如何使炸油饼松软
辅料: 盐1勺 糖1勺 鸡蛋1个 油1000ml
步骤
1.取一个较大的盆，放入老面肥，加入两大碗面粉、打一个鸡蛋、再加少许盐、适量糖，徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大；
2.发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气；
3.揉至面团光滑；
4.扣上面盆，饧十几分钟；
5.饧好的面团揉成圆柱形；
6.切成小剂子，用手掌根部按扁；
7.按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片；
8.用刀在面饼中心划开两道口子；
9.铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅；
先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分；
10.炸好的油饼。
小贴士
1．面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼，否则面团不易涨大鼓起；
2．炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬；
3．用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
先把面, 盐在一个盆中略略拌匀，加冷水适量和成面
分数次将色拉油揉入面团，每次揉到面团光滑且不油手时即可。
锅坐火上，加色拉油
将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子，取一个杆成2-3毫米厚薄饼，在中间等距平行划2-3刀。
待油温升高后将一片薄饼下入，两面炸成淡黄至金黄色捞出即可
油饼的和面方法
油饼烫面的过程中会使面粉糊化，增加面粉的吸水性，从而使面团整体质感更软糯且不干 用这种方法，有两点很重要：一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时，面团要擀得...
自己家作油饼怎么做比较松软
首先和面的时候，要用开水烫3分之一，和好面后一定要醒1个小时以后，把面擀成片后，在面上面倒食用油摊开，在转起来就行了，想要油饼好吃吃，一定要和好面，这样的饼做出来才好吃
炸油饼的面要发酵多久
炸油饼的面要发酵多久 炸油饼在我国很多地区都是非常流行的一种独特小吃，外皮酥脆可口，入口绵软，口感和油条非常相似，作为早餐食用是非常合适的，在做炸油饼的时候，最关键的步骤就是面粉发酵，只有完全发酵好，才能保证其口感。炸油饼的面需要发酵1个小时左右，只有这样才能保证面团不沾手且松软。首先...
如何使炸油饼松软
先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分；10.炸好的油饼。小贴士 1．面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼，否则面团不易涨大鼓起；2．炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬；3．用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
怎样才能让油饼做出来外酥内软啊,这个我一直在纠结
边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。12、将长条盘起。成饼状。13、全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。14、电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。15、电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
炸油饼的面怎么和劲道?
发酵：将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵过程中，面团会逐渐变得松软，筋络更加明显。发酵时间一般为1-2小时，具体视温度而定。加油：发酵完成后，将面团取出，加入适量的食用油，继续揉面。加油可以使面团更加光滑，炸出的油饼更加酥脆。揉至油完全被...
炸油饼怎么做外酥里软好消化?
材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 糖：适量（帮助发酵）盐：适量 食用油：适量（用于和面和炸制）小苏打或泡打粉：适量（可选，使油饼更加松软）面团制作：激活酵母：将酵母粉加入少量温水中，加入一小勺糖，搅拌均匀，放置5-10分钟，等待酵母激活，出现泡沫。和面：...
怎么炸油饼松软
用料 面粉1500克 干酵母30克 白糖150克 温水600~700克 食用碱9克 炸油饼的做法 将干酵母，白糖放入面粉中拌匀 倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了 将揉好的面团盖上...
自己家作油饼怎么做比较松软
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做油饼,怎样才能酥脆?
因为酵母在30度左右时，活性最强，也就是说，我们在饧面时，一定要保证放在30度左右的温度环境下饧发，这样才能更高效更好的饧发面，一方面饧发的快，另一方面会饧发的更好。很多人做面食失败，就败在这一步上了，其实非常简单，注意这个饧发温度即可。三、炸油饼面团饧发后，和炸油条一样，不需要...
钦典氟他： 1、面粉里面,加入牛奶,鸡蛋,食用油,酵母粉.炸油饼和面有讲究,一定要加鸡蛋和油和面,这样做出来的油饼外皮酥脆,里面松软. 2、面团可以适当和的硬一些,放在温暖的地方发酵半小时. 3、发要到面团比初始面团大两倍的时候,就可以使用了 4、因为加入了鸡蛋和牛奶,油饼更加的鲜香酥脆!谢谢,望采纳
彭泽县17869077515： 怎么炸油饼才软 - ？
钦典氟他： 食材介绍:普通面粉,酵母,小苏打,盐,食用油. 1、先取少量面粉,加入适量的开水,搅拌均匀,酵母加入30度温水化开备用; 2、倒入面粉,盐,小苏打,酵母水,搅拌絮状,用手揉成面团,在表面涂抹一层油,盖上保鲜膜发至2倍大; 3、把发好的面排气揉均匀,用擀面杖擀成薄面皮; 4、用圆形的小碗压在面皮上,轻轻转动压出一个个圆形的面饼; 5、在面饼中间划两刀,盖上保鲜膜松弛20分钟; 6、锅中加入适量的油,油温7成热放入面饼炸,炸至两面金黄捞出;装盘完成.
彭泽县17869077515： 怎样炸油饼好吃软软的 - ？
钦典氟他： 材料 老面肥,盐,糖,鸡蛋,碱面,植物油.做法1、首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大.2、发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按排气,加适量碱面3、饧好的面团揉成圆柱形,切成小剂子,用手掌根部按扁.4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片,用刀在面饼中心划开两道口子.5、铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼.先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分.
彭泽县17869077515： 怎样做油饼软 - ？
钦典氟他： 1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂.将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可. 2、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉...
彭泽县17869077515： 油饼怎么做才会软 - ？
钦典氟他： 炸油饼的做法 用料:高筋面粉500克、酵母6克、鸡蛋2个、糖30克、水适量、盐5克 、黄油25克 1、加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖,揉成光滑面团.松弛15分钟左右,再加入黄油和盐,揉至光滑.放在温暖湿润处发酵. 2、等面团发酵到...
彭泽县17869077515： 油饼怎样做才松软 - ？
钦典氟他： 【用料】:面粉(标准粉) 500g;盐 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml).【做法】: 1、取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉. 2、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态.3、最后于面团表面刷一层油防止干皮.放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团). 4、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄.并在面饼中心划开3道口子.大火加热炸锅中的油,至冒烟. 5、把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面.两面焦黄即可捞出沥干油分.
彭泽县17869077515： 如何做油饼能做的松软 - ？
钦典氟他： 食材 原料:面粉(种类随意,) 调料:食用油、小香葱、盐 方法/步骤1 面粉倒入大盆中,往面粉中加入开水,一边加一边搅拌,待稍稍晾凉之后,用水揉成光滑的面团,静置20分钟以上.2 另取一个小碗,放入少量的面粉,倒入食用油,把面粉、盐和食用油搅拌成油酥(稍微稀一点);小香葱切末备用.3 把静置好的面团分成两份(根据面团的大小决定),取一份面团擀成长方形的面片.4 把一半的油酥涂抹在面片上,撒上一层香葱末. 5 把面片从上往下卷,卷成长条.6 把长条的面从一头卷起来,压扁,用擀面杖擀成薄一点的圆饼. 7 电饼铛提前预热好,饼铛上倒点油,把擀好的圆饼放入电饼铛内,饼面上也抹点油,两面烙至金黄色即可.
彭泽县17869077515： 炸油饼放什么更酥软 - ？
钦典氟他： 1将250克面粉倒入盆中,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开;2将安琪酵母倒入面粉中,放入盐一小勺,和成面团.使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态;3盖上盖子发酵到两倍大.发酵好后,将发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上;4用手揪起一团面,将面团揉成30克左右的剂子;5将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片;6用刀在面饼中心划开两道口子;7锅内放油可适量多一些,油热后下入油饼胚,炸油饼的油温一定要高,油温不够高油饼不能迅速膨发;8先炸透一面,再翻炸另一面.两面焦黄即可捞出沥干油分.即可享用.
彭泽县17869077515： 怎样炸油饼又软又蓬松 - ？
钦典氟他： 菜谱做法:1.将干酵母,白糖放入面粉中拌匀2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团.刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了3.将揉好的面团盖上...
彭泽县17869077515： 炸油饼怎么做又软又好吃 - ？
钦典氟他： 用料 面粉(标准粉) 500g盐 2茶匙(10g)小苏打 1/2茶匙(3g)发酵粉 1/2茶匙(3g)油 1000ml(实耗30ml) 折做法 取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉.徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软...
