美食小知识，哪道简单开胃的凉拌菜可以帮你赶走春困？

有哪些好吃的凉拌菜？~

拍黄瓜


食材黄瓜，蒜瓣，香菜，生抽，醋，盐，白糖，香油，芝麻，老干妈。
做法1、黄瓜稍稍去皮，刮下就好，切成段刀拍，拍好放到盆里。2、黄瓜放适量盐晃匀，腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽。4、香菜,拌匀，晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可。
凉拌松花蛋


【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油。
1、皮蛋买回来，菜刀沾一些清水，切成均等的块，摆入盘中。2、内酯豆腐一盒，撕掉盖子，倒扣在案板上，豆腐切成四方块，装盘倒在皮蛋中间。4、准备料汁，大蒜、生姜切成碎末，线椒、小米椒切成小圈圈，香菜、小葱也切碎，一把熟白芝麻。5、配菜装入小碗中，倒入热油激发出香味，加1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，搅拌均匀。6、把凉拌汁倒入松花蛋豆腐中间，撒上一些香菜，一道美味的凉拌松花蛋就做好了，好吃又美味，黑白配，色香味俱全。
凉拌花生米


食材：花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。
1、花生米冲洗干净，提前泡4个小时以上，等待花生米完全发涨。2、锅内加入清水，依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片，加入2勺盐，煮透入味。3、火候软硬自己掌握，出锅挑出八角香料，冲洗干净，控干水份。4、胡萝卜、芹菜切成小块，另起一锅水，焯一下蔬菜，出锅过一遍凉水。5、加盐、生抽、芝麻香油、蚝油、醋，搅拌均匀，撒上一层炒熟白芝麻。6、搅拌均匀，装盘开吃，香而不腻，很爽口，下酒又下饭。

醋溜肥肠
溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。


食材：
肥肠、胡萝卜、洋葱、青椒、生姜、老抽、醋、糖
做法：
1、肥肠放少量油，入大肠煸至油亮，加糖，老抽调色，盛出备用。
2、洋葱，生姜切丝，胡萝卜切片，青椒切块。
3、锅中入油，炒制配料，待五六分熟后，加入肥肠，加少量盐，醋调味。
4、加入少量水，根据味道适当增添糖和醋，至汤汁粘稠。
5、炒好即可出锅了。
糖醋鱼块
鲤鱼的蛋白质含量高，质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质等微量元素，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病等，因此，多吃鱼可以健康长寿。


食材：
鲤鱼一条、蕃茄酱两大勺、盐适量、白醋适量、干淀粉一勺、
白糖一勺、料酒适量、水淀粉适量、油适量、清水约200ml。
做法：
1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。
3.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。
4.另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。
5.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
6.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。
酸豆角炒鸡胗
鸡胗中含有非常丰富的营养物质，其中，鸡胗含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素A、维生素B1、维生素E等物质，对我们的身体来说是非常的好的，能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。


食材：
鸡胗300克、酸豆角100 克、生姜1 小块、大蒜4 瓣、青红椒、食用油30 克、酱油、料酒、精盐、白糖、味精
做法：
1、酸豆角焯水后待用，鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟，姜、蒜洗净切末，青红椒切片
2、把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、青红椒，鸡胗翻炒
3、加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可注意：把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。酸辣绿豆芽

很多人都喜欢吃饭，但不是每个人每天都有好胃口，特别是现在一年四季气温都比较高，容易给人一种犯困的感觉。很多人包括我，在春天就很容易犯困，经常想睡觉，胃口也不是特别好，这时候我想一道开胃的凉拌小菜就很有必要了。一道可口的开胃凉拌菜不仅好吃，还可以作为开胃神器让我们更加有胃口，下面我就来给大家介绍几种简单就可以制作的凉拌菜供大家参考。1.凉拌海带丝。很多人都喜欢吃海带丝，海带丝具有清热降火的功效。凉拌海带丝的简单做法就是，先把海带丝煮开，然后加入冰块降温，这样可以让海带丝更有嚼劲，接下来就是把海带丝剪到一个合适的长度。随后加入酱油、陈醋、小米辣、蒜末、香菜、鸡精粉、蚝油，搅拌均匀即可使用。2.凉拌青瓜。凉拌青瓜相信大家都很熟悉了，这是一道经典的凉拌菜。首先在青瓜的选择上，我们可以选择不那么大条的情况，青瓜买回来之后，我们可以先把青瓜在冰箱上冻上几个小时，这样可以让青瓜的口感更加清脆。凉拌青瓜的简单做法是，取出青瓜后，拍散青瓜，然后横切切成小块，放入盆中，再以此加入我们熟悉的凉拌菜基本配料，也就是上面提到的酱油、陈醋、小米辣、蒜末那些，搅拌均匀，然后凉拌青瓜的话还可以适当加入一些白芝麻和花生米，吃起来会更加香！3.凉拌皮蛋。皮蛋是一个口碑十分两极分化的食物，喜欢皮蛋的人觉得皮蛋特别好吃，不喜欢皮蛋的人觉得这东西根本难以下咽。现在介绍的这道凉拌皮蛋可以说是非常好吃的，它的工序有别于其他凉拌菜的就是皮蛋需要一定时间的腌制，最后还要淋上芝麻油，其他的配料就跟上面提到的配料一样。

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韩义通窍： 没他们那么复杂 个人比较爱好 金针菇拌黄瓜 金针菇黄瓜都在市场可以买到 黄瓜切丝 金针菇买鲜的回来自己用水煮开锅凉水过凉 要是买加工好的则稍微的清洗下就行(不过听说加工好的不太好有化学药品 建议买鲜的) 然后调点芝麻酱 依个人口味 放点醋 盐 鸡精等调味 芥末油少许 搅拌均匀即可 黄瓜美容 适宜女士 而且此菜简单 适口 个人认为不错!!非常简单而且很适合夏天食用

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