苦瓜怎么做才能不苦？

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凉拌苦瓜

一、主料：苦瓜一根

二、辅料：葱白一根、红彩椒10克

三、配料：食盐1茶勺、蒜茸5克、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油3克、食用油10毫升

四、凉拌苦瓜的做法步骤

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2、斜刀切成均匀的薄片。

3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4、水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可

5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9、把调料汁淋在苦瓜上。

10、锅中烧热食用油。

11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。

四、凉拌苦瓜不苦的制作技巧

1、苦瓜瓤一定要去干净。

2、尽量切薄点。

3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，它含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B、钙、铁、锌等。此外，苦瓜还含有黄酮类、生物碱、多酚等多种天然化合物，具有降血糖、降血脂、保护肝脏、增强免疫力等多种保健作用。

苦瓜有很多的做法，例如清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜炖猪肉等虽然苦瓜口感苦涩，但若能合理烹制，味道也很美味。可以使用以下方法：

1. 切片后将苦瓜放在盐水中浸泡30分钟以上，可以去除苦味。

2. 把切好的苦瓜放在锅中焯水3-5分钟，这也有助于去除苦味，同时让苦瓜口感更加鲜嫩。

3. 用咖啡勺或者餐勺挖掉苦瓜的中心部分和籽，这些部位是最苦的地方。然后再切成片，炒熟即可。

以上方法都可以让你在烹饪苦瓜时尽可能地减少苦味，让食用起来更加美味。

苦瓜是一道让人又爱又恨的蔬菜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等，不仅能起到清热解毒、清凉去火的作用，还能养颜嫩肤、降血糖、养血、滋养肝脏。唯一的缺点就是吃起来有些发苦，如果烹饪方法不得当，苦味就会很重，甚至根本没办法吃。

一、苦瓜的挑选

1、看形状。短圆锥形的苦瓜味道较焖苦；而长条形或者长圆锥形的，味道甘甜微苦，特别适合烧菜吃。

2、看外皮：一般外表颗粒越大、纹路清晰、排列越有序，表示肉壁厚，水分多，比较重口味，不能买；相反，外皮颗粒越小、纹路模糊、排列杂乱的，则苦味相对要轻一些。

3、看颜色：一般苦瓜表皮发白，表明成熟度高，苦味就比较轻，不过这种苦瓜吃起不清脆，因为有些已经发老了。

4、看个头：买苦瓜一般要买那种个头稍大一些的，因为苦瓜个头越小，苦味越重，因此，不建议买这种的。

二、减少苦瓜苦味的小窍门
窍门

1：去籽（白膜）法。将新鲜的苦瓜切开、去掉里头的籽和白膜，然后再用清水清洗干净。去籽的时候一定要去除干净，因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源，如果一次性去除干净，炒出来的苦瓜才不会那么苦得让人难以下咽。

窍门2：用盐腌制。将新鲜的苦瓜洗净切片，放入盆中，加入1勺盐，将苦瓜腌制20分钟或者更长时间，苦瓜出水后，用手挤掉水分。用盐腌制，不仅能最大程度的保持苦瓜翠绿的颜色，有效减少苦味，这样更易让人产生食欲。
窍门

3：漂洗法。将苦瓜切成自己需要的片或者丝状，然后持续用凉水漂洗，边洗边用手挤捏，重复这样的动作3-5次，让苦瓜中的苦汁随着水排出流走，这样烹制出来的苦瓜苦味就会大大减少，成品菜也会更加鲜美。

就是这些啦，整理不易，看完记得点个赞再走呀~

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但是由于其苦涩的味道，很多人不太喜欢吃。以下是几种可以减少苦瓜苦味的方法：

1. 去除苦瓜的内脏：苦瓜的内脏是苦味的主要来源，可以将其切开后用勺子将内脏挖出来，然后再切成片或块状。

2. 泡盐水：将苦瓜切成片或块状后，放入盐水中浸泡10-15分钟，然后再用清水冲洗干净，可以减少苦味。

3. 煮熟后用凉水浸泡：将苦瓜切成片或块状后，放入开水中煮熟，然后捞出放入凉水中浸泡10-15分钟，可以减少苦味。

4. 加入酸味食材：在烹饪苦瓜时，可以加入一些酸味食材，例如番茄、醋、柠檬汁等，可以中和苦味。

5. 炒熟后加入调料：将苦瓜切成片或块状后，先用油炒熟，然后加入调料，例如蒜末、姜末、豆瓣酱等，可以减少苦味。

需要注意的是，苦瓜虽然苦涩，但是其营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助降低血糖、降脂、清热解毒等。因此，可以适量食用苦瓜，享受其健康益处。

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但由于它含有一种叫做苦瓜素的成分，使得它的味道会带有一些苦涩的味道。不过，有一些方法可以让苦瓜减少苦涩的味道，让它更加美味。
以下是几种可以减少苦瓜苦涩味道的方法：
前处理：苦瓜切好后，可以在盐水中浸泡一段时间（约20分钟），然后再清洗干净。这样做可以使苦瓜的苦味减少。
切片：将苦瓜切成薄片，或者将其去皮后用刨刀刮成薄片，这样可以使苦瓜的苦味更容易散发出来，从而减少苦味。
炒制：将苦瓜切成薄片或丝，用油炒制，加入一些盐、糖等调料，可以中和苦味，使苦瓜更加美味。
搭配：将苦瓜与其他食材搭配，如炒蛋、炒肉片等，可以减少苦瓜的苦味，增加味道。
常温保存：将苦瓜放在常温下保存，而不是冰箱里，可以减少苦瓜的苦味。
总之，以上方法都可以减少苦瓜的苦味，让苦瓜更加美味可口。但请注意，苦瓜对于不同的人群味道接受程度不同，也不要过度食用苦瓜，以免影响健康。

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旬邑县19257914383： 苦瓜怎么做才不苦··················· - ？
宏店安神： 方法一:1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉;2、清洗苦瓜,将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中,一分钟左右捞出、控水;4、晾凉过水后的苦瓜(我一...

旬邑县19257914383： 苦瓜怎么做着吃才不会苦? - ？
宏店安神： 巧去苦瓜的苦味 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美. 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 水...

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宏店安神： 先放在开水中稍微烫烫,再放油里炒,这样可以去掉一些苦味. 方法一: 混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可减轻苦味. 方法二: 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,即可减轻苦味. 方法三: 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放...

旬邑县19257914383： 苦瓜怎么做才不会很苦, - ？
宏店安神： 简单易学的苦瓜沙拉,答应三轮叔,请不要拒绝苦瓜先生好嘛.苦中带着一点酸甜,生活不就是这样.

旬邑县19257914383： 苦瓜怎么做才不苦?？
宏店安神： 一、选择苦瓜的方式:味道不是很苦的苦瓜,其瓜身是条状的,而特别苦的苦瓜其瓜身是豆状的. 二、夏天吃苦瓜的一种方法:将苦瓜洗净,分割成一块一块的,然后将瓤去净(一定要将带筋的部分全部去掉,千万别吝啬噢.如果去不干净吃的时候会咬不动的)然后放到一个容器里放入清水,最好是纯净水)水量以漫过苦瓜为准.将盛有水和苦瓜的容器放到冰箱里冰镇约一个小时(时间可以自定,标准是苦瓜和水变凉但未结冰时).待苦瓜从冰箱取出后,将其捞出放入盘中,最后在碗中倒入白糖,用苦瓜沾着白糖吃,特别脆,而且爽口.我们给这道菜起的名字是“冰脆苦瓜”

旬邑县19257914383： 苦瓜怎么做才能不苦呀? - ？
宏店安神： 之前,用开水绰一下,就能减少些苦味刚找到的:不知需要买菜做饭的同志们在这个季节在买菜时有没有觉得不知买什么吃才较安全,现在的青菜开始较贵且含有农药的成份较多,许多不敢多吃,可又不知买什么菜好.现在的瓜类开始便宜了...

旬邑县19257914383： 怎样可以做苦瓜,让它变的不苦? - ？
宏店安神： 用开水焯一下可以去除苦味,或者用盐稍腌 炒之前,用开水绰一下,就能减少些苦味 苦瓜的味道是苦,我们也就吃个苦味.如果用开水焯一下倒是不太苦了,说实在的,口感不好.最好的做法是:把他片的薄薄的用白糖淹上,这样口感很好. ...

旬邑县19257914383： 苦瓜怎么弄才不苦？
宏店安神： 热焯,把苦瓜切片或丝放到滚开水里; 盐渍,在苦瓜片或丝上撒盐; 混炒,和其他菜一起炒,如青椒、番茄等; 水漂,把苦瓜切片或丝放到流动的清水漂洗几次. 盐渍和混炒的方法功效会相对好一点. 要达到清热解毒的目的的话,还是尽量使用保持多一点苦味的盐渍和混炒的方法,而对于减肥的人士,则上述方法均适用.

旬邑县19257914383： 苦瓜如何不苦? - ？
宏店安神： 加盐揉一下,或开水焯一下. 偶发现跟鸡蛋炒苦味比其他更轻些. 我经常按下面的方法做苦瓜,自我认为不太苦,你不妨试一试. 1、炒苦瓜 铁锅烧热后,不加油,下苦瓜片干炒至变软.盛出,再向铁锅加油,烧热后,下苦瓜煸炒,起锅前加适量...

旬邑县19257914383： 苦瓜怎么做才能不苦?？
宏店安神： 要完全不苦是不可能的,只能是减少苦味.第一,苦瓜的瓤要去干净.第二焯水.第三,焯好水后马上放进凉水里