酿酒技术||如何制作一碗地道的龙眼水果酒
先摘成一粒一粒的，用淡盐水泡十分钟，不能用破的，要不会影响口感，泡好后，冲洗，沥干水，剥壳，放入玻璃缸中，倒入白酒 度数在38°左右的适宜，然后龙眼和酒的比率是1比2，密封一个半月就能喝了
近几年健康美味的果酒特别受欢迎，每一种水果做成果酒都有着自己独特的风味和营养，龙眼酒也叫桂圆酒，是以桂圆（龙眼肉）为主要食材制成的一款果味浓郁甜香的保健果酒，适用于虚劳衰弱，失眠健忘者。
在家自已酿制呢？水果酒、花酒，都有几种做法，自然发酵法、混合发酵法、浸泡法，其他的水果酒的做法都大同小异，下面唐三镜黄丽娜就给你介绍浸泡法的龙眼酒的制作方法。这也是最简单的一种做法，每一种做法的口感都不同，想详细了解如何制作的朋友欢迎来电咨询。
自制龙眼酒之前先要将原料备齐，所需原料包括龙眼500克、柠檬2颗、碎冰糖约60克
米酒头500克。
做法：
1:龙眼洗净且确实擦干后，剥去外壳及籽，取下果肉。
2:柠檬洗净且确实擦干后，切成圆片。
3:将龙眼肉、柠檬片、碎冰糖依序放入完全没有水汽的玻璃罐中。
4:接着倒入米酒头，盖上瓶盖，存放于阴凉处，约3个月以后即可开封饮用。
酿制+保存+赏味
酿制时间=3个月
保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需严实密封。
赏味期=约可置于室温阴凉处1年
桂圆酒不仅酒香浓郁，还带着一股甜甜的味道，非常好喝。据医学专家介绍，桂圆酒养血安神，有助睡眠，尤其适合于虚劳衰弱，失眠健忘者饮用。
桂圆酒功效：桂圆有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。桂圆酒补脑益智，适用于虚劳衰弱，失眠健忘者。
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鄄城县19451518255： 如何制作龙眼酒 - ？
谏巩五加： 要做的话会选用龙眼干,去壳之后洗净,晾干,然后放入玻璃容器中,按照自己的意愿加入适量的白酒.密封浸泡2个月以上即可. 偏爱味道浓烈一点的,就会多放点龙眼干,这样泡出来的酒龙眼的甜味更浓一些. 最好不要用湿的,做不好酒都坏掉.然后是肯定要去皮的. 如果你有耐心,把核也去掉.
鄄城县19451518255： 如何制作龙眼酒?要详细的. - ？
谏巩五加： 先摘成一粒一粒的,用淡盐水泡十分钟,不能用破的,要不会影响口感,泡好后,冲洗,沥干水,剥壳,放入玻璃缸中,倒入白酒 度数在38°左右的适宜,然后龙眼和酒的比率是1比2,密封一个半月就能喝了
鄄城县19451518255： 龙眼酒的做法,龙眼酒怎么做好吃,龙眼酒的家常 - ？
谏巩五加： 龙眼酒的做法一: 材料:龙眼200克,白酒600毫升. 制作步骤: 1.挑选外壳粗糙,呈浅褐色的的龙眼,然后将龙眼洗净,剥去外壳. 2.将龙眼肉和白酒放入容器中,搅拌均匀. 3.封好瓶口,放在阴凉处,定期(隔三天)摇晃一下瓶子.15天后即可饮用.  做法二: 材料:龙眼500克,桂花150克,白砂糖250克,白酒2500毫升 制作步骤: 1将准备好的龙眼剥皮,取肉切碎.  2.与桂花、白砂糖同放入白酒中,封好浸泡6个月以上.
鄄城县19451518255： 新鲜龙眼怎么制作龙眼酒? - ？
谏巩五加： 扒去外壳,取肉晒两天.酒坛必须洗净晾干,不能有油,果与冰糖十比零点三混合装入坛中密封一个月,头十天间隔二天摇一次.
鄄城县19451518255： 龙眼酒的制作方法是什么?？
谏巩五加： 材料与方法材料 石硖、储良龙眼鲜果,采自本所果园,偏重亚硫酸钠:AR级,广州化学试剂厂生产.“安琪”牌葡萄酒高活性干酵母,湖北安琪集团生产.一级白砂糖、食用柠檬酸,均为市售产品.
鄄城县19451518255： 桂圆酒怎么制作 - ？
谏巩五加： 基本材料 桂圆肉200克,60度白酒500毫升. 制法:将桂圆肉洗净,去水分放入细口瓶内,加入白酒,密封瓶口,每日振摇一次,半月后即可饮用. 功效:补脑益智. 用法:每日2次,每次10-20毫升. 应用:适用于虚劳衰弱,失眠健忘者.
鄄城县19451518255： 想干桂圆酒,请问怎么泡呢 - ？
谏巩五加： 桂圆酒很多人都是买那种去皮去核那种桂圆肉,酒用高度比较好,我客户都是这样泡桂圆酒的
鄄城县19451518255： 蜜酿龙眼怎么做? - ？
谏巩五加： 蜜酿龙眼 【主料】鲜龙眼200克,豆沙150克,白瓜子仁50克,油菜心12根.【调料】油、白糖各50克,盐、桂花各5克,姜水少许.【制作过程】 (1)龙眼去皮、去核,用淡盐水浸泡半小时. (2)豆沙制成小球,酿在龙眼中,再将白瓜子仁镶在四周.油菜心用沸水加油氽透,摆在盘中,再把酿好豆沙的龙眼果摆在上面,蒸5分钟取出,用冰糖、白糖、桂花、姜水加水煮开,勾入少许淀粉,浇在龙眼果上即可.【特点】甜菜,果香味甜,色泽鲜艳.
鄄城县19451518255： 龙眼肉泡酒怎么做法 - ？
谏巩五加： 你好,是干龙眼肉,还是新鲜龙眼.新鲜龙眼去壳后直接泡酒可以了.一般和酒的比例是1:3.干龙眼.则是去壳去核后再泡.比例为一比五,时间是3个月但建议半年后在喝味道会更好,泡酒最好选用纯粮食酒,现在好多打着纯粮的旗号其实都是食用酒精勾兑,如果用这种酒泡药再好的药材也是浪费了,跟你说一个本人一直用的真正的纯粮食酒品牌,谷养康纯粮食酒
