怎样做红烧排骨
( 1 )红烧排骨的做法
食材用料
排骨 500克、葱姜蒜 适量、花椒大料 适量、桂皮香叶 适量、啤酒 一罐、
盐 适量、醋 少许、冰糖 适量、鸡精 适量、海鲜酱油 适量、干辣椒 3~4个。
做法步骤
[ 1 ] 排骨凉水浸泡30分钟,洗净沥干水分;
[ 2 ] 准备所有调味料;
[ 3 ] 锅中烧油下冰糖熬制;
[ 4 ] 熬出糖色;
[ 5 ] 下排骨翻炒上色;
[ 6 ] 加调味料翻炒;
[ 7 ] 加啤酒烧开,盖盖小火烧制;
[ 8 ] 中间翻动几次,使其受热均匀;
[ 9 ] 汤汁少许时,排骨也熟了,加盐,鸡精翻炒均匀即可;
[ 10 ] 装盘上桌,撒葱花。
小贴士
只加一罐啤酒,小火大概烧30分钟,如果有老人可以加少许水多烧一会更酥烂一些。
( 2 )红烧排骨的做法
食材用料
排骨 2斤、大葱 1根、姜 1块、蒜 5瓣、干辣椒 2个、花椒 适量、大料 3瓣、
桂皮 适量、油 适量、酱油 适量、上色焦糖 1块、料酒 适量、盐 适量。
做法步骤
( 1 ) 排骨剁成小块备用;
( 2 ) 葱姜蒜切好,花椒大料桂皮辣椒、焦糖一块(我这是事先炒好的,上色用)准备好备用;
( 3 ) 排骨冲洗几遍后,浸泡20分钟,把血水泡出;
( 4 ) 排骨凉水下锅,倒入少许料酒,姜沫焯水除腥;
( 5 ) 水开后撇一撇血沫,尽量撇干净;
( 6 ) 焯好的排骨捞出备用;
( 7 ) 炒锅热锅下油,先放入花椒大料桂皮辣椒,后放葱姜蒜,煸炒出香味;
( 8 ) 排骨倒入锅中,把排骨的水气煸干,煸至排骨有些金黄色;
( 9 ) 倒入料酒,酱油煸炒至上色;
( 10 ) 锅内倒入开水,没过排骨大火烧开,转小火,大约一个多小时,用筷子试试排骨是不是熟了,这时排骨汤基本没有多少了,放入盐,焦糖煸炒调味上色,使汤汁粘稠光亮,就可以出锅了;
( 11 ) 酥烂,金红的排骨出锅了。
红烧排骨是属于口味菜,可以放酱油上色,也可以放糖色上色,酱油偏黑,糖色偏红,里面可以随意加上其他的食材,需要注意的就是炒的过程,需要先爆炒出香味,在加水炖
红烧排骨的做法大全
4、在煮排骨的同时,准备好糖醋汁,将细砂糖和醋混合在一起,不用加水,用中火慢慢煮至糖溶解,糖醋酱调好后备用。5、将煮好的猪肋排放在炒锅里,加入糖醋酱,翻炒均匀至排骨包裹上糖醋酱并呈金黄色即可出锅。6、撒上葱花即可享用美味的糖醋排骨。以上就是几种不同口味的红烧排骨做法,适合做为...
红烧排骨的做法?
从而达到质量要求。总而言之,要多实践。5. 炖煮排骨时要加开水,冷水易造成肉质紧缩不易入味。新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅。6. 排骨我买的是500克,如果重量不同的,可以根据比例和自己的口味自行增减。此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦!
正宗的红烧排骨的做法
红烧排骨是属于口味菜,可以放酱油上色,也可以放糖色上色,酱油偏黑,糖色偏红,里面可以随意加上其他的食材,需要注意的就是炒的过程,需要先爆炒出香味,在加水炖
红烧排骨怎样做?
红烧排骨是属于口味菜,可以放酱油上色,也可以放糖色上色,酱油偏黑,糖色偏红,里面可以随意加上其他的食材,需要注意的就是炒的过程,需要先爆炒出香味,在加水炖
红烧排骨的做法
红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴,下面是一份红烧排骨的做法:材料:猪排骨 500克 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 适量 盐 适量 水 适量 豆腐干 适量(可选)步骤:排骨焯水:将排骨放入锅中,加入适量的水,加入几片姜和葱,倒入一小杯料酒,烧开后煮 5 分钟左右,将...
怎样做红烧排骨
红烧排骨是属于口味菜,可以放酱油上色,也可以放糖色上色,酱油偏黑,糖色偏红,里面可以随意加上其他的食材,需要注意的就是炒的过程,需要先爆炒出香味,在加水炖
家庭怎么做烧排骨 家常红烧排骨的做法
1、主料:猪大排1000克、干香菇4朵;调料:食盐3克、葱4根、姜1块、八角2颗、桂皮1根、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽30毫升、香叶1片、白糖5克。2、排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。3、锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出...
怎么做红烧排骨?(步骤要简单点,清楚点)
【做法】1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。如果...
红烧排骨的做法?
红烧排骨是一款很经典的家常菜,味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨,试试看吧!红烧排骨的做法 步骤step 1 准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使...
红烧排骨怎样做好吃又简单
我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量、植物油适量。 做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒,加水时要一次性加够,炖煮时间要根据个人口感来调整,喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
泣袁阿仑: 红烧排骨的做法很多,做出来味道也不要样,在此提供七种方法,与大家分享. 一、红烧排骨 原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮. 做法:1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;2...
岑溪市13348754253: 怎么做红烧排骨 - ?
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岑溪市13348754253: 红烧排骨怎么做最好吃啊 - ?
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