山西的饮食除了面食,还有其他有特色的吗?山西食物的口味是否与内蒙古比较相近?山西的消费水平高吗?
我山西去了几次吃得都是面食。吃对了,还是很有滋味的,比如碗秃(也是一种面食)。因为有些小摊的实在不好吃,比如吃过一回凉粉,一口进去,跟含了糊糊一样。外面饭馆米饭也有。口味与内蒙古不同的。消费水平不算高,很普通的。
选料精细,切配讲究,以咸为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味的特点。山西面食最著名,品种多,吃法别致,风格各异,成品劲道,无不滑利爽口,余味浓长,山西面食可成宴,从头到尾不重样。
山西人对一些辛辣的葱、姜、蒜的用量相当可观,老百姓很喜欢吃,这是炒菜、炖肉必不可少的佐料,晋南人喜食辣椒。
山西人喜欢吃花椒油、凉菜、热炒、调馅都用花椒油调制。山西五台山的花椒,大红袍,质量很好。
山西人吃牛肉主要是酱牛肉和炖牛肉两种,要求肉类肥不能腻,瘦不能柴。
扩展资料
山西特色美食:
1、刀削面
刀削面是山西的传统面食,也是中国十大面条之一,其将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特,驰名中外。
刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。在全国非常有名,是山西美食最具代表性的名片之一。
2、过油肉
过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源有多种说法,各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉。特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
过油肉起源于明代,原是山西阳泉平定古州给官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。此菜成菜要求:色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油,十分美味。
3、平遥牛肉
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一,传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。
平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了“老字号”的传统。不加色素,其色红润,不用作料,绵香可口。在加工工序上,从一头牛的筛选到出肉,皆为古法,味道绝美,是三晋大地上的美味佳肴,非常好吃。
参考资料来源:百度百科-山西特色小吃
北相羊肉胡卜,距今有一百多年历史,久负盛名,制作方法是:把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇
人做的最好,故名。...
莜面窝窝
莜面窝窝:莜面,是由莜麦加工磨制而成的,是忻州地区主要粮食作物之一。 莜面的营养价值很高,含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。莜面窝窝的做法是,将莜面加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食
指卷一个,做成如‘猫耳朵’似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做...
代县麻片
代县麻片:代县麻片,在清代颇有名声,并有面铺专营此业,生意兴隆。其片有二寸长,半寸宽,色淡黄,薄如叶,质脆味香,驰誉省内外。暇时小食三片五片,美口止饥,耐人寻味。麻片选料严格,要用上等面粉、去皮芝麻仁
、纯麻油或葫油、良好的蜂蜜与白糖,其做法是,将面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、...
山西的醋文化
山西人和醋有着深厚友情。 山西做醋的历史大约有3O00年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法,有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“作米酢法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。到了清
初顺治年间,介休出了一位“醋仙”,名叫王来福,他在清徐城关开办了...
清和元头脑
把“头脑”当做食品的名称,大约始于十四世纪末由(元朝末至明朝初)。《水浒》中有“赶碗头脑”的话,足可见那个时期,社会上已经有了卖头脑的饭馆。当时的头脑用什么材料,如何做法,我们还不够清楚。 太原的头
脑是博山先生想出来的。傅山字青主,出生于太原市北郊区的西村,...
忻州瓦酥
忻州瓦酥:忻州瓦酥,以其形似瓦片而得名。制作始于明末清初。 瓦酥,约长10厘米,宽4厘米,厚0.5厘米,内外皆呈金黄色,水印“忻州瓦酥”字样。其质酥脆,味甜香郁,堪称炉食中之一绝。久放色味可不变,常
食有健胃壮身的功用。制作瓦酥选用精粉、纯蛋黄、上等食油、细砂糖...
太谷饼
乘同蒲线南下的火车,越过乌马河铁桥后,旅客们就会看见一座高耸的白塔和用黄琉璃镶嵌的鼓楼,这便是太谷饼的产地太谷县城。当列车刚刚停稳,旅客们总是纷纷下车,争相购买太谷饼。 太谷饼是面制炉烤的实心饼,
当地俗称“干饼”、“烧饼”。饼呈圆形,直径三寸半,厚约六分,边与心的厚薄均匀,表皮为茶黄色,粘有脱...
长治腊驴肉
腊驴肉是长治名吃。据说长治腊肉在明代已驰名上党地区,特别是南街的黄扁孩所经营的腊驴肉尤为出众。产品不仅享誉潞州府八县(长治古称潞州),还闻名名京、津、鲁、冀、豫、陕等地。 [特点]:鲜嫩醇香,味美可
口...
面麻片
代州面麻片,历史悠久,以片薄、质脆、香甜可口著称,至今已有近百年历史。 据说,清朝末年,一位在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时,便带了一名专做麻片的厨师回乡,在家做麻片,供自己食
用。后来这位厨师将其技艺传给了代州人,经代州人的改进,制成了独具特色的代州麻片。代州城有名的商号“...
猪血灌肠
猪血灌肠是霍州传统名食之一,它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉满三晋之佳品。1900年,八国联军侵入北京,西太后与光绪皇帝出逃西安,歇足于霍州,霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对
猪血灌肠赞不绝口,故此成为一道传统名吃。...
油炸馓子
馓子,是洪洞县独有的一种油炸食品。但见庙会中有敲锣打鼓的,有放三眼冲的,还有卖油糕、豆腐菜、羊杂烩等各种风味小吃的。在这众多的摊点中,最引人注目的是两县来的烹饪高手,在此架起油锅炸馓子。这既是一场技术
表演比赛,又是祭水前的必要准备。待炸出的馓字在大方桌...
塞上冻兔肉
塞上冻兔肉,味鲜肉嫩,营养丰富,消化率高达80—90%,颇受消费者青睐。 兔肉所含蛋白质很高,比猪肉、羊肉多一倍,比鸡肉多1/3,甚至比蛋白质丰富的牛肉也高出1/6;它的脂肪含量又低,仅为猪肉的1/1
6,羊肉的1/7,牛肉的1/5。不愿发胖,最宜多吃兔肉,至于高...
头脑
头脑,是太原特有的一种风味早点,已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间,太原各清真饭店都争相推出头脑。头脑,是一种滋补食品。又名“八珍汤”,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油
配制而成,外加...
太原面食
品种繁多,历史悠久,制作方法独特,浇头菜码考究,主要品种有大拉面、刀削面、刀拨面、剔尖、擀面、拨面、揪片、猫耳朵、擦面、河涝十大面食。拉面:又称大拉面,用手拉面,柔软、筋道、耐嚼,配以三鲜打卤,荤素打
卤,别具风味,晋...
太原面点
太原面点品种多,用料广,蒸、煮、烤、烙、炸、煎、贴等制作方法细腻考究,口味重于咸、甜,色泽重于洁白、金黄。著名品种有鲜花玫瑰饼、太师饼、一窝酥、韭菜盒子、山楂饼、金银卷、鸡丝卷、千层饼、开花馒头、开花
包子、九龙玉面饺、翡翠稍梅、四喜蒸饺、百合酥、炸春卷...
压韭茄子
压韭茄子也是大同地区的风味小菜,深受民间百姓喜爱,是春夏季节的可口小菜。制作压韭茄子方法也很简单,先将茄子用清水洗净,去掉茄柄和萼片,用刀纵向在茄子上切开深1厘米的口子5~6条;然后上笼蒸制,至软硬适
中出笼,均匀地摆...
平定豆叶菜
平定人自古以来一直有一个奇特的乡俗,就是一年四季都食用“豆叶荣”。豆叶菜,是一种特殊的乡间土莱,是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。制这种豆叶菜,自然是以豆叶为原料。...
三鲜南炒面
三鲜南炒面,是榆次的一种高档面食。制作时,由于先用面萝炒面一次,海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次,故又谓之“两出瓢”。三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创,作工精细,工艺独特
。...
榆次灌肠
榆次灌肠具有浓厚地方特色,是榆次“三宝”之一。 灌肠以荞面制成,入口爽利而筋,味烈,素淡开胃。早先,其制作方法比较简单:用冷水将荞面打成糊状,入锅煮熟,蘸醋、蒜而食,谓之“吃糊糊”。后来,经逐步改
进,将糊状的荞面放入小碟内,上笼蒸制。蒸制而成的灌肠,形如碗碟,大的直径20厘米,小的直径15厘米,...
闻喜煮饼
闻喜煮饼是闻喜县生产的著名糕点类食品,已有三百多年历史。煮饼外裹一层芝麻,滚圆状。将芝麻团掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。营养丰富,酥沙不皮,甜而不腻,久不变
质,越嚼越香。...
泡泡糕
泡泡糕是晋南的侯马、临汾、芮城等地,有一种独特的风味食品,当地人称之为“泡泡糕”,即泡泡油炸糕。泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名为泡泡糕。泡泡糕用料简单,用白面、猪
油、糖、陈皮、香料等做原料,做起来工艺较为复杂。要...
包皮面
包皮面,又称夹心面。相传古代晋中有位婆婆在家务活上经常给儿媳妇出一些伤脑筋的“难题”。一天,她让儿媳用白面和豆面擀面条,条件是不能将两种面事先和匀,而在吃的时候要有均匀感。这位聪明的媳妇并没有被婆婆的
题目所难倒,做成了两种面粉组成的包皮面。...
保德碗坨
保德县盛产荞麦,所制荞面碗坨,观之晶莹光亮,质地精细,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品,碗坨的制法,是将荞麦精粉用水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀
,熟后冷却即成。荞面碗坨宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱,是待客之佳...
高梁面鱼鱼
高梁面鱼鱼,本是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店,捕拾民风,将其发展成了招待内外游客的风味食品。高粱面鱼鱼,是用普通高粱经过淘煮漂晾,碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。看忻
州的农家妇女们搓鱼鱼,可以说是一种艺术享受。其做法是在面案两头...
原平锅魁
原平锅魁因在历史上曾夺得当地炉食之魁而得名。其状若块,约3寸长,寸许宽,卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁,包馅的另有名称。应市的多是馅锅,最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色,具有香、甜、酥、脆的特点,加之
包馅的不同,又各具风味,使人久食不厌。...
繁峙疤饼
疤饼,因饼上遍布疤痕而名,亦名籽饼。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时,将和好的面擀成直径约半尺左右的薄饼,在铁锅内铺一层磁砂,放一层饼,进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色,面皮上均匀地布满圆形
小坑,状若疤痕,其味香甜,其质酥脆,为别具一格的风味小吃,名闻遐迩。...
山西太原府美食攻略
1.早餐A.柳巷北口的郝刚刚羊杂(肉)汤。去太原的人一定要尝尝这个,不然就会留下终生遗憾(除非你还有机会再来太原),就在不远处有条老街叫鼓楼街,街上也有不下3,4家的羊杂(肉)汤,但口感和郝刚刚羊杂(
肉)汤相差太远了。当年郝刚刚羊杂(肉)汤也在这条街上,老食客们情愿排着长队在他家等,也不愿到其他家...
大同风味小吃
莜面栲栳 莜面栲栳(用莜麦面蒸制而成),配之羊肉臊子,加上各种佐料,在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。应州牛腰 雁门关外的应县城内,不仅有一座驰名中外的应州木塔,
而且还有一种名叫牛腰的传统食品,颇负盛名。 应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇,辽金...
山西太原名吃
名吃中,首推头脑,这是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为医用食品,对人体有着滋补作用,效果甚佳。头脑是太原市特有的一种名早点,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药。汤里
的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味...
山西小吃-揪片
揪片就是用手往下揪的面片,在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。这种揪片嚼起来感觉有劲,面片清利,食之
有味。...
曲沃腊牛肉
肉沃的清真小车腊牛肉,风味独特,别具一格,给晋都(曲沃)传统小吃增添了异彩。相传为曲沃城内回民马氏所创制,大约有300年的历史了。因其是放在独轮小车的盘子内,车前悬挂有“清真”二字的小木牌,旁插一
柄大红伞,所以取名“清真小车腊牛肉”。这一传统小吃不仅受到当地人民的喜爱,而且也受到光顾过曲沃旅客的...
稷山麻花
稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城,制作出售,食者甚多。后来,
这位商人不断改进制作技术,将麻花由两股改成三股,然后拧成炸制,呈金黄色细丝花纹状。目前,稷山麻花已进...
珍珠粥
珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥,因味美可口,曾得到清道光皇帝的赞赏。传说,清道光年间某夏,兵部尚书祁隽藻回乡省亲,特地请道光皇帝起驾到家乡寿阳的方山避暑。行至方山脚下,天色已晚,下榻之后,祁隽藻
即命人用绿豆、小米熬成稀粥,奉献圣上。道光帝一路颠簸,备受暑热,骤然落榻于清凉之地,身...
山西小吃-莜面栲栳
莜面的营养价值极高,其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同猪肉或肥牛。莜面栲栳栳的制做工序非常严格,和面一般是由体力较好的小伙子负责,加以烧开的水,用擀面棍搅拌成面团
,必须趁热将...
应州牛腰
雁门关外的应县城内,不仅有一座驰名中外的应州木塔,而且还有一种名叫牛腰的传统食品,颇负盛名。 应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇,辽金时期属西京道,经济十分繁荣。后几经战乱,逐年荒凉凋敝
。但到清代中期,这里经济又有了起色。当时应县是北方省区佛教徒到佛教圣地五台山朝圣的必经之地,且过往游...
砍三刀
砍三刀,又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关,家家制作,户户蒸食,代代相传,至今已有300多年的历史。 在漫长的封建社会里,五台劳动人民生活贫困,常年以玉米
为主食。为了改变这种单调乏味的饮食,五台人便创制了一种粗粮细作的食品。炸制时,为使麻油渗入其中,要在...
阳泉漂抿曲
飘抿曲,亦称小河捞,大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面,经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面,细如毛粉,清香利口,鲜味扑鼻,富有营养,风味别
致,还具有消火消暑之功效。明末清初,傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味,至今抿曲仍香飘山城。...
“三倒手”硬面馍
相传光绪26年,八国联军入侵北京,慈禧仓皇西逃,行至临晋县城,已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼,慈禧尝后,连声称赞味道好。到长安后,仍向往“三倒手”馍,便将之列为贡品享用。从此,“
三倒手”美名远扬。 “三倒手”硬面馍制作工艺复杂,系手工操作,经过3次倒手,使面粉充...
老劲子麻花
明末清初,永济县张营乡的永宁村,有个姓陈的人,自制麻花出售,远近闻名,人们称他的麻花为“老劲子麻花”。原来老劲子家很富有,由于他重名轻利,卖了数十年麻花,把家当给卖穷了。他制作的麻花根大股匀,酥脆
味美,价格又便宜,零吃的人很多。他每天担上两个大揽筐,走村串巷沿街叫卖。一天,碰着两个衙门的公差,要...
晋中油糕
油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品。色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口。 晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕
之分;因所用原料不同,又有糯米糕、菜糕之称;因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意,人们...
安泽火腿
《安泽县志》中记载:“安泽火腿溯源金华为嫡宗,独为北国第一家。”到清朝中叶,岳阳火腿已闻名遐迩。民国时期,岳阳以南北朝时代取境内安吉、泽泉首字相连而定名为安泽县,岳阳火腿也改称为安泽火腿。安泽火腿的
生产至今已有300多年的历史。 [特点]:红白相间,香味浓烈,久贮不腐。 ...
拉面和刀削面
刀削面 以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状,削面时,人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形,宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的
面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼儿跃”。吃起来内虚、外筋,柔软光滑,容易消...
白猪头肉
白猪头肉是长治地区群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。据说,古时潞安府(长治市)东街香角巷孙家祖辈有人在外地学制腊肉和猪头肉的手艺。 [特点]:肉白质脆,片薄如纸,辛辣爽口。...
山西小吃-羊肉泡馍
牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无,又有暖胃之功能。牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹",宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严
,煮肉的工...
山西面食、陈醋、汾酒及平遥牛肉
从晋北到晋南,大同云冈石窟、佛教胜地五台山、建筑奇葩悬空寺、见证太原三千年历史的晋祠、“问我祖先来何处”的洪洞县大槐树、光彩照人的永乐宫壁画,直至荡气回肠的壶口瀑布。不过近年来,晋商文化之旅成为山西游
的招牌之一,去山西不可不看。 ...
长治名吃-上党腊驴肉
长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名,上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉,因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料,配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳,醇香可口,以其独特的风味倾倒“美食家”,享誉
古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达,故俗语有“天上龙肉,地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值,是...
这些都是山西的特色饮食,不过还是以面食为最,口味与蒙古不同。有机会可以来山西尝一下。消费水平不算高,经常逛逛可以找到物美价廉的饭馆。
我山西去了几次吃得都是面食。吃对了,还是很有滋味的,比如碗秃(也是一种面食)。因为有些小摊的实在不好吃,比如吃过一回凉粉,一口进去,跟含了糊糊一样。外面饭馆米饭也有。口味与内蒙古不同的。消费水平不算高,很普通的。
还有好吃又美味的卤肉啊,稻草东坡肉,茶香叫花鸡,黄豆猪蹄,麻辣凤爪之类的,卤肉主要在于卤汤和大料
陕西吃什么为主食
2. 陕西的农作物种植结构:陕西地处西北地区,历史上就以小麦种植为主。因此,面食在陕西的饮食文化中占有重要地位。此外,随着农业技术的不断进步,陕西的农作物种植结构也在不断变化,除了小麦,玉米、薯类等也广泛种植,但面食仍占主导地位。3. 陕西地区的饮食习俗:除了日常的面条外,陕西还有重要的...
求西方人的饮食礼仪习惯.
法国人十分讲究饮食,并且人人喜欢以美食家(gourmet)自居。法国人爱吃面食,其面包种类之多令人难以数计。在肉食方面,他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱(caviare)、蜗牛(snail)、鹅肝(goose liver)。就口味而言,法国人一是喜欢肥浓,做菜时常用大蒜(garlic)、丁香(clove)、香菜(parsley)调味。二是偏爱...
西餐都包括些什么
西餐有很多种类啊,不同的国家其代表菜也不同 1、法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。3、意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼...
山西特色美食
它不仅满足了人们的口腹之欲,更是传承了山西的饮食文化。 山西特色美食丰富多样,口味独特,以面食、小吃、烤肉和炖菜为主要特色。无论是当地人还是游客,都可以在山西品尝到各种美味的特色菜肴,感受到山西美食的独特魅力。 抢首赞 评论 分享 举报 喵喵快 2023-04-01 · TA获得超过1577个赞 关注 展开全部 山西...
中西饮食有哪些不同
这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食,西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证,讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方...
不同文化背景下的备孕饮食有何差异?
不同文化背景下的备孕饮食差异主要体现在以下几个方面:饮食结构:不同文化背景的饮食结构存在差异,例如东方饮食以米饭、面食为主食,而西方饮食则以肉类、面包为主食。在备孕期间,应根据自身的身体状况和医生建议,合理搭配膳食,确保摄入足够的营养。食材选择:不同文化背景对食材的选择也有所不同。例如...
为什么有些中国人吃不惯西餐?
但是大部分顾客还是喜欢吃中餐,现在有些地方出现了一些分子菜,把西餐的烹饪方法运用到中餐上来,这就是中餐西式化,分子菜也是创新中式菜肴,也是很不错的。总之,随着饮食文化的交流,西餐还是有许多朋友喜欢吃的,有些菜肴在西餐厅也有了一些改进,更适合国人的口味,也会带给你不一样的异国风味。
中餐相比西餐更爱哪个,你爱的点是什么?
那接下来说说我最爱点什么?1.好吃的面食。我太喜欢吃面食了,尤其是像三丝的刀削面油泼面这些,当然还有凉皮儿,作为一个东北人,大饺子大馄饨,这也是少不了的必须都得安排上。再搭配点小配菜,小凉菜拍个黄瓜,凉拌的牛肉,再搭配点蒜吃,真的是绝了。2.第2个我觉得是火锅。中国火锅天下第一...
中西餐习俗的主要差异是什么?
其次,饮食结构和素材选用上的不同。在中国人的饮食结构中,以各种植物果实、根茎和枝叶为主的“素食”占据了更大的比例,同时还配以各种肉食,可以说是荤素搭配,营养丰富而均衡。中国人的主食基本上以米饭和面食为主,主食也俗称为饭,吃饭的时候还要准备各种菜肴下饭。中国人在菜品素材选用上最大的...
文化角度浅谈中西饮食差异
二、中西方饮食对象的不同 中国自古是个农业大国,除北方部分少数游牧名族外,绝大多数中国人日常饮食以素为主,北方表现在以面食(馒头)为主食,北方则以...在餐桌上大家除了寒暄客套便是大讲吃经,滔滔不绝,然后等到美味佳肴摆满桌面后,人们相互敬酒、相互让菜、劝菜,还有猜拳行令、绕口令游戏等,其声音之吵、...
宰父清卉林: 作为一个山西人,必须要说说山西的美食了!1.莜面栲栳栳 是山西高寒地区著名的传统面食小吃.栲栳是指用柳条编成,形状像斗的容器.也叫“笆斗”.“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”....
五华县13475344621: 请问山西除了面还有什么其他的好吃的? - ?
宰父清卉林: 太原“认一力”蒸饺、平遥牛肉、太谷饼、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂割汤、灌肠,高平烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、平阳泡泡糕都有独特风味,是名吃中上品.山西面食,刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面...
五华县13475344621: 舌尖上的山西(山西特色小吃) ?
宰父清卉林: 一、山西特色美食小吃: 长治羊汤1、长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及...
五华县13475344621: 山西特色小吃有哪些 - ?
宰父清卉林: 山西有什么特色美食?山西著名的特色小吃有哪些?来山西旅游的朋友一定不可以错过极具山西地方特色的美食,今天土贡源特产网就为大家盘点下山西的特色美食小吃,吃货们一定不要错过哦~ 1.山西面食. 有句话说的好,“世界面食在中国...
五华县13475344621: 山西具体都有那些特色小吃? - ?
宰父清卉林: 两张皮 ,压韭茄子 ,河曲酸粥 ,馋酥 ,太后御膳泡泡糕 ,油糕,刀削面,羊肉泡馍,莜面栲栳,揪片 ,太原酱肘花 ,神池麻花 ,长治腊驴肉 ,山楂饼 ,压合落 ,吴家熏肉 ,平遥牛肉 , 原平锅魁 ,台蘑 .乡宁白面油糕 ,忻州葵花子 ,杏瓣...
五华县13475344621: 山西太原有什么具有特色的小吃 - ?
宰父清卉林: 太原的面食最为有名,品种多,历史久,制作方法各异,浇头菜码考究.炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有,特色独具.除面食外,当地的风味食品首推特色早点“太原头脑”(...
五华县13475344621: 山西的美食有哪些? - ?
宰父清卉林: 山西饮食的最大特色就是面食种类多,三百多种面食样样精彩.另外,山西老陈醋、汾酒、平遥牛肉等美食都扬名在外,备受游客喜爱. 特色菜主要有:过油肉、定襄蒸肉、五寨猪黑肉炖粉、羊杂烩、猪血灌肠、左云羊肉饺子、右玉羊杂等. ...
五华县13475344621: 山西地区的饮食方面跟特色菜是什么啊? - ?
宰父清卉林: 山西人嗜好吃面的饮食习惯,夸张地说,每饭几致无面不足、无馍不饱,相沿成习,由来已久.这是在自然条件、历史源流、相袭力量等背景下形成的.山西粮食作物应有尽有,品种多达数十种.北中部盛产高粱、糜黍(太原以北地区呼粘者为...
五华县13475344621: 山西有什么特色美食跟土特产呢? - ?
宰父清卉林: 要说山西的美食最出名的还是面食,面食也有很多做法,比如刀削面,猫耳朵,饸烙面,还有有花馍(个人认为比较神奇的)土特产呢比较有名的还是山西老陈醋,还有平遥牛肉等
五华县13475344621: 山西特色小吃有哪些比较出名? - ?
宰父清卉林: 1.山西面食. 有句话说的好,“世界面食在中国,中国面食在山西.”山西面食可以说是名扬天下.山西面食品种多样,面食原料多样,如:小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等,形式多样,如:刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等,简直是一面百样、一面百味.面食在山西按照制作工艺来讲,可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类. 2.长治羊汤 长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊,即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块,除羊的皮毛之外,应有尽有,连羊骨髓也熬在老汤中,难怪它能大补元气了,让人闻其香而思其味.