注:原料配比二(老玉米粉400克,熟黄豆粉50克,绿豆粉50克,白糖80克,开水250克。)
原料配比三(老玉米粉500克,白糖80克,开水250克。)
纯玉米粉的制品熟后色泽金黄,加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深,色泽较暗。加熟黄豆粉的味道香醇,营养丰富。
做窝头的粮食,叫杂和面,不光是玉米面(即棒子面)还有小米面和黄豆面,杂和面先要用开水烫熟,再一个大拇指在里,九个指头朝外,一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形,上笼蒸熟,所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”。
玉米面窝头做法
材料:玉米面(粗细自己掌握,如果比较粗就多蒸十几分钟)三碗,黄豆面一碗,小米面一碗。荞麦面大胡萝卜二根擦丝,香菜三两,洗净切细。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起,蒸锅坐在火上,在等水开的时候,活面。将玉米面、黄豆面、小米面搅匀,加泡打粉一大匙,再搅匀,然后加温水,搅匀。再把搅好的菜放进来一并搅匀,稍微醒几分钟。此时锅也差不多开了,开始包吧,团成一个个窝头形状,放到笼上。大火蒸四十分钟即可。
为什么活面放到后面,因为用了泡打粉的缘故。放泡打粉活面,要在三十分钟内用。
玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了.
做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点.
蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟.
玉米窝窝头做法:
原料:玉米粉500克,全麦粉50克。
调料:热水。
制作方法:将玉米面、全麦粉5粉用热水加匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟
怎么蒸曼头又松又软
12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。15...
怎样做蒸馒头的肥头
反复倒腾,至面块柔软光滑。8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。)在蒸馒头之前,留一块面,放在阴凉处,放置两天,就做好了肥头!
蒸窝头的方法?
准备材料:玉米粉 150g、面粉 适量、糯米粉 适量、纯牛奶 适量、细砂糖 适量。1、首先盆中放入玉米粉,面粉,糯米粉,纯牛奶和细砂糖,用筷子搅拌。2、揉成面团,静置30分钟。3、30分钟后分成小份。4、全部揉成圆团。5、撮一个小洞,做成窝头胚。6、依次放入蒸笼。7、盖上盖子,开始蒸。8、15...
在家做清蒸狮子头,怎样才能做到个大圆溜不夹生?
等狮子头炸到定型的时候,我们就可以将锅中的火转为小火。这个做法主要是为了通过小火慢炸的方式,将狮子头里面的肉炸透。大概15分钟左右,就可以出锅了。然后我们可以另外准备一个盘,将炸好的狮子头放入锅中清蒸一下。清蒸后的狮子头口感会变得比较松软,味道也会更加的清甜。相信通过上面的介绍,...
蒸馒头用的面头是怎么做的
蒸馒头的面头是用中筋面粉做的,要细心揉制。材料:中筋面粉、温水、酵母。做法:1、把酵母粉倒入面粉中;2、用筷子搅匀;3、将剩余的温水倒入面粉中;4、用筷子搅成棉絮状;5、用手揉面,揉至面团表现光滑;6、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短...
三文鱼头怎么做好吃
首先,要去市场购买新鲜的三文鱼头,选择的时候要看鱼头的颜色、气味以及摸起来是否硬实,这些都是判断鱼头新鲜程度的重要指标。购买回来后,将鱼头清洗干净,用水淋上盐进行腌制,这可以去除鱼腥味,增加口感,并且可以在煮的时候更快地入味。第二步:烹饪方法 三文鱼头的烹饪方法很多,常见的有清蒸、红烧...
在蒸窝头的过程中,是热水上屉还是凉水上屉蒸?
一、蒸窝头这道美食在北方是非常常见的,但是对于南方的朋友来说,可能比较新鲜,而且自己也不知道该怎么样制作,所以在家里是很少尝试的,但是像现在短视频的走红,很多人都会把自己的生活日常传播到网络社交平台上面,包括一些做菜的做法,我们都是可以根据他们的视频来进行参考,所以就算是南方,现在很多...
怎样蒸窝头松软又好吃
4、取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;5、右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;6、将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成。
蒸馒头用的面头是怎么做的
蒸馒头的面头当然是用中筋面粉做的,要细心揉制,会更软 品名:蒸馒头 材料:中筋面粉、温水、酵母 做法:1、母溶入约1\/3的温水中,搅拌均匀 2、把酵母粉倒入面粉中 3、用筷子搅匀 4、将剩余的温水倒入面粉中 5、用筷子搅成棉絮状 6、用手揉面,揉至面团表现光滑 8、面团放到容器中盖好盖子...
南瓜怎么蒸馍头?
南瓜馍头制作可参考如下方法:1.南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1\/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀。2.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀。3.把...
翠卫优力: 按以下方法蒸窝头松软好吃: 一、用料玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 适量二、做法1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2.可以适量减少比例口感各不相同. 2、先搅拌均匀之后才能烫面 3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌 4、揉...
兰州市15037826028: 如何蒸窝头?用凉水下锅还是水开了再下锅 - ?
翠卫优力: 等水开之后再放窝窝头,蒸10-15分钟即可.现以奶香窝窝头的做法做示范: 用料:玉米面70g、糯米粉65g、无糖奶粉20g、糖27g、水75g 1、首先先把除了水以外的材料都混合在一起拌匀. 2、然后一点一点的往里加入水,揉至面团光滑不粘手. 3、不用发酵,直接把揉好的面团分成12个小剂子. 4、左手拿面团,右手拇指按入面团,其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型. 5、水开后放入蒸锅,大火蒸10-15分钟即可食用(水开后计时).
兰州市15037826028: 窝头怎么蒸? - ?
翠卫优力: 窝头做法 糯米粉放少点,窝头会稍微软点. 原料:老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克,开水250克. 制作: 1、将老玉米粉400克,糯米粉100克,白糖80克拌和均匀,用开水250克冲烫,使之七,八成熟,调制成玉米面团. 2、取玉米面...
兰州市15037826028: 怎样蒸窝头松软好吃 - ?
翠卫优力: 食材食谱热量:417(大卡)主料 玉米粉250克 小米面50克方法/步骤要想做出的窝头松软、有奶香,需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面,一起做,还需要加入发酵粉,发一下,但不能发得太过,要不然就成了发糕啦.首先,需将玉米...
兰州市15037826028: 如何蒸窝头 - ?
翠卫优力: 主料空心菜300g 辅料盐适量面粉适量玉米面适量黄豆面粉适量沸水适量泡打粉少许 步骤1.空心菜洗净,切掉老根.2.将空心菜切细丁.3.放入少许盐,搅拌均匀.4.放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3:2:1),喜好松软口感的,可以少许加入泡打...
兰州市15037826028: 怎样蒸窝头好吃 - ?
翠卫优力: 玉米 材料 糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量 做法1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团3.将小面团握...
兰州市15037826028: 如何蒸窝头?
翠卫优力: 我看我老妈做过,就是把玉米面用开水烫了 搅拌 然后锅烧热 用手把那个搅拌的差不多能黏合起来的玉米面〈比较干些〉攥起来 放上去蒸就可以了 记得 下面自己手指捅个窟窿我妈说那个容易熟 ...... 不过我家一般弄那个 用的不仅仅是玉米面还有 豆粉加糖芝麻豆面什么的 我妈说 弄窝头可以随便加东西的 注意点食品中有没有什么冲突就可以了
兰州市15037826028: 怎样蒸窝头才能松软又好吃? - ?
翠卫优力: 玉米窝头的制作材料: 主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手; 4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里; 5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢; 6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.
兰州市15037826028: 窝窝头怎样蒸好吃 - ?
翠卫优力: 窝窝头怎样蒸好吃窝窝头,实际上是在制作的时候加点小苏打(泡打粉)进去1起和面,在做成自己爱吃的口味,里面可以放馅像做包子1样,这样蒸出来的窝窝头就好吃了
兰州市15037826028: 怎样蒸粗粮窝窝头 - ?
翠卫优力: 制作方法:1、玉米面三杯(玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面,如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉,比例为3:1即可),小苏打一小撮后放玉米面中2、加入适量的水将面和匀3、顺着一方向搅拌4、加入一袋奶粉,如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略5、加入奶粉后继续搅拌均匀,放在盆中备用6、蒸锅中加入清水,蒸盘上点儿食用油,防止窝头沾锅7、准备一碗水,把手浸湿,这会儿就可以开始做窝头了8、取一团面,在手上摔打成窝头形状,最后将大拇指放入窝头中,不停旋转至表里光滑即可9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中,点火10、大火蒸15分钟即可出锅