蚕豆蚕豆菜品
这篇文章主要介绍了几道美味的蚕豆菜品，包括蚕豆羹、蚕豆炒鸡蛋、清炒蚕豆、火腿蚕豆、蚕豆冬瓜豆腐汤、鱼汁蚕豆瓣、雪菜豆瓣酥、蚕豆素虾仁、胡豆炖牛肉、蚕豆鲫鱼粥、香肠蚕豆饭、雪里蕻蚕豆蛋花汤、蚕豆冬瓜汤、雪菜蚕豆炒饭和沙锅鲫鱼蚕豆汤。
蚕豆羹的做法涉及将蚕豆压成泥，与菠菜汁、糖水和水淀粉一起制成细腻的羹状；蚕豆炒鸡蛋则是简单家常菜，鸡蛋与蚕豆米一同炒制，口感鲜嫩；清炒蚕豆保留了豆子的原味，烹饪时火候要足。火腿蚕豆和鱼汁蚕豆瓣则加入了火腿和鱼汤，增添了丰富的口感和营养；雪菜豆瓣酥则是通过炒制雪里蕻和蚕豆，搭配瘦肉，做出清爽的菜肴。
这些菜品不仅美味，还富含各种营养，如钙、锌、磷脂等，对增强记忆力、保护骨骼和心血管健康都有益。同时，需要注意的是，蚕豆对部分人群可能造成过敏，且不适宜生食，烹饪时需控制火候和盐分。如需调整菜品以适应个人健康需求，如糖尿病患者可以选择低糖替代品，如豌豆或蚕豆素虾仁。
扩展资料
蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
胡豆可以用来做哪些菜品?
胡豆，又称蚕豆、蚕豆或兰花豆，是一种营养丰富的豆类作物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。胡豆可以用来制作各种美味的菜肴，以下是一些常见的胡豆菜品：胡豆炒肉：将胡豆与猪肉或牛肉一起炒制，加入适量的调料，如生抽、老抽、盐、糖、料酒等，炒至熟透即可。这道菜色香味俱佳...
蚕豆最佳搭配食物
蚕豆最佳搭配食物：蒜泥蚕豆、炒蚕豆、蚕豆沙拉、蚕豆炖鸡、蚕豆炒土豆片等。1、蒜泥蚕豆 蒜泥蚕豆是由蚕豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。豆质糯绵，蒜香浓郁，如将水发蚕豆改用鲜蚕豆，则豆质更加鲜嫩可口。2、炒蚕豆 蚕豆肉咬在嘴里还有沙沙的口感，淡淡的一点葱油香，淡淡的咸味，一个人可...
新鲜蚕豆怎么做好吃?
一、新鲜蚕豆可以通过多种烹饪方式制作出美味佳肴，如清炒蚕豆、蚕豆炒肉末、蚕豆炖汤等。二、1. 清炒蚕豆 这是一种简单又美味的做法。首先，将新鲜蚕豆剥壳，清洗干净。然后，准备适量的蒜末、姜末和辣椒段提升口感。接着，热锅冷油，放入蚕豆翻炒，待蚕豆颜色变绿后加入调料，继续翻炒至熟。清炒...
蚕豆和什么一起炒好吃
三、蚕豆炒韭菜将蚕豆与韭菜一起炒制，不仅色彩缤纷，口感也十分美味。将蚕豆煮熟后与韭菜切段备用，再加入适量的调料炒熟即可。此外，还可以尝试其他搭配方式如蚕豆豆角米一起清炒或与冬笋等食材一起烧制成美味的菜品等等根据个人口味随意搭配创造更多的美食体验除了美味可口之外蚕的自身也含有各种营养物质...
蚕豆有什么创意吃法?
蚕豆，也称作蚕豆、扁豆或者荷兰豆，是一种营养价值很高的豆类蔬菜。它们含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。蚕豆的吃法多样，可以做成各种美味的菜肴。以下是一些创意吃法：蚕豆泥：将煮熟的蚕豆捣碎成泥，加入橄榄油、蒜末、柠檬汁、盐和胡椒调味，可以作为面包的涂抹酱或者沙拉的...
蚕豆制成的食物有哪些?
1. 炒蚕豆：这道菜品以鲜嫩的蚕豆为主要原料，搭配冬菜和冬笋，简单烹饪即可成就美味。需要注意的是，蚕豆不宜生吃，必须经过多次浸泡或焯水处理后才能安全烹制。2. 葱爆蚕豆：此家常菜品以葱和蚕豆为主料，葱香与蚕豆的鲜美交织，色泽嫩绿，口感咸鲜，令人食欲大开。3. 素炒蚕豆：这是一道以蚕豆为...
蚕豆在我以往的印象中就是那种一咬嘎嘣脆的下酒菜,蚕豆有哪些新吃...
一、葱油蚕豆葱油蚕豆做法很简单，需要准备新鲜的蚕豆仁和小香葱，还有生抽蚝油白糖。首先就是将新鲜的蚕豆剥出蚕豆仁，绿色豆芽的蚕豆皮就可以不用剥皮。小葱切的稍微长一些的小段，这样就能够方便熬好葱以后取出来。再将锅里边多放一些油，油烧热后加入葱段。在用小火熬到葱出现焦的颜色，葱的香味...
蒜泥蚕豆怎么做好吃?
准备蚕豆：将蚕豆剥出，去掉外层的皮，如果蚕豆较嫩，也可以不去皮。将剥好的蚕豆用清水冲洗干净，沥干水分。准备蒜泥：将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末，或者直接用蒜臼捣成蒜泥。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒一起捣碎。烹饪蚕豆：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜泥（和辣椒），小火炒出...
砂锅油焖蚕豆的正宗做法
砂锅油焖蚕豆是一道美味的传统菜肴，它不仅口感细腻，而且营养丰富。以下是一个正宗的做法，供您参考。准备材料：- 新鲜蚕豆 - 红枣 - 姜 - 蒜 - 砂糖 - 盐 - 生抽 - 料酒 - 清汤或水 - 食用油 烹饪步骤：1. 选择新鲜、饱满、无损伤的蚕豆，清洗干净，去除豆荚和绒毛。2. 预热砂锅，加入适量...
干蚕豆的10种最佳吃法
1. 干蚕豆沙拉：将干蚕豆洗净切片，与新鲜蔬菜混合，制成营养丰富的沙拉，既开胃又健康。2. 炸蚕豆配小黄鱼：将干蚕豆与炸至金黄的小黄鱼一同食用，增加菜肴的口感和营养价值。3. 蚕豆豆腐脑：将干蚕豆磨粉后加水煮沸，制成豆腐脑，口感细腻，营养丰富。4. 杂粮蚕豆粥：将干蚕豆与糯米、小米等杂粮...
柘很涩肠： 下面就介绍一些蚕豆的烹调方法:清炒蚕豆 清炒蚕豆原料:鲜蚕豆500克调味料:食用油(油食品)40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙做法:1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒.炒时火头要大,使蚕豆充分受热...
莱山区18726175224： 蚕豆制品有哪些? - ？
柘很涩肠： 蚕豆制品有五香蚕豆、兰花豆、蚕豆粉丝(用蚕豆淀粉制成的)、怪味蚕豆、蒜香蚕豆、茴香豆、蚕豆面粉、蚕豆酱、蚕豆凉皮等.兰花豆---是中国传统的小吃,其制作方法是:1.最好选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质;2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;3.用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可.剔除泡不开的蚕豆,俗称“铁豆子”;4.沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;5.防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄.捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香.
莱山区18726175224： 蚕豆怎么做好吃？
柘很涩肠： 清炒蚕豆 原料:鲜蚕豆500克 调味料:食用油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙 做法: 1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒.炒时火头要大,使蚕豆充分受热. 2、加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平.为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些. 3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些.蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可
莱山区18726175224： 蚕豆的营养美食做法有哪些? ？
柘很涩肠：蚕豆是非常健康的豆类食物,可以制成多种美味的菜品,食用蚕豆不仅营养而且具有抗病功效.蚕豆的营养价值极高,含有丰富的营养及多种微量元素,下面小编就为大家...
莱山区18726175224： 新鲜蚕豆怎么吃 - ？
柘很涩肠： 【核心】 怎样吃鲜蚕豆最好呢?现在交给大家一些蚕豆的吃法.在这个夏日,让我们好好享受这个减盐少钠的蚕豆.【蚕豆菜谱】 一、培根炒蚕豆 材料:蚕豆适量、培根两片、色拉油适量、食盐少许、生抽少许 做法:1、培根切小块2、蚕豆在...
莱山区18726175224： 蚕豆怎样烧好吃 - ？
柘很涩肠： 食材明细 主料蚕豆500g 辅料 蚝油适量 蒜适量 酱油适量 盐适量 蒜香口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 炒蚕豆的做法步骤 1 蚕豆洗净. 2 锅里放油,下蒜爆香. 3 下蚕豆炒几下. 4 放入适量的盐炒均. 5 放入酱油. 6 放入蚝油炒几下. 7 最后放入适量的水煮熟即可.
莱山区18726175224： 蚕豆怎么做好吃 - ？
柘很涩肠： 主料:蚕豆200克,孜然粉适量 辅料:盐2克,葱1段,姜2片,色拉油15毫升 步骤: 1、新鲜的蚕豆剥去外壳. 2、剥好的蚕豆,以及葱和姜.这道菜的蚕豆可以选择略微老一点的,比如这样颜色略发白,都是可以的. 3、汤锅加入水,烧开后加入蚕豆焯5分钟.滴几滴油和一些盐,焯水后的蚕豆沥干水分待用. 4、炒锅加油烧热,下入葱姜爆出香味. 5、下入刚才焯水后的蚕豆,开始翻炒.蚕豆已经是熟的了,这一步炒干表面水分. 6、等到蚕豆表面变的有点皱皱,比较干的时候加入适量孜然粉. 7、翻炒均匀就可以了,干香鲜美的孜然蚕豆就做好了,特别好吃,当下酒菜也是一流哦. 8、孜然蚕豆成品图
莱山区18726175224： 老蚕豆怎么做好吃 好吃老蚕豆的做法教程 - ？
柘很涩肠： 1、老蚕豆做豆沙糕好吃 老蚕豆可以制成豆沙糕食用,味道特别好,在制作时可以把老蚕豆放在清水中浸泡三天左右,取出以后把老蚕豆的外皮全部去掉,然后再用料理机把它们打成泥状,取出放在锅中炒制,炒掉水分以后直接放在模具里面,...
莱山区18726175224： 蚕豆怎么做才比较好吃? - ？
柘很涩肠： 1.老蚕豆浸泡三四天2.壳剥去一半或全剥掉3.放半个小时左右等水沥干4.下小半锅油加热5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了 注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦!呵呵,试试吧!我家夏天经常做的,我老爸拿它做下酒菜的,饿的时候也可以随手抓来吃!确实美味哦!
莱山区18726175224： 炒蚕豆怎么做? - ？
柘很涩肠： 炒蚕豆 材料: 主料:蚕豆400克,冬菜25克,冬笋50克, 调料:酱油5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,盐3克,花生油50克,姜2克,白砂糖3克,香油10克 做法: 1.将鲜蚕豆剥去皮; 2.冬笋洗净,切丁; 3.冬菜、姜均切末; 4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内,兑成调味汁,待用; 5.锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,下冬菜、蚕豆、冬笋丁; 6.煸炒片刻后,下入兑好的调味汁,添适量高汤,用湿淀粉勾芡,淋入香油,炒匀,即可出锅装盘. 冬菜营养分析: 冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用.
