超市买的黑木耳开袋有很浓的酸味 正常吗?
不正常的,有酸味的不要吃哦~
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教你识别真假黑木耳
外观 优质黑木耳的正反两面色泽不同,正面为灰黑色或灰褐色,反面为黑色或黑褐色,有光泽,肉厚、朵大,无杂质,无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黄色附着物,易粘朵结块。
触摸感觉 优质黑木耳较轻、松散,表面平滑,脆而易断。假木耳较重,表面粗糙,掺白糖的黑木耳,手感粘、软。
昧道 优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味,可能掺有镭,若有咸味可能掺有盐,若有涩味可能掺有硫酸镁,若有苦味可能掺有碱,若有酸味可能掺有明矾。
用水泡 优质黑木耳放人水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水,吸水量大,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑。假木耳入水后先沉底,然后慢慢吸水浮起,叶片较小,吸水量小,有异味、颜色是黑中带绿,发粘发软,没有弹性。
食用方法 新鲜木耳不宜直接食用,因新鲜木耳中含有一种叶琳类光感物质,食用后,经太阳照射可引起日光性皮炎.而经过晒干的干木耳中这种光感物质自行消失。因黑木耳对血液有抗凝功能,所以有出血现象者不要食用.
包装袋里的木耳之所以有浓烈的酸味,是因为木耳在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间,让它充分干燥也可以。
干燥的黑木耳的微酸的味道,但达到到浓烈的程度。建议用水泡发后,再闻一下,如果没味道,可以食用。
扩展资料
黑木耳本身无毒,但是长时间泡会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。
有谣言称,久泡后的黑木耳亚硝酸盐含量会升高,增加胃癌风险。有研究测定了在室温和冷藏环境下存放24小时后的亚硝酸盐含量,发现不管在什么温度下,24小时后亚硝酸盐的变化都是非常微小的。亚硝酸盐含量总体略有上升,对人体的影响来说是微乎其微的。
木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。
参考资料来源:百度百科-干木耳
不正常,有酸味的不能吃。
不正常的,有酸味的不要吃哦~-----------教你识别真假黑木耳外观 优质黑木耳的正反两面色泽不同,正面为灰黑色或灰褐色,反面为黑色或黑褐色,有光泽,肉厚、朵大,无杂质,无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黄色附着物,易粘朵结块。 触摸感觉 优质黑木耳较轻、松散,表面平滑,脆而易断。假木耳较重,表面粗糙,掺白糖的黑木耳,手感粘、软。 昧道 优质黑木耳一般闻着无异味,尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味,可能掺有镭,若有咸味可能掺有盐,若有涩味可能掺有硫酸镁,若有苦味可能掺有碱,若有酸味可能掺有明矾。 用水泡 优质黑木耳放人水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水,吸水量大,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑。假木耳入水后先沉底,然后慢慢吸水浮起,叶片较小,吸水量小,有异味、颜色是黑中带绿,发粘发软,没有弹性。 食用方法 新鲜木耳不宜直接食用,因新鲜木耳中含有一种叶琳类光感物质,食用后,经太阳照射可引起日光性皮炎.而经过晒干的干木耳中这种光感物质自行消失。因黑木耳对血液有抗凝功能,所以有出血现象者不要食用.
正常黑木耳是不会有酸味的。出现这种情况一般都在秋天,夏天因为这两个季节天气比较热点。黑木耳在不够干的情况下包装就容易出现这种酸味。如果你仔细闻的话会发现有点洒酸味。是发酵产生的味道。你在泡的过程中多换几次水。如果泡完后还有味道的话就是变质了最好不要食用。还有哦,就是你泡太久也会发酸发臭哦。最好泡5到8小时,没太久了哦。
超市买的黑木耳开袋有很浓的酸味,正常吗?
不正常,有酸味的不能吃。正常黑木耳是不会有酸味的。出现这种情况一般都在秋天,夏天因为这两个季节天气比较热点。黑木耳在不够干的情况下包装就容易出现这种酸味。如果你仔细闻的话会发现有点洒酸味。是发酵产生的味道。你在泡的过程中多换几次水。如果泡完后还有味道的话就是变质了最好不要食用。
密封的黑木耳打开包装有酒味
密封的黑木耳打开包装有酒味是因为木耳发酵了。包装袋里的木耳之所以有浓烈的酸味,是因为木耳在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间,让它充分干燥也可以。木耳开...
超市买回来的黑木耳。打开袋子,有一种麻椒的味道。正常吗?
超市买回来的黑木耳,打开袋子,有一种麻椒的味道,可能坏了,属不正常,要去超市更换。
袋装黑木耳有一股强烈的刺激性气味是正常现象吗?
肯定不是正常现象。正常的黑木耳晾晒干密封以后,打开袋子只会闻到淡淡的木耳香味,也就是菌香味。刺激性气味肯定是有问题的木耳,现在很多黑心的商家,为了让木耳压秤,就会用明矾、咸水或者糖水之类的泡制黑木耳,再晾晒干,这样的木耳会很重的,但是对身体也是很不好的。建议您的这个木耳别吃了,健康...
木耳开袋后有刺鼻酸味吗?
木耳开袋后没有刺鼻酸味。正常黑木耳是不会有酸味的。出现这种情况一般都在秋天,夏天因为这两个季节天气比较热点。黑木耳在不够干的情况下包装就容易出现这种酸味。如果你仔细闻的话会发现有点酸味。是发酵产生的味道。你在泡的过程中多换几次水。如果泡完后还有味道的话就是变质了最好不要食用。木...
木耳开袋后有刺鼻酸味怎么回事?
木耳开袋后有刺鼻酸味,是因为木耳在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间,让它充分干燥也可以。市场上有一些不法商贩为了让干木耳变重,会对它们进行二次加工,...
超市买的黑木耳开袋有很浓的酸味 正常吗?
不正常的,有酸味的不要吃哦~---教你识别真假黑木耳外观 优质黑木耳的正反两面色泽不同,正面为灰黑色或灰褐色,反面为黑色或黑褐色,有光泽,肉厚、朵大,无杂质,无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黄色附着物,易粘朵结块。 触摸感觉 优质黑木耳较轻、松散,表面平滑,脆而易断。假...
塑料袋包装的干黑木耳打开后为什么会有浓烈的醋酸气味?这样的黑木耳...
包装袋里的木耳之所以有浓烈的酸味,是因为木耳在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间,让它充分干燥也可以。干燥的黑木耳的微酸的味道,但达到到浓烈的程度。建议...
木耳开袋后有刺鼻气味
木耳开袋后有刺鼻气味可能是因为添加了化学防腐成分,放置时间太久,加入药物,或者木耳发生了变质。有刺激性气味的木耳不建议进行食用,保存时,应注意将木耳放在阴凉通风处。泡发木耳的时候,不建议泡太久,长时间泡会让它变质,产生生物毒素,或滋生细菌,真菌等致病微生物。含有大量的碳水化合物,蛋白...
木耳开袋后有刺鼻酸味是怎么回事?
木耳中有较多的脂类和胶质,它们会与海螺中的生物活性物资发作不良反响,海螺寒性而木耳具有滑利的影响,两者一同食用简单消化不良,严峻或许会中毒。浓茶与木耳中均包括多类生物活性物资,黑木耳中含有铁质,浓茶中含有单丁酸,两者共食会发作庞大的生化反响,影响人体对铁元素的吸取采用,从而降低了人体内...
倪仪伊达: 黑木耳不是酸的呀!!吃起来很清淡的!!我经常吃,酸的最好不要吃了!!
古田县17582763954: 为什么我们买的黑木耳闻起来有酸臭味? - ?
倪仪伊达: 劝你还是不要食用了,我摘了一篇:http://news.cnhubei.com/ctjb/ctjbsgk/ctjb08/200806/t337977.shtml 将“黑木耳”放进水中,水很快变黑,同时散发出刺鼻的酸臭味,检测发现,这种经过染色的“黑木耳”二氧化硫超标近百倍!
古田县17582763954: 黑木耳开袋后有很重的醋酸味且煮不烂,能吃吗 - ?
倪仪伊达: 这个可能是掺假使杂的木耳.最好不要吃了.以免对身体造成伤害.
古田县17582763954: 我买来的黑木耳干品为什么会有酸味? - ?
倪仪伊达: 正常的干木耳是没有酸味的.如果堆积时间长,受潮以后可能会产生异味.再一个掺假的木耳可能会出现酸味.
古田县17582763954: 黑木耳干的闻上去很酸.....是怎么回事啊???是不是坏了??? - ?
倪仪伊达: 应该是坏了 好的黑木耳闻上去是清香得才对 黑木耳是一种营养性滋补食品,优质黑木耳乌黑光润,其背面略呈灰白色,体质轻松,身干肉厚,朵形整齐,表面有光泽,耳瓣舒展,朵片有弹性,嗅之有清香之气.越是优质的木耳吸水膨胀性越好.如果木耳的颜色呈菱黑或褐色,体质沉重,身湿肉薄,朵形碎小,蒂端带有木质,表面色暗,耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬,嗅之有霉味或其他异味,吸水膨胀性小,说明是劣质木耳.如果取一片木耳放在嘴里品尝,品出咸味、甜味、涩味,说明木耳中掺了红塘、食盐、明矾、硫酸镁等,以便增加木耳的重量.优质木耳应是清淡无味的.
古田县17582763954: 干木耳有酸味怎么回事 - ?
倪仪伊达: 问题一:干木耳有酸味是怎么回事? 我是黑木耳产区的,对木耳了解一些.你的木耳存放时间多长时间了?一般的木耳有酸味,就是变质了.因为木耳是菌类,不生虫一般是没问题的.你可以先在水里发泡一下.时间长一些,勤换水.等发泡好...
古田县17582763954: 秋木耳变有酸味怎么回事 - ?
倪仪伊达: 肯定不是正常现象.正常的黑木耳晾晒干密封以后,打开袋子只会闻到淡淡的木耳香味,也就是菌香味.刺激性气味肯定是有问题的木耳,现在很多黑心的商家,为了让木耳压秤,就会用明矾、咸水或者糖水之类的泡制黑木耳,再晾晒干,这样的木耳会很重的,但是对身体也是很不好的.建议您的这个木耳别吃了,健康最重要.祝您健康!
古田县17582763954: 50块一斤的黑木耳属于什么档次,为什么买回来后闻起来发现有酸味? - ?
倪仪伊达: 真正的好木耳现在也不过30-40元左右.有黑心商人使用硫酸镁处理劣质木耳,或者存放时间太久的陈木耳,都有一股比较浓的酸味.
古田县17582763954: 黑木耳本身带有刺激难闻气味吗? - ?
倪仪伊达: 黑木耳没有刺激难闻气味. 黑木耳味道很自然,有股清香味,而掺假的木耳有墨汁的臭味.黑木耳是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道. 如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或...
古田县17582763954: 木耳怎么会有醋味 - ?
倪仪伊达: 不正常的,有酸味的不要吃哦~ ----------- 教你识别真假黑木耳 外观 优质黑木耳的正反两面色泽不同,正面为灰黑色或灰褐色,反面为黑色或黑褐色,有光泽,肉厚、朵大,无杂质,无霉烂.劣质黑木耳朵小且薄,表面有白色或微黄色附着物,易...