请问瘦肉粥怎么煮
1、适量米洗好入锅加水大火开始煮,加入适量盐;
2、瘦肉切片放入生抽,盐,油,料酒,姜片腌一会,青菜洗净(我用的油麦菜,任意青菜都可以哟);
3、青菜切粗一些丝待用;
4、稀饭煮15分钟左右关火;
5、把备好的瘦肉放入稀粥里,这时候不需要搅拌哟,盖上锅盖继续煮10分钟左右;
6、10分钟后开锅这样子;
7、开火放入青菜,这时候可以轻轻搅拌一小;
8、青菜放入大火烧开就可以关火了。
原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,生姜少许,清水2升,香葱一根,香菜1棵(根据个人喜好)。
调料:食用油200克(实耗10克),香油少许(根据个人喜好),胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
1皮蛋剥壳,切成小块备用。
2大米洗净拌入少量油。
3生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
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大米150克
皮蛋2个相克
猪瘦肉90克
水适量
盐适量
鸡精1/4勺
料酒1/2勺
淀粉1/2勺
香油1小勺
1皮蛋2只,切成粒;
2瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,
然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,如是三番令肉片完全吸收水分,
加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用;
3将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,
待肉片浮起时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油即可
注意事项
1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
2、肉末代替整块的猪肉,省事,也可用肉丝代替
3、皮蛋选用无铅皮蛋,安全更健康。
4、砂锅熬粥,最佳选择。(不锈钢其次,不推荐用铁锅,更不推荐用铝锅。)
5、冷水下肉末,而且肉末一定要捏散,否则很容易成团。
6、水开后放米,不容易粘锅。
7、大火烧开,小火熬煮。
8、最后时刻放皮蛋,粥的颜色更清爽。(分次加皮蛋,颜色有点发灰)
1、将大米淘净,加清水浸泡半小时。
2、将瘦肉洗净,剁成细末,生菜洗净,也切成碎末;
3、将大米和适量水放入锅内,用旺火烧开后,转微火熬煮,
至米拉开花时放入肉末,煮至肉烂粥稠,加入生菜再稍煮即成。
米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量
做法1.瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟
4.再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
小诀窍
1,吃时可淋几滴麻油,或撒点白胡椒粉。
2,如果砂锅煮粥麻烦,也可直接用米饭加水来煮,时间会缩短,或者用电高压锅来煮粥。
瘦肉,松花蛋,大米,香油、葱、姜、食盐各适量
做法
将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝,香葱切碎。松花蛋切成小块。
2.把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,
加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,
用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的松花蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟。
4.倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,
以免松花蛋黏锅底。
5.最后,将剩下的一半松花蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
皮蛋瘦肉粥的做法
材料准备
大米、皮蛋、猪肉适量。
调料
葱姜盐、香油、清水适量。
制作方法
1、将大米洗净,浸泡,将姜切成丝,香葱切碎,皮蛋处理后切成块,肉切成丝块,加入盐,腌制20分钟;
2、锅中加入水,大火煮开,加入肉粒在煮,当水面有浮沫的时候,即用勺子撇干净,倒入一半的皮蛋、姜丝,煮一会,倒入浸泡好的米,小火煮40分钟,之后用勺子不定期搅拌,不让粘锅。
3、最后加入盐、葱花,另一半的皮蛋即可。
注意事项
皮蛋瘦肉粥的制作方法有很多,相信大家也喝过很多,上述制作方法大家可以参考一下,根据个人喜好添加食物哦!另外,皮蛋一定要分两次倒入,这样煮开的粥味道才更好,更有粘稠度。
皮蛋瘦肉粥在制作过程中一定要注意,一定要焯烫去腥,不然煮出来的粥中会有腥味,不好喝,另外,最好选择瘦猪肉,这样煮出来的更好喝哦!皮蛋最好要切的均匀,千万不可切碎。大米要提前进行浸泡,不然煮开的时间会变常,会影响其他食物的口感。
皮蛋瘦肉粥功效
皮蛋瘦肉粥的营养价值是非常的丰富的,粥类是养生的珍品,在冬季的时候,我们可以喝粥来养生。皮蛋以及瘦肉都是有丰富的营养的,皮蛋瘦肉粥的口感非常的好,人体可以很好的消化和吸收,如果孩子多吃的话,对于成长是有很大的帮助的。
皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。皮蛋瘦肉粥是南粤地方特色小吃,煮好的粥香浓软滑,咸中带着皮蛋的清香,堪称咸味粥的代表之作。
另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。是很受大众喜爱的一道粥品。自己在家也能做出好吃的皮蛋瘦肉粥,而且经济实惠。
才出锅的粥香味扑鼻,喝上一口香滑软糯,咸中带着清香,美妙的口感从嘴到胃继而涌向心头,辛福的感觉无以言表。
食材
米 适量
瘦肉 适量
皮蛋 适量
葱花 适量
盐 适量
油 适量
1
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟之后,在水中滴入几滴色拉油。
2
2、把瘦肉切成丝状,之后再把皮蛋去皮洗净。
3
3、等锅中的水烧开之后倒入大米。
4、大火煮开,小伙炖煮。
5、大约10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。
6、把肉丝用开水焯烫一些备用。
7、粥稠米烂加入肉丝。
8、再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。
9、加入适量的盐。
10、加入胡椒粉和少许鸡精调味。
11、淋入适量的香油。
12、搅拌均匀关火,盛入碗中后可撒一些葱花食用。
13、一碗皮蛋瘦肉粥就出来了
方法/步骤
怎么煮瘦肉粥
2、瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用 3、砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2至3个小时。4、粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟。5、再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
瘦肉粥家常的做法
9、将瘦肉放入粥中,拌匀,煮开后两分钟即可。
请问瘦肉粥怎么煮
步骤如下:1、适量米洗好入锅加水大火开始煮,加入适量盐;2、瘦肉切片放入生抽,盐,油,料酒,姜片腌一会,青菜洗净(我用的油麦菜,任意青菜都可以哟);3、青菜切粗一些丝待用;4、稀饭煮15分钟左右关火;5、把备好的瘦肉放入稀粥里,这时候不需要搅拌哟,盖上锅盖继续煮10分钟左右;6、10分钟...
瘦肉粥怎么做好吃不醒?
米的处理:将提前浸泡好的大米放入锅中,加入适量水开始煮制。开大火煮沸后转中小火慢炖,期间注意搅拌防止粘锅。肉的准备:将切好的瘦肉用少许盐、酱油和胡椒粉腌制入味,腌制时间约10-20分钟。煮粥:待大米煮到半熟时(大约煮了20分钟后),加入腌好的瘦肉和姜片。继续用小火慢煮,期间要经常搅拌...
瘦肉粥怎么做好吃呢?
1、把煮粥的食材准备好:瘦肉半斤、鸡蛋一颗、青菜两颗。2、瘦肉清洗干净,切成薄片。3、老姜切成薄片,备用。4、把姜片、鸡蛋加入瘦肉中,再加入适量的花生油、酱油、盐。5、把所有配料一起搅拌均匀,腌制十分钟。6、提前用电饭锅把白粥煮好,然后再加入腌制好的肉片,搅拌均匀,再煮十分钟。7、青菜...
熬瘦肉粥的方法 怎么熬瘦肉粥
怎么熬瘦肉粥 1、准备大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1\/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升。2、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。3、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1...
怎么煮瘦肉粥
3.将切好的瘦肉块焯水,洗净;4.将焯水后的瘦肉块和淘洗好的大米一起放入电饭煲内,加入适量的水;5.加入一些姜片,在煮之前用大火将饭煲煮至开关跳起为止;6.然后将开关调至保温档,再煮20-30分钟,直到粥的浓度合适,加入适量的盐进行调味即可。煮瘦肉粥的技巧:1.焯水的目的是为了去除瘦肉的血水...
瘦肉粥怎么做简单又美味?
出锅前的准备:在粥即将完成时,可以撒上一些葱花增加香气,如果喜欢,也可以加入少许白胡椒粉增加风味。装盘:将煮好的瘦肉粥盛出,滴上几滴香油或芝麻油,增加光泽和香味。小贴士:粥的稠度可以根据个人喜好调整水的量。煮粥时使用小火可以使粥更加绵软。煮粥过程中要经常搅拌,防止粘锅和糊底。瘦...
瘦肉粥怎么做好吃
要做好吃的瘦肉粥,可以按照以下步骤操作:材料:- 瘦肉,切成小块 - 大米,洗净 - 姜片 - 葱段 - 食盐 - 香菜(可选)步骤:1. 将大米用清水浸泡30分钟,然后沥干备用。2. 在一锅热水中煮沸,并加入姜片。3. 将瘦肉块放入煮沸的水中,焯水。这一步可以去除肉的腥味。4. 将焯水后的肉块捞出...
瘦肉粥怎么做简单又好喝?
瘦猪肉:100-150克 姜片:几片 清水:适量 盐:适量 鸡精或味精(可选):少许 葱花(装饰用):适量 白胡椒粉(可选):少许 香油或芝麻油(可选):少许 制作步骤:大米提前浸泡:将大米洗净后,用清水浸泡30分钟至1小时,这样可以缩短煮粥的时间,使粥更加容易熬烂。瘦肉处理:将瘦肉洗净,切成...
郭策逍遥: 锅里放适量的水烧开,把洗干净的米放进去,再次开了之后,用勺子向同一个方向搅拌,小火熬煮到米软了,然后放进猪肉和姜丝,熟了之后再放盐调味
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郭策逍遥: 主料 大米 瘦肉 皮蛋 辅料 葱适量 盐适量 姜适量 白胡椒适量 食用油适量 步骤 1.瘦肉. 2.葱切葱花,姜切姜片跟姜丝. 3.肉跟姜片入锅焯水. 4.大米洗净. 5.皮蛋切块待用. 6.大米入高压锅放水,煮开. 7.放整个的焯水的肉. 8.放姜丝. 9.放一...
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郭策逍遥: 原料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量. 操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软. 2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的...
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郭策逍遥: 主料 瘦肉 250g辅料 油 适量 盐copy 适量 酱油 适量 姜 2片 步骤1.米洗干净 在电饭煲里加入适量的水煮开2.瘦肉切丝3.姜切丝4.瘦肉和姜丝放在一起 放盐 油 酱油腌一会5.把腌好zhidao的放入煮开的粥里6.待米煮烂就可以咯
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郭策逍遥: 原料: 大米150克、猪瘦肉50克、姜末15克、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量. 做法: 1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟; 2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色,捞出来; 3、锅中放入水,大约2000ml,烧开后放入泡好的大米和焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开; 4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来; 5、当粥变得粘稠时,将猪瘦肉捞出来,用筷子碾成细丝; 6、把瘦肉丝放入粥中,再熬制10分钟,加盐调味,吃的时候撒上葱花 (不吃可以不放)
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郭策逍遥: 中午好!!1、先准备巴掌大一块瘦肉(最好前一天先用盐腌成咸肉),两个皮蛋,切成一厘米左右的丁状,东北米适量,用两茶匙食用油泡半小时左右,适量的姜丝或姜末、葱花 2、一大锅水(水要多,因为熬的过程中水会大量蒸发,水少的...
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郭策逍遥: 先来说说煮粥的米,米一定提前半个小时泡一下.取2两左右的米淘洗干净,加10g色拉油、5g盐和没过米的水,浸泡30分钟.经过这样处理,大米更容易绵烂,更香甜而且容易入味.再就是粥里的肉,最好选择里脊肉,肉质细嫩,比较适合做...
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郭策逍遥: 主料 瘦肉50克 米适量 小米适量 南瓜适量 瘦肉粥的做法步骤 1. 早上起床提前把米用清水冷泡,中午煮的时候时间就比较快,而且稀饭不会硬 2. 用菜刀把肉切开,用刀的反面敲打出肉的精道,这样才不会硬,宝宝才爱吃 3. 感觉敲的差不多了,用菜刀的证明把肉来回剁几遍防止肉连在一起 4. 冷水下锅,跟米一起搅拌均匀,记住一定冷水,不然根本搅拌不开,我之前每次都是水开了才下肉,根本搅拌不开一大坨 5. 加两片生姜,一点南瓜粒,个人可以随意加点胡萝卜或者青菜之类的,营养比较均衡 6. 大火煮开,捞出浮沫,然后换小火煮十分钟左右加盐就可以吃了 7. 还不错,肉肉不会大小不均匀,稀饭也不会硬,很适合宝贝吃
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郭策逍遥: 不用炒,粥快煲好的时候放入,你可以参考下皮蛋瘦肉粥的做法: 【材料】大米、皮蛋、猪瘦肉、料酒、盐、淀粉、鸡精、葱、食用油 【做法】 1、将大米淘洗干净后,放入电饭锅中加入适量的清水,煮粥 2、在煮粥的过程中,处理其他材料:将猪瘦肉洗干净、切丝,然后加入适量的盐、料酒、淀粉、鸡精和少了油抓匀、腌制;将皮蛋去壳,切成小丁;葱洗干净,切小粒 3、等粥快煮好后,放入腌制好的瘦肉丝、皮蛋,不断搅动,然后再加点盐、淋点油,待瘦肉、皮蛋熟后,撒上葱花即可 参考:http://news.gdcct.com/chufang/201309/4544