细数身边十大被忽略的高钠食物,每天都在吃

作者&投稿:以战 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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钠元素,是人体必需的一种矿物质元素, 具有调节渗透压、维持酸碱平衡、维持正常血压等作用。

和我们所熟知的钙、铁、锌等一样,在营养学上是同一类物质。

只不过,饮食中,钠元素的来源非常丰富,广泛存在于各类食物中,尤其是食盐。这就导致,我们 很容易超标

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,成年人每日钠的需要量:

18-49岁,1500mg/d;50-79岁,1400mg/d; 80岁,1300mg/d 。


钠元素是比较专业的名词,现实生活中,我们提到更多的是“盐”。

通常,我们所说的 高盐食物,即指的是高钠食物 。盐和钠之间的换算关系为:


1g钠 2.54g盐

1g盐=400mg钠


天然食物中“盐”含量并不高 :每100g谷物中含盐0.0004-0.0086g,薯类为0.001-0.02g、干豆类为0.0007-0.0085g、蔬菜类为0.0012-0.072g、水果类为0.00028-0.022g、畜肉类为0.015-0.034g、水产类为0.0034-0.8g。

“盐”(即钠元素)主要来源于 烹调盐、腌制烟熏及腌渍食品、酱菜咸菜、调味品、以及超市里出售的加工食品 等。

最新营养与慢性病报告显示, 我国人均每日烹调用盐9.3克,相当于钠元素3720mg 。再加上其他食物中的钠元素,大大超过了需要量。


预包装食品中,甄别高钠食物or低钠食品,可 通过营养标签识别

高钠食品判断标准


低钠食品判断标准


我们要避免经常食用高钠食物,优选低钠食物。


除了食盐这种显而易见的高钠食物,以及大家所熟知的盐腌制品,日常生活中,还有很多我们 经常吃,却被我们忽略的高钠食物 。如十种常吃的食物,其钠含量如下:

01 瓜子(山核桃味)1230mg/100g

02 方便面1144mg/100g

03 午餐肉1100mg/100g

04 王中王火腿1100mg/100g

05 番茄沙司939mg/100g

06 卤制豆干818mg/100g

07 高筋原味挂面650mg/100g

08 香葱味苏打饼干642mg/100g

09 半边梅(话梅干)625mg/100g

10 奶盐味苏打饼干615mg/100g

注:信息来源淘宝,具体产品钠含量有差别,以包装展示的营养标签为准。



1

量化用盐 :使用限盐勺,逐渐减少用量 。建议 成人每日食盐摄入量不超过5g 。

2

替代法 :烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味,替代一部分盐和酱油 。

3

限制荤肉食用量 ,肉类烹调时用盐较多,适量食用以避免过多盐摄取 。

4

培养淡口味 :坚持3天无盐食品,再吃加盐食物时,会接受低盐食物 。

5

少吃零食 ,零食多加盐烹调制作,无形中会增加盐的摄取 。

6

菜肴快出锅时再加盐 ,可以减少用盐量而达到同等咸度 。

7

以咸菜等含盐食品烹调菜肴时,因其富含“隐形盐”,减少食盐使用量 。


END

关于高钠食物,你会识别了吗?

参考 | 《中国营养科学全书》第二版;《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》;




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作文题目;被忽略——
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