冷鲜虾和冷冻虾的口感有什么差别？
新鲜度：冷鲜虾是在捕捞后立即进行冷藏处理，保持了虾的新鲜度。而冷冻虾则是在捕捞后进行冷冻处理，虽然也能保持一定的新鲜度，但是在冷冻过程中，虾的细胞结构可能会受到一定程度的破坏，影响其口感。
肉质：冷鲜虾的肉质更为鲜嫩，口感更佳。因为冷鲜虾在冷藏过程中，其肌肉纤维并未受到破坏，所以烹饪后的肉质更为鲜嫩。而冷冻虾在冷冻过程中，其肌肉纤维可能会受到破坏，导致烹饪后的肉质较为粗糙。
味道：冷鲜虾的味道更为鲜美。因为冷鲜虾在冷藏过程中，其体内的营养物质并未流失，所以烹饪后的味道更为鲜美。而冷冻虾在冷冻过程中，其体内的营养物质可能会有所流失，导致烹饪后的味道较为淡薄。
弹性：冷鲜虾的弹性更好。因为冷鲜虾在冷藏过程中，其肌肉纤维并未受到破坏，所以烹饪后的弹性更好。而冷冻虾在冷冻过程中，其肌肉纤维可能会受到破坏，导致烹饪后的弹性较差。
营养价值：冷鲜虾的营养价值更高。因为冷鲜虾在冷藏过程中，其体内的营养物质并未流失，所以烹饪后的营养价值更高。而冷冻虾在冷冻过程中，其体内的营养物质可能会有所流失，导致烹饪后的营养价值较低。
总的来说，冷鲜虾在口感、味道、弹性和营养价值上都优于冷冻虾。但是，冷冻虾也有其优点，比如保存时间长，方便储存和携带。因此，消费者在选择时，可以根据自己的需求和喜好来决定购买哪种虾。
冷冻虾仁为何能保持脆弹的口感?
冷冻虾仁的脆弹特性源于其独特的加工过程。鲜虾在冷冻过程中，体内的水分逐渐流失，这使得虾仁的蛋白结构发生了变化。这种脱水作用导致虾肉变得更紧实，从而呈现出脆而有弹性（Q弹）的口感。此外，一些冷冻虾仁可能经过碱发处理，通过专用搅动机加入冰和碱进行高速搅拌，使虾仁充分吸收水分和碱性物质，进一步...
冰冻虾与鲜虾口感有何不同?
头胸部也有3对颚足，协助掌权食材，有5对步足，关键用于觅食及爬取。腹部有5对游水肢及一对短粗的尾肢。尾肢与腹部最终一节并成尾扇，能控制虾的游水方位。虾的健身运动人体器官很不比较发达 , 平常只有迟缓地爬取在深海。4、虾按生产来源于不一样，分成海面虾和淡水虾二种。海龙虾又叫红虾，...
冷冻虾能不能和虾一起煮
再将新鲜虾放入锅中。3. 煮熟程度：煮熟虾的时间可以根据个人口味来确定。煮得过久可能导致虾过熟，口感会变硬。因此，建议在煮虾时不要过度煮熟。总的来说，冷冻虾和新鲜虾一起煮是可行的，只需注意解冻和煮熟的过程，以确保口感和食品安全。
为什么冷冻虾仁很脆很Q弹
冷冻虾仁很脆很Q弹是因为鲜虾经冷冻后细胞会失去水份，失去水分会使虾仁的蛋白结构成分发生变化，口感就有所改变。也有可能是因为虾仁本身经过碱发，蛋白结构变化所引起的口感变化。虾仁碱发的过程，在专用搅动机里加入冰和碱，然后高速转发，让虾仁吸收进去冰水和碱，达到饱满和弹性的需求。若是不过量的...
冰鲜虾和活虾的区别是什么
再者，在口感上，由于冰鲜虾经过冷冻，其口感往往不如活虾鲜嫩。冰鲜虾的分类主要分为两种：一种是活虾在冷冻前并未死亡，解冻后置于冰鲜区销售，这类虾的营养价值和口感与新鲜活虾相近；另一种是死虾在冷冻后解冻，再放入冰鲜区销售，这种虾通常被称为冷冻虾。虾是一种生活在水中的节肢动物，种类...
为什么买冻虾不买活虾
2、看一看虾壳的颜色，无论是淡水虾还是咸水虾，雌虾壳是青色，雄虾壳是淡黄色，而且颜色光亮，虾身和虾头是紧密连接的。3、闻一闻虾的味道，无论是鲜虾或是冻虾，闻起来都会有淡淡的海鲜腥味，没有其他的异味。二、记住这“4不买”1、挑选虾时，要特别观察鲜虾的头部，如果看到颜色有点变黄...
冻虾和活虾营养价值一样吗
是不一样的，活虾的营养价值是比冻虾更高的。因为经过冷冻处理的虾，会破坏其一部分的营养成分，如果长时间的冷冻，会使得虾中的营养成分逐渐的流失。而且冷冻的虾吃起来口感也不如活虾鲜美。冻虾和活虾营养价值一样吗 虾被冷冻过后，有可能会使得其部分的蛋白质变性，而且可能滋生细菌，还是更建...
龙虾和冰虾是不是一样肉质
肉质捏起来比较软似在挑选虾的时候我们可以 看一下虾的胡须，冰冻虾的胡须是不完整的而冰鲜虾的湖区是比较完整的。鲜虾和冻虾我们从口感上面来说当然是鲜虾口感更甜脆一些，因为从虾仁、从虾肉的质感来说一个甜、一个脆是虾最好的也是最宝贵的一个味道。鲜虾的口感 那从营养价值上来说，经过长...
新鲜虾仁的特点有哪些?
如放入冰箱冷藏或冷冻，以延长保质期。总之，新鲜虾仁具有色泽自然、质地紧实、气味清新、口感鲜嫩、营养丰富、安全可靠和保鲜性差等特点。在购买和食用时，应注意观察虾仁的外观、气味和口感，以确保食用到新鲜美味的虾仁。同时，了解虾仁的营养价值和保鲜方法，也有助于更好地享受美食，保持身体健康。
如何鉴别冷冻虾的品质?
色泽观察：优质的冷冻虾应该呈现出自然的颜色。新鲜虾的肉质通常是半透明的，带有淡淡的粉红色或灰白色。如果虾体颜色过于苍白或有斑点，可能是氧化或变质的迹象。气味检查：解冻后的虾应该有淡淡的海鲜味，但不应该有任何强烈的异味。刺鼻的氨味或腐败的气味通常意味着虾已经不新鲜。质地触感：用手指轻轻...
湛货尤力： 冷冻的虾子不如新鲜的虾子营养丰富,冷冻能破坏一部分营养素,长期冷冻可造成营养的逐渐流失,而且并非冷冻就能保证食物一点不变质.
坊子区13154597407： 鲜虾和冻虾的区别 - ？
湛货尤力： 鲜虾有鲜味,冻虾就没鲜味了
坊子区13154597407： 单冻虾仁和鲜虾仁有什么区别吗,哪个好一些 谢谢 - ？
湛货尤力： 单冻虾仁冰冻过的,鲜虾仁是新鲜的没有经过冰冻的 肯定是新鲜虾仁好,做出来的菜味道都要差很多,新鲜虾仁味道鲜美,外观晶莹剔透,吃起来爽口,冰冻过的虾仁味道要淡很多. 但是价格上鲜虾仁要贵很多了,食堂大锅菜,我想没多少人会去买新鲜虾仁.
坊子区13154597407： 如何选冰冻虾 - ？
湛货尤力： 市场上同样是冻块虾,有冰冻虾和冰鲜虾之分.冰鲜虾是活体虾,冻出来都是不规则形状的,也叫活体冻,是虾活着时冻的!冰冻虾是码放的(既冻出来的形状规则),虾体比较大,但是是死虾,出水以后死了把它摆在盒子里,虽说也新鲜但毕竟是死的!
坊子区13154597407： 活虾,冷冻虾比一比,哪一种才好 - ？
湛货尤力： 同等条件的情况下,当然是活虾好啦;
坊子区13154597407： 买的鲜虾为什么要冷冻 - ？
湛货尤力： 鲜虾冷冻是为了保鲜. 对于虾的贮藏,应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中,注入冷水,放入冷冻室冻结;待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜. 如果购买冰冻虾,最适合...
坊子区13154597407： 鲜虾和冰冻虾哪个营养价值高？
湛货尤力： 肯定是鲜虾啦,而且鲜虾的味道是甜的,冻虾味道不甜,而且肉质口感都不如鲜虾好...
坊子区13154597407： 吃速冻虾好吗 - ？
湛货尤力： 相对来说新鲜的营养和口感更好,但是也要看虾的品种.比如北极虾,都是速冻的.因为它们生活在北极深海,只能通过速冻保鲜才能到达我们的餐桌.但是北极虾的营养和口感都是所以虾中最好的.
坊子区13154597407： 鲜虾怎么保存 - ？
湛货尤力： 1、买回来的鲜虾控净水份,不用清洗,因为那些水份含盐也有些保鲜的作用; 2、把饮料瓶洗干净; 3、逐个把鲜虾放入饮料瓶中,最好用小一点的饮料瓶,这样刚好够吃一顿; 4、拧紧瓶盖把饮料瓶放入冰箱中冷冻保存即可.非常的简单方便,吃的时候取出来,把饮料瓶剪开,倒出虾即可.
坊子区13154597407： 冰鲜虾为什么不可白灼着吃 - ？
湛货尤力： 因为冻过后的虾,虾肉蛋白质失去活性,白灼出来的虾口感没有新鲜的好,可以将冻虾做成炒虾,或者炸虾吃,口感上就无差别了,下面介绍做法: 准备材料:大虾500克、酥香炸粉50克、水75克、柠檬汁几滴、色拉油适量、盐1小勺 制作步骤...
