醋是怎么制作出来的,原材料是什么?
食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。
酿造醋:是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋:是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。
醋的颜色和生产原料以及制作方法有关,按食醋的颜色分类,有浓色醋、淡色醋、白醋之分。
扩展资料
起源:
相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒,他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干,慢慢也学会了酿酒技术。后来,黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了二十一日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢?黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。
参考资料来源:百度百科-醋
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鞠东双黄:[答案] 应为化学成分为酸性. 醋的原料和制作方法有4类. (1)中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主.现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用.原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使...
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