鲜素鸡烧排骨有哪些简单的家常做法？

~ 鲜素鸡烧排骨是一道美味的家常菜，它结合了鲜嫩的素鸡和香浓的排骨，营养丰富，口感丰富多变。下面是一种简单的家常做法：
【材料】
素鸡（豆腐皮卷）：200克
排骨：300克
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
青红椒：各1个
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将素鸡切成段，排骨洗净切块，姜蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。
焯水处理：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炸素鸡：锅中倒入适量食用油，油热后放入素鸡段，炸至表面金黄，捞出沥油备用。
炒香调料：锅中留少量油，加入姜片、蒜片炒香，然后加入排骨翻炒至表面变色。
加调味料：向锅中加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀，让排骨上色并入味。
烧制：加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨快熟时（约30分钟），加入素鸡段继续炖煮。
收汁：待排骨和素鸡都炖熟后，调入适量的盐，加入青红椒丝和葱段，然后倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁稍微浓稠。
出锅：最后，检查味道是否适口，调整至满意后即可出锅装盘。
【小贴士】
焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去除排骨的腥味。
炸素鸡时油温不宜过高，以免素鸡外焦里生。
炖煮过程中要注意火候，避免水干锅焦。
勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐量。
如果喜欢吃辣，可以在炒香调料时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
这道鲜素鸡烧排骨既有素鸡的鲜嫩，又有排骨的香浓，搭配上色彩鲜艳的青红椒，不仅营养丰富，而且色香味俱佳，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。

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