红烧鲤鱼有哪些正宗的做法？
材料：
鲤鱼1条（约1000克）
姜片适量
葱段适量
大蒜瓣适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
水淀粉适量
鸡精适量
香油适量
花椒粒适量
八角适量
干辣椒适量
步骤：
鲤鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，以便入味。
锅中加入适量的油，油热后放入鲤鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。
锅中留少许油，加入姜片、葱段、大蒜瓣、花椒粒、八角和干辣椒，炒出香味。
放入煎好的鲤鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
待鱼熟透后，调入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
注意事项：
鲤鱼煎的时候要注意火候，不要煎糊了。
炖煮的时候要小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道。
勾芡的时候要注意火候，不要让汤汁过于浓稠。
以上就是红烧鲤鱼的一种正宗做法，不同地区的做法可能会有所不同，但基本的原理是一样的，都是通过红烧的方式让鱼肉充分吸收调料的味道，从而达到鲜美可口的效果。
鲤鱼怎么做比较好吃
其实,鲤鱼有很多种做法,可以用来红烧、糖醋、也可以用来清蒸,或做成椒麻鱼,不同的烹饪方法,各有各的味道,各有各的难易程度,总之,要想做出来味道可口,受人称赞,学习是必不可少的,下面我们就来学习一下这几种鲤鱼的烹饪方法吧。一、红烧鲤鱼 食材:大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白...
怎么做鲤鱼
两面微黄出锅 留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘 把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰 糖醋鲤鱼 用料 鲤鱼 1条 盐 10克 料酒 10克 面粉 100克 淀粉 100克 ...
个人非常喜欢吃鱼,那鲤鱼有哪些好吃又简单的做法呢?
具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。做法2：糖醋鲤鱼 准备食材如下：鲤鱼...
红烧鲤鱼有哪些美味好吃的家常做法?
红烧鲤鱼豆腐：材料：鲤鱼1条，嫩豆腐、姜片、葱段、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉等。做法： a. 鲤鱼处理干净切块，豆腐切块备用。 b. 锅中放油，将鱼块煎至两面金黄。 c. 加入姜片、葱段和大蒜炒香。 d. 加入料酒、生抽、老抽、糖和盐调味，加水没过鱼块。 e. 大火烧开后转小火...
鲤鱼有哪些烧法
济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”，历来都被尊称为山东名菜之首，其地位之高，由此可知。另外，用鲤鱼烹制的菜肴还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等，不过“糖醋黄河鲤鱼”名气最大。糖醋鲤鱼做法 用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量 烹饪方法：在鱼背上切...
红烧鲤鱼的家常做法有哪些?
第1步、鲤鱼去腮去鳞洗净备用 第2步、去鱼线，在鱼鳃下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，图中白点处，即为鱼线头，慢慢抽掉白筋即可。第3步、鱼身两边各有一条鱼腥线，如果不去掉，鱼就不太好吃，图中为抽出的鱼线，手笨，抽断了=_= 第4步、鱼身两侧各斜割几道，...
简单做鲤鱼的方法有哪些?
啤酒鲤鱼：啤酒鲤鱼是一道口味独特的菜肴。将鲤鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒爆香，放入鲤鱼块翻炒至变色。加入适量的啤酒，足以没过鱼块，再加入生抽、老抽、糖、盐调味。大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是一道甜酸口味的菜肴。将...
鲤鱼的做法
14．有干红枣和干枸杞的推荐使用，不过放个不超过十颗就好了。主料：1．肥硕鲜活的鲤鱼一条，重2-3斤。2．五花肉2-3两，带肉皮者佳。五花肉，就是肥瘦兼有的猪肉。制作过程：1.杀好的鱼洗干净，两面都斜着片几下（手法同丸子汤中的片白菜，不要切断-_-|||）以便入味，备用。五花肉切片，厚薄...
鲤鱼的做法有哪些?
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀。（先立切1厘米深，再平切2厘米深）2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。3、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼...
鲤鱼有哪些美味的家常做法?
鲤鱼是一种常见的淡水鱼，味道鲜美，营养价值高，是很多家庭餐桌上的常客。鲤鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些家常做法：红烧鲤鱼：这是最常见的做法之一。将鲤鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在锅中加入适量的油，将鱼两面煎至金黄色...
张青肠胃： 红烧鲤鱼的做法,相对多,各人的口味不一,也是不一样的,最简单的做法举例如下:一、材料鲤鱼一条 姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油【各适量,视口味轻重加入即可】二、做法1、鲤鱼清理干净,葱姜蒜洗净备用.2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁.3、锅中放油,油稍微热后刚入碗汁,煸炒片刻.4、放入凉水.5、水开后放入鱼大火烧开,转小火炖半个小时,收汁即可出锅.
崇安区19349243502： 红烧鲤鱼的做法大全 - ？
张青肠胃： 主料 鲤鱼1条 辅料 油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 醋适量 冰糖适量 料酒适量 水适量 水淀粉适量 步骤1.买的时候让店家帮忙杀好切上花刀,回家洗净2.锅中放油,将鱼用厨房纸擦干水份,放入锅中将两面煎成金黄色,在锅中直接放入其他辅料(水淀粉除外)盖上锅烧煮,(中间最好不要翻动,否则容易破皮,但要时常往鱼身上淋一淋汤汁).大约20分钟鱼熟了,汤汁也少了,可以把鱼盛盘,将汤汁里加入水淀粉煮开淋到鱼身上.
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张青肠胃： 红烧鲤鱼做法 鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼,因为经常做来吃,所以现在做来已经是非常熟练了! 鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋,也就是鲤鱼身上的两根白线,弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时.(这样鲤鱼肉味会更鲜美...
崇安区19349243502： 红烧鲤鱼的家常做法 - ？
张青肠胃： 这才是红烧鲤鱼最美味的做法,跟着戴军学一招,不怕家里来客人了
崇安区19349243502： 红烧鲤鱼怎么做才好吃？
张青肠胃： 先准备好配料! 配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个. 配料准备好就开始了,先打大火,在锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎,火很大,油烟都照出来了! 大约半分钟后将鱼翻身 大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、姜丝和盐,然后盖上锅盖. 一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米,最后将切好的红椒丝也放入锅中. 再过一分钟就差不多了,将鱼直接盛入铺好香菜的盘中,然后将葱花洒入锅中的鱼汤中,再将鱼汤均匀的倒入盘中即可.
崇安区19349243502： 红鲤鱼烧鱼的做法大全 - ？
张青肠胃： 红烧鲤鱼的做法: 用料: 鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许...
崇安区19349243502： 如何做好吃的红烧鲤鱼？
张青肠胃： 如何做好吃的红烧鲤鱼 -------------------------------------------------------------------------------- 来源: www.bkzzz.com 发布时间:2009-07-02 查看次数:1 -------------------------------------------------------------------------------- 老婆经常做给我吃,非常好吃.下面把做法和...
崇安区19349243502： 如何做红烧鲤鱼?？
张青肠胃： 红烧鲤鱼的做法及制作方法详细介绍: 红烧鲤鱼的特色:呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美.红烧鲤鱼的制作材料:主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克...
崇安区19349243502： 红烧鲤鱼怎么做的好吃呢?？
张青肠胃： 鱼收拾好,锅中加油烧至八成热时放鱼煎至两面金黄,加料酒、葱姜、白糖、生抽、盐、水(没过鱼)大火烧开转小火炖至汤将近,加蒜末、味精、香菜段出锅.
崇安区19349243502： 红烧鲤鱼的做法？
张青肠胃： 红烧鲤鱼 特点:软嫩鲜香,色泽柿红. 主料:鲤鱼1条(约750克). 配料:水发木耳5克,水发冬笋片10克,板油丁10克,葱、姜各10克,鸡蛋1个,水粉芡30克. 作料:味精4克,料酒15克,白糖10克,大油100克,酱油30克,盐水10克,花生油1500克(约耗75克),头汤350克. 制法:1、把经过初步加工的鲤鱼扩一下,用坡刀法解成瓦垄形花纹,在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀;木耳去根、洗净、掐成大块;冬笋切成柳叶片,葱切成段;姜块去皮,用刀拍松.油热六成时,先把鱼炸成柿黄色. 2、锅放火上,另放大油,加入汤、配料、作料和鱼,用武火烧透,稍勾流水芡,待汁收浓时盛入鱼盘即成.
