冻牛腱子肉上有白点怎么了?
作者&投稿:悟些 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
牛肉腱子里有白色圆点,是否是寄生虫卵
牛肉腱子里的白色圆点应该不是寄生虫卵。可能是淋巴结或者是脂肪粒。把它们去除就行了,牛肉仍然可以吃。
牛肉腱子里有白色圆点,是否是寄生虫卵
牛肉腱子中的白色圆点通常不是寄生虫卵。这些可能是肌肉纤维或筋膜,它们在牛肉中很常见。如果这些白色圆点是寄生虫卵,那么它们通常不会在牛肉中看到,因为寄生虫卵通常不会存在于肌肉中。如果您担心自己购买的牛肉中可能存在寄生虫卵,您可以检查牛肉是否煮熟透。即使牛肉中有寄生虫卵,只要牛肉煮熟透,这...
冻牛腱子肉上有白点怎么了?
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肉原子(厨房工作者,厨师进)
上下不停地 用力把牛肉捶成肉浆(动作要迅速均匀,掌握捶20分钟左右),然后先加入生粉、鱼露、味精的一半,继续捶15分钟,随 后用大钵盛装着,然后把虾米洗净切碎,肥肉切成细粒和剩下的鱼露、生粉、味精一同放入,用手使力搅挞至肉浆用手抓 起不会掉下为止。
雪征益盖: 不可以吃了,出现白点是长霉菌了,吃了可能会食物中毒的. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能.适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.
南部县18357967900: 冻肉长白点怎么处理 - ?
雪征益盖: 把生肉拿烟柴熏烤,然后把肉挂在室外,利用空气湿度,风干作用,空气温度等进行制作的一个过程.风干过程中会出现你说的这种现象,不过那是生肉,白点也是随着风干的时间而消失.
南部县18357967900: 牛肉长了白点 - ?
雪征益盖: 肯定不能吃,这种状况表明牛肉已经发霉了!
南部县18357967900: 肉表面发白点的原因,请大家帮忙 - ?
雪征益盖: 这是水分活度降低以后,造成氨基酸溶解度下降,造成结晶.
南部县18357967900: 昨天在超市买的皓月牛腱子像注水了似的,但服务员解释的是:皓月牛肉是排酸的?所以能出很多水,是这样吗 - ?
雪征益盖: 是冻牛腱子吧 注水肉买回来后用餐巾纸贴上面肉吸出的是油 注水肉有大量水 一般他们会冻起来买可以解释成冰化了 你可以用刀切开冻肉注水肉肌肉纤维中有明显大量冰渣 肉里没有
南部县18357967900: 如何辨别真假牛腱子肉 ?
雪征益盖: 辨别假牛腱子肉的方法:1、看牛腱子肉的颜色新鲜牛腱子肉的颜色比较深,应该整体呈深红色.而假牛腱子肉的颜色较浅,即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛腱子肉一样自然.2、闻牛腱子肉的味道牛腱子肉有膻味,虽不像羊肉那么浓,但是仔细闻有一种微微的膻味.而其他肉类则不会有膻味,像猪肉的话应该只有肉的腥味,而没有膻味.3、摸牛腱子肉的质感没打过水的牛腱子肉摸起来应该是粘一点的,肉质比较实.4、尝牛腱子肉的口感如果煮出来的牛腱子肉颜色较浅,纤维不粗,那么八成是假牛腱子肉了.牛腱子肉的口感通常比较粗糙,会感觉嚼起来不易烂.假牛腱子肉则煮出来发白,肉质软嚼起来易烂.
南部县18357967900: 腊肉放进冰箱冻几个月再拿出来熏肉会长白点吗 - ?
雪征益盖: 是有可能的,因为冰箱冰冻只是延缓其变质,而不会使其一直不变质!而长白点也有两种可能,第一种是腊肉坏了,白点是霉斑;第二可能是腊肉表面的盐霜,腊肉由于是经盐腌制,所以在腊肉表面油脂和水分干涸,使盐呈现为霜状附着于腊肉表面!
南部县18357967900: 牛肉干长白点还能吃吗 - ?
雪征益盖: 别吃!白点是生虫的前兆,可能是温度上升导致的,我去年有次在超市买的牛肉干,打开没几天,准备吃发现有的长白点有的…虫…都会…动了,恶心死了.不管哪种情况,变质一定不要吃!
南部县18357967900: 平遥牛肉还有半个月过期,但是开包后发现牛肉上有白点 - ?
雪征益盖: 这个天气没放冰箱里油脂还能固态存在吗? 当然跟你们那里天气有关,,你自己权衡一下,,量少如果是我就不吃了.(得不偿失).量很多的话,最好是电话问问厂家,百度上等合理的结果有时候也许等到过了期都还等不到.
南部县18357967900: 牛腱子上的白膜要不要去掉 - ?
雪征益盖:要不要去掉完全取决于个人喜好,有些人不用去掉,有些人喜欢去掉,所以这个没有规定的.白膜就是牛的筋膜,可以吃的,只是很难咬得动,咬不烂的不容易消化.有些人觉得特别有嚼劲,就不会去掉. 牛腱子上的白膜要不要去掉 牛筋膜,主要成分是蛋白质,可以吃,价值等同于摄入蛋清,但是不易煮烂,不适于老人及幼儿.高压锅加上葱姜,压20分钟就煮烂了.牛肉上的白色筋膜不必苛求完全去掉,挑很明显的剔除就好了.腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条,当然这是企业里的叫法,一般市面上后腿肉都算腱子,肌肉间分布大量的结缔组织.