肉粥怎么煮
香菇小白菜瘦肉粥
材料大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量
香菇小白菜瘦肉粥的做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀即可切断电源
黄花瘦肉粥
主料：粳米100克，瘦猪肉100克，黄花菜50克，
调料：姜3克，盐2克
黄花瘦肉粥的做法
1.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；
2.瘦肉、黄花菜分别洗净，瘦肉切片；
3.姜去皮切丝；
4.锅内注入约1500毫升冷水；
5.放入粳米煮至稍滚；
6.放入肉片、黄花菜、姜丝，煮沸后改用小火慢慢熬煮；
7.待粥稠后加盐调味即可。
菠菜瘦肉粥
主料：粳米100克，菠菜100克，猪里脊肉50克，
调料：大葱5克，姜3克，盐2克，色拉油10克
菠菜瘦肉粥的做法
1.菠菜去烂叶，拣洗干净，切成细末；葱、姜洗净，切成丝。
2.猪里脊肉洗净，去筋膜，切成小丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛起备用。
3.粳米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出沥水，放入已洗净的锅中，加冷水1200毫升，用旺火煮开，然后改小火煮至米粒酥软，放入肉丁煮熟。
4.将姜丝、葱丝、盐放入肉粥中调好味，再放入菠菜煮熟即可。
皮蛋瘦肉粥
1、大米洗净后放入锅中，青豌豆洗净后也放入锅中
2、然后加足够的水开大火煮开，然后转小火
3、猪肉可用料酒腌制一会，去腥味
4、然后入开水锅焯一下，七八成熟时捞出
5、切成小丁，用盐和生抽腌制
6、皮蛋切好后，入锅蒸一下去味
7、之后将皮蛋、瘦肉一起放入粥中，小火慢熬
8、直到所有食材都熟烂，再滴入一滴香油即可
玉米瘦肉粥
1、玉米粒泡六小时，下入锅中加清水烧沸
2、转小火盖三分之二锅盖慢煮一小时
3、猪肉切片，加入淀粉、绍酒、味精腌十五分钟
4、鸡蛋打入碗中搅匀备用
5、将腌好的肉片下入粥内，煮无分钟
6、再淋入蛋液加入精盐、鸡粉，即可
鲜虾瘦肉粥
1、将瘦肉洗干净切片，放入麻油和少量盐腌一会
2、将虾洗干净去头和壳
3、取大白菜叶子洗干净切成碎米粒状
4、粳米淘洗干净，放入装有开水的锅中
5、入锅继续上火烧开，再入瘦肉
6、再次煮开后将瘦肉捞起，剁成肉末后再放到锅里面煮
7、煮开后放鲜虾仁、精盐、姜丝
8、改小火熬煮成粥后，放入大白菜煮两分钟
9、最后加入麻油即可盛起食用
肉粥的煮法
准备：瘦肉，菜干，米100克，生姜，白糖，生粉，生抽，盐，油，各适量。
做法步骤
瘦肉清洗干净切小片，加入姜末，白糖，白酒，生抽，生粉，盐，油搅拌入味。米陶洗干净，浸泡两小时。菜干浸泡两小时。
菜干泡发后，轻轻的将叶舒展开来清洗叶缝间隙的杂质。漂洗干净后切碎。除了瘦肉，所有食材同时下锅，并加入适量的水。
煲至粥绵软，呈现一层粥油的时候再加入盐，油，瘦肉，继续煲五分钟即可。这道粥咸鲜适中，清香开胃。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
肉粥一般南方人煲粥时用得多，北方人很多都不适应肉粥。肉粥煲得时候总是和谷类、豆类的一起煲制。比如说山药羊肉粥、皮蛋瘦肉糙米粥、马齿笕芡实瘦肉粥、黑芝麻瘦肉粥、大麦羊肉粥等等。一般采取的方法是:
①如果除肉之外的其他食材比较好煮熟，那就先将肉切块，煮熟肉，再用肉汤煮其他食材。
②如果肉和其他食材相当时间煮熟，那就齐放入。先大火滚，再小火煲，最后加入适量食盐、味精。
比如:
山药羊肉粥
原料准备:大米 山药 羊肉 盐 姜 味精
做法:
1.先将洗净的羊肉煮熟，研成泥状，再将山药捣碎
2.将羊肉汤与羊肉泥、山药泥与淘干净的大米一同煮成粥，临熟时加入食盐、生姜、味精即可。
马齿笕芡实瘦肉粥
原料:芡实米 马齿笕 瘦猪肉 盐、味精
做法:
1.将马齿笕择洗干净，切成段，瘦猪肉、芡实洗净。
2.把瘦猪肉、芡实放入锅内大火煮，后改为小火煲，等到出锅前10分钟放入马齿笕，再煮一会儿，临熟时放入盐和味精。
黑芝麻瘦肉粥
原料:猪瘦肉 黑芝麻 胡萝卜 粳米 葱丝 盐 味精
做法:
1.先将粳米淘洗干净，瘦肉切块一块放入锅内煮大火煮
2.再将黑芝麻、胡萝卜放入，大火煮开，小火煲制一个小时左右。
3.临熟时放入葱丝、盐、味精即可
肉粥的煮法
准备：瘦肉，菜干，米100克，生姜，白糖，生粉，生抽，盐，油，各适量。
做法步骤
瘦肉清洗干净切小片，加入姜末，白糖，白酒，生抽，生粉，盐，油搅拌入味。米陶洗干净，浸泡两小时。菜干浸泡两小时。
菜干泡发后，轻轻的将叶舒展开来清洗叶缝间隙的杂质。漂洗干净后切碎。除了瘦肉，所有食材同时下锅，并加入适量的水。
煲至粥绵软，呈现一层粥油的时候再加入盐，油，瘦肉，继续煲五分钟即可。这道粥咸鲜适中，清香开胃。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
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