龙虾的鳃要不要去掉？
龙虾的腮是不能吃的。
龙虾里面的鳃，是龙虾和外界直接接触的部位，养殖龙虾的田里会有很多的寄生虫之类的生物，所以龙虾的鳃也有可能寄生着一些寄生虫或是寄生卵，食用对于身体健康会产生很大的影响，所以龙虾的鳃是不可以吃的哦。
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
扩展资料：
有的小龙虾养殖的水质比较好，清洗时剥开较为干净，腮没有明显的变色发黑，可以不去掉，若发黑，则去掉比较好，吃得放心。
小龙虾靠鳃部呼吸，因此药物和重金属容易残留在小龙虾的头部和鳃部。如果想吃虾黄的鲜味，一定要把鳃清洗干净，头部最好不要吃。另外，为了避免口腔和舌头被虾壳划破造成感染，吃小龙虾的时候尽量用手剥虾壳，避免用嘴巴直接咬。
为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?
先浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，再用清水冲刷3次，毕竟自己家里人吃的干净，才是最重要的事情。对于小龙虾的虾头该注意的大概就是这些了，不过吃龙虾自己家里做的时候一定记得多煮一会，高温才能够有效的消灭细菌，而且不要食用过多的龙虾避免上火哦。
买小龙虾是杀了还是不杀
加工龙虾时，一定要清除鳃内的污垢，因为鳃毛中吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子清洗。龙虾爪的根部最容易隐藏污垢，所以你必须把它们切掉。此外，应使用刷子清洁车身上的污垢。同时，隐藏大量沙粒和细菌的羊肠线也必须去除，然后用水彻底清洗2-3次。2.煮虾前要去掉虾头 在污染环境中，小龙虾具有很强的...
大龙虾身上哪些部位不能吃?
虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
吃虾为什么要挑虾线?
为什么要去除虾线？楼上两位说得都是对的.去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃,蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.有谁...
买小龙虾能不能先让人家把头跟虾线弄掉
加工龙虾时，一定要清除鳃内的污垢，因为鳃毛中吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子清洗。龙虾爪的根部最容易隐藏污垢，所以你必须把它们切掉。此外，应使用刷子清洁车身上的污垢。同时，隐藏大量沙粒和细菌的羊肠线也必须去除，然后用水彻底清洗2-3次。3、虾头在烹调前应去掉 在污染环境中，小龙虾具有很...
为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?
由于生物本身结构的不同，所以虾的几乎所有内脏全都长在它的头里，只有一根虾肠贯穿身体用于排泄，所以虾头跟兔头、鱼头的情况就不能一概而论了。虾头里面不仅有 虾黄、虾膏等我们认为的好东西，虾的鳃、心脏、肝脏、胃、各种腺体等等其他部分也都挤在小小的虾头里，这些部位中不仅会残留一些虾的...
龙虾怎么吃?
拉：用力一拉，将多肉的虾尾和多黄的虾头分离。剥：龙虾中黄很多，味道鲜美乃是龙虾中的佳品，要食虾黄首先要剥去坚硬的外壳，总不能用牙直接去咬吧。左手抓住虾壳后部，右手抓住虾壳后部轻轻一揭，金灿灿的虾黄便呈现在食客的眼前。赶紧动筷子吃虾黄。嚼：吃完虾黄，鳃部也不要直接扔了，虽然...
有的虾为什么有两条线?
不是有的虾有两条线，而是虾身上就是有两条线，一条在背部，一条在腹部。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖...
小龙虾的头部虾黄可以吃吗?
而且小龙虾的生长环境一般是比较恶劣的，水质不好，里面就很可能有一些坏物质的残留，比如说重金属，而它的头部相当于“重灾区”，所以这不是说虾头就一定可以放心地吃了，还是建议大家少吃。要说虾屎，其实虾线才是的，很多人吃小龙虾时可能都没有去掉虾线，这是不对的，不要怕麻烦，不然影响的是...
龙虾做法
(这样去掉后吃着更放心,龙虾再也不会乱蹦达了。) 5. 拿剪刀把两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须。 6. 小心不要剪到最里面薄膜包裹着的虾黄。 7. 将龙虾的小爪子和肚皮上的须都剪掉。 8. 全部收拾好后,龙虾基本上也不会蹦达了,用旧牙刷上下左右边冲边刷。(千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去) 9. ...
厨人行天蟾： 龙虾的腮是不能吃的. 龙虾里面的鳃,是龙虾和外界直接接触的部位,养殖龙虾的田里会有很多的寄生虫之类的生物,所以龙虾的鳃也有可能寄生着一些寄生虫或是寄生卵,食用对于身体健康会产生很大的影响,所以龙虾的鳃是不可以吃的哦....
南靖县17347817302： 波士顿龙虾煮前怎么处理 - ？
厨人行天蟾： 用料:筷子 一根、波士顿龙虾 一个、料酒 适量1、首先先将筷子从龙虾尾部的洞口插进去,拔出,等待龙虾内的水分放干净.2、然后从中间对剖,撒入料酒到上面,去一下腥味.3、或者在第一步后直接将龙虾放入水中,煮8-10分钟.4、然后取出,将龙虾的头部与身体拧开.5、再剪开龙虾腹部的壳,即可取出身体内的肉.6、最后再将龙虾肉用刀切成段,即可进行下一部制作.
南靖县17347817302： 小龙虾该怎么吃才健康 - ？
厨人行天蟾： 活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质.在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗.龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉....
南靖县17347817302： 如何挑选和修剪小龙虾 - ？
厨人行天蟾： 一.怎样挑选优质龙虾?首先看龙虾的颜色是否鲜的透亮,从背部将龙虾抓起,龙虾的双夹向上举起,那么这样的龙虾是没有污染过的龙虾.如果是双夹卷缩在胸前,最好不要将这样的龙虾买回家. 二.怎样清洗龙虾首先是养:小龙...
南靖县17347817302： 干净的小龙虾不需要去虾线吗有专业人士解读一下商家告诉我,他们虾干净不需要去虾线,不去头不去鳃! - ？
厨人行天蟾： 小龙虾啥都吃,最喜欢吃腐肉,肚子里就没有干净的,去虾线只要掐住屁股后面把肠子拉出来就行了.现在开夜排挡的都会骗你,说去虾线肉就不好吃怎么这么样,就是为了省人力,反正又不是吃进他们嘴里.
南靖县17347817302： 如何清理龙虾 - ？
厨人行天蟾： 龙虾怎么洗 龙虾吃起来是很爽,但真正要去做,这可是个费事儿的活,大家都知道龙虾怎么清洗吗?下面给大家普及下清洗龙虾的相关知识: 龙虾清洗技巧1: 自己在家做的话,可以考虑除了保留虾子的两只大钳外,其余多余的脚剪掉,再就...
南靖县17347817302： 请教大神,小龙虾到底脏不脏 - ？
厨人行天蟾： 1,小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但是基本都在头部内.所以食用时一定要去头.切不可贪图省钱将头部一并食用.鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用前一定要将头部摘除掉.2,虾线一定要去除,这个部位...
南靖县17347817302： 处理冰冻龙虾 - ？
厨人行天蟾： 掐住龙虾腹面最后部,将黑线拉出.淡水小龙虾的话可不用去鳃等,直接煮食吃尾部,前部可吃的是肝和卵巢.
南靖县17347817302： 白鳃小龙虾就没问题了么 - ？
厨人行天蟾： 龙虾这种东西,适量吃,饭店的白鳃可能是用洗虾粉洗的,不过现在很多龙虾都是有养殖基地的,很干净,要不量和大小也够不上
南靖县17347817302： 小龙虾点怎么煮 - ？
厨人行天蟾： 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先净净肠胃. 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚. 3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,...
