鱼不蒜、牛不韭、肉不姜是啥意思?
鱼不蒜、牛不韭、肉不姜的意思是：做鱼的时候不要放蒜，做牛肉时不放韭菜，做猪肉的时候不放姜。
1、鱼不蒜
大蒜确实可以去除鱼的鱼腥味，但是大蒜去除了鱼腥味的同时，鱼本身的香味也没有了，尤其是经过加热之后，大蒜的味道基本就把鱼肉的香味给掩盖了。
2、牛不韭
韭菜的味道比较大，牛肉在烹饪的时候需要掌握火候，如果一起烹饪的话很容易导致牛肉没有熟，韭菜就已经老了的状态。
3、肉不姜
在做猪肉的时候都喜欢用姜片，姜汁来腌制猪肉，经过腌制后的猪肉吃起来有一股焦的味道。在做猪肉的时候尽量不要放生姜，否则真的会影响口味儿，不过在做猪肉馅儿饺子的时候可以适当放一些生姜末。
对鱼不蒜、牛不韭、肉不姜的看法
类似“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”的这类说法还有一些其他版本，但基本上都大同小异。其实就是将一些似是而非的东西用简单、上口，好像顺口溜似的方法总结起来，这在有些人群中是很受欢迎的，就比如我们那些名字类似于“相亲相爱一家人”的群里的人们。
最早的版本好像就是“猪不椒、羊不料”，大概率是一些少数地方的本地饮食习惯、口味习惯而已，然后刚好这几年自媒体发达，网络信息传播快，就有人拿网上来说说，没想到引起关注了，于是就一发不可收拾了，渐渐的搞出越来越多的版本。
关于“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”的解答了，这些“老话说”、“俗话说”的内容都不必较真儿，大部分都经不起推敲和琢磨，更对生活没多少实际价值。
“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”这句属于想表达的是怎样做菜技巧呢?_百度...
我居住在北方的沿海城市，我们这里以出产海鲜而闻名，我在烹饪学校学习的时候，我们的面点老师就说过：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这句话。“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这句属于想表达的是怎样的做菜技巧？老辈儿传说：“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭，猪不椒”。那么，这句话表达的是怎么的做菜技巧...
农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”是什么意思,这样做菜有道理吗?_百 ...
农村俗语所说的"鱼不蒜、牛不韭、肉不姜"的说法，如果按照字面意思来理解的话，就是吃鱼的时候不需要加入蒜、烹饪牛肉的时候不需要放如韭菜、烹饪肉类的时候不需要用姜。这样的作法是在几代人的不断研究摸索出来的，烹饪小窍门，有着自己一定的道理。“鱼不蒜”的意思是说，从味道方面来...
俗语“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”,原来是这个意思,别想错了
为什么以前的人会有这种说法呢？现在随着知识的不断积累，似乎对这句俗语有了一些了解，下面我们就来看一下这句俗语到底是什么意思？01 俗语“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”，原来是这个意思，别想错了 鱼不蒜 鱼肉是生活中常吃的一种海鲜，对于鱼的吃法在我国传统饮食上各式各样，经常吃鱼对身体有...
农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”是什么意思?这样做菜有道理吗?_百 ...
第一个问题：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思？大家都知道，就无需多言了。直接来说下第二个问题，这样做菜有道理吗？一、鱼不蒜？第一条就错了，烹鱼能否放大蒜，主要是要看哪种做法，哪能一慨而论呢。1、清香型做法：例如清蒸鱼，煮鱼汤等等，讲究的是原汁原味。确实是不能放大蒜，...
农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”是什么意思?这样做菜有道理吗?_百 ...
农村俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是一种农村人口头流传下来在做饭中需要注意的事项。相类似的农村俗语还有很多，例如，羊不放八角，猪肉不放花椒等等。很多人都认为农村人一代一代相传下来的俗语都是经过多少人的经验积累而出的，都是正确的。但是我在这里却要提醒大家，有些俗语确实具有一定的道理...
鱼不蒜、牛不韭、肉不姜是什么意思?古人这样说有什么根据?
乡村有一句俗话称为“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，了解代表什么意思吗？葱蒜和韭菜全是做菜时常常能使用的调味品和辅材，从字面看来，“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”的情况好像并不符常情，这是由于很多人都了解不对，事实上大家现如今听见的这一句俗话是简单化之后的，详细的表述是“鱼不适合蒜，牛不...
农村俗语:鱼不蒜、羊不姜、牛不韭、猪不椒,是怎么回事?
2、羊不姜 现在做羊肉的时候，都会放姜，因为羊肉的膻味很重，影响口感。为什么烹饪羊肉不放姜，很多人是吃原汁原味，所以很多老人在炖羊肉时，都不会放姜，慢慢的也就有了这句俗语。3、牛不韭 韭菜可以和很多菜肉搭配，但是尽量不要与牛肉一起食用。牛肉具有清香的味道，韭菜的味道也是比较浓郁，吃...
农村俗语“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”是什么意思?这样做菜有道理吗?_百 ...
这个题目说的“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”的俗语说法,按照字面意思来理解应该就是吃鱼不加蒜、牛肉不放韭菜、肉类不加姜。 有些解释可能是硬要往这个“肉不姜”上面圆,所以就会说“姜的味道太重,跟猪肉一起做会盖住肉味”,因此觉得这个“肉不姜”的说法有道理。其实如果 排除掉个人口味的差异 (毕竟有人就...
“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,这句话想表达的是怎样做菜技巧呢?
我居住在北方的沿海城市，我们这里以出产海鲜而闻名，我在烹饪学校学习的时候，我们的面点老师就说过:“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这句话。“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这句属于想表达的是怎样的做菜技巧？一，“鱼不蒜”这句话在北方的沿海城市特别流行，尤其是山东...
俗语“鱼不蒜、牛不韭、肉不姜”,是什么讲究?
现在优越的生活，离不开老一辈人的辛苦奋斗，他们在很多方面都给我们留下了经验，在生活上呢，则有天有鱼鳞斑，晒谷不用翻。燕子低飞要下雨等等。那么在美食上呢，老一辈也给我们留下了很多关于美食的俗语，其中有一句就叫——鱼不蒜，牛不韭，肉不姜。那么古人的做菜讲究到底有没有道理呢？一起来...
欧亭博洛： 做肉的时候用蒜,不要加姜,做鱼的时候加姜,不要加蒜,这样做出的菜不会改变原来的味道
石龙区13178925156： 肉不姜鱼不蒜 - ？
欧亭博洛： 这是老话来的.姜的作用去腥解腻,过去的人物质条件不好,吃肉就是为了香吃个肉味,放了姜就会影响,所以不放;蒜也是这个道理.过去吃鱼就是为了吃个腥味(所谓鱼味儿),所以不想放蒜破坏了,,现在的人都追求肥而不腻,鲜而不腥,所以基本反过来了.
石龙区13178925156： 农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜? - ？
欧亭博洛： 这要看是什么地方,口味不同而已,蒜放得早可以去除腥味. 意思就是说煮鱼的时候不放大蒜,这个我觉得完全是看个人的喜好,毕竟大蒜作为一种最常见的调味料,当然了对于有些地区人口味属于清淡的话,而且讲究吃鱼的新鲜,所以放蒜会...
石龙区13178925156： 牛不韭羊不姜什么意思 - ？
欧亭博洛： 羊肉配生姜,羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛. 韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎 相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.
石龙区13178925156： 请问“忌辛辣”中“辛”是什么意思?代表什么? - ？
欧亭博洛： 请问“忌辛辣”中“辛”是什么意思?代表什么? 名词 1.象形.据甲骨文,像古代刑刀.本义:大罪. 2.葱蒜等带刺激性的蔬菜:“五辛菜,乃元旦立春,以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜,杂和食之,取迎新之义.”(《五辛菜》) 3.天...
石龙区13178925156： 什么是发物 ?为什么容易长痘痘的人不能吃? - ？
欧亭博洛： 发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物.发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义.吃得不合适是导致皮肤病的重要原因之一,如痤疮、湿疹、荨麻疹、银屑病、白癜风等,均与...
石龙区13178925156： 逢五谷肉不得食刑克这句话是什么意思 - ？
欧亭博洛： 那是刑克的一种,由逢五谷不得食和逢肉不得食两种组成.刑克是指与人有关系的人、事、物,因为命理的缘故对人造成伤害.姓名学在江湖流传时,将十二生肖属相动物的特性加进去,根据该动物的特性,估计属于该生肖的人也有特别的＂喜...
石龙区13178925156： 发物的食物有哪些哦? - ？
欧亭博洛： 发物的范围很广,在我们的日常生活中,属于发物类的食物按其来源可分为以下几类: 1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等,过食这类食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒. 2、海腥类 主要...
石龙区13178925156： 葱姜蒜不能和哪些食材放在一起做呢 - ？
欧亭博洛： 吃葱有哪些常见的饮食误区呢吗葱是常见的调味蔬菜吃葱的好处多然则葱并非百搭的食物.葱不克不及跟什么一路吃吗为您介绍葱的搭配误区:1和小葱拌豆腐:葱含的草酸与豆腐轻易形成草酸钙阻碍人体对钙的摄取不仅是豆腐葱也不该与其它...
