青萝卜咸菜的腌制方法是什么？

青萝卜咸菜的腌制方法谁知道？~

腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。

下饭萝卜咸菜

材料：青皮白萝卜2个、青豆或黄豆、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、剁椒、食用油。

做法：

1、将青皮白萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条，条粗大概1.5CM*1.5CM。

2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干，越干越好，便于保存。

3、吃的时候，将晒干的萝卜条放在清水中泡软（一般要1天），再将泡软的萝卜条切成1公分长的小丁。将萝卜丁放入用盐、生抽、香醋、白糖调制的汁中腌2-3天（料汁能没过萝卜丁的腌2-3天中间不用翻动，料汁少的每天要翻动几次以便更好地入味）就可以吃了，是酸甜口味的。

4、锅中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入盐，青豆熟后关火，加入鸡精和上一步腌好的萝卜丁（只要腌好的萝卜丁，不要将酸甜汁一起倒入），拌匀就可以了。







红油萝卜干：

1、将青萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条，条粗大概1.5CM*1.5CM。

2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干。

3、将萝卜干洗净切块，放在水里泡1个小时；将泡好的萝卜干再洗，然后加上盐等调料，根据自己的口味可放些红油或是麻油。放好调料盖盖后1个小时后就可以吃了。







五香萝卜干：

原料：青萝卜、姜、蒜、红辣椒、白糖、白酒、陈皮、酱油、醋、味精、熟芝麻

做法：

萝卜洗净去根去皮，可根据自己的喜好，切丝、切片、切滚刀均可，用盐腌制两天，挤去水分，晒干存放，随吃随腌制。

1、 晒好的萝卜干用水迅速冲洗捞出挤去水分，放在容器里，切记不可用水浸泡。

2、姜片、蒜一切两开、红辣椒丝、少许白糖、少许白酒、一小块陈皮，一起放入萝卜的容器里。

3、酱油、少许醋，倒入容器里淹没萝卜干，撒入味精封口，放阴凉干燥处。待萝卜干全部舒展开即可食用，约三四天。食用时再撒少许熟芝麻更好。



注：最好随吃随泡，口感好，腌时间长不脆。

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今天我们就来讨论一下，青萝卜腌制保存的时间更长，需要哪些步骤腌制？

下面我们来具体说一下。

虽然每一家做腌萝卜的方法都不一样，但是如果大家想要做好吃的腌萝卜的话可以借鉴其他人的方法，不仅做出来的腌萝卜好吃，而且保存时间也长。其实，说到腌萝卜保存问题时，很多人正是因为没有做好一个步骤，所以腌出的萝卜保存时间短。腌萝卜时，只要做好一个步骤，腌出的萝卜不仅清脆爽口，而且保存时间也长。下面就让我们一起来看看腌萝卜时究竟应该做好哪一个步骤。

第一步：将几个朝天椒清洗干净之后控干水分，等到水分全部控干了之后切成小段的形状。

第二步：把一个白萝卜清洗干净之后去掉表皮，再将白萝卜切成2厘米薄厚小长条的片状，将切好的白萝卜放入到一个小盆当中，再向小盆里面加入适量的食用盐，搅拌一下之后精致半个小时左右。

第三步：等到白萝卜腌出水了之后用手轻轻的挤一下，让盆里面的水都祛除干净了之后将辣椒和白醋、白糖搅拌均匀之后再一次腌制两到三个小时。

第四步：白萝卜腌制好了之后放入干净的保鲜盒或者是密封罐当中，什么时候想要吃了将白萝卜拿出来吃就可以了。

提示：这个腌萝卜装瓶的步骤很重要，很多人正是因为没有做好这个步骤，所以腌出的萝卜不好吃，而且很容易变质。白萝卜装瓶的时候一定要注意瓶子的干净，最好先将保鲜盒或者是密封罐清洗干净之后控干水分，再用高度白酒擦一下罐子内部。

这种方法做出来的白萝卜可以放半年都不坏，所以一次性可以多做一些，放到阴凉通风的地方，什么时候想要吃了拿出来吃就可以。大家也可以按照这样的方法腌制一些咸黄瓜、茄子、白菜等等，味道也是非常不错的哦。

青萝卜咸菜的腌制步骤如下：

1、将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。

2、切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。

3、将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。

4、调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。

5、待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。

6、餐前吃多少取多少。青萝卜咸菜上桌也是很受欢迎地。

腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。

把白萝卜洗净之后去掉皮，再将白萝卜切成两厘米的小长条放在一个小盆里，在小盆里放入一些食用盐，搅拌一下腌制半个小时。
准备好几个朝天椒，洗干净控干水分，切成小段。
等到白萝卜都腌出水了，用手轻轻的挤一下，再放入辣椒和白醋，还有糖搅拌均匀，腌制三个小时。
最后找一个干净的保鲜盒或者是密封罐，一定要擦干容器的水分，再用高度白酒擦一下容器的内部，可以使萝卜保存得更久。然后把萝卜放进去，密封起来放在阴凉通风的地方即可。

腌制青萝卜首先将买来的青萝卜清洗干净，晾干水分。然后把萝卜切片或块放在大盆中撒盐腌制几个小时之，后挤干萝卜中的水分再次进行腌制。

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正宁县13241525210： 怎样淹制青萝卜咸菜 - ？
势嵇参百： 腌制咸菜的方法其实很简单,很容易制做完成.

正宁县13241525210： 青萝卜怎么腌咸菜好吃 - ？
势嵇参百： 做法:1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天.2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实).3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可.真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入).现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样.

正宁县13241525210： 怎样腌制青萝卜咸菜 - ？
势嵇参百： 把萝卜洗净晾干,放小瓦瓮里,用粗盐垫底,放一层萝卜放一层粗盐,盐要多放,千万别舍不得放.最后把口封实!放在阴凉干燥处,过一个月就可以开封了,如果你觉的口感还不够,可以封闭的时间长一些! 等到吃时,拿出一根用清水一下,切丝凉拌吃,都不用放盐,可以泼点热油,更香!

正宁县13241525210： 超市卖的青萝卜咸菜是怎么腌制的 - ？
势嵇参百： 如果是萝卜咸菜,我可以教你: 首先,一定选好品种,腌制用的萝卜一定选＂豆瓣青＂这个品种,口感比较好. 其次,洗净,根据需要大小切块,用洗涤盐拌匀(大约一斤萝卜,二两盐),然后晾晒,天气晴朗,三天左右,八成干即可,用清水泡一会,多洗几遍,用手攥紧,沥出多余水分,放入小盆中,喜欢吃什么口味的,就拌什么口味的,你说的＂好象有勾芡＂,如果我没猜错的话,应该是糯米汤,(朝鲜族咸菜通常都放点糯米汤的),一般家庭用,放少许盐、糖、醋、酱油、辣椒沫、芝麻、少许白酒,(如果喜欢吃颜色深的就放点老抽)用保鲜膜封严,腌2个小时左右,吃之前,放点味素、蒜沫拌匀就OK了,

正宁县13241525210： 怎样腌咸菜 萝卜丝 - ？
势嵇参百：先把咸菜洗干净,再撒上盐,搅拌均匀后,弄个东西把它装好,把东西密封,过几天就可以吃了,盐不要放太多,不然腌的东西不能放太久,

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势嵇参百： 怎样制作咸酸萝卜? 第一步:准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的,大小可根据自己的实食量所定) 第二步:准备盐,糖,酒,一双筷子,一个盆,白萝卜和心里美, 第三步:烧一壶开水(备用)开始制作:守...

正宁县13241525210： 青萝卜的腌制方法 - ？
势嵇参百： 酱萝卜:将萝卜洗净后在1℃~15℃的阳光下晒柔,再放入配制好的酱油中(酱油100公斤,花椒2公斤,茴香4公斤,大香0.5公斤)静泡10天左右即可食用,其味可与涪陵榨菜相媲美. 材料 青萝卜 1根,盐 1汤匙(15g),辣豆瓣酱 2汤匙(30g...

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势嵇参百： 腌青萝卜(卞萝卜)条主料 青萝卜或者卞萝卜 盐 醋 白糖 十三香 味精 辣椒面 酱油 腌青萝卜(卞萝卜)条的做法步骤 1. 把萝卜切成粗条 放在屉子上面 放到通风处但不是暴晒处晾24个小时 晾到七分干2. 然后一碗萝卜干中加入两勺盐 两勺醋 两小勺白糖抓匀 放到阴凉处腌48小时 期间要抓匀两三次 腌好之后加入十三香 味精 辣椒面和酱油再腌制一小时就能吃了