海苔含铁高吗
一、生长状况不同:
1、海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻。海带生长主要受温度和光照影响,海水中氮素营养含量多少,也影响海带生长及产量。此外,潮流、风浪等对海带生长也有较大影响。
2、紫菜一般生长在浅海岩礁上。
3、紫菜叶状体多生长在潮间带,喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强;适宜光照强度为5000~6000勒克斯,具有光饱和点高、光补偿点低的特点,属高产作物。
二、科属不同:
1、海带是一种属于褐藻门布科的水生植物。
2、紫菜属红毛菜科植物。
3、海苔属于红藻门,红毛藻科。
三、外形不同:
1、海带比海藻阔而粗,柔韧平扁如带,长约一二尺至三四丈,色褐,味腥,是昆布属的藻类,可以作为扎缚物件的带子,故名海带,又名细昆布。
2、紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分,不同种类的叶片形状、大小不同,坛紫菜的叶状体呈长叶片状,基部宽大,梢部渐尖,叶薄似膜,边缘有少些皱褶,自然生长的长30~40厘米,宽3~5厘米;养殖得好的叶长可达1~2米。
3、海苔为干燥后的紫菜,一般加工成薄片,非常轻薄。
四、成分不同:
1、海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。
2、紫菜主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。
3、海苔富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。
五、颜色不同:
1、海带属于褐藻,新鲜呈绿色,晒干接近为黑色。
2、紫菜属于红藻,颜色有紫红、绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色。
3、海苔颜色一般为黑紫色。
六、营养价值有所不同:
1、海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
2、紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
3、海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。
吃海苔有哪些好处
1、海苔能提升人体免疫力
吃海苔能改善人体的微循环,有效的提升人体免疫力,还能够延缓衰老,起到减少癌症和心血管病发病的作用。
2、海苔提供多种维生素
海苔是一种天然海藻食品,能够补充微量元素维生素A和维生素E,以及少量的维生素C,能增强记忆。苔中矿物质,有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等,促进骨骼,牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
3、海苔是一种减肥食品
海苔可以作为肥胖病人的减肥食品,因为它热量低,而且含有大量纤维素,食用少量后即有饱胀感;海苔还可以作为糖尿病人的充饥食品,因为它不含糖份;另外,海苔作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。
4、海苔对宝宝们的帮助
海苔中含有多种微量元素,如铁、锌、硒、钙等,这些元素都与人的生理活动有着密切联系,其中铁是人的造血功能必不可少的,锌有助于儿童的智力发育,钙可以使人的骨骼强健,增长身高。
5、吃海苔可以防止耳鸣耳聋
耳鸣耳聋的发生与缺乏一些微量元素有关,特别是缺铁易使红细胞变异,运输氧的能力降低,耳部养分供给不足,可使听觉细胞功能受损,导致听力下降。因此,补铁是预防耳鸣耳聋的第一要素。而海苔是日常食品中含铁最多的,每百克含铁46.8毫克。专家建议,每周喝2~3次紫海苔汤,就能保证人体所需铁的含量。
6、吃海苔能补充蛋白质
海苔是富碘食物。五谷杂粮是每天必吃的主食,但谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需氨基酸,缺少了它,主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。而紫海苔含有丰富的赖氨酸,如果我们在吃面条时放海苔,吃米饭时来碗海苔汤,吃大饼时配碗带海苔的馄饨,轻而易举就起到了蛋白质互补的作用,主食中的蛋白质也就提高了档次。
紫菜(Porphyra),是在海中互生藻类的统称,日语称海苔(のり),韩国称为“kim”。紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别,但干燥后均呈紫色。可做菜吃,所以取名紫菜。紫菜含有高达29%~35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类,味道鲜美。
紫菜被称为“海洋蔬菜”。紫菜有点像韭菜,长成后可以反复的采割,第一割的叫第一水,第二割的叫第二水,依次类推,其中第一水的紫菜也叫初水海苔,特别细嫩,营养也比较丰富,但是比较难买,大家都是留着自己吃或者送人。超市里比较好一般是3.4水的,差的就是7.8水的了。挑选的时候可以仔细分辨光泽度,粗细等。相较于很多海产品来说,紫菜受污染是较少的。一旦海水被污染,紫菜的生长就会受限,甚至绝收。以前紫菜都是在浅海养殖,随着新技术的推广,紫菜养殖逐渐向深海推进,同时养殖网等新器材新技术的使用,也可以避开污染季节。蓝紫色的紫菜,水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒,不能食用。
紫菜被人们称为“维生素的宝库”。含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.B12.C,烟酸、胆碱、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等)、碘、钙、磷、铁等成分。中医讲,味甘、咸,性凉。能软坚散结,清热化痰,利尿;用于瘿瘤,瘰疬;咳嗽痰稠;饮酒过多,烦热不安;脚气,水肿,小便不利。
海苔是一种味道很是鲜美的藻类,海苔是具有很好的食疗养生价值,那么海苔的营养价值有哪些呢?海苔的作用于功效究竟是什么?一起来看看吧!
海苔的营养价值
1、营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
2、富含胆碱和钙、铁、维生素A和维生素E,以及少量的维生素C,能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健。
3、海苔由于含有一定量的甘露醇,所以它是一种很强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。
4、海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
5、海苔中矿物质,有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等,促进骨骼,牙齿的生长,可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
6、海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。
7、海苔中含丰富的钙、铁元素,是治疗妇女儿童贫血的优良食物。
8、海苔味甘咸,性寒,能清热、化痰、延缓衰老,保持皮肤的润滑健康。能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。
9、海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。
10、所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。可显着降低进血清胆固醇的总含量。
11、海苔热量很低,纤维含量却很高,是可以放心食用的美味小食。
海苔的功效
海苔的营养 ......
海苔:紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。
海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。红藻门,红毛藻科。藻体有紫色或红色,由单层或两层细胞构成薄膜,有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂,1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史,由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。是我国常用食物。
海苔能补铁,能提供人体造血所需要的铁原料,对缺铁性贫血具有预防的功效。海苔不但能补铁,还能为人体补充钾、钙、锌、镁、磷等矿物质,还含有丰富的维生素B、核黄素、尼克酸、维生素a、维生素E等。以及少量的维生素C,可以为人体补充多种营养物质,有利于人体的健康。可以帮助儿童生长发育,促进骨骼生长,提高身体的素质。
紫菜苔的营养价值
2、紫菜苔是一种营养价值很高的蔬菜,紫菜苔中含有丰富的植物纤维,适量的吃一些紫菜苔可以有效的促进胃肠道蠕动,起到消化食物的作用,而且还可以防止便秘。紫菜苔中还含有丰富的维生素,可以预防上火的发生。紫菜苔中还含有丰富的胡萝卜素,可以有效的促进身体的新陈代谢。紫菜苔中还含有丰富的硒和...
紫菜苔的营养价值
紫菜苔的营养价值如下:紫菜苔含有丰富的营养成分,每100克鲜花苔含蛋白质1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克,胡萝卜素约0.88毫克、尼克酸约0.8毫克、抗坏血酸约79毫克、钙约15毫克、铁1.3毫克。紫菜苔的食用器官为嫩花茎,其味道甜,品质柔嫩,可炒食、做汤或烫后凉拌。紫菜苔是十字花科...
什么食物铁的含量比较高
铁元素含量最高的十种食物 NO.1 苔菜 (干 ) 苔菜为藻类植物石莼科浒苔 Enteromorphaprolifera (lclull )J.Ag. 条 浒苔 E.clathrata (Roth )Grev.emend.Bliding. 肠浒苔 E.intestinalis (L.)Link ;等多种浒苔的藻体,又名海青菜、海菜、苔条等。一般...
青菜苔的营养价值有哪些?
矿物质含量高:青菜苔中含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、锌等。钙有助于骨骼和牙齿的生长和发育,预防骨折和骨质疏松;磷对骨骼和牙齿的形成也起到重要作用;铁是造血的重要原料,缺铁会导致贫血;钾有助于维持体内水分平衡,调节心跳和肌肉功能;锌对于儿童生长发育、免疫系统和生殖系统的健康都非常...
海苔的营养价值
2、预防缺铁性贫血海苔中含丰富的矿物质铁,一片海苔铁的含量与一块猪肝差不多,2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此女性食用海苔可以预防缺铁性贫血,相对来说这方面海苔的营养价值还是蛮高的。3、抗癌作用海带由紫菜烤制而成,其中含有脂溶性活性化学成分,其中溴酚类化合物和类胡萝卜素具有抗癌作用...
海苔有什么营养和好处
1、海苔的含碘量很高,有助于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。2、海苔含有丰富的胆碱和钙、铁,能促进骨骼、牙齿的生长和保健。3、海苔中含有维生素A和维生素E等,能增强记忆。4、海苔含有甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。5、海苔中含有的多糖具有增强细胞免疫和体液免疫的功能,可促进淋巴细胞转化...
韭菜苔有哪些营养价值?
富含维生素:韭菜苔含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K和维生素B群,如维生素B6、维生素B2等。这些维生素对人体的生长发育、免疫力提高、抗氧化等方面具有重要作用。矿物质:韭菜苔含有钙、磷、铁、钾等多种矿物质,这些矿物质对维持人体正常的生理功能和骨骼健康至关重要。膳食纤维:韭菜苔富含膳食纤维,...
红菜苔有什么营养价值 红菜苔的营养价值介绍
2、胡萝卜素 胡萝卜素也是红菜苔中最重要的存在,它进入人体以后能转化成维生素A,能直接作用于人类的眼睛,可以保护视神经,也能增强视网膜功能,除此以外它还能滋养肌肤,可以减少皱纹生成。3、微量元素 红菜苔中微量元素的含量也特别高,其中微量元素磷与铁以及钙等物质的含量都特别高,人体吸收它们...
油菜苔含铁量高吗?
油菜苔菜的话含铁量是比较高的,建议多吃。
海苔的营养价值与禁忌
海苔不仅是吃起来味道非常的鲜美,而且营养也是很丰富,里面含有的碘的含量是非常的高的,能够很好的帮助治疗因为缺碘而引起的大脖子病,而且海苔是有软坚散结的作用,对于郁结积块的人群来说也是可以食用的。海苔里面含有非常丰富的铁和钙元素,能够帮助很好的治疗妇女儿童出现的贫血的状况,而且对于促进老年...
糜侄炎痛: 能.海苔富含蛋白质、矿物质和维生素,其中,胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量很高,海苔中还含有铁、钙等矿物质.海苔中矿物质,有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等,促进骨骼,牙齿的生长.可以帮助人体维...
喀什地区18385714251: 紫菜和海苔有什么区别?哪一个更有营养? - ?
糜侄炎痛: 海苔就是由紫菜加工而来的,两个的营养几乎完全相同,都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品. 海苔和紫菜的区别 1、紫菜一般生长在浅海岩礁上,颜色有紫红、绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色. 海苔是紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后...
喀什地区18385714251: 吃海苔补血吗? - ?
糜侄炎痛: 我先给你介绍一下海带的营养成份:海带是人类摄取钙、铁的宝库.每100克海带中,含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,真是高得惊人.所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用.海带的另一个特点是含碘丰富,一般成年人...
喀什地区18385714251: 喜欢吃海苔吗 - ?
糜侄炎痛: 海苔非常轻薄,每天只能吃几克到十几克的重量,所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大.相比之下,它提供微量元素的意义更受人们重视. 本身的营养很高,因为它生长在海边岩石上,充分汲取了海水中的精华,蛋白质、矿物质和维生...
喀什地区18385714251: 海苔和紫菜的区别及海苔的禁忌 - ?
糜侄炎痛: 其实,海苔和紫菜是一回事.我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和 条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主.海苔是用条斑紫菜加工而成的.海苔本身的营养很高,因为它生长在海边岩石上,充分汲取了海水中的精华,蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富,被人们称为“维生素的宝库”.其中,胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量特别高.海苔中还含有铁、钙等矿物质.
喀什地区18385714251: 海苔有什么营养??
糜侄炎痛: 你好;海苔营养很高,因为它生长在海边岩石上,充分汲取了海水中的精华,蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富,被人们称为“维生素的库”.其中,胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量特别高.海苔中还含有铁、钙等矿物质指导意见:经常吃海带能防治缺碘性甲状腺肿,防治高血压、贫血以及骨骼脱钙和骨质疏松症.还可改善老年人滋润皮肤的功能.
喀什地区18385714251: 吃海苔补什么? - ?
糜侄炎痛: 海苔就是紫菜 红藻门,红毛藻科.藻体有紫色或红色,由单层或两层细胞构成薄膜,有叶形、心形、带形等.紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上.高可达20—30厘米.雌雄异体、繁殖过程较复杂,1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的...
喀什地区18385714251: 适合孕妇吃的小零食 ?
糜侄炎痛: 1、无花果,这可是个好东西.能健胃润肠,还能催乳呢.富含多种维生素和果糖以及葡萄糖等.是孕期的绝佳零食哦!有些孕期便秘的妈咪更要多吃哦!2、海苔,海苔浓...
喀什地区18385714251: 什么食物补血最快最好?简单快捷点的?
糜侄炎痛:红枣,菠菜,红豆,红糖,动物肝脏.海苔海带,含铁多的.一般来说动物性食品铁吸收率较高,大约20%左右,植物性食物吸收率低,约在10%以下.鸡蛋中的铁吸收率低,所以不能满足于吃鸡蛋.大豆中的铁吸收率高,可适量食用. 其他含有铁质的食物,在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多.维生素C也可促进铁质的吸收和利用.因此,可多进食含维生素C丰富的食物,如新鲜的蔬菜和水果.