分享茄子6种家常做法大全，软糯下饭不油腻，学会给家人露1手
鱼香茄子】
茄子500g，生姜一块，大蒜三瓣，肉末150g，小米椒三个，香葱适量，郫县豆瓣酱一勺，料酒一勺。
1.鱼香汁的调制:两勺生抽，适量老抽，一勺半香醋，一勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉，两勺清水，拌匀。
2.准备食材并洗净，茄子去皮切段，小米椒切圈，生姜大蒜切碎。
3.茄子放入锅中蒸软后取出，倒出茄子里面的水。
4.锅内放和平时炒菜一样多的油，放生姜大蒜小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放肉沫翻炒，放一勺料酒，放肉沫炒香，放入茄子翻炒，再淋入鱼香汁。
5.锅内汤汁变浓，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
【
烤箱版烤茄子】
茄子四个，大蒜2个，洋葱半个，小米椒四个，香葱一根。
1.准备食材，茄子洗净对半切开，再用刀划两刀，将茄子放蒸锅蒸软。
2.大蒜切蒜蓉，小米椒切碎，洋葱切丁。
3.做一个蒜蓉酱:开小火，锅中放油，放入蒜蓉，洋葱，小米椒，放适量的盐，一勺辣椒粉，炒至蒜蓉微黄盛入碗中，再放两勺生抽，一勺蚝油，一勺孜然粉，适量的胡椒粉，拌匀备用。
4.茄子蒸软，放入烤盘，刷上蒜蓉酱，放入烤箱，180度烤10分钟，时间到了取出撒上香葱就可以食用啦！
【手撕蒜泥茄子】
茄子500g，大蒜一整个，红椒半个，香菜一根。
1.准备食材并洗净，茄子去蒂部，切段，上锅大火蒸软（8－10分钟，用筷子可以轻松扎透），大蒜切丁，红椒切丁。
2.做一个蒜泥碗汁:碗中放蒜泥，红椒丁，放适量的盐，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，浇上烧好的热油，再放一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，一勺小麻油，拌匀备用。
3.茄子蒸软取出凉至不烫手，将茄子撕成长条码入盘中，浇上蒜泥碗汁，吃的时候拌匀即可。
【
酱香肉沫茄子
】
茄子三个，五花肉肉末100g，大蒜五瓣，小米椒三个，香葱一根。
1.准备食材并洗净，茄子切长条，放入蒸锅蒸软（五分钟左右），大蒜切丁，小米椒切圈，切葱花。
2.做一个酱汁:碗中放少许盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。
3.茄子蒸软取出，锅中放跟平时炒菜差不多的油，放大蒜小米椒爆香，放肉沫翻炒，放一勺豆瓣酱炒出香味，放入茄子，倒入酱汁，大火收汁，撒上香葱即可。
【
糖醋茄子
】
紫茄子4根，大蒜三瓣，香葱一根。
1.准备食材，茄子洗净去皮切滚刀，放入大碗中，放五勺淀粉抓拌均匀，大蒜切碎。
2.做一个糖醋汁:碗中放适量的盐，两勺生抽，适量的老抽，一勺蚝油，一勺白糖，两勺香醋，一勺番茄酱，一勺淀粉，四勺清水拌匀。
3.锅内放油，油温七成热的时候，放入茄子，大火将茄子炸软捞出。
4.锅内留底油，放大蒜爆香，放入茄子，倒入糖醋汁，大火烧开，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
【
鱼香茄盒
】
长茄子两个，五花肉肉末200g，生姜一块，大蒜五瓣，面粉适量，淀粉两勺。
1.准备食材并洗净，茄子切5毫米的薄片，隔一片切断，形成一个茄盒。生姜，大蒜切丁，小米椒切圈，切葱花。
2.肉末，生姜，葱花放入碗中，放盐，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽， 一勺食用油，一勺淀粉，沿一个方向拌匀。
3.做一个鱼香汁:碗中放少许盐，一勺白糖，一勺料酒，两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，三勺清水，一勺淀粉，拌匀。
4.将适量的肉沫放入茄盒中，一个个做好。
5.准备一个大碗，碗中放入面粉，打入一个鸡蛋，放适量清水 ，搅拌成不干不稀的面糊，将做好的茄盒放入面糊中，使茄盒裹上面糊。
6.锅内放油，油温七成热的时候放入茄盒，炸至两面金黄捞出。
7.锅内留底油，放生姜，大蒜，小米椒爆香，倒入鱼香汁，大火烧开至汤汁变浓。
8.将做好的鱼香汁浇在茄盒上，鱼香茄盒就做好啦！
家常茄子的做法大全?
加入调味料：加入适量酱油、白糖、盐和生抽，翻炒均匀。加入醋和辣椒酱：根据个人口味加入适量的醋和辣椒酱，翻炒均匀，让茄子均匀入味。出锅：炒熟后，即可出锅，装盘享用。这是两种常见的家常茄子做法，您可以根据个人口味和喜好选择其中一种来尝试制作。祝您做菜愉快，享受美食的时光！
茄子的家常做法有哪些?
鱼香茄子最好吃
茄子的10种家常做法
2、肉末茄子。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；炒好的肉末中加入黄豆酱；加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入老抽；盛出可以享用了。3、尖椒炒茄子。将茄子去皮，切成细长条；青椒去籽切成细长条；炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺...
超好吃9种茄子的做法
9. 紫苏烧茄子：香气独特，令人耳目一新 紫苏烧茄子的香气独特，令人耳目一新。软烂的茄子浸润着紫苏的清香，每一口都令人心旷神怡。这道菜肴看似简单，但紫苏的加入却让茄子的美味提升到了一个新的高度，成为众多美食爱好者的心头好。以上这九种茄子的料理，囊括了各种烹饪手法与风味，每一款都独具...
茄子怎么做好吃?
茄子是常见的一种蔬菜，聪明的人们对茄子有很多的做法，同样一个茄子，以不同的菜式呈现在人们的眼前，今天教大家一个红烧茄子的做法，做法简单，需要的食材也简单，适合在家里做一点家常便饭，下边就为大家送上教程，喜欢的朋友们赶紧来试试吧，做出来的茄子非常的下饭，美味极了！饭店茄子为什么那么...
长茄子的10种家常做法
分享我经常做的10种茄子做法,好吃不腻,超级下饭神器! 青椒炒茄子 将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合,茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应,口感丰富多样,每一口都能带来满满的满足感 蒸茄子 保留茄子的鲜美风味和细腻口感,对于那些注重健康的人来说,蒸茄子是一个更好的选择。 豆角茄子 好吃入味,超级下饭,虽然是一道素...
茄子怎么做好吃?
材料：茄子1根，蒜米1瓣，盐，油，酱油，白糖，辣椒2只切段，葱1根切末。做法：1、大火热锅，放入1勺生油烧热；2、放入蒜米，辣椒煸香；3、倒入沥干水分后的茄子翻炒至变软（5分钟左右）；4、茄子变软后，放入盐1匙，白糖半匙；5、继续翻炒（3分钟左右），直至茄子完全变色；6、放入酱油上色...
怎么煮茄子好吃又简单又好吃
做法：1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。2、柿子椒切块备用。3、葱姜蒜切末备用。4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。6、再放一...
茄子怎么做好吃?
如何在家常烹饪茄子的时候，处理好油量的问题呢？下面我就来给大家分享几种好吃又不油腻的茄子做法，希望大家能够喜欢！鱼香茄子1、将茄子去皮切块，撒入一勺盐均匀搅拌，等半小时之后，我们就会发现茄子里渗出很多水。用手把茄子挤一挤，去掉这些水分，这样等会儿炒茄子的时候，它就不会吸油了。2、取...
家常茄子做法
家常茄子，一道令人垂涎的美味佳肴，可谓家常菜的中的明星菜色。它色泽诱人，口感软糯，回味无穷。下面就让我来分享一份家常茄子的做法，让你在家也能轻松烹制出这道美味。选材和准备 挑选新鲜饱满的茄子，大小均匀即可。将茄子清洗干净，切成条状或块状，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，去除茄子的苦涩味。调味...
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贯话泛敏： 一、酱烧茄子 菜品分类 酱烧 调味类型 酱香味 主料: 茄子(紫皮、长) 500克 调料: 植物油 75克 甜面酱 25克 白砂糖 10克 酱油 10克 盐 1克 味精 1克 淀粉(玉米) 10克 大葱 20克 姜 15克 大蒜(白皮) 15克 口感 咸鲜回甜、酱香浓郁. 制作...
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