猪油渣好吃吗

很多人说吃猪油渣不健康，那么猪油渣到底健不健康吗？~

猪油渣吃了到底是健不健康，知道这几点，也许答案让你惊喜

针对自小衣食住行在大都市里边的盆友而言，肯定是不清楚猪油渣这一种食材是啥，而针对自小衣食住行在农村里边的盆友而言，确是十分的了解。在六七十年代的情况下，经济发展标准十分的差，许多 吃客小伙伴们常常做这种猪油渣来吃呢。小吃货们，大家你还记得吗？吃猪油渣对人体究竟有没有伤害？

猪油渣是把生猪肉中的人体脂肪组织历经熬料提炼出促使在其中的多种多样油酸（即动物油，荤油）与脂肪组织组织分离出来，熬料后获取动物油后剩下的固态硬块就是说猪油渣，其带有脂肪组织组织与很多没法分离出来的饱和脂肪。
营养成分
1、猪油渣带有很多的动物脂肪，其脂归属于饱和脂肪，即硬脂，少吃可以，多吃对身体危害，因为它不仅可造成肥胖症，还可使胆固醇上升，造成 动脉硬化、高血压和心脑血管病。因而一般正常人可小量服用，但较胖人，老人，或是心脑血管病人都不适合服用。
2、一切含碳量有机化合物（油渣属碳含量较高之物）溶解发热量时，若不可以充足点燃（空气氧化），都是造成一种叫“苯并芘”的致癌物。有机化学物质受分解反应，经环化、聚合物而产生3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘成分很高，油炸的时间愈长，其成分愈高。立即在底锅烧糊的饭焦，也带有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是苯系物类化合物，是一种致癌物质物质，它是带有4个或4个以上苯环的有机化学化合物。苯系物是遍布最广、总数数最多的自然环境致癌物质，在数量已达1000多种多样致癌物质中，苯系物占1/3以上。因而，针对猪油渣这类食材，切勿多食，不然，必然提升3，4苯荓芘的摄取量，也即提升食道癌、胃癌的患病率。

3、猪里脊肉熬料动物油的时间较长，油温度很高，当油温度达到200℃以上时，会造成很多的过氧化物和别的致癌物；熬焦的油渣还会继续造成尼古丁、二甲基亚硝酸等致癌物。
4、长期性植物油渣，可引起胃癌，由于油渣在胃内不容易消化吸收，长期地在胃内滞留，促进胃酸（胃液）很多代谢，对胃黏膜导致长期的刺激性，长此以往，造成 胃粘膜糜烂溃疡，抵抗能力变弱，再加致癌物对消化系统黏膜的刺激效果，则会提升食道癌、胃癌的产生概率。
服用作用
滋阴养血、润肺、祛毒。油渣中带有多种多样油酸，饱和脂肪和不饱和脂肪的成分非常，能出示非常高的发热量，而且带有的维生素D、维生素E也很丰富多彩，闻着有动物油的香气。

猪油渣的危害：
1、常吃油渣造成 胆固醇上升及肥胖症
据检验，油渣中带有很多的动物脂肪

猪油渣是很常见的美食，很多人平时都喜欢吃猪油渣，猪油渣在平时的吃法也是非常多的，油渣吃起来不仅味道美味，而且还可以个人身体提供很多的热量，油炸虽然好吃，但是不适合一次性吃太多，油渣中的油脂含量是很高的，吃太多对人身体健康不利，猪油渣可以怎么做好吃呢?

猪油渣可以怎么做好吃?

原料：低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。馅料：葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。

做法：
1、猪油渣先切碎些;
2、葱洗净后切成末;
3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些;
4、然后搅拌好备用;
5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉。
6、擀成长方形的面片;
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了;
8、卷起;
9、切成相等的大小;
10、取其中一份，用筷子压一下;
11、然后转圈变成花卷
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时然后中火蒸20分钟即可。
烹饪技巧1、想要馅饼口感软一些，最好用发面。就是加了酵母经过发酵的面。
2、加了猪油渣，内馅会更加柔软一些。
3、如果下班时间紧，来不及揉发面，也可以用死面。直接将面粉加温开水揉成面团。煎的时候盖上锅盖，小火慢煎，口感也会外酥里嫩。
猪油渣炒什么好吃
豆豉辣椒炒猪油渣
材料
猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。
沙茶猪油渣炒家常油面
材料
细油面30元,猪油片两片切块,红萝卜丝半碗,红葱头六小个,木耳丝半碗,中卷一尾,瘦肉丝半碗,绿韭菜五支,炸好猪油渣半碗,酒一大匙,酱油两大匙,味霖一大匙,糖一大匙,胡椒半大匙,水一大碗,高汤块一个,沙茶酱两大匙,酒一大匙,盐一小匙
做法
1、油面先用水烫一分钟。
2、先将猪油皮切块放干锅逼油~逼出一碗猪油，渣渣先捞起。
3、猪油爆红葱头切片，爆香后，加入猪油渣与肉丝炒熟，放入红萝卜丝与木耳丝，中卷烫30秒关火后待用。加入面条与调味快炒，到快干时，加入中卷与绿韭菜即可。

通过猪板油炸出来的猪油渣，不仅仅可以直接吃哦，特别的香，还可以和一些的蔬菜搭配在一起，因为这样的蔬菜就会很有油气，这样做出来的蔬菜也是特别的有韵味的，很多的人都会将猪油渣炒着吃，或者是当成一种下酒菜，直接的吃掉，也没有觉得能不能吃这个问题，只是觉得丢掉的话太浪费了，还有点可惜，毕竟都是花钱买来的东西。

不过说到底，这个猪油渣到底是能不能吃的呢？因为猪油渣里面的热量特别的多的，因为都是肥肉炸出来的，肥肉被榨干后，可能热量会没有那么高，减少了一些，但是里面多多少少还是会有一些的热量的、吃多了容易变胖，尤其是那些女孩子，每天说着要减肥的女孩子，猪油渣就不要吃了。这个猪油渣吃了是会变胖，但是也并不是不可以吃的。

猪油渣里面有着一些非常多的特殊的物质，而且这些物质对身体都是有好处的，小时候，我们都觉得猪油渣是一种很好吃的美味，别看它这么油腻，其实吃起来还是特别的好吃的，可能是做的好吃吧。

猪油渣还是能吃的，就是里面会有着很多的脂肪，容易变胖，要是在做菜的时候就不要再次放油啦，这样炒出来的菜就会变得特别的油腻。

1、肥肉一块洗净，晾干水份
2、切成小粒
3、锅内放少量油，烧热，倒入肥肉丁
4、小火煎，一定要小火，中间翻动一下
严格的说，常吃油渣不利于健康。
1、据检测，油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。
2、过多食用油渣，是诱发癌症的高危因素。因为猪肉加热炼油时，由于温度较高，有机物质受热分解，经环化、聚合而形成3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘含量很高，煎炸的时间愈长，其含量愈高。直接在锅底烧焦的饭焦，也含有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是多环芳烃类物质，是一种致癌性物质，它是含有4个或4个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的环境致癌物，在总数已达1000多种致癌物中，多环芳烃占1/3以上。
因此，对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。

天冷了，来碗薏仁排骨汤，学会了在家就能做哦！

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运城市15074073746： 炼猪油的肉渣好吃吗 - ？
骆琛复欣： 要是是肉的就好吃,边油和脚油不好吃,肉的吃面,炒白菜都好吃

运城市15074073746： 有人吃过油渣吗? - ？
骆琛复欣： 油渣,有好多种,你可能说的是熬制猪油剩下的油渣,很香,用大白菜加油渣做蒸饺的馅最好;另外还有香油的油渣(芝麻酱),涮火锅佐料、凉拌黄瓜等很好;花生、豆子等榨油出的油渣,虽然也比较香,但现在一般情况人不吃了.还有牛、羊、葵花籽等的油渣就不说了.

运城市15074073746： 猪油渣为什么这么好吃 - ？
骆琛复欣： 严格的说,常吃油渣不利于健康. 1、据检测,油渣中含有大量的动物脂肪,属于饱和脂肪酸,即硬脂.少吃无妨,多吃对人体有害.它不但可引起肥胖,还可使胆固醇升高,导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等. 2、过多食用油...

运城市15074073746： 猪油榨油的猪油渣,吃的特别香酥可口,为什么没有这道美食? - ？
骆琛复欣： 小时候家里条件不好,都是买猪油煎得很香,油渣吃起来很美味.煮油用来拌饭,炒菜都是很好吃.现在生活好了,大家也不会再买猪油回来做油渣吃,认为吃这个对身体健康不好.油渣在大家眼中是上不了不能够有这道美食.

运城市15074073746： 猪油渣拌饭到底能不能吃,很不健康吗? - ？
骆琛复欣： 猪油渣是可以吃的,很多人都是从小吃到大.以前家里面穷,猪油渣就是唯一的荤腥,用来拌饭会特别香.而且猪油渣算是经过油炸后的产物,里面的脂肪和油脂已经被去掉一大半,吃了对身体并没有太大影响,反倒是可以补充热量.只要自己...

运城市15074073746： 金恩凡提的猪油渣(脱脂香肉)能多吃吗,很好吃啊.... - ？
骆琛复欣： 是很好吃、但最好少吃、因为经过了高温、油脂成份发生了变化、产生了致癌物质

运城市15074073746： 猪油渣怎么做饺子馅 - ？
骆琛复欣： 香浓美味,爽脆可口的猪油渣,直接食用让你回味无穷,撒上盐或者白糖吃更是极品美味,还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅,作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味.下面具体给大家介绍几款猪油渣制作的美食.猪油渣花卷...

运城市15074073746： 可以吃猪油渣吗能不能吃 - ？
骆琛复欣： 猪油渣可以吃

运城市15074073746： 家里熬的猪油可以如何长期保存,可以冷藏保存多久? - ？
骆琛复欣： 小时候,物质生活匮乏,家里做菜多数用的猪油.每回都喜欢看着老爸熬猪油,主要是等着猪油渣出锅,撒上少许盐巴,热呼呼、香喷喷、脆脆的猪油渣甚是好吃.现在人们的生活改善了,也逐渐了解到过多的摄入动物脂肪对身体的危害,因此...

运城市15074073746： 猪油提炼的时候,油渣变黑还能吃吗?？
骆琛复欣： 一、炼猪油的油渣可以吃吗 自己家熬出来的猪油非常美味.作为动物性的油脂,猪油与植物类的油相比,有着奇妙的特殊香味,促进大家的食欲.炸过猪油后留下的猪油渣,同样芬香扑鼻,成份与猪油没有太多区别,是完全可以吃的.还有很多...