怎么炒蒜苔又绿又好吃
在炒蒜苔之前，一定要先焯水，蒜苔又绿又好吃。
中国菜讲究"色香味”俱全，一道菜不但要味道香，滋味好，还要样子美观诱人食欲。炒蒜苔是一道家常菜，不少人炒出来的蒜苔发黄、发黑，看起来就没什么食欲，而且也不容易入味，有一股“生”味，辣味重，吃起来也不好吃，这样的炒蒜苔就有点失败了。
蒜苔炒肉
所需食材：蒜苔1把、猪肉1块、姜1块、蒜4瓣、料酒少量、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、鸡蛋1个、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
1、蒜苔清洗干净，去尾切成段，猪肉清洗后切成丝，姜去皮切成丝，蒜去皮切成片。
2、腌制猪肉，肉丝中加入少量的盐、小半勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、少量老抽上色抓匀腌制5分钟；加入一个鸡蛋清和少许淀粉，再次揉抓均匀，最后浇上1勺油抓匀完成腌制。
3、蒜苔焯水，开水锅中加入一勺盐和少量的油，倒入蒜苔，焯水1分钟，捞出来投入凉水中。
小窍门：在炒蒜苔之前，一定要先焯水，蒜苔表面有层密度很高的膜，防水防油，加盐和油焯水后能破坏掉部分，并让蒜苔变得更加翠绿入味。蒜苔焯水后立刻投入冷水中，可以防止氧化长时间保持不变色，而且口感变的爽脆。
4、锅中加入适量的油，油热后加入姜丝、蒜片香后，加入肉丝翻炒片刻，至肉丝变色。
5、倒入处理好的蒜苔，大火翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅，鲜香诱人、颜色碧绿的蒜苔炒肉就做好了。
小窍门：炒蒜苔时尽量不要用铁锅，烹饪过程中铁锅表面游离铁末容易与碳结合，再与内酸碱物质结合，生成二价铁，再遇空气后变三价铁就黑了，炒出来的蒜薹就会发黑。
如何自制美味的清炒蒜苔?
清炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜，它的特点是色泽鲜绿、口感脆嫩、蒜香浓郁。以下是制作清炒蒜苔的详细步骤：材料准备：新鲜蒜苔：500克 大蒜：3-4瓣 食用油：适量 盐：适量 鸡精或味精（可选）：少许 白糖（可选）：少许 清水：适量 工具准备：砧板和菜刀 炒锅 锅铲 洗菜篮 碗或小盆（用于浸泡...
蒜苔怎么炒才好吃
炒蒜苔好吃的方法如下：材料准备：蒜苔、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋、料酒、白糖。1、新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。2、猪肉一小块，切成薄片。（炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。）3、热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。4、倒入肉片，大火...
炒蒜苔时,有人过油有人过水,都不对,教你正确做法,鲜嫩又入味
4. 蒜苔受欢迎的秘密：蒜苔的受欢迎程度可见一斑，不仅因为它的口感，更因为它的多功能性。无论是作为下酒菜还是搭配米饭，蒜苔都能完美胜任。那么，如何让蒜苔更加入味，成为餐桌上的焦点呢？5. 炒蒜苔的正确方法：关于炒蒜苔，很多人存在误区，认为过油或过水能够提升口感，实则并非如此。正确的方法是...
特大蒜台怎样做好吃呢?
油温太低，蒜苔不宜入味，而且炒出的蒜苔又老又软，颜色发暗不好看也不好吃！3.炒蒜苔不必放入过多的调味料，蒜苔和黄豆酱搭配，炒出来味道格外香！因为加了黄豆酱，所以加盐的时候要注意，少许即可，可别整咸了！炒蒜苔看似简单，原来有技巧，跟大厨学着做，翠绿不变色还更入味！这个炒蒜苔的方法是...
清炒蒜苔怎么炒
素炒蒜苔是以蒜薹为主材的菜肴，零难度。其实炒菜大致上都差不多，只是在一些小方面的处理上略有不同。1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。2、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，...
蒜苔和什么一起炒好吃?教你炒出美味又可口的蒜苔菜肴!
香菇炒蒜苔一、香菇炒蒜苔的介绍 香菇炒蒜苔是一道平凡简单又可口的菜肴，制作时间短，几分钟大火即可上桌品尝的美味菜肴，适用于家常备菜。蒜苔的本来是具有一些小辛辣的香气，但又不至于很浓烈，同时又带有韭菜花的脆香口感，跟肉类和海鲜搭配小炒都非常好吃，这次的香菇炒蒜苔中也加入一些肉类，使得菜式...
蒜苔怎么炒好吃
食材清单：蒜苔适量、西红柿半颗、盐大半勺、醋适量、酱油适量、胡椒小半勺、油适量。1、切好蒜苔和西红柿。2、开火，热油。3、放入胡椒粉。4、放入蒜苔炒一分钟。5、加入西红柿，盐，醋，酱油。6、再炒两分钟即可。
蒜苔老了怎么能炒嫩?
2、大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用。3、另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒。4、待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘。5、时间太晚了，放冰箱...
蒜苔怎么炒好吃简单
蒜苔作为春季的蔬菜，在深受人们的喜爱。它不仅有着鲜美的口感，而且还富含多种有益元素。下面就为大家介绍一下蒜苔的简单好吃的烹饪方法。1.清炒蒜苔 清炒是比较常见的一种蒜苔烹饪方式，既保留了蒜苔的口感和营养，又方便快捷，是一种比较适合入门的烹饪方式。将蒜苔切成寸段，加入适量的盐和油，不要...
蒜苔怎么炒好吃
2、开火，热油。3、放入胡椒粉。4、放入蒜苔炒一分钟。5、加入西红柿，盐，醋，酱油。6、再炒两分钟即可。蒜苔的营养非常丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需...
郗珊开胸： 蒜苔不要用水抄,最重要的是注意火候然后按照步骤来就会比较嫩. 1、取蒜苔和瘦肉洗净.瘦肉切丝,蒜苔切寸段.因为蒜苔切寸段,所以瘦肉也要切成丝,既好看吃起来也顺口. 2、炒锅放食用油,加入葱姜丝爆香.记得一定要热锅热油...
梅里斯达斡尔族区19111206742： 蒜苔怎么炒颜色更绿 - ？
郗珊开胸： 用料 主料 蒜苔半斤 调料 食盐 适量 调和油 适量 柿子椒 适量 炒蒜苔的做法1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡,将蒜苔洗净,去掉两头之后切成一段一段的2.将切好的蒜苔放在盘子里备用3.待油炸热后将蒜薹放入锅中炒4.炒3-5分钟后,加入辣子鸡等调料,加一点点水,待水开后调味,出锅
梅里斯达斡尔族区19111206742： 素炒蒜苔正宗做法(素炒蒜苔) ？
郗珊开胸： 1、蒜苔炒肉 材料:蒜苔150克、辣椒2个.2、调味料酱油1大匙、盐半茶匙、清水4大匙.3、作法: 蒜苔择除老梗,洗净,切小段;用两大匙油炒蒜苔,并加调料 ,炒至汤汁收干即盛出.
梅里斯达斡尔族区19111206742： 怎样把蒜苔炒的又绿又翠 - ？
郗珊开胸： 炒前用水焯一下
梅里斯达斡尔族区19111206742： 蒜苔怎么炒最好吃? - ？
郗珊开胸： 蒜苔炒肉 1、蒜苔用开水焯断生即可(约1分钟),涝出后马上用冷水冲凉(目的:无生味、脆)2、大火快炒,肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣(目的:肉嫩,压腥提鲜)3、入味关键,加蒜苔后,放1小勺白开水快炒30秒,加盐、味精、少量白糖调味,加入水淀粉收味,起锅(加水目的:溶解无机盐,加白糖目的:提鲜,以吃不出甜味为准,加水淀粉目的:收汁入味亮油)
梅里斯达斡尔族区19111206742： 蒜苔怎么单炒 - ？
郗珊开胸： 要是光炒蒜薹,就比较简单 准备好干辣椒(切成段)、葱.将蒜薹也切成段.将油烧热,辣椒和葱放入扁出香味.然后就把蒜薹倒进去翻炒.调料也非常简单,就是依次加入盐、鸡精或者味精.如果喜欢吃脆一点的,就少炒一会,我个人喜欢吃软一点的,入味..哈哈 如果有已经做好的肉的话,最好加一点肉进去,这样还有肉香味.(比如烧好的红烧肉,如果肉从冷藏室取出来,油腻住了,炒的时候稍微加一点水,这样肉不会炸起来) 如果没有现成的,那就现做喽.把肉切成丝或者片,用淀粉和料酒拌一下,锅里放少量的油,倒入炒到肉变色盛出来,不要炒老了.接着就是炒蒜薹,差不多了再把炒好的肉倒进去,然后翻炒几下就可以出锅了!
梅里斯达斡尔族区19111206742： 蒜苔怎么炒好吃不变色 - ？
郗珊开胸： 炒蒜苔时候,很多人都会为了去除蒜苔的辣味添加一点水,但是这样炒出来的蒜苔虽然没有了辣味,但也不脆了.现在我教你一个方法,炒出来的蒜苔既清脆好吃又好看.主料 蒜苔半斤 方法/步骤 将蒜苔折好,洗净.一般我会用手把蒜苔折成寸段,不用刀切.往锅里倒入少许的食用油,打开火,往油里加入少许咸盐,注意火不要太大.划动锅铲,待油冒烟,将蒜苔倒入锅中,来回翻炒.翻炒3—5分钟,锅内蒜苔颜色由碧绿转为翠绿时,加入鸡精.再翻炒几下,使其均匀.关火出锅.一盘清脆可口的素炒蒜苔就做好喽.
梅里斯达斡尔族区19111206742： 怎样炒蒜苔入味好吃 - ？
郗珊开胸： 蒜苔先用热水焯一下.然后煸炒肉放入焯过水的蒜苔加盐入味.这样的蒜苔炒出来好吃又有味道.
梅里斯达斡尔族区19111206742： 蒜苔怎么炒啊 .我家没有肉,只有蒜苔怎么炒呢.具体方法. - ？
郗珊开胸： 蒜苔木耳炒蛋1蒜苔过下油或用开水烫一会,备用.2打鸡蛋.3摊开.4开始炒蒜苔.5喜欢软一点的,小火闷一会儿.6放入酱油(6元左右),盐.7加入泡好的木耳.8放鸡蛋.9完成了.
梅里斯达斡尔族区19111206742： 炒蒜苔用焯水吗 炒蒜苔怎么焯水 - ？
郗珊开胸： 很多人炒蒜苔不焯水直接炒,但其实炒蒜苔还是先焯一下再炒比较好,这样炒出的蒜苔容易入味而且吃的放心. 蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软.如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉...
