莲藕怎么做好吃的炒菜
莲藕这样做,超级好吃
莲藕可以和木耳、胡萝卜一起炒,食谱叫做清炒莲藕,需要的材料如下:
主料:莲藕300克。
辅料:油10毫升,盐2克,白糖5克,芝麻油3毫升,木耳6克,胡萝卜15克,青椒10克,葱姜5克。
清炒莲藕的做法步骤如下:
1、莲藕洗干净去表皮;
2、莲藕切成片放到冷水中;
3、胡萝卜、青椒洗干净切成片;
4、木耳提前泡发后撕成小朵;
5、起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出;
6、再起油锅,葱姜人煸香后藕片入锅炒;
7、木耳入锅炒,加适水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒;
8、食材熟,加白糖、盐炒;
9、炒均匀关火,胡萝卜、青椒入锅炒,淋入芝麻油,炒均匀即可盛出享;
10,装盘,成品如下。
莲藕营养价值丰富,做法也多种多样,炒着吃可以脆脆的,蒸着吃可以糯糯的,做成丸子甚至还会迸发出爽滑的口感!
今天,就来分享几种莲藕的新吃法,别看做法有点另类,一口咬下去回味无穷!
1、糖醋莲藕
莲藕去皮切成薄片,倒入适量玉米淀粉拌匀,下锅中火煎至两面都焦一点的状态,加入酱油、糖和醋,与莲藕混合,翻炒至酱汁都裹到莲藕上,停火出锅,撒上香香的芝麻。
一节莲藕就能做一大盘,藕片清脆爽口不发黑,酸甜开胃,完全没有肉类的油腻感,吃上一口就上瘾!
2、柠檬藕片
藕段洗净后,刮去外皮上的杂质,切成薄片,并放入开水煮上片刻,煮过的藕片放入冰水激一下,可以保持藕片脆口。
鲜柠檬先刨皮屑,再切开挤汁,加入适量冰糖水,接着将冰糖柠檬汁,倒入藕片中,在冰箱里冷藏保存3个小时即可。
柠檬藕片,酸甜脆爽,既可以作为餐前开胃菜,又可是佐粥小食,好看又好吃,消食开胃。
3、酸菜炒莲藕
酸菜炒莲藕,做法超级简单,类似于清炒,只需在放出锅时加入切碎的酸菜翻炒即可。
莲藕搭配酸菜,炒出来就是酸香风味十足的一道菜,酸菜的酸与莲藕的甘搭配在一起,酸甘化阴,脆中带糯,下饭极佳。
4、泡菜藕片
莲藕洗净后,去皮切片。起锅烧水,水开加入少许精盐和食用油,并放入藕片。10秒钟后,快速捞出藕片,浸入凉水中冷却。
在锅中加入适量食用油,油热以后倒入姜蒜爆炒,然后加入泡菜酸辣味炒出酸辣味,最后倒入藕片翻炒均匀即可。
泡菜藕片,辣中带有酸酸脆脆的口感,不管是下酒还是下饭,都是一个爽!
莲藕的炒菜家常做法:
用料:猪肥膘150克、莲藕300克、青椒1小块、红椒1小块、蒜2瓣、盐1小勺、糖2克。
步骤:
1、准备主要食材。
2、青红椒洗净切成小棱刀,蒜去皮切片备用。
3、莲藕去皮,对剖后斜切成片,漂于清水中。
4、猪肥膘切成薄片。
5、冷锅放入猪肥膘,开中小火慢煎。
6、至肥膘出油打卷,并微微带黄,此时若油太多可以盛出一些。
7、放入蒜片爆香。
8、下莲藕片,大火翻炒1-2分钟。
9、放入青红椒。
10、翻炒均匀,放入盐和糖调味。
11、盛出装盘即可。
莲藕怎么做好吃?莲藕的常用做法,简单又好吃
下面再把为大家讲解。莲藕怎么炒又脆又好吃姜汁藕片的做法用料:藕1节,食盐适量,醋适量,姜适量,生抽适量,耗油适量,植物油适量,麻油适量,白糖适量。做法将藕洗净去皮,切片,姜去皮,切成末。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油,调成汁待用。锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。加姜末、...
莲藕怎么做好吃
莲藕怎么做好吃?莲藕营养丰富,做法也很多。清淡一点的,可以凉拌、可以清炒。口味喜欢重一点的,可以炒糖醋藕丁、酸辣藕丁。不怕麻烦的,可以用藕做藕饼、藕圆、糯米藕、珍珠藕圆子。喜欢养生的,可以做莲藕排骨汤之类的。1、干锅藕片 准备一些上好的腊肉洗净,在高压锅内蒸20分钟左右,然后取出,把葱...
清炒莲藕怎么做好吃
1.莲藕去皮,从中间垂直切成两半,用刀切成片;浸泡在水中 2.小葱洗净,切成0.5cm的小块;将姜切成片。莲藕切片沥干水分。4.烧热油锅,放入姜片出香,然后倒入莲藕片翻炒2分钟。5.加入适量的盐和鸡精,关火。6.倒入小葱,翻炒均匀即可食用。
藕怎么炒好吃
莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤
藕怎样炒才好吃?
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莲藕怎么炒好吃又简单
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莲藕的炒菜家常做法
莲藕的家常炒菜做法如下:工具和材料:菜刀、案板、刮皮刀、炒锅、漏勺、铲子、盘子、清水、莲藕、白醋、胡萝卜、猪瘦肉、生姜、小葱、食盐、食用油、蚝油。1、准备1~2节莲藕,适量的白醋,一根胡萝卜,一块猪瘦肉,一小块生姜,一根小葱,适量的食用油,食盐,蚝油就可以了。2、先将准备好的莲藕取...
怎么炒莲藕好吃
生抽 2勺 蚝油 2勺 盐 一点 白糖 1小勺 大蒜 2瓣 炒莲藕的做法 备好以上所有用料莲藕去皮切薄片洗净,下锅焯下水捞出过凉水,准备大蒜两颗拍碎。起锅烧油放入莲藕放入大蒜,翻炒片刻放入一点盐、酱油、蚝油、白糖搅拌均匀,再翻炒几下即可出锅。脆脆的口感好吃极了 请点击输入...
莲藕怎么炒好吃?
莲藕本人不太喜欢吃,我是个北菜厨师。但是还是可以告诉你的。1,清炒。口味清淡,进一步加固本味。藕去皮,切薄片,搭配木耳,或者西兰花。焯水后,用油爆香蒜末,下入藕片,和配料,略炒后,加入适量盐,鸡精,最后点一点糖。出锅前也可以打一点水淀粉。2,糯米藕。整根藕去皮,注意别弄漏了,从...
莲藕的家常做法
糖醋藕片1.把糖2勺,醋3勺,比较酸的话那就3勺糖生抽或者是味极鲜1勺,耗油1勺加水3勺,勺子大小就是喝汤用得勺子,调匀备用。2.切葱蒜末。3.藕切片焯水2分钟烧开了下切好的藕片焯水2分钟,这个菜可以是脆口的也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以。4.烧油锅至冒烟。5.下葱姜蒜炒香。6...
何娣瑞芝: 莲藕本人不太知喜欢吃,我是个北菜厨师.但是还是可以告诉你的. 1,清炒.口味清淡,进一步加固本味.藕去皮,切薄片,搭配木耳,或者西兰花.焯水后,用油爆香蒜末,下入藕片,和配料,略炒后道,加入适量盐,鸡精,最后点一点糖.出锅前也可以打一点水淀粉. 2,糯米藕.整根藕去皮,注意别弄漏了,从一头切下一个小头.把泡好的糯米从露出的孔处塞进去,可用细筷子,灌满后用牙签把切下的版头装回去 把孔堵上,用小火煮2小时,捞出晾凉,切片. 3,搭配肉食类.这种方法主要是炖烧累,必不可少的加权入适量的糖,烧的话要浓油赤酱略带回甜,炖的话,汤清肉烂,鲜香为主,汤不宜过多.
五常市19835471217: 藕怎么炒好吃 - ?
何娣瑞芝: 1)清炒藕片.将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄.再准备一些切得细细的葱花.在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟.中途如遇干锅,可少量加点水. 2)藕夹.将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和...
五常市19835471217: 莲藕怎么炒好吃又简单 - ?
何娣瑞芝: 莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤
五常市19835471217: 莲藕怎么炒才好吃?
何娣瑞芝: 有这几种炒法可以试试 素炒白花藕 主料: 莲藕 200克 配料: 青椒 50克 蒜苔 20克 调料: 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量 口感 清香嫩脆,咸鲜微甜. 制作方法 1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘...
五常市19835471217: 怎样炒藕片好吃又简单 莲藕怎么做好吃 - ?
何娣瑞芝: 1、莲藕一节,洗净备用. 2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的. 3、莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆. 4、热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下. 5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去. 6、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了.
五常市19835471217: 炒莲藕的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
何娣瑞芝: 个人觉得切成小块状比片状好吃 食材明细 五花腩适量 莲藕适量 青辣椒适量 蚝油适量 盐适量 微辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 炒莲藕的做法步骤1 准备材料:五花腩、莲藕、辣椒,洗干净备用2 五花腩放下沸水里煮5分钟,拿起来切成方块.3 用汤匙刨莲藕皮比较快,而且拿来刨姜块也很实用.4 刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟,这样子是免在炒的过程中变黑.5 把所准备的材料都切好6 把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄7 煎好五花腩盛起来备用8 刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下9 放了辣椒再放五花腩下去拌炒10 下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以,不用放水.11 炒出来的莲藕片很爽口
五常市19835471217: 炒藕片怎么做好吃 - ?
何娣瑞芝: 用料 藕 一节 青红鲜辣椒 一根 葱姜蒜 少许 生抽 少许 香辣藕片的做法 1.塘藕 去皮2.切片3.葱姜蒜辣椒准备好4.热油锅里入姜蒜至出味5.加入藕片 料酒 生抽翻炒均匀6.炒至断生后加入青红辣椒 炒出辣味7.调整口味至合适 好吃的辣藕片就出锅啦
五常市19835471217: 藕片怎么炒好吃 - ?
何娣瑞芝: 糖醋藕片 材料: 鲜藕,水淀粉、糖、醋、油适量,精盐、姜末少许 作法: 1、将藕洗净,切片,热水焯一下. 2、热锅,用少许姜末炝锅,待油热后,倒入藕片翻炒. 3、加糖、醋、盐,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅. 营养功效: ...
五常市19835471217: 炒藕的做法 炒藕怎么做好吃 - ?
何娣瑞芝: 主料 莲藕300g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 生抽 适量 葱 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 姜 适量 步骤1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净.2.莲藕切成片,放在冷水中浸泡.3.胡萝卜、青椒切成片.4.起油锅,胡萝卜入锅过油.5.青椒入锅一同过油后盛出.6.再起油锅,葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒.7.加生抽炒.8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒.9.加盐、味精炒.10.炒均匀即可出锅享用.
五常市19835471217: 莲藕怎么炒好吃? - ?
何娣瑞芝: 莲藕本人不太喜欢吃,我是个北菜厨师.但是还是可以告诉你的. 1,清炒.口味清淡,进一步加固本味.藕去皮,切薄片,搭配木耳,或者西兰花.焯水后,用油爆香蒜末,下入藕片,和配料,略炒后,加入适量盐,鸡精,最后点一点糖.出锅前也可以打一点水淀粉. 2,糯米藕.整根藕去皮,注意别弄漏了,从一头切下一个小头.把泡好的糯米从露出的孔处塞进去,可用细筷子,灌满后用牙签把切下的头装回去 把孔堵上,用小火煮2小时,捞出晾凉,切片. 3,搭配肉食类.这种方法主要是炖烧累,必不可少的加入适量的糖,烧的话要浓油赤酱略带回甜,炖的话,汤清肉烂,鲜香为主,汤不宜过多.