姜堰哪里麻辣肥肠好吃?
材料
主料:1,猪大肠500g。2,干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3,花椒20g(根据个人口味适当调整)。4,姜片,蒜片少许。5,料酒,盐,酱油,糖,鸡精适量。
做法
1、将买回来的猪大肠洗净;顺便说一下洗大肠的方法:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠,再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思),取出大肠;
2、锅中重新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备用(图1);
3、干辣椒从中间剪开剪成两段,放入花椒备用(图2);
4、锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4);
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香,倒入准备好的辣椒和花椒,转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会,放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
有空你都可以去尝一下啊,因为每个人的口味都是有一点差别的呀,那里的麻辣肥肠都是差不多的。
作为这种菜肴,基本上它的特色就是个辣麻辣。
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雀傅色甘: 溱湖八仙、梅兰宴等要想吃到好吃又便宜的姜堰菜的话,去步行街有很多餐馆,那儿就有,而且不贵
会宁县18421459163: 姜堰哪里有好吃的 - ?
雀傅色甘: 香园街 自东往西第一个转弯口 向北 , 也就是福星楼那条街 烧烤 啊麻辣烫啊 都不错
会宁县18421459163: 安歌求助 - -------哪里的卤肥肠好吃? - ?
雀傅色甘: 银山镇有家馆子,肥肠卤后油炸切片,很香.
会宁县18421459163: 姜堰灌香肠的哪家强??????
雀傅色甘: 溱潼的都太肥了没南京灌的好吃
会宁县18421459163: 江油哪儿的火锅便宜又好吃 - ?
雀傅色甘: 杨肥肠, 便宜,好吃. 在新火车那边.还有就是个人觉得转阁楼还不错.比森林雨,刘一手,巴将军什么的便宜. 也好吃.在老江王府那.还有就是野山椒了.
会宁县18421459163: 百家肥肠鸡怎么样 - ?
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会宁县18421459163: 元坝听说有个二娃子肥肠店不知道好不好吃?三娃子好吃还二娃子肥肠好 - ?
雀傅色甘: 二娃子没吃过,一直吃三娃子,一份三十元的酸菜肥肠加一份鱼香茄子简直感觉美滋滋!
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会宁县18421459163: 陈记肥肠怎么样 - ?
雀傅色甘: 这家我常吃,很好吃、很多朋友都推荐过. 居然没啥点评!郁闷哦!看到照片上的白肉就又~\(≧▽≦)/~楼上说到肥肠打理的很干净,确实.而且量也很足.还有就是 都是肥肠头子.嘿嘿,安逸.虽然菜品不是很多,但是样样都很好吃.做肥肠的师傅对人很好的,每次切都面带微笑 服务很好.只是有时生意太好招呼不过来.不过也是可以理解的.谁叫人家生意那么好叻.(*^__^*) 嘻嘻amiaog说的那个MM应该就是老板勒女儿,是个模特.在那帮忙收钱.但现在没看到咯还有可以推荐勒 蒸鸡蛋.黄酥酥的,嫩嫩的,吃起来的感觉滑滑的,