怎么用酸奶机自制酸奶

怎样用酸奶机自制酸奶~

10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。

配方 ：1L全脂纯牛奶、一小杯原味酸奶、百分之七白砂糖、自定分装瓶。
1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。

2、1L纯牛奶。一杯原味酸奶（或菌粉）。适量白砂糖（7％糖量，供参考）。

3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！！！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。

4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5～6小时（供参考），瓶中的奶凝固成豆腐脑状则发酵完成。

5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。

6、食用前可根据口味添加各种你喜欢的果肉或坚果味道更丰富哟！

扩展资料：酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。
酸奶千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
参考资料来源：健康报网——喝酸奶八大误区

怎么用酸奶机做酸奶：自制步骤

材料：酸奶菌1包（或直接是买好的乳酸奶作为引），纯牛奶5盒（每盒200ML），糖，或适当水果碎粒等。

步骤：

1、用开水将酸奶机内容器烫一下，大概1分钟，主要是消毒杀菌。

2、将准备好的纯牛奶倒入容器内。

3、放糖，拌匀。（在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间）

4、加酸奶或者菌粉，拌匀。

5、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

6、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。（具体时间看不同酸奶机的说明）

7、刚发酵好的酸奶，可立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感会更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了。

tips：为了更美味，在做酸奶之前可适当加一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的。也可以在做好酸奶后调入巧克力粉，这样做出来就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁、醇香，新鲜、健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及。

酸奶机自制酸奶的5大注意事项

1、酸奶发酵途中切忌频繁打开

很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

2、酸奶机只能用开水消毒

很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒。其实，酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。

3、含抗生素的奶不能作为酸奶原料

在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素，含有抗生素的奶不能作为酸奶原料。

4、发酵成功要学会鉴别

通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

5、酸奶保质期不长要注意冷藏

一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天；如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。

10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。

自制酸奶怎么做？牛奶中加入糖，倒入发酵粉，搅拌均匀，封盖，留个排气孔。

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文县18666013077： 酸奶机版自制酸奶 - 搜狗百科？
召功力斯： 1、首先我们要准备好一瓶纯牛奶,酸奶机,玻璃碗,还有酸奶发酵剂. 2、准备好这些后,把需要用到的酸奶机容器用开水消毒. 3、消毒后的容器放置凉后把纯牛奶倒入酸奶机的容器中,并将酸奶发酵剂(一般都是一小包配1升纯牛奶)倒入纯牛奶中搅拌,朝一个方向搅拌. 4、搅拌到没有气泡后,就把酸奶机插上电,让纯牛奶在酸奶机中发酵. 5、在酸奶机发酵之前可以加入一些干果.等到发酵结束后就可以把酸奶放到冰箱冷藏,吃的时候可以凭口味加入草莓酱或者其他干果,碎饼干等等.

文县18666013077： 怎么用酸奶机做酸奶? - ？
召功力斯： 把直接接触酸奶的容器(内胆)包括盖子、搅拌的勺子等用沸水冲来杀菌消毒,或者在容器里加1/4的热水,把勺子什么的放进去,盖好盖子,放微波炉转5分钟左右,利用蒸汽也可以达到消毒效果.如果要用剪刀剪开牛奶的袋子,最好把剪刀也消毒下.做酸奶的时候要保证彻底洗净双手,撕开牛奶袋子,倒入牛奶,再倒入酸奶.我一般是2袋250ML的纯牛奶,加一杯超市里买的100ML一杯的酸奶,倒好后搅拌均匀,酸奶机发酵8小时就可以了.自制的酸奶比较酸,因为没有加甜味剂的缘故,可以视自己需要放点蜂蜜,果酱来调味,蓝莓酱、草莓酱都不错的.我觉得制作成功的关键就是要保证无菌,酸奶前期的制作过程尽量要短,把该准备的准备好,该消毒的都消毒好.

文县18666013077： 酸奶机怎么做酸奶 - ？
召功力斯： 我用小熊酸奶机,已经自己喝了一年自制酸奶了,说下我的经验1:酸奶机+菌粉 ,将容器用开水烫消毒,倒入牛奶和菌粉,(有干净筷子之类的搅拌下比较好,牛奶如果稍微温点的话能加速发酵时间),然后开动酸奶机,四五个小时就好了,酸奶菌粉做出的酸奶有个好处就是酸奶凝固度很好2:酸奶机+酸奶 , 顾名思义,以酸奶做引子,先倒入酸奶,其次放入牛奶,开动酸奶机,ok,四五小时后就可以享用了

文县18666013077： 酸奶机自制酸奶怎么做? - ？
召功力斯： 酸奶机里面用来装牛奶的内胆用开水烫一下,然后倒入一升的纯牛奶,再倒入100毫升的市售酸奶,或者是不加酸奶直接加入一小包菌粉,两者充分搅拌均匀,然后插上酸奶机电源,用市售酸奶作引的酸奶一般发酵时间需要6到8小时,用菌粉发酵的时间是8-12小时,做好之后放冰箱几个小时钝化一下 做好的成品其实很酸的,尤其发酵时间越长越酸,可以一开始的时候用一些温开水把白砂糖化开之后加入到纯牛奶里面搅拌均匀,这样做好的酸奶不会太酸,嫌麻烦的话,就做好后等要吃的时候再拌入蜂蜜或者是果酱之类的吧 (ps:其实买酸奶机的时候里面应该有说明书会详细说明的,大致做法如上,怕出错就多看下说明书,其实很简单的啦)

文县18666013077： 怎样用酸奶机自制酸奶 - ？
召功力斯： 原料:盒装鲜奶、菌种一包1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上,对其进行消毒杀菌.2、倒入少许鲜奶,加入菌种搅拌均匀,(一定要搅起泡,搅得手软,否则成品会有颗粒感)加入余下的鲜奶,继续搅匀,然后盖好盖,放入酸奶机发酵缸内,盖上外盖,接通电源,进行发酵.时间一般设定8~12小时.(环境温度低或用冷藏牛奶制作时需要适当延长时间.最长时间不超过14小时.第一次做出的酸奶是固体的那种,刚做完不是那么细腻,把它放到冰箱冷藏室里进行钝化24小时后口感最好.加蜂蜜会变稀,最好加白糖好,还可加入各种水果丁,雀巢巧克力粉(阿华田也行)搅拌均匀,就成巧克力口味.夏天还可加入水果、冰块、蜂蜜混打,滋味醇美.

文县18666013077： 用酸奶机怎么做酸奶谁知道啊 - ？
召功力斯： 1、把酸奶机内胆拿出来,开水烫一下,消毒2、用鲜奶的话,把鲜奶放奶锅烧开,放凉或者微温(用袋奶就能省略这步)3、加入适量的原味酸奶(本人觉得那个喜盈盈的原味酸奶就挺好的)搅拌均匀4、盖上盖子,插上电源,时间8-10个小时

文县18666013077： 怎样用酸奶机自做酸奶 - ？
召功力斯： 1、买一盒喜欢品牌的酸奶,做菌种用.2丶适量牛奶煮沸,晾凉至30度以下或常温.3丶酸奶机的小奶盒连同盖子以及一个长把汤匙放入沸水烫一会儿,1一2分钟即可,这是为了灭菌.之后就不要再碰盒里面和盒口部份以及汤匙要接触奶的部份.4、把用后的温热水注入酸奶机的储水盒.不要刻意再加热,这是为了节能.5丶把酸奶机的各个小奶盒加入一汤匙买来的酸奶.6丶把备好的牛奶加入酸奶机的小奶盒,用汤匙搅拌均匀,盖好盖子,放入酸奶机的温水中,盖好酸奶机的大盖子.7丶通电4小时,即成酸奶可以喝咯,时间长些会更酸.之后,要保存的就不要打开小奶盒的盖子直接放入冰箱冷藏,操作得当没有沾染杂菌的可保存一周左右,通常为3一4夭.

文县18666013077： 用酸奶机怎么做酸奶? - ？
召功力斯： 方法很简单的 1.器具都要开水消毒(可以密封的)2.菌种(原味的益生菌酸奶,大牌子的,生产日期最近的)和牛奶1:10的比例(牛奶煮不煮无所谓,反正都是已经灭菌的)3.放入酸奶机或夏天放在非空调房内一晚上即可 ok后 冷藏 吃的时候 添加 水果 蜂蜜、坚果、谷类是最好的搭配

文县18666013077： 酸奶机制作酸奶的步骤? - ？
召功力斯： 你好,其实制作酸奶很简单的,用到的原料有鲜牛奶和菌粉,搅拌均匀后放到酸奶机里面就可以了,然后大约7——8个小时之后,酸奶就制作出来了,不过在制作的过程中要注意以下几点哦1.牛奶残存抗生素不要太多,否则会抑制有益菌的繁殖.2、 牛奶不新鲜或习回来后储存不当,以致滋生杂菌,会干扰酸奶的正常发酵.3、 发酵时间太短.你可以去家易商城的网站看看,里面有教你制作酸奶的具体步骤,希望我的回答对你有所帮助.