米线与米粉有什么区别？拜托各位了 3Q

米线和米粉的区别？~

米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。
米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。
米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉。贵州人吃的就是米粉，但是口味也有不同。贵阳米粉比较面，要才嘴里面踏踏的，而安顺米粉较为爽口，不韧不硬但是每根都挺挺的，比较入味。安顺南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一来，就用尖尖的嗓门高喊“吃粉还是吃面，红烧还是清炖？”，极招牌的声音。
其他形式的米粉还有一大张极薄的扁平米粉圆片卷成一卷，然后用剪子剪成一节节抖开吃的剪（卷）粉（听了很多此也没有搞清楚是哪个字，汗）。还有专门做炒粉的米粉等等。
新鲜的米粉、剪粉都是用开水烫一下，然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃，有时可以放在沙锅里多加蔬菜、海带等做沙锅粉，冬天尤其好。贵州人喜欢围着带有大大炉盘的小火炉，将碗放在炉盘上，
简单、方便在贵州是最普通的食品。在北京寻找了很多地方，多数徒有其名。

米粉和米线的区别如下
1、工艺不同
米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉的。
米线没有磨成粉的步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。
2、粗细不同
米粉更粗而米线偏细，不过在南方诸省，米线与米粉都较细；而在北方，两者都较粗。

3、佐料不同
米线与米粉有所不同，但这还是与地域差异有关：南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。

米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。 米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。 米粉的形式比较多，最常见的是比米线稍粗的圆粉。贵州人吃的就是米粉，但是口味也有不同。贵阳米粉比较面，要才嘴里面踏踏的，而安顺米粉较为爽口，不韧不硬但是每根都挺挺的，比较入味。安顺南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一来，就用尖尖的嗓门高喊“吃粉还是吃面，红烧还是清炖？”，极招牌的声音。 其他形式的米粉还有一大张极薄的扁平米粉圆片卷成一卷，然后用剪子剪成一节节抖开吃的剪（卷）粉（听了很多此也没有搞清楚是哪个字，汗）。还有专门做炒粉的米粉等等。 新鲜的米粉、剪粉都是用开水烫一下，然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃，有时可以放在沙锅里多加蔬菜、海带等做沙锅粉，冬天尤其好。贵州人喜欢围着带有大大炉盘的小火炉，将碗放在炉盘上，简单、方便在贵州是最普通的食品。在北京寻找了很多地方，多数徒有其名。

米线比较细，而米粉比较粗
求采纳

米线是煮的，米粉是糊状的

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赤城县17352491413： 米粉和米线有什么区别 - ？
玉褚米格： 米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别. 米线细,煮好后咬在嘴里较韧.一般云南出产. 米粉的形式比较多,最常见的是比米线稍粗的圆粉.贵州人吃的就是米粉,但是口味也有不同.贵阳米粉比较面,...

赤城县17352491413： 米线和米粉的区别 - ？
玉褚米格： 米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱. 米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”.人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”.其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用. 总的来说,米粉比米线细,米线比米粉滑.

赤城县17352491413： 米粉和米线的区别 - ？
玉褚米格： 米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别.干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料

赤城县17352491413： 米粉与米线的区别是什么? - ？
玉褚米格： 米粉与米线的区别是什么? 米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些. 米线细,煮好后咬在嘴里较韧,一般云南出产.米线的滑嫩是不可言说的,它的主要味道就是挂着的汤的鲜味.米线好吃与否主要在一碗汤,汤用肥鸡熬制以清澈...

赤城县17352491413： 米粉和米线有啥区别?吃起来咋感觉差不多? - ？
玉褚米格： 米线和米粉有什么区别 原料 米线大多以大米为原料,而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料 口感 米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯. 外型 米粉相对米线来说会粗一些,米线相对米粉细一些.

赤城县17352491413： 米线跟米粉有什么区别? - ？
玉褚米格： 米线比较有韧性,一般用来煮汤,米粉比较软,一般用来炒. 米线比较难消化一点.米线看起来比较透明,米粉是乳白色的. 营养都差不多,都是米做原料的

赤城县17352491413： 米粉和米线有什么不同?？
玉褚米格： 其实米线和米粉是因地方叫法不同而得名,不过贵州..桂林的米粉是粗的圆粉,而云南有粗的米线和细的米线,所以在云南两种都叫米线.而在贵州,桂林则叫米粉

赤城县17352491413： 弱弱的问一下,米粉和米线有什么区别?？
玉褚米格： 米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等.它们的生产工艺大同小异,一般为:大米——淘洗——浸泡——磨浆——蒸粉——压片(挤丝)——复蒸——冷却——干燥——包装——成品. 米线为昆明人最常见之小吃,其之制作,须选用优质大米,经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制成,状若长线,洁白柔韧,吃法多样.广东称之米粉,广西称之线粉、粉干,而尤以云南米线有名.

赤城县17352491413： 米线和米粉到底哪里不一样了…?求大神指点:米线和米粉到底哪里不一 ？
玉褚米格： 都是指一种东西,只是南北的叫法不一样!

赤城县17352491413： 米粉和米线的区别是什么 - ？
玉褚米格： 都是用大米作的,只不过是粗细不太一样吧