乡巴佬蛋怎么做最正宗 乡巴佬蛋怎么做最好吃
步骤
自制乡巴佬蛋的做法步骤11.将鸡蛋煮10分钟后捞出放如冷水中浸泡(等待扒皮);
自制乡巴佬蛋的做法步骤22.扒皮后的鸡蛋待用;
自制乡巴佬蛋的做法步骤33.扒皮后的鸡蛋装锅;
自制乡巴佬蛋的做法步骤44.准备啤酒300毫升待用;
自制乡巴佬蛋的做法步骤55.准备白糖250克待用;
自制乡巴佬蛋的做法步骤66.准备酱油250毫升待用;
自制乡巴佬蛋的做法步骤77.将啤酒与白糖倒入锅内;
自制乡巴佬蛋的做法步骤88.将酱油倒入锅内;
自制乡巴佬蛋的做法步骤99.煮15——20分钟后即可出锅。
这个乡巴佬味道很正宗,而且还简单好学
乡巴佬鸡蛋的用料
鸡蛋 2000克老抽 400毫升
白糖 250克花椒 20粒
八角 2个姜片 3片
清水 300克
乡巴佬鸡蛋的做法
步骤1
鸡蛋洗干净放笼屉上蒸,水开以后蒸20分钟
步骤2
把蒸好的鸡蛋倒入凉水中搅一下倒掉再加入凉水,没过鸡蛋,泡5.6分钟。磕破鸡蛋在案板上滚一滚,皮超好剥。
步骤3
把清水,白糖,老抽,花椒,八角,姜片全倒入锅里,烧开,稍微搅拌使白糖融化
步骤4
把剥好的鸡蛋全放入锅里,水开以后煮3到5分钟
步骤5
稍微搅拌一下关火
步骤6
泡一天就可以吃了,如果想更入味可以多泡一天,是不是很简单呢
乡巴佬鸡蛋的烹饪技巧
1鸡蛋必须是蒸的,因为煮的鸡蛋没有蒸的口感Q; 2煮好的鸡蛋凉水里泡几分钟,磕一下在案板滚一滚超好剥壳,而且剥的更完美 3姜,花椒,八角可以适当多活着少 4这是4斤鸡蛋,大概有30个,做好以后可以在汤里泡两天,然后装入保鲜袋放冰箱保存,可以放好几天,不建议泡好几天,因为泡的时间长了会感觉咸
原料:
鸡蛋6个,啤酒200ml,酱油8ml,白糖40克
做法:
1、鸡蛋加水加少许盐煮熟
2、剥去外皮加入啤酒和白糖,酱油
3、煮至酒干即可
建议:如果想入味,建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的。
做法二
第一步:先把鸡蛋煮半熟,蛋清凝固住即可,因为这样比较省火,然后剥掉蛋皮。
第二步:锅里放少许水,放糖炒搪色(即使炒不好也没关系),把糖化开就可以了。
第三步:卤蛋。
炒好糖色,放入鸡蛋,让鸡蛋裹上糖,然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶,慢火煮十分钟入味。(因为酱油里有盐,所以不要放盐)。
第四步:收汁。入味后开大火,把汁收干,让卤汁裹满整个鸡蛋,乡巴佬鸡蛋就做好了。香喷喷的卤蛋就做好了,营养又健康,放在冰箱里可以吃上三天。比买的乡巴佬鸡蛋还好吃的,而且没有防腐剂呀。
乡巴佬鸡蛋步骤1
乡巴佬鸡蛋的做法大全
准备鸡蛋
下锅煮至7分熟
步骤2
乡巴佬鸡蛋的做法图解
冰糖:在砧板上铺层干净的塑料纸
将冰糖用刀将其压碎(也可用研磨罐研碎)
盛起来备用
步骤3
准备一罐啤酒
我一般用的是新一代的
今天去买
木有了
只好用雪花代替
步骤4
鸡蛋煮至7分熟
盛出过凉水剥皮
步骤5
在鸡蛋上用刀切几个长形口
不要切太深
不然容易煮烂鸡蛋
步骤6
将熟鸡蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入锅中
开火
放入酱油
步骤7
大火煮沸后
转入中火熬煮
步骤8
熬煮至锅底剩一点儿汤汁时关火(全熬干的话
容易糊锅底和鸡蛋皮)
注意在熬煮过程中
要注意将鸡蛋翻个
不然鸡蛋一直一个面受热
颜色会不均匀
甚至煮焦皮
步骤9
乡巴佬鸡蛋怎么炖
盛出上桌
一道解馋乡巴佬鸡蛋就做好了..
东台话怎么学?
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壹饰复方: 第一步:先把鸡蛋煮半熟,蛋清凝固住即可,因为这样比较省火,然后剥掉蛋皮.第二步:锅里放少许水,放糖炒搪色(即使炒不好也没关系),把糖化开就可以了.第三步:卤蛋. 炒好糖色,放入鸡蛋,让鸡蛋裹上糖,然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶,慢火煮十分钟入味.(因为酱油里有盐,所以不要放盐)第四步:收汁.入味后开大火,把汁收干,让卤汁裹满整个鸡蛋,乡巴佬鸡蛋就做好了.香喷喷的卤蛋就做好了,拌着小米粥,宝宝非常喜欢吃的,营养又健康,放在冰箱里可以吃上三天.比买的乡巴佬鸡蛋还好吃的,而且没有防腐剂呀.
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壹饰复方: 乡巴佬卤蛋 材料 鸡蛋10个,啤酒1罐,老抽少许,生抽适量,红糖适量,大料2块,桂皮1块 做法1、将鸡蛋用开水煮熟,大概是10分钟左右. 2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时,然后取出剥壳. 3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子,注意一定要浅点划,不要漏出鸡蛋黄. 4、将划好的鸡蛋放到锅里,倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮,煮沸. 5、煮十分钟后,关火. 6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存.大概二十四小时后,鸡蛋就入味了.
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壹饰复方: 首先:准备二十五个鸡蛋,一袋酱油,四两白糖. 然后:把鸡蛋洗净煮熟,然后再把蛋壳剥下来,这个更简单,你会的! 第三:把白糖,酱油放入锅内,点火,慢慢搅动.等白糖化了,把鸡蛋放进去.看看多简单啊! 就这样就行了,小火慢慢煮,过一两分钟就慢慢搅动一下.搅动为的是着色均匀,明白? 二十分钟后,带汤捞出放入小盆中....... 最好在小盆里多放两天,让味道彻底进入鸡蛋内 参考资料:QQ空间