炖鱼如何做不硬怎样炖鱼才能简单又好吃？
1、食材：鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。
2、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。
3、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。
4、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。（这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。）
5、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
6、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。
7、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。
炖鱼如何做不硬
1、食材：鲫鱼一条、葱若干、姜四片、蒜四瓣、香菜两根、炖鱼料一小袋。2、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。3、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。4、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。（这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。）5、然后...
如何炖鱼?掌握这些技巧,做出香气扑鼻、肉质鲜嫩的好味道
1.水开后再放鱼：将鱼放入凉水中，开火慢慢升温，用中小火慢炖。当水开之后，再放入鱼块，这样能保证鱼肉鲜嫩口感更好。2. 慢炖烹调：炖鱼需要用中小火慢炖，烹饪时间长约20-40分钟不等，这样鱼肉更容易入味，软嫩可口。3.定时不添水：家庭烹饪中，不同的炖锅和火候会对烹饪时间产生影响。在烹调...
煮熟后的鲤鱼肉变得很硬怎么回事
1、鱼煮熟后肉硬可能是因为煮的时间太长了，导致鱼肉变老了。一般来说，炖煮鱼肉，15~20分钟就可以，不需要太长时间，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了，会变得很硬，口感十分不好。因此，炖鱼的时间一定要掌握好。2、鱼肉煮不熟，或者煮太过，都会影响鱼肉的口感，建议在炖鱼的时候，计算好时间...
黑鱼怎么做好吃又嫩不硬 黑鱼怎么做才好吃
1、食材：黑鱼一条、红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油各适量。2、将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。3、另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、...
干腊鱼怎么做好吃不硬又好吃
要使干腊鱼做得好吃又不硬，关键在于烹饪前的处理以及烹饪过程中的技巧。先将干腊鱼泡软，再采用煮、蒸、炖等湿润的烹饪方法，搭配适当的调料，可以有效提升口感和味道。干腊鱼因为其特殊的制作工艺，通常都比较硬。为了使其口感更加柔软美味，我们首先要对鱼进行预处理。将干腊鱼放在温水中浸泡数小时，...
大墨鱼如何煮汤如何做才不会柴 大墨鱼干怎么做才能不硬而软烂
1、先用水泡发，然后上锅蒸，小火半小时，基本就软了，然后你再用别的方法做菜也不会才了。2、原料：黑木耳、香菇、墨鱼干；3、墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用；4、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣；5、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来...
如何做出口感好的清炖鱼?
1.为了确保口感最佳，建议不要用高压锅。2.加水的过程最好是沸腾后再加，避免浑浊 3.炖的时候可以打开盖子检查鱼的软硬程度。一般的话，炖制十五到二十分钟，就能够尝到软糯的美味了。以上就是本文介绍的关于清炖鱼怎样做好吃的小窍门。掌握了这些技巧，相信大家也能够轻松做出独具特色的清炖鱼了。
怎么做鱼不会烂.?
1、做鱼汤必需用凉水，并一次把水加足，就会冲淡原汁的鲜味。2、烹制鱼汤加少许啤酒，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且汤鲜味美。3、把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅炸制，其味格外鲜美。4、烹调不太新鲜的鱼类菜肴时，加点醋，可去异味。5、在炒鱼片或做鱼丸时，加些...
咸鱼怎么做不干硬还不太咸
这样一来咸鱼就不会太咸，而且也不会太干硬了。二、白酒浸泡 把洗干净的咸鱼干放入白酒中浸泡大约2到3个小时，可以有效的去掉一部分咸鱼的咸味。而且因为有酒精的缘故，烹饪后的咸鱼会特别的香，味道非常的好。三、醋水浸泡 取一个干净的盆，或者是大碗。把洗干净的咸鱼干放入其中，让倒入一些温水。
炖鱼如何做鱼汤奶白香浓,鱼肉嫩又滑?
1、炖鱼汤时加猪油有许多妙用，猪油富含蛋白质和脂肪，可以溶解在鱼汤中，使鱼汤更白更香浓，而鱼肉经过猪油鱼汤的大火炖煮滋润，会变得更香嫩细腻，口感最好，所以猪油和炖鱼汤是绝搭哦。2、炖鱼汤时鱼不可直接炖，需要先用油煎制一番才行，这样炖出来的鱼汤味道更香浓，如果生鱼直接炖汤，鱼汤容易...
盈琼开喉： 家常炖鱼,最简单的做法就是“炝锅炖”,特点是少油、健康、不容易粘锅.具体做法:新鲜的鱼,处理清洗干净,沥净水;锅内放油,下葱段、姜片、蒜瓣爆香,放八角(大料)、花椒、干辣椒炒出香味,放老抽、生抽,让油爆一下酱油,酱香味会更足!添水,煮开,加入料酒(用绍兴加饭酒更好,啤酒也可以)、调和醋(陈醋、米醋、香醋混合)、白糖,下入鱼(如果太大就切成几段),大火烧开,视口味放入盐、鸡精、胡椒粉,小火慢炖,直至汤汁红亮浓稠,起锅装盘,加香菜点缀,上桌.
大同县19482911869： 怎样炖鱼又简单又好吃 - ？
盈琼开喉： 材料: 小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精做法: 1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开. 2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了.
大同县19482911869： 怎样炖鱼好吃又简单的 - ？
盈琼开喉： 炖草鱼 主料:草鱼;辅料:葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油、盐;做法:1、草鱼一条2、洗净、切块、控水;3、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油.将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料,醋的比例多一些.4、锅中加入油、放花椒煸出香味;5、放入鱼和调料,加入调好的烹调料;6、再加些水,沸腾后炖煮40-50分钟左右,自己随时观察;7、成品,清香、鲜嫩、入味.这种菜的做法适合于一般的海水、淡水鱼.
大同县19482911869： 怎样炖鱼汤好吃又简单 - ？
盈琼开喉： 家常简单的炖鱼好吃的方法: 1、把鲤鱼洗净,晾干. 2、鲤鱼不要切得太小,否则烧的过程中容易散开 3、鱼块用料酒,盐和黑胡椒腌制,加入生姜片. 4、烧沸水,用水汌烫,鱼肉颜色变白以后就可以捞出了. 5、起油锅,油烧热以后倒入番茄酱,加糖和盐调味,烧到有一点浓稠以后把鱼块倒入. 6、略微翻炒一下加大蒜碎,鸡精就可以出锅食用了.
大同县19482911869： 家常的炖鱼怎么做? - ？
盈琼开喉： 主料: 草鱼1条(大概1000克). 辅料: 啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头. 调料: 盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许. 制作方法: 1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用. 2、将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用. 3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用. 4、锅中做油,6成热时下入鱼块略煎一下. 5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块. 6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味. 7、盖盖后大火烧5至7分钟即成. PS: 1、鱼块只要略微煎一下即可,不要翻面,否则易碎. 2、炖鱼要一直用大火炖,俗话说“紧火鱼、慢火肉”嘛! 3、炖鱼的时间不能太长,否则鱼肉会因为发老而失去滑嫩的口感.
大同县19482911869： 家常炖鱼的做法如何做炖鱼 ？
盈琼开喉： 1、将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净.2、制作流程:将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出.放入一勺白糖炒至酱色后放葱、姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐.将所有原料放入汤至原料下一厘米.3、加盖,开锅后加阀,上气后关火.五分钟后出锅.
大同县19482911869： 怎么炖鱼才嫩 - ？
盈琼开喉： 教你个新的做法,很好吃,也嫩 准备过程:1、鱼切成瓦刀块,放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白胡椒粉、老抽腌制半小时左右,时间一定不要太短,否则不入味! 2、青蒜切斜刀备用! 制作过程:1、锅里放底油,可略多一些,把鱼块放进去两面煎一下,翻动的时候要小心翻,不要把鱼弄碎了;2、两面煎黄后加入啤酒和刚才腌鱼的葱姜蒜等,啤酒量为没过鱼即可,我这条鱼用一罐啤酒正好;3、炖20分钟左右,这时候不要加锅盖,让酒精把鱼的腥味挥发出去,千万不要用铲子翻鱼,只要轻轻的晃锅就可以了,这中间加入白糖和盐;4、汤收的差不多时放入青蒜,先放比较难熟的青蒜白,最后放青蒜叶,加盖焖一分钟即可,时间不要太长.
大同县19482911869： 如何炖鱼?炖鱼的做法 - ？
盈琼开喉： 炖鱼的小窍门 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,...
大同县19482911869： 炖鱼怎么做好吃又简单 - ？
盈琼开喉： 【湖乡豆腐炖鱼】 原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料 制作: 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干; 2. 在鱼背上打上十字花刀; 3. 在鱼背上轻抹适量的盐; 4. 将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈, 姜片和...
大同县19482911869： 鱼怎样炖才好吃?？
盈琼开喉： 第1点:鱼要洗净,这个相信大家都知道,腮和内脏要挖净,否则不会好吃,就算好吃也没心情了,呵呵 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是鱼皮掉了,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,这个我就不多说...
