怎样炖羊肉又烂又软
1. 选择适合炖煮的部位：羊腿或羊腩等部位适合用来炖煮，因为部位较肥的肉质更容易炖煮出软烂的口感。
2. 充分腌制：将羊肉块放入容器中，加入盐、姜、葱、料酒、生抽等调味料进行腌制，最好腌制一晚上或更久，使调味料充分渗透到肉里，增强味道并改善口感。
3. 选择合适的炖煮方法：可以选择慢炖或压力锅等炖煮方法，慢慢炖煮能使肉质更软烂，炖煮时间视肉块大小和方法而定，通常需要1-2小时。
4. 加入辅料增加口感：可以加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，一起炖煮，不仅增加口感，还能增加汤汁的浓郁味道。
5. 最后调味：在羊肉快要炖煮好时，根据个人口味适量加入盐、胡椒等调味料，再次搅拌均匀即可食用。
通过以上方法，炖制的羊肉应该可以炖得又烂又软，口感绵密，营养丰富。
羊肉炖软烂技巧
羊肉炖软烂的技巧主要包括以下几个步骤：1. 选择合适的羊肉：为了炖出软烂的羊肉，最好选择肥瘦相间的羊肉，这样炖煮出来的羊肉口感更佳。2. 处理羊肉：在炖羊肉之前，需要将羊肉切块并焯水。焯水可以去除血水，使炖煮出来的羊肉更加干净卫生。3. 选择合适的锅具：炖煮羊肉最好使用砂锅或者瓦煲，因为...
炖羊肉放什么比较烂?
洋葱： 洋葱具有嫩肉的作用，可以为炖羊肉提供香气和口感。将洋葱切成块状或薄片，然后加入炖菜中。酒精： 一些烹饪食谱建议在炖羊肉时加入一些白葡萄酒、料酒或啤酒。酒精可以帮助嫩化肉质，同时也增加了风味。醋： 醋具有嫩肉的作用。你可以考虑加入一些醋，如米醋或苹果醋，来帮助羊肉更容易变烂。柠檬...
炖羊肉多长时间才能软烂
炖羊肉的时间通常需要2到3小时，具体时长取决于羊肉的老嫩程度：1. 若为幼年羊，肉质较为嫩滑，炖煮时间相对较短。2. 若为成年羊，炖煮时间则需延长。炖煮时间对肉质的影响：1. 炖煮时间短，肉质会偏硬，难以咬动。2. 炖煮时间适中，肉质鲜嫩，口感佳，嚼劲适中。3. 炖煮时间过长，肉质会...
羊肉怎么炖可以烂
香味更加浓郁。若是热水下锅煮的话，就会让肉的表面瞬间熟了，也不利于血水流出，不管是肉的口感还是闻起来的味道都不是很好。除此之外，还有一种在民间流传很广的方法是在炖羊肉的时候往锅中加入一点山楂，这样可以让羊肉熟的更快、烂的更快，而且还不会改变羊肉的味道，还有去腥的作用。
炖羊肉的时候,怎么样让羊肉快速炖烂?有什么办法?
但是人们在做羊肉的时候，都会发现这样一个现象，就是炖羊肉，需要炖特别久，才能够软烂入味儿。要想让羊肉快速的炖烂，也是有一定的方式方法，例如煮羊肉的时候，一定要用凉水，并且还可以适量的放一些山楂，不仅能够去腥，而且能够让羊肉变得又酥又烂。在让羊肉下锅的时候，可以用刀背或者其他的工具...
羊肉要炖多久才会软烂
炖羊肉高压锅20分钟，普通炖锅大约要1个小时才会炖烂。炖羊肉是一道常见的菜肴，在烹调之前，可以先将羊肉泡水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，去除血水和膻味。在炖煮之前，还可以对羊肉进行预处理，如焯水、腌制或用生姜腌渍等，以去除异味并增加鲜美。可以根据个人口味选择合适的配料，如洋葱、姜片、...
炖羊肉怎么样让羊肉快速炖烂
3、热水焯羊肉易发干发柴。由于羊肉本身血水较多，直接热水焯羊肉会马上定型导致血水出不来，羊肉会更加缩紧导致口感紧实干柴，嚼渣又腥味重，因此炖羊肉一定要 先冷水下锅焯水。炖羊肉要想快速软烂需牢记哪三料？炖羊肉要想快速变软只需要牢记上文提到的“山楂、陈皮以及啤酒”，三者都可以帮助羊肉变软...
炖羊肉的时候,怎么样让羊肉快速炖烂?
很多人都喜欢吃炖羊肉，炖羊肉确实非常的美味，不过绝大部分人自己在家做炖羊肉的时候需要耗费很长的时间，因为羊肉不容易快速的炖烂。其实想要快速动荡羊肉也是有技巧的，首先我们可以使用高压锅，因为用高压锅炖羊肉的时间确实比较的短，其次就是羊肉一定要提前焯水，焯水的时间可以稍微长一些，大概10~15...
羊肉怎样煮好吃煮得又烂
羊肉怎样煮好吃又烂？分享一下炖羊汤的方法。想要羊肉煮得好吃，要按照这种“方式”，羊肉又烂又香 第一步就是先要将准备好的羊肉直接用清水给冲洗干净，冲洗的时候我们还要注意将羊肉上面的白色膜给去掉，如果不去掉的话就会直接影响到羊肉的口感。整理好羊肉之后就直接在锅里面倒上冷水然后放进羊肉、...
怎样炖羊肉软烂
要炖羊肉软烂，可以遵循以下步骤：1. 选择适合炖煮的部位：建议选择羊腿肉或羊蝎子等部位，这些部位肉质比较细嫩适合炖煮。2. 切块处理：将羊肉切成适当大小的块状，这样有助于使肉质更容易炖煮透。3. 准备配料：准备好姜、蒜、葱、八角、桂皮、料酒等调味料，可以根据个人口味添加适量的盐和糖。4. ...
中叔毛欣舒： 如清炖羊肉,是以小火烧煮的.烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质.这时羊肉的纤维是收缩阶段,要移中火,加入副料,烧煮片刻,再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展.当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出来的清炖羊肉,色香味形俱佳.如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象.另外菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且容易形成表面熟烂,里面仍然嚼不动.因此大块原料的菜肴,多用小火.
敦煌市17181602967： 炖羊肉怎样才能烂的快要放什么特殊的东西 - ？
中叔毛欣舒： 1、要使用热水,不要加冷水.热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用. 2、烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 3、炖羊肉时,加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,也可使肉软烂. 4、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变.如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用.
敦煌市17181602967： 羊肉怎样才能煮的烂 - ？
中叔毛欣舒： 羊肉煮得烂的方法如下: 一、煮的时候,用热水,不要用冷水,因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,还可保持肉味鲜美. 二、烧煮的过程中,盐要迟些放,水要一次性加足. 三、可用纱布包一些茶叶,放在锅里,一同炖煮,这羊肉不仅熟得快,且味道清香.
敦煌市17181602967： 怎样炖羊肉又烂又好吃 - ？
中叔毛欣舒： 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可. 2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透. 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩. 提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口.至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候.而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温.当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的了.
敦煌市17181602967： 羊肉怎么才能炖烂 - ？
中叔毛欣舒： 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大.如当归...
敦煌市17181602967： 羊肉怎么炖烂 - ？
中叔毛欣舒： 其实此问题不必要太纠结,羊肉快速炖烂的最佳方法就是用高压锅,半个小时即可.比很多朋友介绍的放山楂、放白醋等都管用,其实炖羊肉最重要的就是火候,如果时间充裕的话,建议小火慢炖,不要太着急,这样炖出来的羊肉菜真的好吃,汤鲜味美.炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷,而且羊肉汤温性,最为滋补,太适合冬天这个季节了!
敦煌市17181602967： 羊肉怎么炖才会又烂又香 - ？
中叔毛欣舒： 1.炖煮前先将羊肉用冷水浸泡,最少泡2小时,如时间充裕,浸泡一晚最好. 2.把肉中残留的血水浸出,再把冷拔后的羊肉洗净控干. 3.一定要等水沸开了再将肉下锅,不要冷水煮肉. 4.肉下到锅里后,要大火急煮,不少于30分钟,煮出肉的颜色发白发亮,肉酥烂.
敦煌市17181602967： 怎么炖羊肉好吃又烂 - ？
中叔毛欣舒： 炖羊肉(方法一)材料 主料: 羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许. 辅料: 香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食 醋,味道更佳.做法 1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块; 2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块; 3)香菜洗净,切断.将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟.放人香菜、胡椒.小诀窍 特点: 适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲.是秋天的必食的
敦煌市17181602967： 羊肉炖烂的快的绝窍? - ？
中叔毛欣舒： 炖羊肉一般先用大火烧开后,用小火1个小时左右就好了.比高压锅的香多了.去羊肉腥味的主要材料是良姜,另外再放点八角 桂皮 等
敦煌市17181602967： 怎么煮羊肉好吃又烂 - ？
中叔毛欣舒： 材料 羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒 做法 1、将羊肉切块,泡出血水. 2、土豆切滚刀块. 3、热锅放少量油,放入葱姜蒜炒香,放入羊肉翻炒,加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖. 4、待炒出香味,加开水没过羊肉,小火盖盖炖煮一小时左右. 5、然后放土豆下去,加适量盐和白胡椒碎,炖至土豆绵软,大火收汤即可.
