酸菜鱼的家常做法
2、接着考验大家的刀功的时候了，有基础的可以试着片鱼，推荐大家用切的，下直刀，草鱼肉质比较嫩，切至两到三毫米厚度就可以了。
3、家里常备的几种调料：生姜，大蒜切片，干辣椒，花椒，鸡精，味精，备用。
4、酸菜，小米椒，泡萝卜，一个蛋清，淀粉。
5、鱼脊骨和鱼头下过水，鱼片洗干净备用。
6、锅里放油，放入干辣椒，花椒，生姜，大蒜，酸菜，泡萝卜，泡椒依个人口味，爆出香味之后放入清水，一勺味精，两勺鸡精，先煮着，然后浆鱼片。
7、1/4勺盐，1/4白胡椒粉，蛋清，淀粉，顺时针轻轻搅拌，拌匀即可。
8、锅里的东西，煮的差不多了，捞出来，放入盆里。
9、锅里下鱼片，待鱼片浮起后，用勺子沿着锅底轻轻推两下，撇去浮沫，就可以出锅了，撒上蒜苗，干辣椒，花椒，浇上热油，一道美味的酸菜鱼就出锅了。
跪求家常菜鱼的简单做法。
回答：吃鱼不外乎一个“鲜”字,而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事,那就大错特错了,说你不谙饮食之道都是轻的,你简直就是糟蹋天赐美食。 清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味...
酸菜鱼的做法(酸菜鱼的做法 家常)
1. 鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、生抽腌制15分钟左右，使其入味。2. 酸菜洗净，切成小段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。3. 热锅冷油，将姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入酸菜翻炒几下。4. 加入适量的水，放入鱼块，烧开后加入鸡精、料酒、花椒粉，调味后用中小火炖煮10分钟...
家常酸菜鱼有哪些简单的做法?
食用油适量 做法步骤：鱼肉处理：将鱼洗净后，从鱼背部切开，取出鱼肉，鱼骨留作熬汤。鱼肉切成薄片，用少量盐、料酒和水淀粉抓匀腌制10分钟。酸菜处理：将酸菜洗净，切成丝，用清水浸泡一会儿去除过多的酸味，然后捞出沥干水分。熬鱼汤：锅中加入适量清水，放入鱼骨、姜片和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫...
家常酸菜鱼有什么简单的做法?
食用油适量 做法：将鱼洗净后，从脊背处切开，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成薄片，放入碗中。在鱼片中加入少量盐、料酒和水淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。酸菜洗净切丝，姜切片，蒜切片，葱切花备用。热锅加油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。加入酸菜丝翻炒至出香味，然后加入适量的水（...
鱼的做法大全家常菜
以下是一些常见的家常菜鱼的做法大全：1. 清蒸鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法：将鱼去鳞去内脏，切上刀口，放入蒸锅中。葱切成丝，姜切成片，放在鱼身上。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10分钟左右。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。2. 红烧鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、...
酸菜鱼怎么做好吃正宗?
做法：（1）将切好的鱼片（买鱼的时候让商家帮忙切好）清洗干净，至鱼肉中没有血丝，放置去水备用，酸菜切成块备用。（2）鱼片中放入盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀（同一方向搅拌3分钟），鱼肉变的黏稠即可。（3）起锅热油，放入酸菜、干辣椒炒香，放入适量冷水，中火煮开，然后用大火煮开加入...
怎样做酸菜鱼家常做法
步骤1：准备食材 - 鱼：选择新鲜的草鱼或者鲤鱼，清洗干净。- 酸菜：选择较酸、脆的酸菜，清洗干净切块备用。- 配菜：可以选择青椒、红椒、豆芽等作为配菜。- 调味料：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉、醋等。步骤2：处理鱼 - 鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制一段时间，去除腥味。步...
家常酸菜鱼有哪些简单的做法?
做法步骤：处理鱼：**将鱼洗净后，从脊背处切开，取出鱼肉，鱼骨留作熬汤。鱼肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10-15分钟。熬鱼汤：**锅中加水，放入鱼骨、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火熬制20分钟左右，取出鱼骨，留下清汤备用。准备酸菜：**将酸菜洗净，切成丝，用清水浸泡一会儿...
蔬菜鱼的做法大全
炖煮蔬菜鱼则是一种营养丰富的家常菜做法。可以选用鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼类，搭配豆腐、白菜等食材进行炖煮。将鱼清洗干净后，用油煎至两面微黄，然后加入切好的蔬菜、豆腐以及适量的水。炖煮过程中可以加入姜片、葱段提味，同时根据个人口味加入盐、鸡精等调料。当鱼肉炖至熟烂、汤汁浓郁时，即可关火起...
酸菜鱼的做法?
做法：1、鱼洗净切块，加入盐、料酒腌制。2、油锅烧热，加入泡菜等所有材料爆出香味。3、加水后大火熬制。4、汤煮开后，先放入鱼头一同熬制。5、鱼块加入鸡蛋后，和匀，再倒入汤内，盖上盖子。6、烧开后关小火，加入盐即可起锅。结语：以上就是为大家介绍的酸菜鱼的做法最正宗的做法。看过文章...
尉迟蕊芩胆： 提前准备好任意鱼一只,酸菜适量,姜、蒜,青红椒、蒜泥、花椒,白醋适量即可. 1、首先将鱼肉切成薄片,鱼大骨剁成小块. 2、加入料酒、腌鱼粉抓匀腌制20分钟. 3、锅中放油,放入姜、蒜炒香,加入鱼骨炒变色. 4、放入酸菜炒香,加入开水,放入泡椒、蒜泥,5分钟后捞出. 5、放入鱼片,适量白醋,煮至鱼片变色,放入调料包,混合均匀. 6、盛出,加入青红椒、蒜泥、花椒,淋入热油即可. 7、酸菜鱼成品图.
南部县18993014754： 酸菜鱼的做法大全家常??/ - ？
尉迟蕊芩胆： 用料 草鱼500克 香菜适量 姜适量 蒜适量 干辣椒 花椒适量 盐适量 食用油 胡椒粉 酸菜350克 做法 1 原料图,酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒. 2 鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下....
南部县18993014754： 家常酸菜鱼的做法怎么才好吃 - ？
尉迟蕊芩胆： 步骤 酸菜鱼的做法步骤11.新鲜的草鱼一尾,宰杀清洗干净 酸菜鱼的做法步骤22.将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开;鱼骨剁成小块 酸菜鱼的做法步骤33.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片 酸菜鱼的做法步骤44.如图准备好葱段...
南部县18993014754： 在家做酸菜鱼最正宗做法 - ？
尉迟蕊芩胆： 酸菜鱼的做法一: 材料: 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 做法: 1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,...
南部县18993014754： 家庭版酸菜鱼的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
尉迟蕊芩胆： 用料 主料鲶鱼500克酸菜1袋辅料 鸡蛋清 1个 调料 食盐 1/2茶匙 鸡精 1/4茶匙 花椒 1小把 蒜泥 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 植物油 1/2茶匙 泡椒水 1茶匙 泡椒 1把 家庭版酸菜鱼的做法 1.鱼切片,用盐水洗鱼片,直到水清澈了为止(换水3—4次);加入腌鱼的料,用手多抓几次,抓匀 2.热锅,加入3勺五香油,加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝,炒出香味3.加水煮开加入泡椒、泡椒水,调制自己喜欢的辣味 4.迅速放入腌好的鱼片,加入盐、鸡精调味,然后大火再煮2—3分钟即可
南部县18993014754： 家常酸菜鱼的做法 - ？
尉迟蕊芩胆： 酸菜鱼的做法其实很简单,我一般偷偷懒,买一包酸菜鱼的调料,再来一瓶朝天椒,先将鱼(草鱼,青鱼,什么鱼都行!最好大点儿)剖好,将两边鱼背上肉片下,再谢刀片成薄片,(越薄越好,一般我片出来的鱼肉拎起来都呈透明状,这样才...
南部县18993014754： 酸菜鱼的做法？
尉迟蕊芩胆： 【主料】草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个. 【做...
南部县18993014754： 找个酸菜鱼的做法 - ？
尉迟蕊芩胆： 让你把我弄馋了```` 一``准备好食材主料``````1活鱼(最好是草鱼)```2制作酸菜鱼专用酸菜(在各个菜市场都有卖)要根据鱼的重量来购买酸菜,减少不必要的浪费`比如2到3斤的鱼`买一包算菜就够了.如果有5到7斤的重的鱼就要买两包以上了....
南部县18993014754： 酸菜鱼的做法和步骤是怎样的?？
尉迟蕊芩胆： 主料:黑鱼一条(750-1000g) 酸菜1包 配料:辣椒、花椒.... 制作: ① 鱼洗净,取2扇鱼肉,片肉,鱼骨切块,鱼片加盐、姜片、葱段、料酒码味,挑去姜片、葱段,再用蛋清、水淀粉拌匀 ② 炒锅置火上,放少许油,5成热热,入花椒料、姜片、葱段、少许辣椒炸出香味后,下鱼头、鱼骨,翻炒片刻,倒入酸菜煸炒,加水适量,用大火煮沸.撇去浮沫,滴入料酒去腥.再加入盐、胡椒粉,装盆. 将鱼片均匀放入盆中,待用. ③锅内放油,约100g,微热,放入干红椒(切5mm)2把,花椒少许,烧至8成,浇于盆中 ④撒上芝麻,据口味,加葱末或香菜末.
南部县18993014754： 酸菜鱼的制作方法? - ？
尉迟蕊芩胆： 制作步骤方法一【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克.【制作过程】将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成...
