自己家作油饼怎么做比较松软

如何做油饼能做的松软~

用料  

普通面粉    500克    

鸡蛋    1个    

食用油    两勺（和面用）    

盐    少许    

白糖    少许    

酵母粉    15克    

温水    适量    

小苏打    少许    

大豆油/菜籽油    大约1000ml（炸油饼用）    

炸油饼的做法  

• 面粉倒入大点的盆中将鸡蛋打入，食用油,盐,白糖,小苏打,酵母粉加入，用温水一边倒入一边搅拌直至没有干面粉的面絮装，再用手揉成光滑的面团（切记面团要和的较软一点）揉好后放到暖和的地方发直两倍大，如上图这样蜂窝装就可以了。

• 发好的面放案板上揉一下排气，搓长条再切成大小一样的面块

• 切好的面块揉成面团

• 再将揉好的面团用湿的屉布盖上，再次醒发十分钟

• 醒好后擀成椭圆的形状，再用刀在上面切开两道口（如上图）

• 油锅烧至七成热，放入擀好的面饼，炸至两面金黄即可捞出

• 这样一盘松软可口的发面炸油饼就完成了，哇……！

• 面粉 500克

• 食用油 300克

• 鸡蛋 一个

• 酵母粉 5克

• 牛奶 100克

• 面粉里面，加入牛奶，鸡蛋，食用油，酵母粉。炸油饼和面有讲究，一定要加鸡蛋和油和面，这样做出来的油饼外皮酥脆，里面松软。

• 面团可以适当和的硬一些，放在温暖的地方发酵半小时。

• 发到面团2倍大的时候，就可以使用了。

• 面团揉成长条，切成面剂子。

• 用擀面杖擀开，拿刀在面片上划上三道，这样炸的油饼漂亮还容易熟。

• 锅中倒入食用油，烧热。油量以能漂浮起油饼为宜。

• 放入画好刀的油饼，中小火炸1分钟左右，来回翻面儿。

• 油饼炸制两面金黄就可以控油捞出来了。

• 因为加入了鸡蛋和牛奶，油饼更加的鲜香酥脆！

1 将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开；
2 将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态；
3 盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上；
4 用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子；
5 将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片；
6 用刀在面饼中心划开两道口子；
7 锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发；
8 先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。

1、 制作油饼我们需要准备面粉、水、小苏打、干酵母、油等，其他食材可以根据个人喜好添加。而油饼最重要的是面团，现将面粉和清水混合搅拌，加入干酵母和小苏打后搅拌至面团样即可。
2、 然后将面团静止一会儿发酵，待到有原来的两倍大时涂抹一点儿油后继续醒十分钟。将发好的面团蘸点面粉，切成大小一样的小面团，然后慢慢擀成圆饼状，在面饼上按口味撒点芝麻。
3、 然后将油倒入锅中适当烧热后可以放入面饼，炸至金黄即可出锅，一般油饼放入油锅中一会儿就可以出锅了。若不是用油锅炸，也可以在面饼上涂些油，在锅里刷上油煎油饼也是可以的。

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榆林市18626053987： 油饼怎么做又软又好吃？
哈到清开： 1、准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀.2、慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了.3、和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵.4、待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟.5、将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口.6、油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大.7、油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了.8、新鲜的又香又软的油饼出炉了.

榆林市18626053987： 怎样做油饼软 - ？
哈到清开： 1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂.将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可. 2、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉...

榆林市18626053987： 做油饼怎么和面才软和? - ？
哈到清开： 油饼和面最好是用香油.或者是用猪油.和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些,而属油面里油的用量少些,把两种面全部改成薄皮,然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了.和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的.和的软一些,这样烙出的油饼才会松软好吃,通常是400克面粉放300克的温水,这个比例揉出来的面团比较软,揉到有些粘手的感觉.有点像泥巴.第一次和面不要着急活得光滑,只要活成团就可以了,最后可以把手上沾一下水和面,这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面,这样就差不多能揉光滑了,活命的过程中可以多沾几次水.

榆林市18626053987： 油饼怎么做才会软 - ？
哈到清开： 炸油饼的做法 用料:高筋面粉500克、酵母6克、鸡蛋2个、糖30克、水适量、盐5克 、黄油25克 1、加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖,揉成光滑面团.松弛15分钟左右,再加入黄油和盐,揉至光滑.放在温暖湿润处发酵. 2、等面团发酵到...

榆林市18626053987： 又香有软的油饼怎么做 - ？
哈到清开： 油饼的做法 1、 面粉里加入盐、葱花、酵母粉 2、边添加开水遍用筷子搅拌,凉一点再用手揉,揉成不粘手的面团就好了,软一点,硬了加水稀了加面,然后扣上个容器自然醒十分钟. 3、把辣酱、 番茄酱、豆瓣酱、 甜面酱、酱油、香蒜粉、 糖拌匀. 4、锅放油大概两勺吧别太少,油热了炒蒜末,炒金黄色香香的再放葱.葱也炒干一点. 5、 葱蒜炒好了就放酱吧,碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊!小火熬到冒泡泡就可以了. 6、炒好的酱 7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧,分成四份,揉圆一点,然后擀开成圆饼. 8、饼铛用中火,放油,热了之后把饼铺进去,刷酱,第一次刷成这样就好. 9、第一次烤完的样子,然后刷第二遍酱,撒芝麻,完成.

榆林市18626053987： 怎样炸油饼又软又蓬松 - ？
哈到清开： 菜谱做法:1.将干酵母,白糖放入面粉中拌匀2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团.刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了3.将揉好的面团盖上...

榆林市18626053987： 油饼怎么做又软又好吃 - ？
哈到清开： 又软又好吃的油饼做法 1、面粉加少许盐,用温水和成软面团,饧10分钟. 2、将面团擀成大面饼,刷上油. 3、从一端卷起面饼. 4、做成三个小剂子. 5、取一个剂子擀成薄饼. 6、锅里放少许油,将饼烙熟.逐个剂子全部烙熟

榆林市18626053987： 怎么炸油饼才软 - ？
哈到清开： 食材介绍:普通面粉,酵母,小苏打,盐,食用油. 1、先取少量面粉,加入适量的开水,搅拌均匀,酵母加入30度温水化开备用; 2、倒入面粉,盐,小苏打,酵母水,搅拌絮状,用手揉成面团,在表面涂抹一层油,盖上保鲜膜发至2倍大; 3、把发好的面排气揉均匀,用擀面杖擀成薄面皮; 4、用圆形的小碗压在面皮上,轻轻转动压出一个个圆形的面饼; 5、在面饼中间划两刀,盖上保鲜膜松弛20分钟; 6、锅中加入适量的油,油温7成热放入面饼炸,炸至两面金黄捞出;装盘完成.

榆林市18626053987： 油饼怎样做才松软 - ？
哈到清开： 【用料】:面粉(标准粉) 500g;盐 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml).【做法】: 1、取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉. 2、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态.3、最后于面团表面刷一层油防止干皮.放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团). 4、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄.并在面饼中心划开3道口子.大火加热炸锅中的油,至冒烟. 5、把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面.两面焦黄即可捞出沥干油分.

榆林市18626053987： 家常油饼怎么做,能软些 - ？
哈到清开： 1.将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿2.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团.在面团中按个坑,将食用油倒入.慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团.蒙上保鲜膜,室温放置一夜3.面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼4.然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀,所谓“两面三刀”是也.(蛋挞MM和她家小熊还特意提醒大家做炸油饼可以“两面三刀),做人不可以哟!)5、油烧热,炸的时候要中火.把圆片平放入油锅.火候合适的话,马上就会起泡,三五秒就翻面,再过三五秒就好了