莲藕怎么做好吃
莲藕大家都知道是在池塘中生长的,长在淤泥之中,每到秋末之后就开始收获。莲藕的营养价值非常的高,不但可以食用也可以药用,莲藕的物质含量非常丰富,含有淀粉,蛋白质,天门冬素,维生素C,粗纤维,胡萝卜素,抗坏血酸等等,也就表明莲藕的营养价值非常的高。莲藕具有清热凉血,通便止泻,健脾开胃,益血生肌,止血散於等功效。说了这么多莲藕的功效,那莲藕该怎么做才好吃,我们最常见的莲藕的做法就是凉拌,清爽爽口的口感深受大家的喜爱,但是天气越来越冷,很多人都不喜欢吃凉菜了,喜欢吃点热乎的,那今天用莲藕做一道丸子汤,鲜香味美,营养又健康,下面看下具体做法吧。
——【莲藕丸子汤】——营养全面,暖身暖胃,一口鲜香【食材】:莲藕,五花肉,香菇,葱,姜,香菜,鸡蛋,淀粉
【调料】:盐,胡椒粉,生抽,料酒,蚝油,香油,香醋
【具体制作方法】:1、处理食材:莲藕洗干净去皮,切成小丁,香菇去根切成丁,香葱切成末,姜切成末,香菜切段;猪肉先切成片,再切成丁
2、绞馅料:将肉丁放入绞肉机里面,放入莲藕丁和香菇丁,放葱姜末,盖上盖子,轻轻一按,肉馅就好了,
3、搅拌肉馅:将绞好的肉馅盛出来放半勺盐,胡椒粉,生抽,料酒,蚝油,打一个鸡蛋,加淀粉,沿着一个方向抓拌均匀,腌制10分钟左右
4、做丸子:锅中烧水,水开后用勺子挤入肉丸,小火烧开煮5分钟左右,让丸子全部飘起来,放半勺盐,少量老抽,生抽,最后放入葱末香菜,出锅前淋入香油,香醋
这样酸爽可口的莲藕丸子汤就做好了
【小贴士】:1、处理莲藕的时候一定要将莲藕清洗干净,然后去皮,把食材都切成小丁,这样容易绞碎,做出来的丸子比较细腻
2、将打好的肉馅盛出来腌制一下,一定要腌制一个方向搅拌,这样肉馅比较容易上劲,做出来的丸子口感更加劲道
新鲜藕怎么做好吃,莲藕的吃法很多,可炒,可炖,可煎炸、可凉拌,还可用作馅料等。其中姜焖莲藕也是人们喜爱的一种吃法。莲藕这样做太好吃了,又简单又好吃,
姜焖莲藕
配料:
藕 500、姜 适量、醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.将莲藕和生姜去皮。
2.把莲藕切片
3.把姜切碎
4.将切好的姜捣碎,在捣碎前放少许盐,注意,姜一定要捣碎才出味。
5.把捣好的姜倒出,放入醋、盐备用
6.锅里放水,大火烧开
7.等水沸腾后,把莲藕放入,待水再次沸腾后,一两分钟捞出
8.把调好的姜汁趁热倒入,可放入适量香油调味,快速拌匀,盖上盖子焖10分钟左右,便可装盘,也可放入香菜、辣椒调色。
烹饪小贴士:
1、买藕要选外形饱满的,藕节间距越长,说明生长时间越久,口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种,喜欢脆藕的就要选择短粗的2、市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买,很有可能是漂白的,莲藕本身就长在淤泥里,颜色略微发黄。莲藕的通气孔越大,汁水就越多,口感也就更加清脆爽口。新鲜的莲藕没有异味,有异味的莲藕就已经变质了,一定不能购买3、购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了
莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤
教你莲藕的做法:莲藕糕 原料:江苏白莲藕400克,藕粉100克,鱼蓉200克,菜芯12根。
调料:葱姜汁50克、精盐5克、味精2克、黄酒5克、高汤80克。
做法:
1、将莲藕切成6厘米长、像缝衣针粗细的丝,拌入鱼蓉中。
2、放入葱姜汁、盐、味精、藕粉,搅拌上劲即可。
3、取长方形或者正方形模具,在其内壁抹上一层猪油,将打好的蓉放到其中,形成藕糕生坯。
4、将藕糕生坯放在盘中,上笼慢火蒸20分钟,取出,切成0.8厘米厚的片,装盘围上菜芯,淋浇上用黄酒、高汤勾的玻璃芡汁即可。
关键:鱼蓉一定要新鲜,否则影响口味;莲藕一定要切得粗细均匀,否则影响外观。
特点:口感香糯软嫩,制作独特。
教你莲藕炒肉的做法:原料:莲藕500克,肉片250克,绍酒10克,精制盐10克,白糖l克,味精2克,水淀粉10克,植物油50克。
1.将莲藕洗净,切片。
2.猪肉切片,用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。
3.热锅,下油,烧至4~5成热,倒入肉片,炒至刚熟。
4.倒入莲藕片,旺火炒2分钟,放人味精,装盘。
教你糖醋莲藕的做法:原料 脆嫩白莲藕500克,白糖60克,白醋25克,精盐3克,姜丝10克。
做法:
莲藕削去藕节,刮去皮,洗净。每节藕从中破两节,均匀地切片,整齐地放在盘中,撒上精盐腌约1小时后,沥尽渗出的水分。加入白糖、白醋,撒上姜丝,再腌1小时即可。食用时,整齐地叠片装盘。
教你清炒莲藕的做法:1、选新鲜莲藕(嫩的最好)数节,削皮、洗静,纵向切成片,然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用;
2、生姜切5~6薄片后,再切成丝,与藕丝放一块;
3、锅内放油烧热,然后放入少许花椒(喜辣的可同时放些干辣椒)爆香,立即将藕丝和姜丝放入锅,同时滴入少许的醋,快速地翻炒几下,然后滴少许水盖上锅盖;
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖,放盐和少许味精(不放也可),炒匀即可。
5、如果喜酸甜的可放多一点醋,出锅前放些糖即可。
教你凉拌莲藕的做法:材料:
莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙。
调料:
糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。
制法:
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。
2、莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
教你黑豆莲藕鸡汤的做法:主要原料有: 黑豆15克,藕500克,鸡一只,红枣12枚,葱姜适量。
做法:先将鸡洗净去掉内脏,把鸡爪放入鸡腹中,藕去皮切成块状, 再将枣去核。姜切成片,葱段开,然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油,用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮,捞出备用,这样道药膳的准备工作就完成了。
首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味,再捞出来放进清水里洗净之后,再放入开水锅里,这时候把葱段,姜片和炒过的黑豆还有红枣,藕以及适量的盐,味精白胡椒粉放入锅里,用大火煮,开锅后改用小火炖90分钟左右,90分钟以后这道黑豆莲藕鸡汤就可以食用了
教你猪骨莲藕汤的做法:材料:莲藕 1截约1斤 猪腿骨 半斤
调料:姜 适量 红枣 2个 香菇 4朵
做法:
1.猪腿骨洗净砍块,入热锅略烘去血水。
2.莲藕洗净去皮切块;姜切片;红枣去心。
3.将猪腿骨、莲藕、姜、红枣悉数放入瓦锅中,加入6-7碗清水。
4.先大火焖烧30分钟,再小火煲2小时。
5.改大火,调入少量油和适量盐,烧开即可盛起喝汤吃肉。
青椒莲藕肉做法
【食材】
主料:猪瘦肉、莲藕 、鸡胸肉 、青椒
辅材:生姜 、大蒜、淀粉、料酒 、生抽、老抽、十三香、植物油
【步骤】
1、腌制鸡胸肉和猪瘦肉:
小碗中加入适量料酒和淀粉,胡椒粉,用筷子搅拌均匀。也可以用手,觉得手脏的话,可以戴一个一次性手套。
抓匀之后的盖上放入保鲜盒里,有条件的可以腌制过夜,放入冰箱冷藏即可。
3、莲藕洗干净之后去皮,切片之后倒入碗中浸泡片刻备用。
4、将切好的莲藕放入锅中,加入适量清水和食用盐,水开之后将莲藕捞出,沥干水分备用。
5、生姜、大蒜、青椒切好备用。
6、锅热后倒入植物油,将生姜、大蒜、青椒放入锅中煸炒出香味。
7、将腌制好的鸡胸肉和猪肉倒入锅内,煸炒至颜色变浅,鸡肉断生。
8、倒入适量料酒去腥。
9、加入生抽,老抽,十三香翻炒均匀。老抽注意不要放多了,颜色太深影响卖相的。
10、加入适量白砂糖翻炒均匀。
11、倒入藕片翻炒均匀。
12、出锅前撒入适量食用盐即可,食用盐不需要太多,生抽和老抽都有咸味。
一盘爽脆可口又低脂的藕片炒鸡胸肉就做好了,赶快尝尝吧,小朋友很喜欢吃,连连称赞。
凉拌脆藕:准备莲藕,蒜,干红小辣椒。
藕片焯水后,过凉水两次,加白糖,盐,蚝油,醋与藕片拌匀,并将蒜和干红小辣椒切碎放在藕片中央。
热锅倒油,铲子周围冒泡时,关火,将油泼在蒜泥和辣椒碎上,再拌匀。
这个季节,莲藕的味道还是非常不错的,不论是凉拌,炖汤还是油炸都非常美味。中医认为,莲藕煮熟之后,有养胃、益气补虚的功效,是食补佳品。 不过,莲藕身上有一件很宝贵的东西,很多人不认识,直接把它扔掉了,这个东西就是藕节。 中医认为藕节可以止血
藕怎么做好吃法大全(莲藕怎么做好吃)
莲藕怎么做好吃 1、食材:莲藕、大蒜、花椒粒、干辣椒、香葱 2、莲藕去皮切成薄片 3、切好的莲藕放入淡盐水中浸泡一会防止氧化变色 4、大蒜切末、香葱切小葱花、干辣椒切小段 5、切好的葱末和蒜末放入碗中,加入一茶匙鲜味酱油、一茶匙白糖、和果醋 6、浸泡过的藕片放入沸水中焯水一分钟 7、焯过水...
炒莲藕怎么做好吃
1、准备好食材:藕200克,姜、小米辣适量。2、小米辣切成小粒,姜切丝,藕刮皮切片,注意藕片比较粘稠,一定要冲洗干净再食用。3、调汁:准备一个大碗,加入白糖两勺,适量的白醋,放入淀粉和盐,并搅拌均匀,备用。4、准备好锅,开大火,把锅热开。放入适量的油,放入姜丝、小米辣炒香,注意火候和时...
家常炒莲藕怎么做好吃
1、材料:莲藕300g、油2茶匙、味精1\/4茶匙、盐1\/3茶匙、生抽 1\/2茶匙、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。2、莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。3、莲藕切成片,放在冷水中浸泡。4、胡萝卜、青椒切成片。5、起油锅,胡萝卜入锅过油。6、青椒入锅一同过油后盛出。7、再起油锅,葱姜入锅煸香后莲藕...
家常炒藕怎么做好吃
1、莲藕300克,猪里脊肉150克,干香菇40克,红尖椒30克,大葱5克,江米酒10克,醋2克,玉米淀粉10克,酱油8克,植物油30克。2、猪里脊肉洗净,切片;3、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;4、莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;5、香菇洗净泡软去蒂;6、葱洗净切...
嫩莲藕怎么做好吃又简单
1、主料:莲藕1节,瘦肉200克。2、配料:生姜,蒜头,葱花,蚝油,酱油,料酒,食盐,玉米淀粉。3、莲藕洗干净去头去尾,削皮,切成藕夹。4、瘦肉洗干净后切片,然后切成条,再切成粒,最后剁碎,剁得越碎越好,装到一个大点的碗里。5、再切点香料:生姜切末,蒜头切末,切葱花 6、在肉沫打入一个...
莲藕怎么做好吃家常
1、准备食材:莲藕150克,姜,干红辣椒,葱,盐各适量。2、莲藕切薄片,泡在水中,防止变色,葱白,葱绿分别切碎,姜,切丁,锅里热油。3、放姜容和葱白爆香,放入藕片,大火一边翻炒,一边沿着锅边加入25克清水翻炒,待锅中水份全部变成糊状,加入25克清水翻炒,直到藕片变得半透明,放入红辣椒,拌...
莲藕怎么做好吃,色香味俱全的莲藕做法教程
清炖莲藕汤:朴素鲜香,养生佳品 取新鲜莲藕一段,去皮切成滚刀块。锅中注水烧开,放入莲藕块。大火煮沸后转小火,加入姜片、枸杞等调味料,炖煮至莲藕软糯。临出锅前加入盐调味,一碗清炖莲藕汤便大功告成。汤色清亮,莲藕块软烂入味,姜味和枸杞的香气融于其中,养生又暖胃。莲藕炖排骨:营养丰富,...
莲藕怎么做好吃的炒菜
1、糖醋莲藕 莲藕去皮切成薄片,倒入适量玉米淀粉拌匀,下锅中火煎至两面都焦一点的状态,加入酱油、糖和醋,与莲藕混合,翻炒至酱汁都裹到莲藕上,停火出锅,撒上香香的芝麻。一节莲藕就能做一大盘,藕片清脆爽口不发黑,酸甜开胃,完全没有肉类的油腻感,吃上一口就上瘾!2、柠檬藕片 藕段洗净后,...
藕怎么做好吃
藕好吃家常做法1.把糖2勺醋3勺比较酸的话那就3勺糖生抽或者是味极鲜1勺耗油1勺加水3勺勺子大小就是喝汤用得勺子调匀备用2.切葱蒜末,藕切片焯水2分钟水烧开了下切好的藕片焯水2分钟这个菜可以是脆口的也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以这取决于孩子大小可以吃哪种都很下饭3.烧油锅至冒烟...
莲藕怎么做才好吃又简单视频?
1,莲藕去皮,用擦丝器擦成细丝,用刀剁细备用,肉馅中,加入生抽1勺,老抽几滴,盐少许,葱末,姜末拌匀,再加入花生油拌匀,最后加入剁碎的莲藕拌匀。2,面粉加入清水和成软硬适中的面团,静置10分钟揉匀,揪成小剂子,按扁擀成薄一些的饺子皮。3,拿一个饺子皮,包上馅料两手捏紧,饺子即成,...
康炉尼莫: 冰糖莲藕茶 材料:莲藕1节,冰糖适量 做法:1.将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片.2.放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些.3.煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以...
德昌县19575106864: 莲藕怎么做菜? - ?
康炉尼莫: 莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤
德昌县19575106864: 莲藕怎么做好吃? - ?
康炉尼莫: 1)清炒藕片.将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄.再准备一些切得细细的葱花.在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟.中途如遇干锅,可少量加点水. 2)藕夹.将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和...
德昌县19575106864: 怎么做藕好吃.??
康炉尼莫: 既然没下过厨房,那就做最简单的热菜吧 清炒藕片 藕先削皮切片,用大蒜爆香后放入藕片炒,加入盐等日常配料炒熟即可
德昌县19575106864: 藕怎样做好吃? - ?
康炉尼莫: 主料:糯米、莲藕 辅料:白糖5g、红糖15g、清水300ml 做法 1、将糯米洗干净,泡入水中至少30分钟,然后沥干水份待用. 2、小汤锅至中火上,倒入10毫升清水,将红糖压碎放入烧开的水中融化.直到红糖水变浓,然后倒入碗中和糯米混合...
德昌县19575106864: 莲藕的做法?
康炉尼莫: 材料莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量.做法做法:莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成.
德昌县19575106864: 藕有几种吃法? - ?
康炉尼莫: 以下是莲藕的八种做法:第一: 蜜汁甜藕原料莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖200克,湿淀粉15克,蜜桂花5克.做法1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干.2、藕孔内灌...
德昌县19575106864: 藕怎么弄才好吃啊??
康炉尼莫: 我喜欢吃的做法是: 1 把藕切片 2放糯米在藕片的圆眼 3放盘用锅蒸 4 用番茄汁和糖放锅里做汁 5起锅导入做好的汁
德昌县19575106864: 藕应该怎么吃才好吃 - ?
康炉尼莫: 藕的吃法很多,既可单独做菜,也可用作配料.鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法,也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样. 买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的,顶端的“鹦哥头”越小越好.做鲜藕时不要用生铁锅,否则鲜藕容易变色,失去白嫩的色泽.藕去皮后,暴露在空气中容易变色,可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起,即可保持其玉白水嫩.炒藕时,一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉,不易变色.
德昌县19575106864: 莲藕怎么做才好吃? - ?
康炉尼莫: 莲藕好吃做法推荐如下:主料莲藕250g辅料油10ml盐8g糖8g葱8g姜8g蒜8g水淀粉10ml小辣椒8g步骤1.莲藕一个,洗净削皮备用.2.蒜两瓣,切成蒜末.3.姜一片,切成末.4.小葱两根,切成末.5.水淀粉少许,加一勺白糖.6.小辣椒两个,掰成小块.7.莲藕切成薄片.8.放在开水里焯一下.9.焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉.10.锅里加少许油,五成热时加入辣椒、白醋,葱姜蒜,然后加入莲藕翻炒,出锅时加入水淀粉,翻炒均匀即可.