酢辣椒糊糊的做法,酢辣椒糊糊怎么做好吃,酢辣
酢辣椒做法
1.玉米面5斤倒入盆中,注意玉米面不能太粗也不能太细
2.提前制作好的剁椒大概3斤备用
3.将剁椒倒入玉米面中
4.慢慢添加慢慢搅拌
5.让剁椒和玉米面充分融合
6.搅拌至玉米面有潮湿的感觉
7.边放边压紧
8.用保鲜膜将坛口密封紧
9.用绳子系好坛口,盖上坛子盖儿放阴凉处,并在坛口放入少许清水,密封一个月后即可食用
辣椒糊糊的做法用料:
红干辣椒适量 葱一段
面粉一汤勺 盐适量
水200克 生抽半汤匙
步骤:
1、放面粉
2、放盐
3、先放入少量水搅匀(这样不容易起面疙瘩)
4、搅匀后
5、放入余下的清水(放一边备用)
6、干辣椒 葱段(喜欢辣的可以多放辣椒)
7、辣椒切碎
8、葱碎
9、凉锅凉油放入辣椒碎(凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊)
10、辣椒炒出香味放入葱碎
11、倒入生抽
12、倒入调好的面水
13、中火烧开
14、中途注意不要糊锅(如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会)
15、出锅前淋入香油
16、成品图
材料:玉米面、剁椒、坛子
做法:1、玉米面5斤倒入盆中,注意玉米面不能太粗也不能太细
2、提前制作好的剁椒大概3斤备用
3、将剁椒倒入玉米面中
4、慢慢添加慢慢搅拌
5、让剁椒和玉米面充分融合
6、搅拌至玉米面有潮湿的感觉
7、将拌好的玉米面放入坛子中
8、边放边压紧
9、用保鲜膜将坛口密封紧
10、用绳子系好坛口
11、盖上坛子盖儿
12、放阴凉处,并在坛口放入少许清水,密封一个月后即可食用
鲊辣椒
鲊广椒,也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。具体制作是:将鲜红辣椒去蒂洗净,沥干水分,用铡刀剁成细沫,加入食盐拌匀,再加入苞谷面拌匀(也有的还拌入花椒、桔皮等调料的)。盛入干净的坛子里,上面盖上菜叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于盆中,加入水(称为倒腹水)。优点是重力压住坛口,密封效果好,吸水有度,为无氧发酵提供了保障,使成品口味更醇更香。制作少量的鲊广椒也可用正腹水坛子,即有沿可放水的,正放,在沿内槽中放水,盖上盖,但这种坛子制作的鲊广椒不可存放太久,因为坛子内气压有可能将坛盖冲开进入空气,也可能吸水过多变稀走味。拌好的鲊广椒装坛后让其充分发酵,大约3周后就可取出烹制。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味十分特别。还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料,这样做出来的蒸肉不油腻、爽口,易消化吸收。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的,叫鲊广椒糊。
食材用料
圆白菜一盘相克食物
腊猪肥肉一块
酢辣椒
姜少许相克食物
蒜末少许
葱少许相克食物
盐
酢辣椒糊糊的做法
1.热锅放入猪肥肉,慢火煸出油份后将油渣捞出。
2.下姜蒜末煸香。
3.下圆白菜炒至变软。
4.加入一点点盐。
5.加入刚好没过白菜的清水。
6.烧开后慢慢加入酢辣椒。
7.快速搅拌均匀,太稀就再加点儿酢辣椒。
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城菡丽珠: 辣椒糊糊的做法 用料: 红干辣椒适量 葱一段 面粉一汤勺 盐适量 水200克 生抽半汤匙 步骤: 1、放面粉2、放盐 3、先放入少量水搅匀(这样不容易起面疙瘩) 4、搅匀后5、放入余下的清水(放一边备用) 6、干辣椒 ...
奈曼旗13779646248: 辣椒糊糊怎么做如何做好吃 - ?
城菡丽珠: 辣椒糊糊的做法步骤 1. 面粉 2. 盐 3. 先放入少量水搅匀(这样不容易起面疙瘩) 4. 搅匀后 5. 放入余下的清水(放一边备用)6. 干辣椒 葱段(喜欢辣的可以多放辣椒) 7. 辣椒切碎 8. 葱碎 9. 凉锅凉油放入辣椒碎(凉锅凉油炒出的辣椒会更香是不容易炒糊) 10. 辣椒炒出香味放入葱碎 11. 倒入生抽12. 倒入调好的面水 13. 中火烧开14. 中途注意不要糊锅(如果第一次面水掌握不好稀了可以适当多炒一会) 15. 出锅前淋入香油
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城菡丽珠: 配料:细辣椒面,孜然粉,麻椒粉,麻辣粉,白芝麻,鸡精、味精、鸡粉(之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的,为了增加鲜味以挑逗客人食欲,实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以),食盐,番茄(去皮剁碎),芝麻油...
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城菡丽珠: 酢青椒 材料 二荆条辣椒 200g 蒜 40g 菜籽油 200g 盐 少许 做法1. 将二荆条辣椒洗净,自然晾干; 2. 切成段,以双手各扶刀背一边,如铡刀般来回铡,将青椒铡成末.切不可用刀剁,不然会碎末四溅. 3. 拍蒜、剁蒜泥,蒜的分量约是青椒5-7分之一. 4. 以少许盐将蒜泥青椒末和匀,腌片刻,口尝一粒青椒入味即可,不必腌太久. 5. 铁锅烧热,下菜籽油,以筷子插下去有密集气泡为油热;将油浇在腌好的青椒上,和匀.
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城菡丽珠: 主料 玉米面2500克 辅料 剁椒1500克 坛子1个 步骤1.玉米面5斤倒入盆中,注意玉米面不能太粗也不能太细2.提前制作好的剁椒大概3斤备用3.将剁椒倒入玉米面中4.慢慢添加慢慢搅拌5.让剁椒和玉米面充分融合6.搅拌至玉米面有潮湿的感觉7.边放边压紧8.用保鲜膜将坛口密封紧9.用绳子系好坛口,盖上坛子盖儿 放阴凉处,并在坛口放入少许清水,密封一个月后即可食用 小贴士1、玉米面的粗细如上图一定要把握好了2、剁椒里放了很多盐,所以在制作过程中没有加盐,如果觉得淡就得再加点儿盐3、坛子必须是无水无油的,否则酢辣椒容易变质4、做好的坛口的水干后请及时加入,以免酢辣椒中进入空气变质5、一个月后即可煮炒蒸了
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城菡丽珠: 辣糊糊的做法 主料 辣椒面4勺 花椒粉半勺 孜然粉1勺 芝麻适量 辅料 食盐 适量 豆腐皮 一张 宽粉 一份 白菜 一份 土豆片 一份1.将豆皮,白菜,宽粉洗切备用2.将所有主料掺在一起,文火炒熟,喜欢吃辣的炒半熟,越熟越不辣.3.将锅里添水放入所有菜品煮熟即可出锅.
奈曼旗13779646248: 玛糊汤怎么做 - ?
城菡丽珠: 玛糊汤又称胡辣汤,其做法如下: 需要准备的材料如下:千张(豆腐皮):1张、木耳:适量、玉米淀粉:适量、鸡蛋:1个、白胡椒粉:适量、盐:适量、鸡精:适量. 做法步骤:1、制作之前提前1个小时使用温水发泡好木耳.2、将千张(豆腐皮)切成丝,放在清水煮开,煮开后再继续熬煮1到2分钟. 3、另取一个干净的锅,放入清水,放入千张(豆腐皮)和木耳丝煮开. 4、打入一个鸡蛋,搅拌均匀.取适量玉米淀粉倒入一个碗中,搅拌均匀后倒入汤中. 5、在锅中加入香菜,白胡椒粉,适量盐提味即可. 6、成品出锅.