腊八蒜什么时候腌制合适？
传统经验认为，腊八蒜应该在腊八这天腌制，其实只要掌握好温度和酸度，一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜。
腊八蒜起源于我国的北方地区，是醋蒜的一种，也是深受北方人们喜爱的佐餐小菜。过去，人们都要等到腊八这天才开始腌制腊八蒜。他们认为，只有腊八这天腌制腊八蒜才容易成功，做出来腊八蒜才最好吃，所以就把这种腌制的醋蒜称为腊八蒜。
后来，人们通过反复实践和理论研究得知，让腊八蒜变绿有两个很重要的因素，一是必须要用醋来腌制，二是必须要在低温下腌制。只要符合以上两个关键因素，无论什么时间都可以腌出漂亮诱人的腊八蒜。
从前的人们没有冰箱，没有办法人为的制造低温，所以只能在腊八这段时间，天气比较冷的时候才能腌制。现代人们家家户户都有电冰箱，想吃腊八蒜一年四季都可以腌制，甚至夏季也可以腌出好吃的腊八蒜。
所以，并不是只有腊八这段时间才可以腌制腊八蒜，只要能人为制作出腊八蒜需要的温度，一年四季想腌就腌。
腊八蒜是比较常见的一种美食，是用醋和大蒜腌制而成的，做出来的味道很不错，深受人们喜欢。腊八蒜一般是在腊月初八期间制作的，实际上只要温度合适，不管什么时候都可以做，所以腊月初七初八都可以做腊八蒜。
腊八蒜初七腌还是初八腌 可以初七腌，可以初八腌。
过去腊八蒜必须在腊八前后挑选，因为腊八大蒜只有在低温下才会变绿，而且腊八是一年中最冷的时候。不过，不用等腊八蒜腌制好。腊八蒜即使在夏天也能成功制作，因为腊八蒜可以放在冰箱里腌制。
腊八蒜初七腌可以吗 可以。
腊八蒜不必在腊月八日腌制。低温变绿，腊八是一年中最冷的时候。非常适合腊八蒜的腌制。不过现在不用等腊八蒜腌制了，因为有了冰箱，低温条件就很容易满足了，即使是夏天也能成功制作腊八蒜。
腊八蒜什么时候腌制 腊八蒜可以随时腌制，可以食用。不用等到腊八节。
过去腊八蒜必须在腊八前后挑选，因为腊八大蒜只有在低温下才会变绿，而且腊八是一年中最冷的时候。不过，不用等腊八蒜腌制好。即使在夏天，我们也可以成功地制作腊八蒜，因为我们可以在冰箱里腌制腊八蒜。
腌腊八蒜需要两个条件。一是用低温贮藏的大蒜。腊八蒜冬天要腌制，主要是因为大部分大蒜已经低温保存，大蒜酵素被激活。如果您不确定您的大蒜是否已在低温下储存，您可以将其放入冰箱并腌制几天。腊八蒜腌制的另一个条件是醋，在足够的酸性条件下可以促使大蒜变绿。
腊八蒜腌制的具体做法是：将大蒜洗净，放入干净的容器中，倒入米醋，然后用大蒜。将容器密封，放入15℃～20℃的环境中。当大蒜完全变绿时，就可以吃了。
腊八蒜应该在腊八这天腌制，其实只要掌握好温度和酸度，一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜。
主料：大蒜6头
辅料：米醋500克
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取）。
7、倒入适量的米醋。
8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。
9、第二天就开始变绿了。
10、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。
11、成品。
腊八蒜为什么是绿色的?
通常，最初形成的为蓝色素（有叫蒜兰素）, 蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素（有叫蒜黄素），前期的时候，蓝色素更多，两者共存时，就使蒜呈现绿色。蒜兰素其实是一种花青素类色素，它不是很稳定，会在腌制的25天左右逐渐变黄变浅。所以，腊八蒜会随着泡制时间的延长慢慢变淡变黄色的。因此，腌八蒜变...
腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗
第一种情况是自然发酵。醋腌蒜充分发酵后，不会有气泡声。第二种情况是醋腌蒜腐烂变质。如果醋腌蒜再次存放，会散发出强烈的酸味和腐烂的气味。建议尽快清除，重新腌制新的腌蒜。例如，腌制的大蒜应在夏季存放在冰箱中，避免因高温变质。腊八蒜腌制技巧 1、腌制八蒜最好的方法就是用紫蒜。蒜瓣小，...
米醋、香醋、陈醋哪个用来做腊八蒜更好吃呢?为什么?
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泡腊八蒜用什么醋比较好?腊八蒜怎么做好?
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糖醋蒜怎样腌制?
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腊八蒜变绿后又褪色了怎么办肪八蒜绿在退色怎么办?
为什么腊八蒜会变绿？在低温和酸性条件下，大蒜中的含硫物质在蒜酶的作用下，经过一系列的反应生成大蒜色素。通常最初形成的为蓝色素, 蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素。前期的时候，蓝色素更多，两者共存使蒜呈现绿色。一般来说，大蒜腌制25天后，颜色会逐渐变黄变浅。为什么要在低温和酸性条件下腌制腊八...
红糖醋蒜的淹制方法
糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！
大蒜有什么作用
而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起,能起到消除疲劳、恢复体力的作用。 2、大蒜食谱大全 1、大蒜烤鸡 橄榄油6汤匙,全鸡(每只约1.5公斤)2只,每只鸡切成8份,去皮,面粉400克,大蒜40瓣,不剥皮,西洋芹菜茎3根,纵向剖半后切段(2.5厘米长),新鲜迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香,新鲜百里香3枝或1\/2茶匙干...
蒜香排骨怎样做
蒜香排骨做法一，材料 Costco的嫩排骨一排半，牛油大半块，蒜茸八颗.做法 1)嫩排骨洗干净不用抹干水即放盐，糖，味精置冰箱腌二十四小时备用.2)牛油大半块置微波炉叮二十秒，拿出放进蒜茸拌匀备用.3)烤箱预热325度，嫩排骨刷上蒜茸牛油，再放进烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些...
烧烤之前.肉应该怎样腌制
1、准备好洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个、四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁，都这些材料放一起搅匀。2、用保鲜盒装肉，把拌好的酱汁和肉一起放入保鲜盒。3、将拌好的全部酱汁和准备好的肉放入保鲜盒后再放入...
禽胥一孚： 腊八蒜应该在腊八前后腌制.将大蒜剥成蒜瓣,装入玻璃瓶或小坛子中,加入米醋,以淹没蒜瓣为宜.瓶口或坛子口用塑料布密封,放在阴凉处或冰箱冷藏室内,20余天即可食用.
兴县14785165269： 腊八蒜什么时候淹?是早晨,中午还是晚上? - ？
禽胥一孚： 哈哈~~记得把你的分给我,我可是高手我那里是大蒜之乡的.首先是下午淹制,因为你要把你的蒜晒3个小时左右的太阳才可以淹制的.道理很简单,大蒜受日照的话会变绿,且口感的话会脆脆的.
兴县14785165269： 腊八蒜能放多久不坏 - ？
禽胥一孚： 15天左右都可以. 腊八蒜什么时候腌制最好:腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗.顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.因为这段时间最冷,所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才正宗.在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入...
兴县14785165269： 腊八蒜(关于腊八蒜的基本详情介绍) ？
禽胥一孚： 1、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣.2、因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”.3、腊八节,是中华民族传统文化中一个非常重要的...
兴县14785165269： 腌腊八蒜的配方比例 - ？
禽胥一孚： 腌腊八蒜的方法及配方比例:1.将蒜剥好,注意剥蒜的时候不要弄坏,如果坏了,在腌制过程中容易烂.2.取干净的容器,容器洗好晾干,里面不要有水珠.将蒜装入容器大约四分之三处. 3.倒入米错,让米醋和蒜充满整个容易,盖好盖子,放置在阴凉处.4.所谓腊八蒜,一般是在腊八那天腌制,然后春节吃饺子的时候取开来食用的,到时候蒜就会变成蓝绿色,非常的美味.注意事项 腌制腊八蒜的容器里面不要有水.不要用塑料容器腌制.供您参考.
兴县14785165269： 腊八蒜放盐了还能吃吗 - ？
禽胥一孚： 可以.腊八蒜是用醋腌制的蒜成品,颜色翠绿,口感偏酸微辣,我们一般都会在农历十二月初八的时候进行腌制腊八蒜,所以它就被称为腊八蒜.腊八蒜的在这个季节的气温非常的合适,其实我们随时都可以做腊八蒜,只要温度适宜就可以腌制...
兴县14785165269： 醋泡腊八蒜有哪些功效?腊八蒜的做法大全(2) - ？
禽胥一孚： 做法三 主料:500g红皮蒜 配料:1000ml醋 做法: 1、将容器洗净晾干,保证无油无水. 2、将蒜米一粒粒剥皮,去膜,成白胖子. 3、将蒜放在无油无水的容器中,加入米醋,盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用. 4、除夕那天开盖...
兴县14785165269： 怎么腌制好吃的腊八蒜? - ？
禽胥一孚： 腊八蒜要到腊月初八才能封坛子,首先要挑选瓣小,均匀的 紫皮蒜,因为这样的蒜质地比较硬,腌好的腊八蒜才会香脆可 口,其次要把蒜皮剥掉,再洗干净控干水分,否则会影响蒜的 口感.把蒜放在罐子或是密封的瓶子里,加米醋,然后放入适量的 盐,密封即可.温度5度左右的干燥处,大约一周左右,当蒜 变成翠绿色时就可以食用了! 腊八蒜吃饺子时是绝对的美味~~~吃凉拌白肉时,放点腊八 醋也是美味.但也有些人不宜食用,眼睛和牙齿疾病的人,脾胃过热的 人,口腔和舌头有炎症的人尽量少吃.
兴县14785165269： 腊八蒜是怎么做成的 - ？
禽胥一孚： 腊八蒜1、8头紫皮大蒜剥去外皮,把大蒜掰成小瓣,手洗净并擦干,把每颗蒜瓣上的皮剥干净,再把坏的和受伤的蒜瓣去除.2、将剥好的蒜瓣用刀切去根,露出里面的芯儿,用牙签穿孔,这样可以让醋汁渗透更快,缩短腌制时间.3、罐子...
兴县14785165269： 腊八蒜怎么泡制 - ？
禽胥一孚： 泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗.顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单的,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,...
