粮谷类是哪种营养素最主要的来源
2. 在我国，人们的主食以谷类为主，大约80%的热能和50%的蛋白质都是由谷类提供的。
3. 谷类含有多种营养素，其中碳水化合物的含量最高，而且这些食物的消化利用率也很高。
4. 不同种类的谷物含有不同比例的蛋白质，例如大豆含有40%的蛋白质，而稻米大约为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。
5. 谷类中的脂肪含量约为20%，主要集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。例如，大豆籽粒和小麦胚芽含有大量油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。
6. 谷类还含有维生素B族维生素和维生素E。
7. 谷类所含无机盐约为1.5%--3%，其中一半为磷。
8. 为了提高谷类的营养价值，建议采取粗细粮、米面杂粮混食的方式，通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。
9. 研究表明，很多食物具有药理作用，属于药食同源。益寿食物是指能防治疾病、抗衰防老、延年益寿的食物。
10. 经常食用这些具有益寿作用的食物，可以减少疾病的发生、强身健体、延年益寿。这些食物包括谷类、果品及蔬菜等。
谷类主要提供给人类什么营养物质?
中国营养学会于1997年发布的《中国居民膳食指南》8条中第一条就明确提出“食物多样化、谷类为主”，在我国古代《黄帝内经》中就记载有：“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”，都把谷类放在第一位置，说明谷类营养是我们膳食生活中最基本的营养需要。随着中国经济的发展，人民的经济收入不断的...
谷类有哪些营养学特点?
5、谷类中脂肪含量较少，大部分为不饱和脂肪酸，还含有少量的磷脂，如在含有4%脂肪玉米油中，亚泊酸的含量高达60% 以上。加工谷类时，即要使谷类有较高的消化吸收率及良好的感官性状，又要最大限度地保留其中的营养成份，若过分提高加工精度会造成营养素大量损失，因此尽量不要吃加工过精过细的谷类...
从营养素的角度分析谷类食物的营养价值
粮谷类食物主要包括小麦、大米、小米、高粱等杂粮,其中以稻米和小麦为主。在我国人民膳食中,50%-70%的能量、55%的蛋白质、一些无机盐及B族维生素等均来源于谷类食物。谷类食物在我国膳食构成比为50%左右,占有重要的地位。 一、谷类的结构和营养素分布 各种谷类种子除形态大小不一外,其结构基本相似,都是由谷皮、胚...
谷类食品含量最高的成分是什么?
碳水化合物通俗点说热量英文说叫卡路 谷类主要指禾本科植物种谷类食品 谷类食品 包括稻米、麦、玉米等及其杂粮比玉米、米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等 谷物通加工主食主要给类提供50%~80%热能、40%~70%蛋白质、60%维素B1谷类种类、品种、产、条件加工同其营养素含量差别 谷类食物包括米、面粉...
谷类食物含营养素丰富的是
玉米含有多种营养成分，其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的组成中必需脂肪酸（亚油酸）占50%以上，并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E，因此玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。玉米中还...
粮谷类食品的营养价值有哪些呢?
蛋白质：谷类蛋白质含量在7%～15%，由于缺少赖氨酸，同时苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸含量偏低，营养价值不高。碳水化合物：谷类碳水化合物含量在70%以上，碳水化合物中含量最多的是淀粉，约占90%，主要集中在胚乳。谷类淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种，除黏度不同外，营养价值相似。谷类除含淀粉外...
谷类食品含量最高的是?
它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮,比如玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等.谷物通过加工为主食.它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1.谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同,其营养素的含量有很大的差别.谷类食物包括大米、面粉、玉米...
谷类的营养价值是什么?
谷类食物的营养特点 1、碳水化合物含量丰富 谷类碳水化合物的含量都在70％以上，其存在的主要形式是淀粉。淀粉在烹调过程中因受热在水中溶胀、分裂、发生糊化作用，变得容易为人体消化吸收，是人类最理想、最经济的热能来源。2、蛋白质的生物价值较低 谷类蛋白质的含量一般在7％～16％之间，其蛋白质的...
杂粮中什么营养价值最高
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：粗粮和杂粮是指大量的未经加工或仅部分加工的谷类和豆类食品，是我国传统饮食中的重要组成部分。与白色米面等精细加工食品相比，粗粮和杂粮更有营养价值，因为它们保存了更多的天然营养素。下面将介绍粗粮和杂粮的营养价值。粗粮的营养 粗粮包括糙米、玉米、高粱、燕麦、...
谷类和豆类互补的营养素是色氨酸还是甲硫氨酸
赖氨酸和色氨酸 谷类中虽然赖氨酸含量比较缺乏，但是谷类富含色氨酸，而豆类刚好相反 。所以，混合食用可以提高其营养价值 。
张星耳聋： 人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类. 蛋白质 蛋白质是维持生命不可缺少的物质 维生素 .人体组织、器官由细胞构成,细胞结构的主要成分为蛋白质.机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生...
高邮市17890423498： 人类每天需要量最大的营养素来源于谷物的 - ？
张星耳聋： 谷物主要是提供碳水化合物还有少部分膳食纤维和维生素类,碳水化合物是满足人体必需的营养素之一,他是为人体提供热能的三种重要的营养素中最廉价的营养素.食物中的碳水化合物可分为两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物,如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必需的物质.碳水化合物主要的生理功能:1、 构成机体的重要物质;2、 提供热能;3、 维持大脑功能必须的能源;4、 调节脂肪代谢;5、 提供膳食纤维.
高邮市17890423498： 三大产能营养素在膳食中的比例分配是怎样的? - ？
张星耳聋： 按中国人的膳食习惯和特点,三大产热营养素的适宜比例是:1,碳水化合物占总能量的比例应为55%~60%,也就是说成年人每日应进食大约250~300克的碳水化合物. 2,脂肪占总能量的比例应为25%~30%,也就是约50~60克的脂肪....
高邮市17890423498： 谷类食物营养特点知多少 - ？
张星耳聋： 谷类的简介 谷类包括小麦、稻谷、大豆、小米、高粱等,是人体最主要、最经济的热能来源.我国人民是以谷类食物为主的,人体所需热能约有80%,蛋白质约有50%都是由谷类提供的.谷类含有多种营养素,以碳水化合物的含量最高,而且...
高邮市17890423498： 谷类食品是什么?？
张星耳聋： 谷类食品包括大米、面粉、玉米、小米、荞麦和高梁等.在我国居民的膳食中,约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷类,是膳食中B族维生素的重要来源,同时也提供一定量的无机盐.由于谷类种类、品种、生成大地区、生长条件和加工...
高邮市17890423498： 我们每天都会吃到谷类食物,那么它都有什么营养价值? - ？
张星耳聋： 粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低,因此不是理想的蛋白质来源.为提高谷类蛋白质的生理价值,必须与豆类一起吃才能达到互补作用. 粮谷类是我国居民的主食,是蛋白质和能量的主要来源,也是一些矿物质和B族...
