自己家作油饼怎么做比较松软
用料
普通面粉 500克
鸡蛋 1个
食用油 两勺(和面用)
盐 少许
白糖 少许
酵母粉 15克
温水 适量
小苏打 少许
大豆油/菜籽油 大约1000ml(炸油饼用)
炸油饼的做法
面粉倒入大点的盆中将鸡蛋打入,食用油,盐,白糖,小苏打,酵母粉加入,用温水一边倒入一边搅拌直至没有干面粉的面絮装,再用手揉成光滑的面团(切记面团要和的较软一点)揉好后放到暖和的地方发直两倍大,如上图这样蜂窝装就可以了。
发好的面放案板上揉一下排气,搓长条再切成大小一样的面块
切好的面块揉成面团
再将揉好的面团用湿的屉布盖上,再次醒发十分钟
醒好后擀成椭圆的形状,再用刀在上面切开两道口(如上图)
油锅烧至七成热,放入擀好的面饼,炸至两面金黄即可捞出
这样一盘松软可口的发面炸油饼就完成了,哇……!
面粉 500克
食用油 300克
鸡蛋 一个
酵母粉 5克
牛奶 100克
面粉里面,加入牛奶,鸡蛋,食用油,酵母粉。炸油饼和面有讲究,一定要加鸡蛋和油和面,这样做出来的油饼外皮酥脆,里面松软。
面团可以适当和的硬一些,放在温暖的地方发酵半小时。
发到面团2倍大的时候,就可以使用了。
面团揉成长条,切成面剂子。
用擀面杖擀开,拿刀在面片上划上三道,这样炸的油饼漂亮还容易熟。
锅中倒入食用油,烧热。油量以能漂浮起油饼为宜。
放入画好刀的油饼,中小火炸1分钟左右,来回翻面儿。
油饼炸制两面金黄就可以控油捞出来了。
因为加入了鸡蛋和牛奶,油饼更加的鲜香酥脆!
1 将250克面粉倒入盆中,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开;
2 将安琪酵母倒入面粉中,放入盐一小勺,和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态;
3 盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后,将发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上;
4 用手揪起一团面,将面团揉成30克左右的剂子;
5 将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片;
6 用刀在面饼中心划开两道口子;
7 锅内放油可适量多一些,油热后下入油饼胚,炸油饼的油温一定要高,油温不够高油饼不能迅速膨发;
8 先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。
1、 制作油饼我们需要准备面粉、水、小苏打、干酵母、油等,其他食材可以根据个人喜好添加。而油饼最重要的是面团,现将面粉和清水混合搅拌,加入干酵母和小苏打后搅拌至面团样即可。
2、 然后将面团静止一会儿发酵,待到有原来的两倍大时涂抹一点儿油后继续醒十分钟。将发好的面团蘸点面粉,切成大小一样的小面团,然后慢慢擀成圆饼状,在面饼上按口味撒点芝麻。
3、 然后将油倒入锅中适当烧热后可以放入面饼,炸至金黄即可出锅,一般油饼放入油锅中一会儿就可以出锅了。若不是用油锅炸,也可以在面饼上涂些油,在锅里刷上油煎油饼也是可以的。
松软葱油饼的家常做法
面团一定要揉到光滑,这样才能做出松软的葱油饼。醒发面团可以让面筋松弛,做出更松软的面饼。擀面片的时候不要太薄,否则容易破。煎葱油饼时,火候不要太大,否则容易焦。煎好的葱油饼可以刷上少许酱油或甜面酱,味道更佳。松软酥脆的葱油饼就做好啦!外皮酥香,内里松软,葱香浓郁,一口咬下去,满口...
家常油饼怎么做,才可以蓬软酥脆?
一、家常油饼怎样做比较好吃其实在家里自己制作一些油饼是非常简单的,当人们学习的方法不一样,所以它制作的结果也是不同的当你想做一些比较酥脆蓬松的油饼吃就要学习一些方法,而且方法是比较简单,能够让你做的油笔外皮酥脆,里面是比较柔软的,非常可口。这个时候我们就需要准备一些原材料面粉,而且我们在...
家常油饼怎么做好吃
【晋西南语】:油托 【配 料】:水、面粉、食用盐、发酵粉(或酵母)、椒叶(花椒叶)【做 法】:见北京油饼做法 与北京油饼不同的是,山西的油饼是圆的,注重色、香。【小贴士】:1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。2.选择铁(补铁产品,补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅...
葱油饼家常做法
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家庭快手油酥饼的做法步骤图,怎么做好吃
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油饼的家常做法 这个做法太详细了
重复以上动作,直到面剂全部擀完。8、电饼铛提前预热,刷上一层油,放入擀好的小面饼,在面饼的表面再刷上一层油,这样能有效的锁住水分,做出来的饼更加的柔软好吃。9、把饼的一面烙至定型鼓泡,再翻另一面烙,把饼的两面烙至微黄,就可以出锅了,这款饼很容易烙熟。
家常小油饼的做法(烙油饼的家常做法)
3. 面团要醒发一段时间,这样面会更好用。4. 制作饼坯时可根据个人口味加入葱花等调料。5. 烙饼时火候要掌握好,避免饼烙焦或内部未熟。四、家常油饼的其他做法 1. 糖油饼做法:在和面时加入糖和酵母,发酵后制作饼坯,油炸至金黄色即可。2. 咸油饼做法:在饼坯上刷上油酥后撒上盐和调料,烙至...
在家里做的炸油饼怎么做 如何制作家庭版炸油饼
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家常油饼的做法
配方:中筋面粉300克、开水190克、盐适量、花生油适量。家常油饼的做法:1、300克面粉放入大盆内,慢慢加入190克开水。2、一边加一边用筷子慢慢搅拌,直至搅拌成小面絮状。3、待面稍凉下来后,揉搓成光滑的面团,盖好,饧三十分钟以上。4、饧好的面团放面板上,撒点干面粉,揉搓均匀。此时的面团约480...
家常葱油饼,外酥里软,咸香适宜,比买的好吃多了
今天,我将这套制作葱油饼的配方分享给大家。按照步骤制作,做出来的葱油饼外酥里软,咸香适宜,比买的好吃多了。学会之后,你甚至可以自己开店。喜欢面食的朋友们,赶紧学起来吧,觉得实用的话可以收藏。【菜品】:葱油饼 【烹饪食材】:面粉200克,热水和冷水各适量,五香粉,一勺盐,葱一根,食用油...
哈到清开: 1、准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀.2、慢慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了.3、和成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵.4、待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟.5、将和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口.6、油烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大.7、油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了.8、新鲜的又香又软的油饼出炉了.
榆林市18626053987: 怎样做油饼软 - ?
哈到清开: 1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂.将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可. 2、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉...
榆林市18626053987: 做油饼怎么和面才软和? - ?
哈到清开: 油饼和面最好是用香油.或者是用猪油.和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些,而属油面里油的用量少些,把两种面全部改成薄皮,然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了.和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的.和的软一些,这样烙出的油饼才会松软好吃,通常是400克面粉放300克的温水,这个比例揉出来的面团比较软,揉到有些粘手的感觉.有点像泥巴.第一次和面不要着急活得光滑,只要活成团就可以了,最后可以把手上沾一下水和面,这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面,这样就差不多能揉光滑了,活命的过程中可以多沾几次水.
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哈到清开: 炸油饼的做法 用料:高筋面粉500克、酵母6克、鸡蛋2个、糖30克、水适量、盐5克 、黄油25克 1、加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖,揉成光滑面团.松弛15分钟左右,再加入黄油和盐,揉至光滑.放在温暖湿润处发酵. 2、等面团发酵到...
榆林市18626053987: 又香有软的油饼怎么做 - ?
哈到清开: 油饼的做法 1、 面粉里加入盐、葱花、酵母粉 2、边添加开水遍用筷子搅拌,凉一点再用手揉,揉成不粘手的面团就好了,软一点,硬了加水稀了加面,然后扣上个容器自然醒十分钟. 3、把辣酱、 番茄酱、豆瓣酱、 甜面酱、酱油、香蒜粉、 糖拌匀. 4、锅放油大概两勺吧别太少,油热了炒蒜末,炒金黄色香香的再放葱.葱也炒干一点. 5、 葱蒜炒好了就放酱吧,碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊!小火熬到冒泡泡就可以了. 6、炒好的酱 7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧,分成四份,揉圆一点,然后擀开成圆饼. 8、饼铛用中火,放油,热了之后把饼铺进去,刷酱,第一次刷成这样就好. 9、第一次烤完的样子,然后刷第二遍酱,撒芝麻,完成.
榆林市18626053987: 怎样炸油饼又软又蓬松 - ?
哈到清开: 菜谱做法:1.将干酵母,白糖放入面粉中拌匀2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团.刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了3.将揉好的面团盖上...
榆林市18626053987: 油饼怎么做又软又好吃 - ?
哈到清开: 又软又好吃的油饼做法 1、面粉加少许盐,用温水和成软面团,饧10分钟. 2、将面团擀成大面饼,刷上油. 3、从一端卷起面饼. 4、做成三个小剂子. 5、取一个剂子擀成薄饼. 6、锅里放少许油,将饼烙熟.逐个剂子全部烙熟
榆林市18626053987: 怎么炸油饼才软 - ?
哈到清开: 食材介绍:普通面粉,酵母,小苏打,盐,食用油. 1、先取少量面粉,加入适量的开水,搅拌均匀,酵母加入30度温水化开备用; 2、倒入面粉,盐,小苏打,酵母水,搅拌絮状,用手揉成面团,在表面涂抹一层油,盖上保鲜膜发至2倍大; 3、把发好的面排气揉均匀,用擀面杖擀成薄面皮; 4、用圆形的小碗压在面皮上,轻轻转动压出一个个圆形的面饼; 5、在面饼中间划两刀,盖上保鲜膜松弛20分钟; 6、锅中加入适量的油,油温7成热放入面饼炸,炸至两面金黄捞出;装盘完成.
榆林市18626053987: 油饼怎样做才松软 - ?
哈到清开: 【用料】:面粉(标准粉) 500g;盐 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml).【做法】: 1、取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉. 2、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态.3、最后于面团表面刷一层油防止干皮.放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团). 4、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄.并在面饼中心划开3道口子.大火加热炸锅中的油,至冒烟. 5、把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面.两面焦黄即可捞出沥干油分.
榆林市18626053987: 家常油饼怎么做,能软些 - ?
哈到清开: 1.将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿2.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团.在面团中按个坑,将食用油倒入.慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团.蒙上保鲜膜,室温放置一夜3.面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼4.然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀,所谓“两面三刀”是也.(蛋挞MM和她家小熊还特意提醒大家做炸油饼可以“两面三刀),做人不可以哟!)5、油烧热,炸的时候要中火.把圆片平放入油锅.火候合适的话,马上就会起泡,三五秒就翻面,再过三五秒就好了