炖鸡汤时需要提前做哪些准备？
选材：选择新鲜的鸡肉，最好是土鸡或者三黄鸡，这些鸡肉品质较好，肉质鲜美。同时，要选购新鲜的蔬菜和调料，如胡萝卜、洋葱、姜片、葱段等，以增加汤的口感和营养。
处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和皮肤，以免影响口感。然后将鸡肉切成适当大小的块，以便更好地炖煮。
焯水：将切好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒，以去除腥味。焯水后，用冷水冲洗鸡肉，确保鸡肉干净无异味。
准备香料：根据个人口味，准备适量的香料，如八角、香叶、桂皮等，以增加汤的香气。同时，可以准备一些红枣、枸杞等食材，增加汤的营养价值。
炖锅选择：选择适合炖汤的锅具，如砂锅、陶瓷锅或者不锈钢锅等，避免使用铝制锅具，以免影响汤的口感和营养成分。
炖煮时间：根据鸡肉的种类和大小，选择合适的炖煮时间。一般来说，炖鸡汤需要炖煮1-2小时，以确保鸡肉熟透，汤汁浓郁。
炖煮过程中的注意事项：在炖煮过程中，要注意火候的控制，先用大火煮沸，然后转小火慢炖。同时，要定期撇去浮沫，以保持汤清澈。在炖煮过程中，可以适当加水，以保持汤的浓稠度。
调味：在炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，以提升汤的口感。
出锅：炖好的鸡汤出锅前，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加色香味。
总之，在炖鸡汤之前，我们需要做好选材、处理鸡肉、焯水、准备香料、选择炖锅、控制炖煮时间、注意火候、调味等一系列准备工作，以确保炖出的鸡汤口感鲜美、营养丰富。
炖鸡汤要不要先把鸡炒一下?
关于炖鸡汤要不要先把鸡炒一下这个问题，我很负责任的告诉大家，炖鸡汤前是需要先把鸡炒一下的，这个过程是必不可少的，鸡肉经过翻炒这道工序之后，炖出来的鸡汤会更加香浓，味道会更加的鲜美，肉质也会更嫩。将鸡肉提前炒一下能使鸡肉炖地更烂，也不会使炖出来的鸡汤特别腻，如果炖鸡汤前不将鸡...
煲鸡汤需要焯水吗?
煲鸡汤不需要焯水。。 焯完水的鸡肉在炖的时候还需要提前放到锅里面煸炒一下，这样鸡肉会更好的入味，还可以把鸡肉的水分炒干，这样炖出来的鸡肉味道会很好一些，也不会容易柴 。步骤一：将鸡剁成小块，用温水加入少许的盐后用来清洗鸡块，这一步就可以很好的去油和无血水了，只要冲洗干净即可，不...
炖鸡需要把鸡先翻炒一下吗
炖鸡汤前是需要先把鸡翻炒一下的，翻炒后鸡肉可以炖的更烂，肉质也会变得更加细嫩，同时鸡汤也不会特别腻。鸡肉翻炒的时候还可以适当加入一些调味料，这样炖出来的鸡汤会更加香浓，味道会更加鲜美。如果炖鸡汤前不将鸡肉炒一下，鸡汤就不能更好的入味，鸡汤的营养价值也会大打折扣，所以提前将鸡肉炒...
炖鸡汤时需要提前做哪些准备?
焯水：将切好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒，以去除腥味。焯水后，用冷水冲洗鸡肉，确保鸡肉干净无异味。准备香料：根据个人口味，准备适量的香料，如八角、香叶、桂皮等，以增加汤的香气。同时，可以准备一些红枣、枸杞等食材，增加汤的营养价值。炖锅选择：选择适合炖汤的锅...
炖鸡汤前的鸡要不要爆炒一下
如果我们要是用老母鸡做鸡汤之前鸡肉需要进行炒一下，鸡肉经过翻炒这道工序之后，炖出来的鸡汤会更加香浓，味道会更加的鲜美，肉质也会更嫩。将鸡肉提前炒一下能使鸡肉炖地更烂，也不会使炖出来的鸡汤特别腻，如果炖鸡汤前不将鸡肉炒一下，鸡汤就不能更好的入味，鸡汤的营养价值也会大打折扣，所以...
鸡汤怎么做才能更好的炖?
炖鸡汤前最好是焯一下水，提前把鸡在沸水里煮一下。这样做的目的是可以去腥和清洁过程，让汤底更加清亮不混浊、而且还可以保持味道鲜香无异味。要想鸡汤炖的好喝，一定要注意以下几点：一、选锅：最好要用砂锅，砂锅炖出来的味道更加的鲜美，因此选择什么锅也是很重要的一步。二、炖鸡汤不要先加盐...
炖鸡汤很有营养,鸡肉要不要提前炒一下?
如果炖鸡汤选用的是老母鸡，并且你没有耐心也没有充足的时间来慢慢炖鸡汤，那么建议先把老母鸡切块放锅里煸炒一下再炖汤。选用的鸡比较嫩的话可以直接炖汤，不需要提前炒。不论选用老母鸡还是嫩鸡，炖鸡汤最好还是不要提前炒，建议直接下锅炖汤，而且是冷水炖。炖鸡汤不能用热水，因为过热的水，会...
炖鸡汤时,不要直接加水炖,炖之前多加哪一步,鸡汤清香浓郁没腥味呢?_百 ...
1.在鸡汤入锅煮以前，大家会为鸡做些“课余活动”，将鸡手指甲一部分清理掉（这一部分大家都不要吃的），先把鸡先放到水里静放三十分钟。很多人图方便，直接把鸡从冰箱里取出来之后就开始煮，那样是不正确的。正确了，泡鸡水一定要放盐，姜蒜及其大枣、枸杞子也别忘记最好提前泡浸一会，不过要...
炖鸡汤前要不要炒?
说了案例分析后炖鸡汤总结如下：炖鸡汤前要不要炒一下 如果是炖老母鸡汤在炖前最好先爆炒一下，这样炖出来的鸡肉会更容易烂也更容易入味一些。如果是清炖鸡汤则不需要提前炒，因为这样炒过后的鸡汤会比较油腻，直接炖能保留鸡肉最原始的鲜味，而且肉质非常细嫩。
炖鸡汤前鸡肉要爆炒吗
需要的，需要提前啊让鸡肉焯水一下。方法：将水煮沸，然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可。目的：去除鸡肉中的残留血渍。炖鸡简介：炖鸡汉语拼音：dun ji; 英文名： Stewed chicken 鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，...
秦单八珍： 一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g.做法1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分...
福泉市13462464409： 生鸡怎么炖 ？
秦单八珍： 鸡汤炖与煲的做法煲鸡汤杂谈:1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏,... 这样会影响汤的本来味道.如果是猪棒骨的话就不需要放什么调料,水开后改文水就...
福泉市13462464409： 怎样煲鸡汤? - ？
秦单八珍： 1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏,才可煲出不肥腻的汤水.2、煲鸡汤时,放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香.3、通常情况下,煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,...
福泉市13462464409： 炖鸡汤怎么才没有腥味? - ？
秦单八珍： 鸡汤浓香又滋补,很多人都喜欢的家常美食.想要做出来没有腥味,在烹饪时需要注意以下几点. 一、鸡块泡水冲洗.鸡汤之所以会有腥味,是因为你偷懒了,买回来的鸡肉只是草率的用水冲洗几下,可是却忽略了肉质里面还有很多的血水,必...
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秦单八珍： 一、炖鸡汤 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙...
福泉市13462464409： 请问给病人熬清淡的鸡汤做法? - ？
秦单八珍： 准备材料:鸡1/2只、枸杞 适量、葱 2克、姜 2克、香叶 2片、八角 1个、料酒 1/2汤匙、食盐 3茶匙、水 适量. 一、第一步将鸡洗干净,用菜刀切块,放旁边备用,如下图所示. 二、然后将葱、姜切好,备好八角和香叶,放旁边备用,如下图所示. 三、锅内水烧热,将切好的鸡块放入焯水捞出,如下图所示. 四、鸡块焯完后,捞出用水冲洗鸡块,放旁边备用,如下图所示. 五、鸡块放入电饭煲,添水,葱姜、八角、香叶、料酒,选择汤粥键,时间4个小时. 六、还剩下半个小时的时候,再加盐和枸杞,继续盖上盖子煲汤. 七、煲好后即可出锅,这样清淡的鸡汤就已经煲好了.
福泉市13462464409： 炖鸡汤怎么做 - ？
秦单八珍： 炖鸡汤的做法:1、将整鸡切块,清洗干净备用;2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;4、葱切段、姜切片备用;5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可.怪味汁的做法:将生抽、白糖、醋、鸡精、辣酱、蒜末儿调成汁即可.小贴士:鸡汤中的香菇等配料可以依个人喜好添加.
福泉市13462464409： 煲鸡汤是冷水下锅还是热水下锅 - ？
秦单八珍： 鸡汤,可谓是国民汤,很多人都是从小喝到大,一年四季都在喝,几十年乃至一辈子都离不开,就像西红柿炒鸡蛋那样,虽然普通,但却是深深刻入骨子里,想拔也拔不掉.鸡汤不仅滋补,而且还能缓解感冒症状,是药食两用的靓汤.煲鸡汤有...
福泉市13462464409： 鸡汤要怎么熬?放什么料?急需… - ？
秦单八珍： 鸡汤的:制作方法以及材料如下: 一、用料 鲜鸡 一只 红枣 数颗 姜 一块 葱 一段 盐 20克 二、清炖鸡汤的做法 1、鲜鸡一只 2、鸡块放进水里 3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水 4、鸡块捞出温水洗净 5、生姜去皮 6、准备葱姜和红枣 ...
福泉市13462464409： 熬鸡汤都需要放什么 - ？
秦单八珍： 熬鸡汤可以放入香菇、红枣、葱和生姜,制作方法如下: 主料:老母鸡半只,香菇适量,红枣适量 辅料:葱适量,生姜适量 步骤一、碗内加入适量的温开水,放入香菇泡发好备用. 步骤二、鸡肉清水洗净后用下到热水锅中焯水. 步骤三、压力锅中放入鸡肉、香菇、葱、生姜,再加入适量的清水没过所有的食材. 步骤四、压力锅炖煮60分钟. 步骤五、起锅盛出,制作完成.
