西红柿茄子打卤怎么做

西红柿茄子卤怎么做~

西红柿茄子卤做的法：
主料：猪瘦肉 50g，鸡蛋 2个，西红柿 2个，茄子 1个。
辅料：油 适量，盐 适量，姜粉 适量，花椒粉 适量，老抽 适量，葱 适量，蒜适量，淀粉 适量，柿子椒 半个，黑木耳 30g，黄花菜 20g。
步骤：

1.黄花和木耳切碎。
2.葱切末。
3.西红柿切块。
4.柿子椒切丁。
5.茄子切丁。
6.肉切丁，用以上作料拌匀。热锅里放油，放肉。
7.放葱末和蒜末。
8.放黄花和木耳。
9.放西红柿。
10.放老抽。
11.放茄子。
12.放柿子椒，放开水。
13.准备淀粉水。
14.倒在锅中。
15.最后撒鸡蛋和放盐。


番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。
功用：清热止渴，养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。

用料

黑皮茄子1个 西红柿2个 姜3片 蒜3瓣 干淀粉3勺

盐2克 鸡精1克 生抽2勺 蕃茄酱2勺

做法

1. 姜、蒜分别切末。




2. 西红柿洗净去蒂，切成小块。




3. 茄子去皮后切成块。




4. 放入大碗中，撒上一层淀粉。




5. 锅内热油后，将茄子放入锅中油炸。




6. 炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。




7. 姜末、蒜末入锅小火炒香。




8. 再放入西红柿翻炒至变软。




9. 加入两勺蕃茄酱炒几下。




10. 加入炸好的茄块，调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟，最后收汁时调入盐和鸡精。




11. 成品图。



小窍门：

1、茄子切块后需要撒上淀粉先入锅油炸，炸过的茄子做出来的成品更好吃。

2、所有食材入锅后要小火烧几分钟，这样茄子才能充分吸收味道。

主料 1人份
面条（生）350克
辅料
西红柿2个、茄子(紫皮，长)1根
调料
姜3片、蒜4瓣、八角2个、酱油适量、花椒适量、白糖适量、香油适量、小葱少许、淀粉适量、色拉油适量
第一道工序：蒸酱油
原料：酱油、香叶、八角、花椒
茄子西红柿卤面步骤1
茄子西红柿卤面的做法大全
碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）
把番茄放在开水里浸泡5分钟左右
热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒
步骤2
茄子西红柿卤面的家常做法
放入八角，花椒和香叶
把茄子去皮后切成方丁
把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒
步骤3
茄子西红柿卤面的简单做法
茄子西红柿卤面怎么吃
水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟
第二倒工序：处理食材
原料：茄子、番茄
西红柿去皮后也切成丁
第三道工序：烹饪食材做面码
原料：番茄丁茄丁
调料：生姜、大蒜、酱油、八角香叶、花椒、白糖、香油、葱、生粉、食用油
把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入
步骤4
茄子西红柿卤面怎么做
加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟
步骤5
茄子西红柿卤面怎么炒
10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡
步骤6
茄子西红柿卤面怎么煮
最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了

茄子西红柿打卤面的做法  

• 香菇 西红柿 茄子切丁备用

• 热锅凉油下葱姜蒜爆香 下香菇丁炒香 下肉馅放入黄酒 生抽 一点盐 接着下茄丁翻炒 放入西红柿丁翻炒加入一碗水盖上锅盖焖一会 ，开盖放一点糖一勺盐，出锅前放小葱 生蒜翻炒几下出锅！

• 煮好面条浇上卤开吃

－ 准备食材 －

面条 适量
茄子 1个
西红柿 1个
老抽 适量
黄豆酱 2勺
盐 少许

－ 步骤 －

1.炒锅放油炒西红柿，放入豆瓣酱，老抽，茄子，盐，炖一下。

2.煮好面，浇卤，OK

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