河南是什么菜系?
1. 糖醋软熘鱼焙面
开封的传统名菜,结合了糖醋熘鱼和焙面的特色,色泽枣红,软嫩鲜香,焙面细如发丝,蓬松酥脆。
2. 煎扒青鱼头尾
清末民初便享誉中原,色泽枣红,浓香鲜嫩,独特的吸食方式令人垂涎。
3. 炸紫酥肉
相传创于明朝,外焦里嫩,肥而不腻,色泽棕黄,光润发亮,口感酥烂。
4. 大葱烧海参
海参切大片,大葱切段,烧制出的菜肴色泽棕黄,海参外焦里嫩,肥而不腻。
5. 牡丹燕菜
洛阳燕菜又称牡丹燕菜,主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉,成品只见一朵洁白如玉的牡丹花浮于汤面之上,花艳、菜香、汤鲜味美。
6. 扒广肚
将质地绵软白亮的广肚片片,氽杀后铺在竹扒算上,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润。
7. 汴京烤鸭
汴京烤鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红,对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。
8. 炸八块
用秋末之小公鸡制作,外脆里嫩,食时佐以椒盐或辣酱油,爽口美味。
9. 清汤鲍鱼
宋代酒楼的应市名菜,清汤氽制,汤清味醇,鲍鱼鲜嫩,清爽可口。
10. 葱扒羊肉
选用熟制后的肥肋条肉,配炸黄的葱段、玉兰片,扒制而成,软香适口,醇厚绵长。
南京菜属于什么菜系
1、江苏菜,中国传统八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。2、江苏菜起源于二千多年前,其中金陵菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为金陵美食。南宋时,苏菜和浙菜同为“南食”...
中国八大菜系的代表菜各是什么?
NO:6 八大菜系之浙菜 南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表,成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店,用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口,“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并不偏甜,北方人南下后,影响南方人口味,菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋...
中国八大菜系中哪些属于南方?
粤菜、浙菜、闽菜属于南方菜系。民国开始,中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜,川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表...
中国八大菜系都有哪些?
中国的菜系:第一,鲁菜,山东菜系,在明清两代,宫廷御菜是以鲁菜为主,鲁菜为八大菜系之首,代表菜有九转大肠,油爆双脆,油焖大虾等。第二,川菜,四川菜系,起于秦汉时期,发展于唐宋,在明清时广为流传,代表菜回锅肉,夫妻肺片,麻婆豆腐等。第三,苏菜,江苏菜系,起源于南北朝时期,是宫廷御...
八大菜系分别是什么
1、鲁菜:口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。2、川菜:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。3、粤菜:口味鲜香为主。选料精细,...
五大菜系是什么?
中国的五大菜系为“鲁菜,川菜,湘菜,粤菜,闽菜”。1、鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系源远流长,对其他菜系,乃至整个中国饮食文化影响深远。2、川菜:即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南...
中国的九大菜系是什么?
(3)粤菜:广州菜清而不淡,鲜而不俗,选料精当,品种多样,还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。 著名的菜点有:鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐_鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。(4)淮扬菜:淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域甚广,淮扬...
我国的八大菜系分别是什么?
川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。1、四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。2、山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜。3、江苏菜系流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;...
八大菜系”都指什么菜,各有什么特点,代表名菜是什么
苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成,以淮扬菜为主体。淮扬地处苏中,东至海启通泰盐阜,西至金陵六合,南及京口金坛,北达两淮。淮扬菜的特点是选料严谨,注意刀工和火工,强调本味,突出主料,色调淡雅,造型新颖,咸甜适中,口味平和,故适应面较广。在烹调技艺上,多用炖、焖、煨、焐之法。其中南京菜以烹制鸭...
中国的八大菜系及名次顺序是什么?
粤菜注意吸取各菜系之长,形成多种烹饪形式,是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡,鲜而不俗,选料精当,品种多样,还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地,故潮州菜汇闽粤风味,以烹制海洋菜和甜食见长,口味清醇,其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜,客家为南徙的中原汉人,聚居于东江山区,其菜...
毋兴特普: 恩,我跟你一样,都是准备去参加他们招商大会的,我在网站上找到了河南艾普橱柜的官方网站,并给他们打电话才知道是,6.2日开是招商大会,但是资格我还不知道呢
达拉特旗15917604397: 2016河南二级建造师报名时间和考试时间分别是什么呢? - ?
毋兴特普: 河南2016年二级建造师报名还没有开始呢,根据往年情况基本是在2016年1月份左右报名,你自己可以关注河南人事考试中心的网站 每年报名都是这个网站报名资料:身份证,毕业证,毕业证认证报告,照片,建筑单位工作证明报名条件:中专及以上学历,毕业满2年,工程或工程经济类专业考试时间:2016年考试时间预计是5月28,29日
达拉特旗15917604397: 郑州哪里有新型制砂机? - ?
毋兴特普: 郑州的恒星制砂机不错,你可以去百度搜下,我有朋友在那里买过新型的制砂机.质量不错.我找了一下他们的网站 http://www.zzhxsb.cn你可以去看看
达拉特旗15917604397: 河南省经贸职业学院 网址是什么?2008年预计入取分数线多少? - ?
毋兴特普: 学校很垃圾,只能算是个中专水平.没有师资力量,没有自己的校园,上了3年搬家就搬了3年.上了就后悔,简直就是骗人的,还改了我们的专业,还冒充河南财经学院.垃圾学校,