冻着的皮皮虾怎么一煮就烂
皮皮虾一剥就烂，一般是因为本身不够新鲜，煮之前，皮皮虾死的时间比较长了。
一般皮虾，买的时候是活的，当天蒸煮，是能保证肉质的新鲜的。
如果买的时候是死的，就不能保证了。
煮皮皮虾，为了保证品尝原汁原味，可以用简单的方法做：
1、新鲜的皮虾，用清水冲洗两遍，放入锅中；
2、倒入凉水，能没过皮虾就好（水太少可能不熟，水太多口感不好）；
3、根据自己口味，放入适量的花椒和盐（一般海鲜要吃的鲜美，可以多放花椒和盐，一锅放3、4勺）；
4、开火煮10-15分钟，以能闻到香味，出沫为好。
就好像冰过得石头放火里怎么会烂掉相似，冰冻会破坏虾肉的组织，一经加热就散开了
1、食材不新鲜：可能是烹煮的皮皮虾不新鲜或者是死去的时间过久，导致其里面的肉质已经不紧实，之后再经过高温烹煮就很容易烂。2、热胀冷缩：可能是之前冻住的皮皮虾在一瞬间接触热水时，导致皮皮虾的壳和肉发生脱离，之后烹煮时就很容易变烂。
3、烹煮的时间过长：大多数的食物烹煮时间过长都很容易变烂。
烹煮和食用皮皮虾的注意事项：
1、食用皮皮虾时尽量挑选新鲜的，一般死去或不新鲜的要尽量避免食用。
2、烹煮冷冻的皮皮虾时不要立马放入锅中，可以先将冷冻的皮皮虾放置常温下解冻一段时间再进行烹煮。
3、煮皮皮虾时尽量用冷水下锅，直接用沸水煮的话很容易让肉质萎缩，同时烹煮的时间也不宜过长。
4、皮皮虾毕竟也属于海鲜，所以一些对海鲜过敏的人群也要尽量避免食用。
煮皮皮虾用冷水还是热水,煮多长时间好吃
煮皮皮虾切记要冷水下锅，把水烧开以后再煮3分钟左右马上捞出来，再继续煮下去就不好吃了。煮皮皮虾的正确做法是如下这个样子的——鲜活的皮皮虾买回家以后要尽快下锅，尽量不要超过3个小时，因为皮皮虾超过3小时就不够鲜美了。把皮皮虾放在冰箱里冷藏保存也是错误做法，因为皮皮虾放入冰箱以后，虾...
皮皮虾煮几分钟就可以吃了
煮皮皮虾一定要用冷水下锅，直接用沸水煮容易让肉质萎缩甚至煮烂，冷水下锅煮的时间也不易过长，如果用大火煮，3-5分钟为佳。皮皮虾煮起来一定要腹部朝上，撒上盐、花椒、大料、葱段以及姜蒜等洒在皮皮虾上，腹部朝上容易进味，而且背部的壳比较厚硬，这样也可以防止皮皮虾的肉质煮老。皮皮虾...
煮皮皮虾多长时间?
皮皮虾一般煮8-20分钟左右。煮皮皮虾如果用锅煮，冷水入锅后小火煮15-20分钟即可，中火煮需要用8-10分钟，注意不宜用大火煮；但是如果使用高压锅，用2-3分钟就能搞定。注意：在煮皮皮虾的过程中水不要加的太多，最好放一些花椒、八角和香料包，少放盐，出锅后可以撒上一些葱。注意事项 1、冷...
煮皮皮虾的时候是冷水下锅还是热水?要煮多长时间最好?
煮皮皮虾的时候要冷水下锅，锅里面倒上凉水，把皮皮虾清洗干净，就可以放到锅里了。煮皮皮虾的时候要把皮皮虾的腹部朝上，这样做是为了能让皮皮虾更好的入味。煮皮皮虾的时间在五分钟左右就可以。皮皮虾背部有一层硬壳，煮的时候要把硬壳朝下，要把腹部朝上。煮皮皮虾是冷水下锅的，煮皮皮...
煮皮皮虾用凉水还是热水?
热水下锅很多人在煮皮皮虾的时候可能会有疑惑，究竟是冷水下锅，还是热水下锅？其实应该是等水开了之后，再把虾放进去，因为皮皮虾中有一种酶，如果冷水下锅，在不断升温的过程中，酶就会被分解掉，营养就会有所损失 并且皮皮虾是很容易熟的，没有等水达到沸点，虾其实就已经熟了，可是只有经过...
皮皮虾做法水煮
准备用料：皮皮虾500g、葱适量、姜适量、醋适量。1、买来的皮皮虾。2、洗净后装盘。3、切好葱姜段。4、锅里放葱姜烧水。5、开锅后放入皮皮虾。6、待颜色变成红色，即可关火。7、盛出装盘。8、配好的姜汁。9、开始食用。
水煮皮皮虾怎么烧
1 皮皮虾清洗干净（买回来的虾先清洗一下，再将虾的长须以及多余的部分剪去、在虾的第二指节处用牙签挑出虾肠、清理好的虾再清洗一下备用)请点击输入图片描述 2 调料备好 请点击输入图片描述 3 锅中放水、将皮皮虾放入，加入盐、料酒、干辣椒、姜蒜片和葱结煮开、煮至皮皮虾变色熟透后捞出(...
煮皮皮虾用什么方法
1、将皮皮虾洗净放进煮锅,放几片生姜和大葱切可以去除腥味。2、煮锅里倒入冷水,水不能多放没过食材即可。3、煮皮皮虾,大虾或其它贝壳类海鲜时一定要冷水下锅,如果是开水下锅会受热不均匀,海鲜肉质发硬口感不鲜嫩。4、锅里的水烧后继续煮3分钟,时间到后关火,将锅里的浮沫撇净就可以出锅。5、...
皮皮虾煮多久才可以吃?
1、准备皮皮虾。2、用冷水浸泡花椒。3、洗干净皮皮虾，用冷水浸泡10分钟。4、花椒水入煮锅。用花椒水煮皮皮虾，一可以去腥提鲜，二可以祛湿，三可以杀菌。5、皮皮虾入锅煮。视情况再加少许水。不要多加，因为皮皮虾在煮的过程中要出些水的。6、姜切成末。7、姜末加醋，作为蘸料。8、煮7、...
冻着的皮皮虾怎么一煮就烂
2、烹煮冷冻的皮皮虾时不要立马放入锅中，可以先将冷冻的皮皮虾放置常温下解冻一段时间再进行烹煮。 3、煮皮皮虾时尽量用冷水下锅，直接用沸水煮的话很容易让肉质萎缩，同时烹煮的时间也不宜过长。 4、皮皮虾毕竟也属于海鲜，所以一些对海鲜过敏的人群也要尽量避免食用。
戎斌盐酸： 化冻后,看皮皮虾是否还空,如有肉,可以在水开了以后,把皮皮虾先烫一下再做,如没肉,也就别费劲了.
太康县13057076294： 冷冻的皮皮虾要怎么做? - ？
戎斌盐酸： 清蒸皮皮虾 原料:皮皮虾两斤 做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅. 特点:清蒸皮皮虾保...
太康县13057076294： 解冻的虾爬子怎么煮?？
戎斌盐酸： 不要解冻,锅内加一碗水烧开,然后把虾爬子放进去开锅后再用.这样能保持虾爬子的原有鲜味.
太康县13057076294： 皮皮虾为什么一剥就烂 - ？
戎斌盐酸： 皮皮虾一剥就烂,一般是因为本身不够新鲜,煮之前,皮皮虾死的时间比较长了. 一般皮虾,买的时候是活的,当天蒸煮,是能保证肉质的新鲜的. 如果买的时候是死的,就不能保证了. 煮皮皮虾,为了保证品尝原汁原味,可以用简单的方法做: 1、新鲜的皮虾,用清水冲洗两遍,放入锅中; 2、倒入凉水,能没过皮虾就好(水太少可能不熟,水太多口感不好); 3、根据自己口味,放入适量的花椒和盐(一般海鲜要吃的鲜美,可以多放花椒和盐,一锅放3、4勺); 4、开火煮10-15分钟,以能闻到香味,出沫为好.
太康县13057076294： 冷冻虾怎么煮 - ？
戎斌盐酸： ....要先化冰啊, 冰化了 爱怎么煮怎么煮都可以啊
太康县13057076294： 皮皮虾冻上了在煮怎么才能保持原味 - ？
戎斌盐酸： 这个我知道.我在北京电视台生活频道里的生活小窍门节目里看到过.你把皮皮虾拿出来,让它自然解冻,记住,不要用水泡,也不要用微波炉.放阴凉处自然解冻.就会保持原味.
太康县13057076294： 冷冻的皮皮虾肉怎么吃 - ？
戎斌盐酸： 可以做韭菜炒皮皮虾肉,具体做法如下,首先准备材料:皮皮虾肉:250克、韭菜:2两、海盐:1小勺、白胡椒粉:1小勺、黄酒:2汤勺、姜丝:少许. 1、皮皮虾肉取出自然解冻后加少许黄酒盐腌制几分钟.韭菜择好洗净切成寸段.姜切丝. 2、锅烧热倒入油烧至八成热放姜丝煸香,倒入腌好的皮皮虾肉翻炒一分钟. 3、倒入韭菜,继续翻炒至韭菜断生,放胡椒粉海盐少许. 4、翻炒均匀即可装盘.
太康县13057076294： 冻虾怎么煮? - ？
戎斌盐酸： 我们家也是买了活虾直接放冰箱里,吃的时候拿出来化了煮也不变黑,只要不是来回解冻,只一次的话不会变黑.不过好像直接煮是不变黑
太康县13057076294： 水煮皮虾的做法 - ？
戎斌盐酸： 做法:我知道的有两种,一种:水煮,在水里放点盐,把虾扒子洗干净放进盐水锅里.煮15~20分钟左右即可.二种:蒸,把虾扒子洗干净,切一些葱丝姜丝.然后把虾扒子放进蒸锅,把姜丝和葱丝平铺在虾扒子上面.也差步多蒸15~20分钟即可.蒸好或煮好后,自己可以调一些蘸汁.蘸汁的调法(自己想的):太太乐鲜味极和芥末个取一点,放到容器里,然后搅拌一下.这样在把剥好的虾扒子肉蘸上蘸汁,啊~~美味~~
太康县13057076294： 冻皮皮虾肉怎么吃 - ？
戎斌盐酸： 楼主你好,我是一个海边长大的可以帮你解决,先解冻 你拿清水煮,或者上锅蒸一下,开锅即熟,吃的时候切些姜末,把它们放进醋里,成了姜汁醋,然后皮皮虾剥皮蘸料食用即可
