中国卤菜哪里最好？
熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。其中以四川和安徽的熟食更为独特。
卤菜在大家日常饮食中占据很重要的地位，虽然不是主食，但招待亲友的必买熟食，也是因为它便捷、美味。
虽然全国各地的卤菜都不一样，各有各的风格，各有各的独特味道，在这么多的卤菜了然而川味卤是非常时候欢迎的，不管是在什么地方我们都可以看见卖川味卤菜的，每天只要一到了饭点，尤其是下午的时候都会看见人非常之多，还有很多的人在排队。
实做卤味不难，但最重要的，就是卤水，配好了，卤味轻松就能很好吃。相信大家也和我一样爱吃卤味吧，今天，就跟大家分享一下红卤水的做法。
红卤水
原料：八角20克、桂平20克、陈皮50克、丁香8克、山奈20克、茴香15克、香叶20克、良姜20克、草果5个、甘草15克、干红辣椒100克、香葱150克、生姜150克、片糖250克、黄酒1000克、优质酱油500克、糖色50克、精盐200克、热花生油250克、骨汤适量。
制作方法：
1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片、香葱挽结、生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
2、将八角、桂平、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果、良姜、甘草等一起装入香料袋内，袋口扎牢。
3、将香料袋葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖水、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
都知道卤菜的核心在于卤汤，需要许多中香料以及精湛的制作工艺才能做好一锅香浓醇厚的卤水，但现在市面上不乏种种祖传神秘配方，外人不传，生意异常火爆，其实卤菜的秘方没有那么神秘，长沙食为先卤菜培训班教您制作卤菜的全部方法，不是靠神秘配方，而是技巧和食材。
描述
武冈。
武冈卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。2007年1月29日，武冈被冠名为“中国卤菜之都”。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。
川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。
优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。
在中国卤菜做着好吃的地方，应该属于四川了，四川的卤菜是非常出名的
湖南-邵阳-武冈-中国卤菜之都！
粤卤川卤都吃过，也是最大众的，武冈卤菜普及率不及前两者，但是你去吃过武冈卤菜你就会发现新世界的大门，色香味俱全！
谁知道中国的卤菜之乡是哪吗
1、中国的卤菜之乡是武冈。2、武冈卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。3、据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。4、2007年1月29日，武冈被冠名为“中国卤菜之都”。
中国卤菜都有什么著名品牌
1、周黑鸭 湖北周黑鸭食品有限公司成立于1997年，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。公司正在致力于包装产品的上市和全...
中国十大卤味品牌排行榜 卤菜排名前十名加盟店
久久丫是上海顶誉食品有限公司旗下的卤味品牌，公司创建于2002年，一直专注于鸭副产品的加工和销售，其生产的鸭脖、鸭翅等产品香辣爽口，深受消费者喜爱。5、小胡鸭 小胡鸭创立于2006年，是湖北小胡鸭食品有限责任公司旗下品牌，也是中国十大卤味现捞品牌之一，公司主打香辣、香酥和五香系列的鸭脖产品，经营的...
中国十大卤味品牌都是什么
推荐杜三珍卤菜、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪。1、杜三珍卤菜 杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，善于经营，业务不断发展，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。2、棒棒鸡传奇 成都良...
中国卤菜之都是哪里?
“中国卤菜之都”是武冈 传统武冈卤菜早在西汉文景之际，就从宫廷传入民间，曾是明、清皇家贡品，在我国南方尤其是湘西南久负盛名。武冈市委、市政府致力打造武冈卤菜品牌，实现产业化、集团化、规模化生产。目前全市拥有华宝食品、福元卤菜等5家较具规模的卤制品加工企业，全年卤制品生产能力达3000吨，...
谁知道中国的卤菜之乡是哪吗
武冈卤菜是湖南武冈传统的地方名菜，属于湘菜系。历史文化源远流长，曾是明、清两代皇家贡品。2007年元月，在北京市首届城市运营商大会上武冈被中国食品工业协会冠名为“中国卤菜之都”。武冈卤菜采用二十多味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮，凉干而成，属于“药卤”；武冈卤菜着色是用焦糖...
中国出名的卤菜品牌
中国出名的卤菜品牌：1、魏王卤：千年秘卤，不断升级进行科学调配，特别精选数十味优质中草药材科学调配，茶叶上色,十三道工序，恒温浸味，慢火熬煮出精华，拒绝有害添加剂，浸入食材深层入味;色泽诱人，好吃不腻，入口绵软，含丰富胶原蛋白。2、桥头排骨：传统调料腌制，特殊工艺炸制，秘料中含多种中...
中国十大卤味品牌都是什么?
1、杜三珍卤菜 杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，善于经营，业务不断发展，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。消费升级让休闲卤味市场强势爆发，不知不觉卤味已经成为快消品...
中国卤菜哪里的最好啊 ?
潮洲卤水最出名了,有空可以去吃吃.台湾的味道有点相似,但还是觉得潮洲卤味好吃点!
中国卤菜哪里最好?
吃卤才最好去南方,卤菜属于粤菜,我建议你去广州吃,那比较好。卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。
蒯支腐植： 卤水浒
凉山彝族自治州17092847099： 全国卤肉属哪个省份的出名 - ？
蒯支腐植： 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主. 卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效. 四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片.中国以广东广州,潮汕地区的卤味最为出名.
凉山彝族自治州17092847099： 哪个地方的熟食 有特别出名的 最美味最好吃? - ？
蒯支腐植： 很高兴为您回答:我国的卤菜历史悠久,大致分为清卤,难卤,北卤,又叫红卤和白卤.最早追源于秦朝时期,酒和糟已经广泛使用于膳食.古往今来,人们对卤菜赞不绝口.如果你喜欢川味卤菜,那么在成都温江的万春镇有非常正宗的川味...
凉山彝族自治州17092847099： 从古至今,请问一下中国做卤制品做的最好的是那一家,叫什么名字在什么地方 - ？
蒯支腐植： 天福号 是老字号,四川卤味有名.老街兔盐帮菜这个也挺出名的.
凉山彝族自治州17092847099： 哪个地方卤菜最好吃 - ？
蒯支腐植： 山东
凉山彝族自治州17092847099： 中国最好吃的卤菜是哪一家 - ？
蒯支腐植： 吃卤才最好去南方,卤菜属于粤菜,我建议你去广州吃,那比较好
凉山彝族自治州17092847099： 全中国哪个城市里做卤菜的最多 - ？
蒯支腐植： 一品佳味的卤菜种类多.味道好 全鸡类:八珍卤鸡 口水鸡 药膳鸡 童子鸡 香稣烤鸡 正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡 小件类:香卤:凤首、凤爪 鸡珍 鸡肝 鸡皮 鸡肠 鸡胗 鸡翅 鸡翅尖 鸡大腿 鸡棒腿 鸭头 鸭爪 鸭胗 等 全鸭类:北京烤鸭 五香烤鸭 麻辣烤鸭等 猪类:猪头肉 扒蹄 卤香耳 卤香肘 卤猪下货等 凉拌菜类:五香海带 纯香豆腐 香脆藕片 水煮花生及各种精美咸菜等优恵 秘制香料油类:油泼红油 麻辣料油 素菜香料油等 酱制类:酱鸡 酱鸭 酱牛肉 酱肘子 酱猪脸 酱猪手 东北酱骨头等 熏制类:茶叶熏法 香草熏法 陈皮熏法:熏鸡 熏鸭 熏肉等
凉山彝族自治州17092847099： 养生卤菜哪里好 - ？
蒯支腐植： “渝派罐香鸡”是中华养身卤菜第一品牌,重庆十大卤味金牌菜,也是重庆最大的卤菜加盟公司,我们在重庆有将近20年的历史,是重庆十佳培训机构之一,同时,我们也是具备商务部连锁加盟资质的企业,因此,跟我们在一起合作,你们是完全可以放心的.
凉山彝族自治州17092847099： 中国好卤味 卤味技术哪家强? - ？
蒯支腐植： 中国好卤味 杭州卤水浒
凉山彝族自治州17092847099： 卤菜十大品牌 - ？
蒯支腐植： 北京烤鸭:南京桂花鸭、无锡酱排骨:
