豆腐脑儿怎么做?
主料干黄豆150克葡萄糖内酯3克辅料水适量香菜末适量韭菜花适量炸辣椒油适量咸菜末适量黄花木耳鸡蛋汤卤适量凉开水15毫升
步骤
自制豆腐脑儿的做法步骤11.将150克干黄豆提前一晚用水浸泡备用
自制豆腐脑儿的做法步骤22.早上将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入清水到1100—1200ml的水位线上，启动豆浆功能
自制豆腐脑儿的做法步骤33.豆浆就做好了，如果机器有单独搅拌的功能可以再电动搅打几次，使豆浆更细致
自制豆腐脑儿的做法步骤44.将豆浆过滤一下，平常使用附赠的滤网，但做豆腐脑要过滤得更细一些，所以我在滤网上又加了纱布，过滤得越细致做出的豆腐脑口感就会更细滑。
自制豆腐脑儿的做法步骤55.我是将豆浆直接过滤到一只厚实的汤锅中的，因为最适合豆浆凝结的温度是85℃左右，过滤的过程中豆浆会变凉，所以一会还要再次加热到合适温度，用厚实的锅子加热会比较均匀不易糊底，离火后散热较慢，有利于豆花的形成。
自制豆腐脑儿的做法步骤66.在另一个容器中放入3—4g的葡萄糖内酯，加入1汤匙凉开水化开。
自制豆腐脑儿的做法步骤77.将装有过滤好的豆浆的锅子重新上火加热，加热至85℃，离火。没有温度计的 可以看锅边的豆浆开始有小泡产生就差不多了
自制豆腐脑儿的做法步骤88.将热的豆浆匀速的冲入到有葡萄糖内脂稀释液的容器中
自制豆腐脑儿的做法步骤99.不必搅拌，只需要将刚刚那个容器中的豆浆再次倒回到汤锅中，这个过程就相当于搅拌了，而且汤锅原有的热度更有利于保温
自制豆腐脑儿的做法步骤1010.马上盖好盖子，放一边静置15分钟 （不需要上火加热哦~~静置即可！）
自制豆腐脑儿的做法步骤1111.15分钟后，开盖，嫩嫩的豆腐脑就形成啦
自制豆腐脑儿的做法步骤1212.用大的平勺，将做好的豆腐脑盛入碗中
自制豆腐脑儿的做法步骤1313.加入提前做好的黄花木耳鸡蛋汤卤适量，做法见前一篇菜谱
自制豆腐脑儿的做法步骤1414.加入少许韭菜花、炸辣椒油、香菜末以及咸菜末（腌制的水芥菜）即可享用
西安蒸豆腐脑做法
教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法
在家轻松做豆腐脑，像鸡蛋糕一样嫩滑，教程详细，汤汁：
豆腐脑第一次做就成功了，你们喜欢吃甜的还是咸的？
比外边买的还滑嫩 有营养，值得你试试
豆腐脑儿怎么做
准备材料。红薯粉泡软；步骤step 2 红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒；步骤step 3 配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋；步骤step 4 煮好的红薯粉先放到调料碗中；步骤step 5 锅中煮2--3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块；步骤step 6 浓度大概为...
家常豆腐脑怎么做
1、主料：内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个。2、调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。3、将黄花和木耳洗干净提前30分钟，加入清水泡发，泡发后切丝。4、将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上...
豆腐脑得是怎么做的
没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内，将...
豆腐脑怎么做的
1、把发好的黄花切成3厘米长的小段，将清洗好的木耳撕成小块备用。2、首先把豆浆粉放入盆中，用水把豆浆粉泻成豆浆，放在火上边熬边搅直至开锅为止；开锅后要迅速倒入有内脂的盆里，并盖好盖子，15分钟后就变成了豆腐脑。3、锅中放入油烧热，倒入羊肉末稍微的炸一下。4、依次放入葱花、姜末炸...
豆腐脑怎么做好吃
家庭自制豆腐脑方法
豆腐脑怎么做好吃又简单
豆浆煮过之后表面会有一层豆皮，用筷子挑走，再把豆浆冲入葡萄糖内酯中，豆浆的温度在90度左右是和葡萄糖内酯混合的最佳时机，冲进碗中之后不用搅拌，盖上盖子让它静置10分钟。7、十分钟以后豆腐脑就做好了，像鸡蛋羹一样，平时喝豆浆顺便就能做两碗，再也不用早起排队出去买了。
豆腐脑怎么做
步骤1 首先准备：内脂豆腐375克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段。步骤2 先将葱切段。步骤3 泡发的木耳切丝。步骤4 黄花菜切段。步骤5 泡发的香菇切丝，香菇水留用。步骤6 姜切末。步骤7 瘦肉切片。步骤8 将内酯豆腐放入盘中。步骤9 热锅下油，...
豆腐脑怎么做的,怎么做比较好吃
家庭自制豆腐脑方法
在家怎么做豆腐脑
家庭自制豆腐脑方法
豆腐脑做法,怎么做的
6、将溶解好的葡萄糖酸内脂溶液缓缓倒入豆浆中，然后迅速搅拌，使豆浆凝固成脑状，用勺子将表面的泡沫撇去，立即盖上盖子，保温静置20分钟左右，让豆腐脑完全凝固；7、准备一些个人喜好的配菜，如葱花、香菜等；8、准备汤汁，将泡发的黄花菜切段，木耳切丝，小葱切碎备用。在锅中加热适量油，待油热后...
陶试磷酸： 家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售). 具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可. 豆浆可以用豆浆机自制,也可以买. 如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可. 需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿. 豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料网上找的
靖边县18284414097： 豆腐脑的做法? - ？
陶试磷酸： 家中制作豆腐脑的方法: 家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售). 具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可. 豆浆可以用豆浆机自制,也可以买. 如果准备做二...
靖边县18284414097： 请问,豆腐脑怎么做?？
陶试磷酸： 相关问题 1: 豆腐 1.先用水泡大豆. 2.用磨磨碎. 3.用纱布过. 4.烧开用纱布过的豆浆. 5.加石膏或卤水用布压.凉凉后就成豆腐了! 豆腐脑 豆腐脑的制法其实很简单.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤: 一、精选清洗大豆. 二、泡发大豆. 三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗浆). 四、过滤(这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离). 五、煮浆.六、点石膏(这一步也是把豆浆变为豆腐(豆腐脑)最为关键的一步,其石膏量的把握,将直接影响其成品的粗、嫩程度).到此,豆腐脑的工序也就完了,盛在碗里,佐以调料,就是美味!
靖边县18284414097： 豆腐脑是怎么弄的 - ？
陶试磷酸： 快速制作豆腐脑的方法 豆腐脑这一风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点,深受广大群众喜爱,历数百年而不衰,但是豆腐脑制作起来是一项很费功夫和时间的技术活,怎么样才能不出家门就可以轻松快速的制作可口美味的早餐豆腐脑呢,...
靖边县18284414097： 豆腐脑的制作过程和卤水的做法 - ？
陶试磷酸： 豆腐脑的做法:用料: 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净,用清水泡发8小时.2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍3、...
靖边县18284414097： 豆腐脑怎么做? - ？
陶试磷酸： 豆腐脑自己在家做法一 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:将适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现...
靖边县18284414097： 豆腐脑做法,怎么做的 - ？
陶试磷酸： 如果你豆浆不一,笋干香菇甜椒切丁,姜切片 步骤12 自制豆腐脑怎样做 锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒,盖子最好不用盖 步骤6 自制豆腐脑怎么做 加热的时候准备好内脂,我用的是如图这种,咸度自己尝一下,配上豆...
靖边县18284414097： 豆腐脑如何做 - ？
陶试磷酸： 材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代替)...
靖边县18284414097： 如何制作豆腐脑? - ？
陶试磷酸： 原料: 黄豆 水 葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐.分子式:C6H10O6 . 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,...
